phần ii kĩ thuật xử lí hiện tượng bị ô nhiễm
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... VIÊN THAM KHẢO ĐỂ VIẾT ĐỀ CƯƠNG NIÊN LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Sinh viên thực hiện: Nguyễn Văn A Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất ... THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH Các trình vật lý 1.1 Sự bay nước 1.2 Sự giảm khối lượng tự nhiên 1.3 Sự sinh nhiệt Các trình sinh lý, sinh hóa 2.1 Sự hô hấp 2.2 Sự thay đổi thành phần ... phần hóa học CHƯƠNG 4: BIỆN PHÁP TỒN TRỮ VÀ BẢO QUẢN CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG RAU QUẢ Tồn trữ nhiệt độ thường Tồn trữ lạnh Tồn trữ điều chỉnh không khí 3.1 Phương pháp CA 3.2 Phương pháp MAP Bảo quản...
- 3
- 2.3K
- 27
Tài liệu Giá trị dinh dưỡng của rau xanh và hoa quả đối với người bị ĐTĐ pptx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 09:15
... phần ăn chứa nhiều chất béo, chuyển từ tiêu thụ chất béo bão hòa sang chất béo không bão hòa hạn chế việc dùng vô tội vạ đường đơn đường đôi thực phẩm chế biến sẵn hay thực phẩm chứa đường cô ... mở mà truy cập, vừa phát hành bảng số đường huyết 100 dạng thực phẩm thông dụng Châu Á hai dạng ngôn ngữ Anh Hoa Thức ăn xôi, nếp, bánh mì khoai lang có số đường huyết cao, 70 điểm Những thực ... Đường glucose (50 mg) 100 10 Nếp 94 31 Bánh gạo giòn 91 23 Xôi 88 25 Cơm gạo lức 87 37 Cơm 86 37 Mì tươi (làm từ bột mì) 82 34 Cơm cá khô 79 40 78 12 77 13 76 75 29 75 11 75 15 74 16 Thức uống thể...
- 10
- 808
- 1
So sánh các giá trị dinh dưỡng của thịt
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:36
... thành phần thịt nấu chín thịt sống (tính 100g) Nước (%) Thịt lưng heo, thô Thịt lưng heo, luộc Ức bò, thô Ức bò, luộc Thịt mông bò, thô Thịt mông bò, chiên Thịt mông bò, nướng Cốc-lết cừu, thô Cốc-lết ... chủ yếu: • Acid béo no chiếm phần lớn (đặc biệt thịt cừu, bò) • Acid béo không no có nối đôi với hàm lương cao, đặc biệt thịt bò • Acid béo không no có nhiều nối đôi có hàm lương thấp, đặc biệt ... 0.10 0.10 2.7 2.6 3.7 4.3 4.2 5.5 5.7 Phi-lê bê, rô-ti Gan trâu, thô Gan trâu, hầm Burger bò, thô, đông lạnh Burger bò, chiên Xúc xích bò, thô Xúc xích bò, chiên Xúc xích bò, nướng 55 69 63 56...
- 29
- 4K
- 18
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:36
... đậu tương, màng tang, – Dầu không khô: Khi tiếp xúc với không khí không tạo thành màng keo phần lớn dầu mỡ thông dụng – Cách phân loại áp dụng sử dụng dầu mỡ ngành công nghệ sản xuất sơn, sơn mài, ... Thưa cô, em chưa làm đủ hết được các câu cô yêu cầu, cũng chưa lồng vào bài báo cáo, đó là lỗi của em, một trưởng nhóm, nếu cô trừ điểm xin trừ em, việc này không liên ... dầu mỡ để khai thác với hiệu kinh tế cao – Vídụ: Cám gạo, phôi ngô (để khai thác dầu cám, dầu ngô) loại bông, lanh, gai, cao su để lấy bông, sợi, nhựa hạt chúng khai thác dầu béo có hiệu Phân loại...
- 27
- 1.8K
- 10
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại trứng
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:36
... TRỨNG 1.Thành phần dinh dưỡng trứng 2.Phân loại trứng 3.Bảng thành phần dinh dưỡng số loại trứng II. Một số loại trứng thông dụng 1.Trứng gà 2.Trứng cút 3.Trứng vịt 4.Trứng ngỗng III.Bảo quản thất ... khuẩn cao cho người, ta bảo quản không tốt xử lý nhiệt không đầy đủ Vì vậy, ăn trứng vịt thiết phải ăn chín, thời gian luộc trứng vịt 13 phút kể từ nước sôi Không ăn trứng vịt sống trứng luộc chưa ... PD, bảo quản nhiệt độ tự nhiên kho mát tốt khả không nước , không hao hụt khối lượng , không bị giãn nở buồng khí, đơn vị Haugh đảm bảo Nếu trứng không PD, bảo quản nhiệt độ tự nhiên phòng ngày...
- 19
- 2K
- 10
So sách giá trị dinh dưỡng của các loại thủy sản
Ngày tải lên :
10/10/2012, 11:08
... 185mg 19,2 Thành phần dinh dưỡng tôm sú so với số loại tôm khác: tôm xanh, tôm thẻ chân trắng, tôm he nâu thành phần dinh dưỡng tôm sú cao tương đương với tôm he vịnh mêxico STT Loài tôm Hàm lượng ... B:Thành phần dinh dưỡng có loại tôm: b.1: Tôm đồng tép gạo: Đây hai loài tôm nhân dân ta dùng phổ biến nhất.Từ tôm tép bà ta chế biến nhiều ăn đơn giản phổ biến tôm, tép rang, canh tôm, bánh tôm, ... thành phần tôm sú chứa hầu hết protein không thay cần thiết cho người b.4:Tôm hùm : Tôm Hùm Mỹ hay gọi tôm hùm Maine (Tôm hùm Đại Tây Dương) sống bãi đá ngầm, nước lạnh buốt, xanh nên thịt tôm...
- 32
- 4.3K
- 15
Tìm hiểu hàm lượng protein trong một số loại nước chấm nhằm xác định giá trị dinh dưỡng của nước chấm
Ngày tải lên :
18/04/2013, 12:09
... theo phương pháp Lowry32 II. 4.2.2 Phương pháp Kjeldahl 34 PHẦN III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 38 III.1 Lập đường chuẩn 38 III.2 Kết thực nghiệm .38 III.3 Kết xác định hàm ... 3-MCPD nước chấm: 29 PHẦN II THỰC NGHIỆM 30 II. 1 Đối tượng nghiên cứu 30 II. 2 Nội dung nghiên cứu .30 II. 3 Phương pháp nghiên cứu 30 II. 3.1 Phương pháp tiếp ... cận số liệu 30 II. 3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 30 II. 4 Thực nghiệm 31 II. 4.1 Dụng cụ, thiết bị hóa chất 31 II. 4.2 Thực nghiệm 32 II. 4.2.1 Xác định nồng...
- 40
- 1.3K
- 7
giá trị dinh dưỡng của thủy sản
Ngày tải lên :
25/04/2013, 13:30
... luận kinh tế – kỹ thuật Bảng 1.2: Thành phần hóa học trung bình (%) loài giáp xác nhuyễn thể [17] Tên Nước Protein Lipid Khoáng Phần ăn Tôm 78 19 - 41 Tôm hùm 80 16 2,1 36 Tôm nước 83 15 0,5 ... Thương mại khuyến khích tìm thò trường cho tôm, cá Việt Nam thò trường châu Phi, Trung Đông, Đông Âu… tăng cường mở rộng thò phần thò trường Trung Quốc, Hồng Kông, ASEAN, Hàn Quốc, Đài Loan… Riêng ... thông qua hệ thống ống riêng biệt SVTH: Ngô Anh Thư -8- Chương 1: Lập luận kinh tế – kỹ thuật Thời gian tới, nguồn nước cung cấp cho KCN Vónh Lộc tăng cường từ nguồn nước nhà máy xử lý nước sông...
- 9
- 1.4K
- 25