... Sơ đồ quy trình tổng quát phânlậpnấmmentừ dịch xoài 3.2.2 Phânlập tách ròng nấmmentừ dịch xoài lên mentự nhiên a Mục đích: Phân lập, tách ròng chủng nấmmentừ quần thể ban đầu đưa chúng ... tố nấmmenphânlập Trong 27 dòng nấmmenphânlậptừ thí nghiệm phân lập, chọn 14 dòng nấmmen sử dụng dòng Mỹ làm dòng nấmmen đối chứng, với mức độ/mật số chủng 106 tế bào/ml dịch lên men ... Phânlập tách ròng nấmmentừ dịch xoài lên mentự nhiên 4.1.1 Kết phânlậpnấmmen Sau trình phânlập thu 27 dòng nấmmen địa điểm: Đồng Tháp Cần Thơ a Địa điểm thu mẫu Cần Thơ Tại Cần Thơ phân...
... liệu kiểm soát chế biến thành rượu vang cách sử dụng nguồn nấmmen hữu nước nốt phânlập chủng Quá trình lên menrượu nốt từ nguồn nấmmenphânlập có nhiều ưu điểm rượu có mùi vị đặc trưng, độ ... Hình dạng nấmmenphânlậptừ nước nốt thu hoạch vào buổi sáng xử lý gỗ sến - Với mẫu nước nốt có xử lý metabisulfite sodium Khi nuôi cấy môi trường PYGA, hình dạng nấmmenphânlậptừ nước nốt ... vật kính 100) Hình 3: Hình dạng nấmmenphânlậptừ nước nốt thu hoạch buổi sáng có xử lý metabisulfite Như phânlập hai dòng nấmmen hình elip nhọn hình tròn khác từ nước nốt thu hoạch buổi sáng,...
... 31 4.1 Phânlậpnấmmentừ dịch mít lên men địa điểm thu mẫu 31 4.2 Đặc điểm hình thái dòng nấmmenphânlập .33 4.3 Khảo sát tuyển chọn dòng nấmmen có hoạt tính cao từ dòng phânlập ... sát tuyển chọn dòng nấmmen có hoạt tính cao từ dòng phânlập Thí nghiệm thực nhằm khảo sát khả lên men dòng nấmmenphânlập so sánh với dòng nấmmen thị trường Chọn dòng nấmmen cho thí nghiệm ... thủy phân đường diện O2 trình lên men lactic, lên menrượu etylic, butylic, Quá trình lên men rượu, bia hay gọi trình rượu, cồn hóa trình lên men yếm khí với có mặt nấmmenNấmmen lên men chuyển...
... c t vô trùng * Câu h i 1) Trình bày phương pháp phân l p n m men rư u thu n t 2) Th ch ng n m men rư u thu n t (ch ng s ch)? 3) Vì phân l p n m men rư u ngư i ta thư ng thêm streptomycin hay rosebengal ... tương t trên, song thay d ch lên men b ng d ch chưa lên men So sánh s ñ i màu hai ng thí nghi m ñ i ch ng Thu nh n nhanh n m men rư u th c t Bên c nh phương pháp phân l p trên, tùy ñi u ki n t ... nh n nhanh ch ng n m men ñ làm ñ i tư ng d y th c hành sinh h c sau: a Ho t hóa men n b t mỳ: 50 ml dung d ch ñư ng glucose 10% thêm 1g NaCl ñun sôi, ñ ngu i thêm 1g menbánh mỳ d ng b t Chu...
... đến q trình tựphân bã nấmmen bia 3.1.1.Tỉ lệ nấmmen dung mơi (w/w) Thực q trình tựphân với tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7 Để ổn định giá trị pH q trình tự phân, dung mơi ... 1/6 1/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Hình Ảnh hưởng tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấmmen bia 3.1.2.Nhiệt độ tựphân (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính ... bị tựphân Chúng tơi tiến hành tựphânnấmmen với thời gian tựphân thay đổi từ 24 đến 144 Các thơng số kỹ thuật khác chọn từ kết trên: tỉ lệ nấm men/ dung mơi 1/6 (w/w), nhiệt độ pH tựphân 50oC...
... 3.1 Kết phânlập chủng nấm mốc có bánhmen cơm rượu: - Từ mẫu bánhmen lấy địa điểm khác nhau, phânlập 11 chủng nấm mốc theo bảng 3.1: Bảng 3.1: Các chủng nấm mốc phânlậptừbánhmen cơm rượu ... Bảng 2.1: Các mẫu bánhmen cơm rượu 32 Bảng 3.1: Các chủng nấm mốc phânlậptừbánhmen cơm rượu 40 Bảng 3.2: Hình thái khuẩn lạc chủng nấm mốc phânlậptừbánhmen cơm rượu ... phần quan trọng bánhmen cơm rượu 1.3 Vi sinh vật bánhmen cơm rượu: [4] Bánhmen thuốc bắc có chứa nhiều giống vi sinh vật nấm mốc, nấm men, vi khuẩn 13 1.3.1 Nấm mốc: Trong bánhmen thuốc bắc...
... tựphân (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính invertase Chúng tơi tiến hành tựphânnấmmen với thời gian tựphân thay đổi từ 24 đến 144 Các thơng số kỹ thuật khác chọn từ kết trên: tỉ lệ nấm men/ dung ... 1/6 1/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Hình Ảnh hưởng tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấmmen bia 3.1.2.Nhiệt độ tựphân (Đ VHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính ... đến q trình tựphân bã nấmmen bia 3.1.1.Tỉ lệ nấmmen dung mơi (w/w) Thực q trình tựphân với tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7 Để ổn định giá trị pH q trình tự phân, dung mơi...
... đến q trình tựphân bã nấmmen bia 3.1.1.Tỉ lệ nấmmen dung mơi (w/w) Thực q trình tựphân với tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7 Để ổn định giá trị pH q trình tự phân, dung mơi ... 1/6 1/7 Tỉ lệ nấm men/ dung môi (w/w) Hình Ảnh hưởng tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) đến hoạt tính invertase thu nhận từ bã nấmmen bia 3.1.2.Nhiệt độ tựphân (ĐVHT/g chất khô nấm men) Hoạt tính ... bị tựphân Chúng tơi tiến hành tựphânnấmmen với thời gian tựphân thay đổi từ 24 đến 144 Các thơng số kỹ thuật khác chọn từ kết trên: tỉ lệ nấm men/ dung mơi 1/6 (w/w), nhiệt độ pH tựphân 50oC...
... Nam - Phân nhóm, phân loại Moniliella phânlập đƣợc hình thái; PCR fingerprinting; giải trình tự DNA; phân tích phả hệ - Phân tích đa dạng nấmmen Moniliella phânlập Việt Nam số loài, phân bố ... mellis từ mật ong, M nigrescens từ jam, marmalade hỏng, M spathulata từ sữa trâu, M suaveolens từ sữa, bơ, phomat … M fonsecae phânlậptừ hoa Angelonia pilosella, M megachiliensis phânlậptừ côn ... thạc sĩ 1.2 Một số phƣơng pháp phân loại nấmmen Hệ thống phân loại nấmmen gồm có 14 lớp, phân lớp, 15 họ, 95 chi khoảng 1500 loài [18] Hệ thống phân loại nấmmen đƣợc xây dựng dựa tƣơng đồng...
... đầu nấmmen dạng sợi, sau tách thành bào tử đốt Loại gặp nấmmen thuộc hai ngành: Nấm túi Nấm đảm Thường gặp chi nấmmen Galactomyces, Dipodascus (dạng vô tính Geotrichum) Trichosporon Nấmmen ... bào tử giúp nấmmen vượt qua điều kiện khó khăn ngoại cảnh, hình thức sinh sản Một số nấmmen sinh vỏ nhày Bên cạnh nhiều nấmmen có ích loại nấmmen dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, ... vitamin A PHÂN LOẠI NẤMMEN Thuật ngữ Nấmmen (yeast, levure) tên chung để nhóm vi nấm thường có cấu tạo đơn bào thường sinh sôi nảy nở phương pháp nẩy chồi (budding) Nấmmen không thuộc taxon phân...
... bào Miếng táo Nấmmen Phối trộn Môi trường Lên men Gạn dòch lên men Rửa Nấmmen cố đònh 22 Hiệu sản xuất rượu vang Thể tích miếng táo giảm, lại 94,4% thể tích ban đầu • KHI LÊN MEN GIÁN ĐOẠN ... trộn Sự chuẩn bò DCM cố đònh tế bào Nấmmen Môi trường Lên men Rót dòch Rửa Tế bào cố đònh 27 Hiệu sản xuất tế bào nấmmenrượu vang cố đònh DCM Tốc độ lên men tăng lần so sánh với tế bào tự Vận ... bình phântử polyvinyl acetate ban đầu, mức độ thuỷ phân mức độ trùng hợp hoá phântử Tính tan Khả hoà tan nước tăng khối lượng phântử trung bình giảm Các phântử PVA thuỷ phânphần dễ tan phân...
... 5g (NH2)2SO4, L-asparagin chất sinh trưởng NấmmenNấmmenNấmmen Nguyễn Lân Dũng, Đào Thị Lương Phân loại chi nấmmenPhân loại chi nấmmen dựa tiêu chủ yếu là: đặc điểm tế bào dinh dưỡng, ... bào tử giúp nấmmen vượt qua điều kiện khó khăn ngoại cảnh, hình thức sinh sản Một số nấmmen sinh vỏ nhày Bên cạnh nhiều nấmmen có ích loại nấmmen dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, ... đầu nấmmen dạng sợi, sau tách thành bào tử đốt Loại gặp nấmmen thuộc hai ngành: Nấm túi Nấm đảm Thường gặp chi nấmmen Galactomyces, Dipodascus (dạng vô tính Geotrichum) Trichosporon Nấm men...
... với nấmmenphânlậptừrượu vang hầm ủ rượu Quả thực nấmmentừ vườn nho làm rượu vang khắp giới bao gồm nhiều chủng hoang dại đa dạng sinh học chúng lớn mà người ta tưởng Như chủng nấmmen ... làm rượu vang không đại diện quần thể chủng hóa đề xuất trước đó, Christian Landry, Đại học Harvard, Cambridge, Massachusetts nhấn mạnh Và nấmmenphânlập vườn nho khác biệt so với nấmmenphân ... chủng S cerevisiae lấy từ vườn nho Ý, chủ yếu nho làm rượu vang Chinanti, với mẫu phòng thí nghiệm, thêm chủng từ nước ép nho làm làm rượu vang Họ phân tích thêm chủng nấmmen Sniegowski cung cấp...
... bào nấmmen AND có protein nhiều loại men Hạch nhân tế bào nấmmen gồm phântử AND vi khuẩn mà có cấu tạo nhiễm sắc thể điển hình có trình phân bào nguyên nhiễm gọi gián phân Quá trình gián phân ... giai đoạn vi sinh vật bậc cao Số lượng nhiễm sắc thể tế bào nấmmen khác tuỳ loại nấmmen Ở Saccharomyces serevisiae nhóm nấmmenphân bố rộng rãi nhất, thể đơn bội có n = 17 nhiễm sắc thể, thể ... Trong chu trình sống nhiều loài nấm men, có kết hợp hình thức sinh sản khác Sau trình sinh sản S serevisiae loài nấmmenphân bố rộng rãi thiên nhiên Chu trình sống nấmmen có giai đoạn đơn bội lưỡng...
... đầu nấmmen dạng sợi, sau tách thành bào tử đốt Loại gặp nấmmen thuộc hai ngành: Nấm túi Nấm đảm Thường gặp chi nấmmen Galactomyces, Dipodascus (dạng vô tính Geotrichum) Trichosporon Nấmmen ... bào tử giúp nấmmen vượt qua điều kiện khó khăn ngoại cảnh, hình thức sinh sản Một số nấmmen sinh vỏ nhày Bên cạnh nhiều nấmmen có ích loại nấmmen dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, ... (sợi nấm- hyphae) hay khuẩn ty giả (giả sợi nấm – pseudohyphae) Dạng sinh sản hữu tính nấmmen dạng bào tử túi (ascospore) sinh từ túi (asci) Có thể xảy tiếp hợp (conjugation) hai tế bào nấm men...
... 4.3 Phânlập hợp chất có cao PE 28 4.3.1 Quá trình phânlập chất cao PE 28 4.3.2 Quá trình phânlập chất phân đoạn I cao PE 29 4.3.3 Biện luận cấu trúc hợp chất vừa phânlập ... xứ phân loại Tên thường: Shiitake, nấm Đông cô, nấm Hương, nấm đen Trung Quốc Tên khoa học: Lentinula edodes Xuất xứ: Nấm Đông cô loại nấm ăn có nguồc gốc địa vùng Đông Á Phân loại sau: Giới: Nấm ... etyl acetate loại nấm Cao n−BuOH: Nấm tươi cao nhất, nấm khô lớn cuối nấm khô nhỏ 5.1.2 Hợp chất phânlập Sắc ký cột cao petroleum ether nấm Đông cô tươi phânlập hợp chất ergosterol ergosterol...
... tin mẫu mã số, địa thu mẫu, Mẫu giữ nhiệt độ 4-8oC phânlập 24 Theo sơ đồ sau: b) Phânlập tách ròng vi khuẩn vùng rễ lúa từ mẫu đất thu Phânlập Trộn mẫu đất, mẫu cân 10g đất cho vào bình tam ... ra, nấm tạo hai loại độc tố khác pyricucol tenuazonic acid Ngoài độc tố, nấm tạo riboflvin, panthothenic acid, vitamin B6 folic acid Nấm tiết phân hóa tố phân giải amylose (amylase) nên khả phân ... amylose (amylase) nên khả phân giải pectin nấm có tiết phân hóa tố phân giải cellulose (cellulase) beta-glucosidase (Lê Lương Tề, 2007) Nấm gây bệnh đạo ôn nấm dễ biến dị, có khả tạo nhiều nòi gây...