phan tich moi nguy trong thuc pham

Phân tích chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... p th nguy n t Phương pháp ph h p th nguy n t (AAS) d a vào kh h p th ch n l c b c x c ng hư ng c a nguy n t tr ng thái t i v i m i nguy n t , v ch c ng hư ng thư ng v ch quang ph phát x nguy n ... c a nguy n t ó Thông thư ng h p th b c x c ng hư ng nguy n t s chuy n t tr ng thái ng v i m c lư ng b n sang m c lư ng cao g n v i m c lư ng b n nh t, ngư i ta g i bư c chuy n c ng hư ng Trong ... Trong phương pháp trình nguy n t hóa có th th c hi n b ng phương pháp ng n l a ho c b ng phương pháp không ng n l a Trong i u ki n nhi t không cao (1500 – 30000C) a s nguy n t t o thành tr ng...

24
849
2

PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 26/10/2013, 04:20

... p th nguy n t Phương pháp ph h p th nguy n t (AAS) d a vào kh h p th ch n l c b c x c ng hư ng c a nguy n t tr ng thái t i v i m i nguy n t , v ch c ng hư ng thư ng v ch quang ph phát x nguy n ... c a nguy n t ó Thông thư ng h p th b c x c ng hư ng nguy n t s chuy n t tr ng thái ng v i m c lư ng b n sang m c lư ng cao g n v i m c lư ng b n nh t, ngư i ta g i bư c chuy n c ng hư ng Trong ... Trong phương pháp trình nguy n t hóa có th th c hi n b ng phương pháp ng n l a ho c b ng phương pháp không ng n l a Trong i u ki n nhi t không cao (1500 – 30000C) a s nguy n t t o thành tr ng...

24
1K
6

PHÂN TÍCH MỐI NGUY TRONG QUY TRÌNH SẢN XUẤT LẠC XƯỞNG potx

Ngày tải lên : 02/04/2014, 12:20

... tích mối nguy Công đoạn Mối nguy tiềm ẩn cần nhận biết kiểm soát Tiếp Sinh học: nhận - Vi sinh vật nguy n gây bệnh liệu hữu thịt - Nhiễm vi sinh vật gây bệnh Lý giải nhận định mối nguy - - Nguy n ... lưới, khối thịt có kích thước lớn lổ lưới bị giữ lại dao cắt nhỏ Trong trình nghiền nhiệt độ tăng ma sát nguy n liệu với nguy n liệu nguy n liệu với thiết bị Đây vấn đề cần quan tâm trình nghiền ... nguy n liệu từ nhà cung ứng có uy tính Có Có thể bị nhiễm từ môi trường nuôi Hóa học: - Các kim loại nặng (pb,As,Hg …) Mối nguy đáng kể (có/ không) Kiểm tra nguy n liệu trước tiếp nhận nhận nguy n...

22
2.6K
15

Các phương pháp phân tích acid amin trong thực phẩm

Ngày tải lên : 23/04/2014, 02:45

... tính chất để định lượng protein Hình 2: Phổ hấp thụ ánh sáng cực tím tryptophan tyrosine 1.5.Tính lưỡng cực amino acid Trong phân tử amino acid có nhóm carboxyl -COOH nên có khả nhường proton (H+) ... acid amin cysteine, serine, threonine bị phá hủy tryptophan không bị phá hủy Vì phương pháp thủy phân kiềm thường dùng để xác định tryptophan Thủy phân enzyme Để thu nhận chế phẩm acid amin, ngày ... sử dụng enzyme carboxypepitdase… 3.1.Sắc ký giấy Trong đó: - a khoảng cách chuyển dịch chất phân tích - b khoảng cách chuyển dịch dung môi 10 Nguy n tắc: dựa vào phân bố hai pha dung môi: dung...

29
4.8K
22

Nghiên cứu xây dựng phương pháp chuẩn phân tích hoocmon clenbuterol trong thực phẩm bằng phương pháp sắc ký khối phổ (gc-ms)

Ngày tải lên : 11/05/2014, 14:29

... khối lợng, nguy n tắc việc tách dựa khác khối lợng ion khác điện tích Trớc tiên ngời ta tăng tốc độ cho ion, nhờ cho qua điện trờng mạnh, vận tốc ion đợc tính theo công thức : V = 2eU m Trong : ... sử dụng phơng pháp so sánh cờng độ pic (intensity matching method) Trong phơng pháp này, đồng phân tự nhiên thành phần chứa nguy n tử clo brom phân tử đợc xác định để khẳng định có mặt hợp chất ... 320 Shimadzu - Máy nghiền mẫu IKA MF10 Analytical Mill IKA MF 10 - Máy ly tâm HETTICH- Rotina 35R Centrifuger HETTICH Rotina 35 R - Máy lắc đứng SA 300 Yamato Shaker SA 300 Yamato - Cân phân tích...

46
1.2K
2

Tiểu luận môn: PHÂN TÍCH CÔNG NGHIỆP. Chủ đề 20 Phương pháp IC ứng dụng phân tích kim loại trong thực phẩm

Ngày tải lên : 17/11/2014, 16:43

... loãng + 2ml HNO3 2% + 7ml nước Nguy n tắc phương pháp Mẫu chứa hợp Phát riêng lẻ hợp Tách chất khác chất Cơ chế tách khác khả ICP-MS phát hợp chất tách nhiều chất nguy n tố khác với xác , đáng ... tăng huyết áp, kiệt sức, chết sau nhiều năm nhiều tháng Cần phải xác định asen để giúp phát mối nguy hiểm tiềm ẩn Do việc đánh giá xác định hàm lượng asen cần thiết Phương pháp xác định asen ... Phân tích asen mẫu nước ép Apple phương pháp IC-ICP-MS Kết luận SƠ LƯỢC VỀ ASEN Dạng tồn tự nhiên Trong tự nhiên asen tồn dạng thù hình: anpha-màu vàng, beta-màu đen, gama-màu xám Vỏ trái đất chứa...

18
576
0

Nghiên cứu chế tạo cảm biến điện hoá và sinh học làm detector cho thiết bị phân tích dòng chảy phục vụ phân tích môi trường và thực phẩm

Ngày tải lên : 18/03/2015, 16:10

... u a n g V inh H o n g G ia H ung, Do Phuc Q ua n and Pham H u ng Viet “D e v e ìo p m e n t a n d a p p ìica tio n o f a lo w -co st m u tich a n n co n tro ỉỉer system fo r p o te n tio m ... dirong von-ampe V IÌC cua Ị PPy/NO, đién phan trons duni; dich có nong dộ niĩrat thay dổi từ 0.1-1M Tốc dỏ q! ihé 50mV/s dung dich diên lv chứa nurai 0.1 M/i phan l.iOs The lích dunp (licli man? ... POLIPIROL ị Đó Phúc Qn Chu Xn Quang, Pham tlùng Viét ''Trung tàm Hố học Mói trường, Tritờng đại hoc Khoa hnc Tự nhién, Đai hoc Ouoc Ịtt"? s*a Hà nội, 334 Nguy n Trãi, Thanh Xit - Hà nói " SUMMARY...

62
1.7K
0

BÁO CÁO THỰC HÀNH PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH SALMONELLA SPP TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 28/04/2015, 13:22

... HÀNH VI SINH ĐẠI CƯƠNG Môi trường thạch Mac Conkey • Nước muối sinh lý 0.9% Nước cất vô trùng Mẫu nguy n liệu III TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM QUY TRÌNH: Mẫu SPW (saline peptone water) 24h, 37oC RV Selenite ... (-) Manitol (+) VP (-) • • • • • • • • • • • IV NHỮNG ĐIỂM CẦN LƯU Ý Salmonella nhóm vi sinh vật nguy hại, cần cẩn thận phân tích Mang găng tay, trang trình làm thí nghiệm Các môi trường tăng sinh...

4
1.9K
25

Bài giảng kiểm soát mối nguy trong thực phẩm (FSKN 19) đại học cần thơ

Ngày tải lên : 22/05/2015, 12:55

... CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM • MỐI NGUY AN TOÀN THỰC PHẨM LÀ GÌ? • MỐI NGUY SINH HỌC VÀ KIỂM SOÁT • MỐI NGUY HÓA HỌC VÀ KIỂM SOÁT • MỐI NGUY VẬT LÝ VÀ KIỂM SOÁT • QUẢN LÝ CÁC MỐI NGUY Bản quyền thuộc Trường ... http://www.fskntraining.org , CC-BY-SA Kiểm soát mối nguy an toàn thực phẩm • Hiểu biết chất mối nguy • Hiểu biết mức độ chấp nhận mối nguy • Biết làm để kiểm soát mối nguy – Tiêu hủy / loại bỏ – Ngăn cản – ... Các biện pháp kiểm soát có sử dụng để giảm thiểu mối nguy thực phẩm không? • Có phải mối nguy đáng kể xác định hay không? • Các phân tích mối nguy có thực lại năm lần hay có thay đổi ảnh hưởng...

41
982
0

Đề tài: Tìm hiểu về: phân tích clostridium perfrigens trong thực phẩm

Ngày tải lên : 03/06/2015, 16:29

... Danh sách nhóm Nguy n Thị Cẩm Hằng Bùi Thị Diệu Hiền Tống Thị Thùy Vinh La Thị Trung Minh Mai Thị Thúy Nguy n Vũ Khánh Trang Nguy n Thị Ngọc Anh Mục Lục I Giới thiệu ... Hình thái vi khuẩn Clostridium perfrigens Hình thái vi khuẩn Clostridium perfrigens Phân động vật Phân người nước cống rãnh Nơi sống Trong thực phẩm nhất là thực phẩm đồ hộp) bùn đất,  Đặc điểm nuôi cấy:  Trên môi trường ... SPS, TSC agar vi khuẩn phát triển cho khuẩn lạc tròn màu đen, vi khuẩn sinh H2S tác dụng với Fe (trong môi trường) tạo thành FeS có màu đen  Trên môi trường nước thịt gan yếm khí vi khuẩn mọc...

44
806
0

Mô hình xác suất & thống kê phân tích các mối nguy hiểm thực phẩm docx

Ngày tải lên : 31/07/2014, 03:20

... 0,5 0,0 0,4 0,5 Résultats Pourcentage d’unités (batch ou paquet) contenant au moins une spore bactérienne de l’un au moins des groupes génétiques 83% Total 100% 87% groupe génétique de B cereus ... strains Oui IV Non Oui Oui* Non défini Oui V Non Oui Non Non défini Oui VI Oui Oui Non B weihenstephanensis, B mycoïdes Non VII Non Non Oui “French killer” Oui Référence : Guinebretière et al., ... communes, séminaires communs,…) (ex: experts microbio Pasteur=3 et Tours=2) Les quantités données sont moins informatives que si elles provenaient d’experts indépendants Idée = considérer des groupes...

26
386
1

ĐƠN VỊ HOẠT TÍNH ENZYME_ ỨNG DỤNG HOẠT TÍNH ENZYME TRONG PHÂN TÍCH VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM - TIỂU LUẬN MÔM HÓA SINH

Ngày tải lên : 19/05/2014, 10:36

... TÍNH ENZYME TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 3.3.1 Trong công nghệ sản xuất bánh mì 3.3.2 Trong chế biến nước nước táo 3.3.3 Trong sản xuất rượu vang 3.3.4 Trong sản xuất bia 3.3.5 Trong sản xuất ... HOẠT TÍNH ENZYME_ ỨNG DỤNG HOẠT TÍNH ENZYME TRONG PHÂN TÍCH VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DANH SÁCH SVTH : NGUY N THỊ THẢO QUYÊN NGUY N THỊ THANH LỆ PHẠM XUÂN TÍN NGUY N THỊ MỸ THỎA ĐINH THỊ BÍCH TUYỀN PHẠM ... hiệu suất tách nước tăng 20-25% ∗ 3.3.4 bia nhà sảnsản xuất bia Trong xuất không sử dụng hoàn Trong trình lên men tạo tòan 100% nguy n liệu malt đại mạch mà có pha trộn theo công thức để thay...

37
2.3K
4

Hãy phân tích đoạn thơ trong tác phẩm Ông Đồ của Vũ Đình Liên Mỗi năm hoa đào nở ... Hồn ở đâu bây giờ

Ngày tải lên : 14/10/2015, 16:07

1
582
0

Phân tích nghệ thuật trong tác phẩm “Bà Bôvary” của G. Flôbe

Ngày tải lên : 08/04/2013, 11:38

... trắng án vụ kiện hy hữu: tiểu thuyết, với tác giả nhân vật truyện bị đưa “vi phạm phong mỹ tục” Trong lịch sử văn học Pháp từ trước tới có hai người bị chuyện văn chương: Flaubert hai Baudelaire-người ... vỡ ảo tưởng thơ mộng lãng mạn mà cá nhân khao khát hạnh phúc đặt vào thực tư sản tầm thường hèn Trong tác phẩm mình, Flaubert cắt đứt tồn người kể chuyện, trang viết lại suy tư trường ý thức miên ... tượng Mô tả đời sống bên Sáclơ hay Ema, Flaubert nhiều phải thâm nhập vào bóng tối tiềm thức, tìm nguy n nhân hành động, “những phép biện chứng tâm hồn”… Nhờ khách quan miêu tả trình thâm nhập sâu...

8
3.7K
57

PHÂN TÍCH MỐI NGUY TỪ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SURIMI

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:03

... 3.Mối nguy tổng thể nhìn từ quy trình sản xuất 3.1 Các mối nguy vật lý 3.2Các mối nguy hóa học .5 3.3Các mối nguy sinh học 15 4.Mối nguy cụ thể cho ... khí môi trường chung quanh Ít gây biến đổi nguy hại trình biến đổi nguy n liệu mối nguy đến từ vật liệu làm khuôn máy trộn ép đùn sử dụng định hình b Mối nguy +Từ thiết bị phối trộn : rỉ sét, thấm ... nước Trong mang cá, đại đa số vi sinh vật hiếu khí thường gặp Pseudomonas fluorescens Trong ruột cá có nhiều vi sinh vật nước, đất bùn thức ăn đưa vào, có nhiều vi khuẩn ki khí sinh nha bào Trong...

28
1.7K
7

Mối nguy từ thực phẩm Tết

Ngày tải lên : 24/10/2013, 19:15

... sôi động Tại chợ đầu mối TPHCM chợ Bình Tây, An Đông, Tân Bình chợ lẻ khác tràn ngập bánh mứt tết Trong mặt hàng mứt với đủ màu sắc tươi sáng từ trắng bạch đỏ, vàng, tím, xanh Phần lớn thuộc dạng ... không ghi ngày sản xuất, hạn sử dụng (nếu có in lem nhem giống in thêm sửa đát) Còn chất lượng bên trong, loại bánh hộp chẳng hạn, có mùi dầu, bánh bở toàn bột Theo giới chuyên môn, chọn mua bánh...

6
235
0

hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP

Ngày tải lên : 26/12/2013, 08:06

... tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn HACCP Chương II: NGUY N TẮC ÁP DỤNG VÀ CÁC BƯỚC THỰC HIỆN CỦA HỆ THỐNG HACCP 2.1 Các nguy n tắc thiết lập nên hệ thống HACCP hiệu Gồm nguy n tắc ... tích mối nguy biện pháp phòng ngừa Tiến hành phân tích mối nguy Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biện pháp phòng ngừa cho mối nguy ... Lưu ý: HACCP hệ thống giúp triệt tiêu hoàn toàn nguy ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm Nó hệ thống giúp quản lý mối nguy nhằm giảm thiểu tối đa nguy gây an toàn thực phẩm 1.5 Đối tượng áp dụng...

21
2.3K
12

hệ thống phân tích mối nguy và điểm khiểm soát tới hạn HACCP

Ngày tải lên : 27/12/2013, 22:11

... tích mối nguy điểm kiểm soát tới hạn HACCP ́ ́ ́ ́ Chương II: NGUY N TĂC AP DỤNG VÀ CAC BƯƠC THỰC ́ HIỆN CỦ A HỆ THÔNG HACCP 2.1 Các nguy n tắc thiết lập nên hệ thống HACCP hiệu Gồm nguy n ... tích mối nguy biện pháp phòng ngừa Tiến hành phân tích mối nguy Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biện pháp phòng ngừa cho mối nguy ... Lưu ý: HACCP hệ thống giúp triệt tiêu hoàn toàn nguy ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm Nó hệ thống giúp quản lý mối nguy nhằm giảm thiểu tối đa nguy gây an toàn thực phẩm 1.5 Đố i tượng áp dụng...

21
884
3

Tài liệu 3 thành phần xấu "ẩn nấp" trong thực phẩm docx

Ngày tải lên : 19/02/2014, 21:20

... nhược điểm: cung cấp lượng đường không cần thiết cho thể, tiêu thụ nhiều khiến bạn tăng cân tăng nguy bệnh tim mạch Trái khô cung cấp lượng đường không cần thiết cho thể Thật khó để biết có đường...

4
239
0