phương pháp thuật lên men thực phẩm
Kỹ thuật lên men thực phẩm cổ truyền Việt Nam và các nước trong vùng
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:01
... sản phẩm cùng loại
3.1. Bánh khô dừa lên men – Dage (Indonesia)
3.2. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom hitam (Indonesia)
3.3. Bánh khô đậu phộng lên men – Oncom merah (Indonesia)
3.4. Đậu hũ lên ... chín
Trộn đều
Lên men 3–5 tháng
Nước
muối
Hấp dưới áp lực
Ngâm nước
Đậu nành
MUGI MISO
NỘI DUNG
1. Men giống
1.1. Men rượu – Men thuốc bắc (Việt Nam)
1.2. Men rượu – Ragi (Indonesia)
1.3. Men rượu ... Sản phẩm khác
16.1. Thạch dừa – Nata de coco (Philippines)
5
Cách tiến hành:
Yêu cầu thành phẩm: Sản phẩm khô, trắng xốp, thơm mùi men thuốc bắc, số lượng vi sinh
vật trong nấm men, nấm men: ...
- 167
- 1.2K
- 7
Phương pháp của lên men thịt cá.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... số sản phẩm lên men
truyền thống từ thịt:
Nem chua Việt Nam.
Longanisa(xuxic thịt heo lên men không
triệt để _Philipine).
Nham (thịt heo lên men_ Thái Lan).
Salami (xuxic lên men_ Australia).
Tapa ... Thắng
Khoa khoa học ứng dụng
Ngành công nghệ sinh học
Môn: CÔNG NGHỆ LÊN MEN
Seminar:
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men truyền
thống từ thịt, cá
GV: Nguyễn Thị Cẩm Vi
Thành viên nhóm:
... chín
Lọc
BÃ 1 BÃ 2
Nước cốt
Nước chan thành phẩm
Pha đấu
NƯỚC CHAN
Thànhphẩm
các loại
II. Nem chua
1. Nguyên liệu
1_ Nguồn gốc:
Nem chua là một sản phẩm lên men thịt tươi được sản xuất và
tiêu...
- 27
- 657
- 3
Phương pháp kiểm nghiệm vi thực vật trong thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:31
... gây ra do thực phẩm hay ngộ độc thực phẩm. Song để phân biệt hai vần đề này thông
thường dựa vào các khái niệm này như sau:
- Ngộ độc thực phẩm là các biểu hiện bệnh do tiêu thụ thực phẩm có ... cấy thì không thể định lượng được bằng phương pháp này. Có các phương pháp
định lượng nuôi cấy như sau như sau:
1.1 Phương pháp đếm khuẩn lạc
Phương pháp đếm khuẩn lạc trên đóa được sử dụng ...
http://www.ebook.edu.vn
44
thực phẩm hay môi trường trước khi thực hiện phương pháp PCR cho phép loại bỏ
những hợp chất ức chế. Tuy nhiên, một vài quy trình phát hiện vi sinh vật gây bệnh
thực phẩm bằng PCR...
- 56
- 2.5K
- 11
Hệ thống phương pháp tính giá thành sản phẩm trong các doanh nghiệp sản xuất.doc
Ngày tải lên :
16/10/2012, 17:04
... thứ ba:
Chia ra các phương pháp tính giá thành sau:
1- Phương pháp trực tiếp
2- Phương pháp hệ số
3- Phương pháp tỷ lệ
4- Phương pháp tính giá thành phân bước
5- Phương pháp tính giá thành ... bản, phương pháp tính giá thành bao gồm
các phương pháp sau:
5
Phan Thị Yến Chuyên ngành kế toán
1- Phương pháp trực tiếp
2- Phương pháp hệ số
3- Phương pháp tỷ lệ
4- Phương pháp loại trừ ... chia ra các phương pháp tính giá thành sau:
1- Phương pháp tính giá thành giản đơn
2- Phương pháp tính giá thành phân bước
3- Phương pháp tính giá thành theo đơn đặt hàng
4- Phương pháp tính...
- 28
- 1.3K
- 8
Các phương pháp chuyển gen ở thực vật và ứng dụng
Ngày tải lên :
29/10/2012, 09:02
... VIR: hinh thành khối u ở thực vật
+ vùng chứa gen mà hoá cho việc sao chép plasmid
và chuyển nạp
Các phương pháp
Các phương pháp
Chuyển gen ở thực vật
Chuyển gen ở thực vật
và ứng dụng
...
Xung điện
Xung điện
Phương pháp khác
Phương pháp khác
Vi tiêm; Vĩ tiêm
Chuyển gen qua ống phấn
ủ hạt khô với dung dịch DNA
Kỹ thuật siêu âm; Silicon carbide
Phương pháp Agrolistic
Tế bào ...
Vectơ chuyển gen
Vectơ chuyển gen
Phương pháp chuyển DNA vào mô, tế bào
Phương pháp chuyển DNA vào mô, tế bào
thực vật
thực vật
Chọn lọc và xác định các thể biến nạp
Chọn lọc và xác định các...
- 22
- 2.3K
- 12
Hoàn thiện mục tiêu và phương pháp định giá các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Deawoo – Hà nội
Ngày tải lên :
31/10/2012, 17:07
... cho mình phương pháp định giá
riêng.
a) Phương pháp xác định giá sản phẩm ăn uống
Sản phẩm ăn uống bao gồm hai loại: sản phẩm tự chế và hàng chuyển bán, ứng
với mỗi loại có phương pháp định ... Room 240 200
3.3.2 Phương pháp định giá sản phẩm ăn uống
Việc định giá các sản phẩm ăn uống căn cứ vào thực đơn món ăn mà khách hàng
yêu cầu. Tùy loại thực đơn (thực đơn Á, hay thực đơn Âu), tùy ... khách hàng sau khi tiêudùng sản phẩm đó, mà sự thoả mãn bị chi phối
bởi chất lượng thực sự của sản phẩm và giá cả sản phẩm. Vì vậy, đối với từng đối tượng
49
Phương pháp định giá mà khách sạn áp...
- 71
- 2.3K
- 12
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... khác nhau để
ứng dụng cho việc bảo quản. Sau đó, dùng phương pháp phun chế phẩm sinh học chitosan lên bề mặt
trái cây. Ưu điểm của phương pháp này là kéo dài thời gian bảo quản độ tươi của chuối ... staphylococcus aureus. Bước tiếp theo là tìm ra phương pháp hạn chế khả năng xâm thực và
gây hại của các đối tượng này bằng chế phẩm sinh học chitosan.
Chế phẩm sinh học chitosan được tạo ra bằng cách ... CHÍ MINH
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM
ھ oOo ھ
TIỂU LUẬN:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NÔNG SẢN
ĐỀ TÀI:
TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG VÀ PHƯƠNG PHÁP
BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC, RAU QUẢ
DANH SÁCH SINH VIÊN THAM...
- 65
- 2K
- 14
Giáo án: một số phương pháp xác định công thức tổng quát của dãy số
Ngày tải lên :
02/11/2012, 17:34
...
.
Một số phương pháp xác ñịnh công thức tổng quát của dãy số
- 17 -
Giải : Xét phương trình ñặc trưng :
3 2
7 11 5 0x x x− + − =
Phương trình có 3 nghiệm thực:
1 2 3
1, 5x x ... ba mục :
I: Sử dụng CSC – CSN ñể xây dựng phương pháp tìm CTTQ của một số dạng dãy số
có dạng công thức truy hồi ñặc biệt.
II: Sử dụng phương pháp thế lượng giác ñể xác ñịnh CTTQ của dãy ... trong ñó
,a b
là các số thực cho trước và
2
4 0a b− ≥
như sau:
Gọi
1 2
,x x
là hai nghiệm của phương trình :
2
0 (4)x ax b− + =
( phương trình này
ñược gọi là phương trình ñặc trưng của...
- 44
- 9.5K
- 51
Hoàn thiện mục tiêu và phương pháp định giá các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Deawoo – Hà nộ
Ngày tải lên :
08/11/2012, 15:52
... lẻ
)'1(
'1
''
'
gL
Gv
G
PT
PTCK
L
gCB
−
=→
+
+
=
b) Phương pháp xác định giá phòng
Có nhiều phương pháp tính giá phòng dựa trên các cơ sở khác nhau, sau đây
nhóm nghiên cứu xin đưa ra một số phương pháp:
- Phương pháp giản đơn
Phương pháp ... cho mình phương pháp định giá
riêng.
a) Phương pháp xác định giá sản phẩm ăn uống
Sản phẩm ăn uống bao gồm hai loại: sản phẩm tự chế và hàng chuyển bán, ứng
với mỗi loại có phương pháp định ... Room 240 200
3.3.2 Phương pháp định giá sản phẩm ăn uống
Việc định giá các sản phẩm ăn uống căn cứ vào thực đơn món ăn mà khách hàng
yêu cầu. Tùy loại thực đơn (thực đơn Á, hay thực đơn Âu), tùy...
- 71
- 1.1K
- 3
Nghiên cứu các phương pháp biểu diễn tri thức trong lập trình Logic
Ngày tải lên :
10/11/2012, 10:09
... trùng với các tập trả lời.
Sử dụng kỹ thuật đổi tên để thay thế các phần tử phủ định
p¬ bằng các
nguyên tố khẳng định mới
'
p
, ta có thể mở rộng phương pháp tìm câu trả lời
cho các truy ... phân
biệt chứa not, một số nhà nghiên cứu đã phát triển phương pháp bottom-up để
trả lời truy vấn.
Trong phần này, ta đưa ra giải thuật trả lời truy vấn cho các chương
trình logic phân biệt, ... bảo
tôi trong suốt quá trình thực hiện luận văn thạc sỹ khoa học, từ những
ý tởng trong đề cơng nghiên cứu, phơng pháp giải quyết vấn đề, đến
điều kiện lý tởng để thực hành bản luận văn này....
- 114
- 1.2K
- 8
Hoàn thiện mục tiêu và phương pháp định giá các sản phẩm dịch vụ của khách sạn Deawoo – Hà nội.doc
Ngày tải lên :
10/11/2012, 15:37
... lẻ
)'1(
'1
''
'
gL
Gv
G
PT
PTCK
L
gCB
−
=→
+
+
=
b) Phương pháp xác định giá phòng
Có nhiều phương pháp tính giá phòng dựa trên các cơ sở khác nhau, sau đây
nhóm nghiên cứu xin đưa ra một số phương pháp:
- Phương pháp giản đơn
Phương pháp ... cho mình phương pháp định giá
riêng.
a) Phương pháp xác định giá sản phẩm ăn uống
Sản phẩm ăn uống bao gồm hai loại: sản phẩm tự chế và hàng chuyển bán, ứng
với mỗi loại có phương pháp định ... Đánh giá thực trạng xác định mục tiêu và phương pháp định giá các sản
phẩm dịch vụ của khách sạn Daewoo – Hà Nội
Chương 4: Các kết luận và đề xuất giải pháp hoàn thiện mục tiêu và phương pháp
định...
- 71
- 1.2K
- 1
Phương pháp giải bất đẳng thức biến phân đa trị thông qua tìm điểm bất động của ánh xạ
Ngày tải lên :
13/11/2012, 09:03
... là các phương pháp chuyển bài toán
về hệ phương trình và dùng các phương pháp thông dụng như phương pháp
Newton, phương pháp điểm trong để giải hệ phương trình này. Loại thứ hai là
phương pháp ... phuơng pháp này là các
phương pháp gradient, sau này được tổng quát bởi Cohen thành lý thuyết bài
toán phụ, phương pháp điểm gần kề của Rockafellar, phương pháp hiệu chỉnh
Tikhonov, Các phương pháp ... của phương pháp này là chuyển bài toán bất đẳng thức biến phân đa
trị về cực tiểu của hàm chắn và sau đó sử dụng kỹ thuật tối ưu trơn hoặc không
trơn để tìm cực tiểu của hàm chắn. Phương pháp...
- 61
- 1.6K
- 13
Giá và phương pháp tính giá bán sản phẩm của Cty bóng đèn phích nước Rạng Đông”
Ngày tải lên :
14/11/2012, 09:05
... sản phẩm của mình.
5.2.5. Lựa chọn các kĩ thuật định giá bán sản phẩm
Doanh nghiệp có thể chọn một số phơng pháp định giá bán sản phẩm đợc
nêu lên dới đây (phần 6 cùng chơng).
6. Một số phơng pháp ... thơng mại) bán đợc một số sản
phẩm của ngời bán.
+ Thu hồi sản phẩm cũ bán sản phẩm mới (đổi các)
Giá trị còn lại của sản phẩm cũ có thể xem xét để trừ đi giá mua sản
phẩm mới. Giá công bố không ... bán sản phẩm theo giá lao động
Ngoài phơng pháp định giá bán sản phẩm theo giá lao động và nguyên
vật liệu sử dụng, một số trờng hợp phơng pháp định giá này đợc cải tiến thành
phơng pháp định...
- 87
- 662
- 1