phân tích số vụ và nguyên nhân ngộ độc thực phẩm năm 2008
Độc chất học và vệ sinh an toàn nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
12/08/2015, 08:35
... http://vfa.gov.vn/YearStatisticsC.asp Phân tích số vụ nguyên nhân ngộ độc thực phẩm năm 2008 Phân tích số lượng Tháng Phân tích nguyên nhân Số vụ Số ca Số nhập viện Số chết Vi sinh vật Độc tố T .phẩm biến chất Hoá ... ngộ độc thực phẩm Việt nam 2006 2008 Số chết Số vụ Số ca Số nhập viện Số chết Số vụ Số ca Số nhập viện Số chết 13 Số ca Số nhập viện 2007 498 476 469 448 Tháng Số vụ 15 267 176 13 14 513 378 180 ... xác tác nhân gây ngộ độc, nên tổng kết ngộ độc chung chung Thực tế ngộ độc thực phẩm lớn nhiều so với số thống kê lấy từ sản xuất gia súc, từ bệnh viện người Tình hình ngộ độc thực phẩm Việt...
- 43
- 2.2K
- 4
SKKN Một số biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể trường phổ thông dân tộc nội trú tỉnh Hòa Bình
Ngày tải lên :
07/04/2015, 14:07
... thực phẩm qua sơ chế thực phẩm tươi sống theo phương pháp công nghiệp thủ công để tạo thành nguyên liệu thực phẩm - Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm quy chuẩn kỹ thuật quy định khác thực phẩm, ... mẫu thực phẩm 24 Biện pháp 2: - Nhân viên phục vụ khám sức khỏe định kỳ năm lần, cấy phân định kỳ năm lần; Mỗi năm có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm bảo đảm thực ... xung số điều theo nghị số 51/2001/QH10 Quốc hội ban hành luật vệ sinh an toàn thực phẩm - An toàn thực phẩm việc đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe tính mạng người - Chế biến thực phẩm...
- 10
- 3K
- 26
ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN TẬP THỂ VÀ CƠ SỞ CUNG CẤP DỊCH VỤ SUẤT ĂN SẴN
Ngày tải lên :
14/11/2015, 08:14
... trọt chăn nuôi (kháng sinh, hormone…) Độc tố tự nhiên thực phẩm: + Thực vật có độc: - Nấm độc - Độc tố vi nấm: Aflatoxin, ochratoxin + Động vật có độc: - Cá - Độc tố nhuyễn thể: * DSP: Gây tiêu ... Tiếp xúc với thực phẩm Nguyên liệu thực phẩm: - Động vật có bệnh, ô nhiễm vi sinh vật, ký sinh trùng - Rau, ô nhiễm Chế biên, nấu nướng không kỹ Bảo quản không đảm bảo: Để thực phẩm nhiệt độ ... trường hợp thực BP kg gây cản trở việc điều tra Ng nhân - Khách tham quan: Kg vào khu vực CB, nấu nướng, chia thức ăn Nếu muốn vào phải thực quy định đảm bảo VSATTP Kiểm soát nguyên liệu đầu vào sơ...
- 51
- 1.2K
- 2
Tình hình ngộ độc thực phẩm do hóa chất hiện nay ở việt nam
Ngày tải lên :
30/11/2015, 17:37
... quan ngộ độc thực phẩm hóa chất: Ngộ độc thực phẩm gì? • Là loại bệnh thường gặp cộng đồng, mắc hàng loạt lẻ tẻ Ngộ độc thực phẩm hai nguyên nhân : ngộ độc thực phẩm thực phẩm có nhiễm chất độc ... bình vụ ngộ độc 9.74 ngày Với vụ ngộ độc thực phẩm ≥30 người 8.53 ngày (0-31 ngày), với vụ ngộ độc
- 46
- 1.1K
- 1
NGỘ độc THỰC PHẨM DO các ION KIM LOẠI NĂNG độc hại NHIỄM vào THỨC ăn CHĂN NUÔI và THỰC PHẨM
Ngày tải lên :
22/08/2013, 10:54
... Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất triệu chứng đột ngột ... độc hại vào môi trường, từ trồng hấp thụ, gây ngộ độc cho người động vật Lấy nước tầng sâu bị nhiểm kim loại độc hại, mà thiếu phân tích kiểm tra, bị nhiểm ion kim loại nặng độc hại gây ngộ độc ... Nguyên nhân ô nhiểm kim loại nặng vào thực phẩm Nguyên liệu dùng chế biến hóa chất không đủ tiêu chuẩn dùng thực phẩm Thí dụ người ta dùng acid Clohydric không tinh khiết để thủy phân protein...
- 64
- 880
- 7
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC ION KIM LOẠI NĂNG ĐỘC HẠI NHIỄM VÀO THỨC ĂN CHĂN NUÔI VÀ THỰC PHẨM pdf
Ngày tải lên :
30/03/2014, 12:20
... Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất triệu chứng đột ngột ... nhiểm kim loại nặng độc hại, mà thiếu phân tích kiểm tra, bị nhiểm ion kim loại nặng độc hại gây ngộ độc Cơ chế gây độc hại nguyên tố kim loại độc Những kim loại độc hại Pb, Cd, Hg, As Tổn thương ... Nguyên nhân ô nhiểm kim loại nặng vào thực phẩm Nguyên liệu dùng chế biến hóa chất không đủ tiêu chuẩn dùng thực phẩm Ví dụ: Sử dụng HCl không tinh khiết, có chứa kim loại nặng để thủy phân...
- 64
- 1.4K
- 11
vệ sinh an toàn thực phẩm NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN
Ngày tải lên :
23/06/2015, 21:20
... quy định vệ sinh an toàn thực phẩm hoạt động Thực kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm theo quy định, đặc biệt sử dụng nguyên liệu chế biến từ cá, hải sản đông lạnh Độc tố 3-MCDP nước tương -Khái ... hưởng: Gây ngộ độc cấp tính -Triệu chứng : Độc tính Histamine phụ thuộc vào tổng lượng Histamine ăn phải Nếu lượng ăn vào từ ÷ 40mg Histamine enzyme bị ức chế gây triệu chứng ngộ độc đỏ bừng, ... Page NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO CÁC CHẤT ĐƯỢC TẠO THÀNH TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN Ngộ độc ôi hóa lipide -Có hai dạng ôi hóa lipide là: Ôi hóa thủy phân Ôi hóa phản ứng oxy...
- 11
- 1K
- 3
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ 50 người bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm ... độc thực phẩm, tử vong 35 người, so với kỳ năm ngối giảm 14 vụ lại tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... 22,76 8,54 phẩm Chưa xác định Các số liệu phân tích nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm Việt Nam cho biết, có 50% số vụ vi sinh vật gây ra, 10-25% số vụ ngộ độc thực phẩm bị ô nhiễm Về nguyên nhân khâu ... microsporus, Rhizopus schipperae 13 Bảng thống kê nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm Việt Nam từ năm 2000 đến năm 2004 Tỉ lệ vụ ngộ độc nguyên nhân Năm Chất độc thực Vi sinh vật Hoá học 2000 62,90 11,30 ... nghiệp sàn xuất chế biến thực phẩm người tiêu dùng) tích cực hợp tác nước toàn cầu Đa số vụ ngộ độc thực phẩm thường tác nhân làm cho thực phẩm bị ô nhiêm Trong tác nhân vi sinh vật chiếm tỷ...
- 17
- 2.5K
- 10
Ngộ độc thực phẩm do kim loại nặng
Ngày tải lên :
08/08/2013, 22:03
... nhiễm Hg vào chuỗi thực phẩm Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng Page 34 11.3 Phụ lục bảng Phụ lục 1: Kim loại nặng cho phép tối đa dùng thực phẩm Phụ lục 2: Số ca ngộ độc MeHg giới Ngộ độc thực phẩm ... tiếp tới chất lượng thực phẩm Quá trình phân phối sản phẩm lây nhiễm kim loại nặng vào thực phẩm Phân phối thực phẩm phương tiện: vận tải, máy bay vận chuyển, Ngộ độc thực phẩm kim loại nặng ... tính trường hợp ngộ độc mãn tính thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc tích lũy, gây hại cho thể người mà chưa biết bộc phát Có nhiều nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm như: thuốc bảo vệ thực vật, sử dụng...
- 37
- 978
- 2
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ 50 người bốn bốn vụ với tổng số 265 người mắc Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm ... độc thực phẩm, tử vong 35 người, so với kỳ năm ngối giảm 14 vụ lại tăng 500 người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, ... Tình hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua - Theo số liệu từ Cục an tồn vệ sinh thực phẩm - Bộ Y tế, năm (2001 - 2005) nước xảy gần 1.000 vụ với 23.000 người bị ngộ độc thực phẩm, có 260...
- 53
- 1.4K
- 11
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
Ngày tải lên :
22/12/2013, 16:15
... Người ngộ độc thấy đau bụng dội, phân lỏng nhiều lần ngày, nôn mửa Thân nhiệt sốt Trường hợp nặng bệnh nhân sốt cao, người mỏi mệt, chân tay co quắp đổ mồ hôi Thời gian khỏi bệnh vài ngày Nguyên nhân ... biến thực phẩm Tài liệu tham khảo : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1 999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm ... khỏi bệnh vài ngày Nguyên nhân nhiễm E.coli vào thể với số lượng lớn thể suy yếu Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân dễ gây thành dịch Do cần phải nấu chín...
- 3
- 1.6K
- 21
Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 13:20
... hóa chất bảo quản độc formaldehyde IV/ Dấu hiệu triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên quan đến: 1.Ăn uống loại thực phẩm, nước uống có yếu tố nguy ô nhiễm: + Thực phẩm không rõ nguồn ... bệnh nhân uống liên tục( từ 2- lít 24 giờ) Dự phòng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất: + Lựa chọn thực phẩm có yếu tố nguy ô nhiễm thấp nhất: - Thực phẩm có dấu nhãn liểm soát vệ sinh an toàn thực ... thực phẩm thịt sữa bị ôi thiu - Do dụng cụ chứa đựng, chế biến thực phẩm tồn dư chất tẩy rửa ô nhiễm vào thực phẩm (dùng nước Javel tẩy xoong, chảo, chén bát chưa làm sạch) II/ Các hóa chất độc...
- 6
- 833
- 5