nấm mốc độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 21/03/2014, 22:30

325
561
3

PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH ĐỘC TỐ NẤM MỐC MYCOTOXIN TRONG THỨC ĂN GIA SÚC

Ngày tải lên : 24/05/2014, 11:01

15
1.9K
10

Tìm hiểu về các chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 31/10/2012, 10:13

... khoảng 30 đến 20. • Trong công nghiệp chế biến thực phẩm, các maltodextrin là các chất phụ gia rất được quan tâm để chế tạo các thực phẩm cho trẻ em, thực phẩm ăn kiêng, và thực phẩm để truyền trực ... của thực phẩm cho con người. Tinh bột giữ vai trò quan trọng trong công nghiệp thực phẩm do những tính chất lý hóa của chúng. Tinh bột thường được dùng làm chất tạo độ nhớt sánh cho thực phẩm ... cho thực phẩm dạng keo, là các yếu tố kết dính và làm đặc tạo độ cứng và độ đàn hồi cho nhiều thực phẩm. Trong công nghiệp, ứng dụng tinh bột để xử lí nước thải, tạo màng bao bọc kị nước trong...

68
5K
33

chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 20/03/2013, 13:36

... 1-3,Echo type 1-65 gây viêm phổi. CHƯƠNG II :CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM DO NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM VÀ SẢN PHẨM THỰC PHẨM CHỨA ĐỘC I/Chất độc trong thực phẩm có nguồn gốc sinh vật : 1.Chất gây bứu cổ ... phù hợp với • loại thực phẩm. PHẦN B: NGUỒN GỐC HÌNH THÀNH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM CHƯƠNG I : ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM DO VI SINH VẬT 1 Độc tố chứa trong ngun liệu thực phẩm GVHD: ThS Tơn Nữ ... mạch. CHƯƠNG II:ĐỘC TỐ TRONG THỰC PHẨM DO QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN THỰC PHẨM. I/ Chất độc hình thành do thực phẩm bị biến chất ôi hỏng 1. Các thực phẩm dễ gây ngộ độc do biến chất Các thực phẩm giàu...

13
1.6K
16

Tìm hiểu về chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09

... vào thực phẩm . - Dùng hóa chất để bảo quản nông sản diệt sâu mọt hại lương thực, thực phẩm và trái cây dự trữ dùng để chống nấm mốc. Khi sử dụng vẫn còn tồn dư trong nông sản và đi vào thực phẩm. Trang ... luận Hóa Sinh Thực Phẩm năng của mô. Có điều là trong trường hợp nhiễm độc thực phẩm, chất độc này có vai trò khi nó được giải phóng vào trong ruột từ những vi khuẩn sống và đang trong pha sinh ... gây ngộ độc hay gây chết 50% động vật thí nghiệm trong một thời gian được chỉ định ). 2.2.2 Các độc tố trong thực phẩm mang vi khuẩn gây bệnh Đa phần các vi khuẩn gây bệnh có trong thực phẩm thường...

62
1.2K
9

Phân tích chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 23/10/2013, 17:20

... dùng thường xuyên trong các 71 PHẦN II PHÂN TÍCH CHUYÊN ĐỀ CHƯƠNG 5 PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM Các hợp chất gây độc với cơ thể người trong thực phẩm thuờng là: các ... có trong thực phẩm với lượng nhỏ, do đó muốn xác định chúng cần phải vô cơ hóa thực phẩm. 5.2.3.1. Vô cơ hóa bằng phương pháp khô * Nguyên tắc Đốt cháy hoàn toàn các hợp chất hữu cơ có trong ... trùng với màu nào của giấy tiêu chuẩn thì lượng As có trong mẫu ở khoảng đó. Từ đó tính lượng As có trong 1 lít hay 1 kg sản phẩm thực phẩm. 5.2.9. Xác định Flo Phương pháp Thori Nitrat...

24
849
2

PHÂN TÍCH CHẤT ĐỘC TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 26/10/2013, 04:20

... có trong thực phẩm với lượng nhỏ, do đó muốn xác định chúng cần phải vô cơ hóa thực phẩm. 5.2.3.1. Vô cơ hóa bằng phương pháp khô * Nguyên tắc Đốt cháy hoàn toàn các hợp chất hữu cơ có trong ... trùng với màu nào của giấy tiêu chuẩn thì lượng As có trong mẫu ở khoảng đó. Từ đó tính lượng As có trong 1 lít hay 1 kg sản phẩm thực phẩm. 5.2.9. Xác định Flo Phương pháp Thori Nitrat ... Dithizon trong cloruaform 50µM - Dung dịch kẽm tiêu chuẩn: Cân 43,97mn ZnSO 4 .7H 2 O tinh khiết phân tích cho 90 5.2.10. Phân tích độc tố Aflatoxin Aflatoxin là những độc tố do nấm mốc...

24
1K
6

chất độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 22/12/2013, 04:49

264
1.2K
1

Phần 3: Chất độc trong thực phẩm pdf

Ngày tải lên : 07/03/2014, 13:20

11
1K
11

Nghiên cứu ứng dụng các hạt nano phát quang vào việc đánh dấu tế bào để xác định số lượng vi khuẩn gây độc trong thực phẩm

Ngày tải lên : 16/04/2014, 12:34

218
850
2

Chất độc trong thực phẩm và cách loại bỏ chúng - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 19/05/2014, 11:00

66
4.7K
5

Độc chất từ chất phụ gia trong thực phẩm

Ngày tải lên : 29/10/2012, 15:44

... của thực phẩm, chúng còn sót lại trong thực phẩm từ việc sử dụng có chủ đích trong các công đoạn của quá trình sản xuất thực phẩm, như chế biến, bảo quản và bao gói. Các chất khác nhiễm vào thực ... các độc chất trong thực phẩm có thể được đưa ra: - Giáo dục, nâng cao trình độ hiểu biết trong nhân dân để ý thức được tính độc hại của các loại độc chất mà không dùng trong sinh hoạt, trong ... chất độc hại, nghiêm cấm sự buôn bán tràn lan. VÀI LỜI KHUYÊN VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM - Không sử dụng các hóa chất độc hại trong thực phẩm. - Hạn chế việc sử dụng các chất tạo màu nhân tạo trong thực...

33
2K
22

Tìm hiểu về vi khuẩn Clostridium botulinum gây bệnh trong thực phẩm và độc tố botulin

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:38

... botulinumt rong thực phẩm và mối liên quan của chúng với các loại thực phẩm. • Tìm hiểu về độc tố botulin gây bệnh trong thực phẩm nhằm ngăn ngừa các khả năng nhiễm loại độc tố cực độc này. 3 Clostridium ... là môi trường thực phẩm. Thực phẩm là tổng hòa những sản phẩm con người có thể ăn được và tiêu hóa được, đó có thể là các thực phẩm tươi sống như thịt cá, rau quả các loại thực phẩm chế biến ... khăn trong kiểm soát ngộ độc thực phẩm. Các số liệu cho thấy tỷ lệ các vụ ngộ độc do cồn công nghiệp chiếm 33.3%, ăn phải nấm độc chiếm 23.8%, ngộ độc do cá nóc chiếm 16.7%. Còn về ngộ độc...

30
6.9K
77

Nghiên cứu tạo đột biến khử độc và biểu hiện gen mã hóa kháng nguyên tái tổ hợp staphylococcal enterotoxin b (seb) phục vụ cho việc chế tạo kít phát hiện tụ cầu vàng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 12/11/2012, 18:00

... bệnh ngộ độc thực phẩm do Staphylococcus aureus và độc tố ruột staphylococcal enterotoxin B trên thế giới và tại Việt Nam 1.1.1. Khái quát về bệnh ngộ độc thực phẩm Ngộ độc thực phẩm là một ... phối sản phẩm thực phẩm không bị bó hẹp trong không gian địa lý dẫn đến khả năng lan tràn khắp thế giới các bệnh do thực phẩm ô nhiễm. Đồng thời, trong quá trình công nghiệp hoá, thực phẩm thường ... aureus sinh ra thì các độc tố SEA, B, C và D là những độc tố thường gặp nhất trong các vụ ngộ độc thực phẩm do độc tố của tụ cầu. Ngoài ra SEB còn là một trong những nhóm độc tố do vi sinh vật...

67
1.1K
3

Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 2.doc

Ngày tải lên : 21/11/2012, 08:20

... hải sản Rau Nhóm thực phẩm Số mẫu Tổng số mẫu trong từng nhóm thực phẩm Salmonella spp. S. enterica I Kết quả trên Bảng 4.1 và Biểu đồ 4.1 cho thấy, trong tổng số 115 mẫu thực phẩm được phân ... thích được nguyên nhân tất cả các vụ ngộ độc thực phẩm do Salmonella được phát hiện chủ yếu ở các loại thực phẩm thịt và trứng. Ngược lại các nhóm thực phẩm khác với thịt và trứng có tỉ lệ nhiễm ... độc thực phẩm rất thấp. Do đó, hiếm khi phát hiện được các vụ ngộ độc Salmonella do ăn các loại thực phẩm như thủy hải sản, rau quả tươi. 4.3 Tỉ lệ phân bố các kiểu huyết thanh Salmonella trong...

9
671
0

Khảo sát thành phần loài phụ và thành phẩn kiểu huyết thanh của các chủng salmonella nhiễm trong thực phẩm 3.doc

Ngày tải lên : 21/11/2012, 08:20

... các chủng Salmonella có nguồn gốc từ các loại thực phẩm khác nhau. Qua đó đánh giá mối nguy hiểm thực sự của các chủng Salmonella nhiễm trong thực phẩm. Các cơ quan chức năng nên có các quy định ... sinh thực phẩm nói chung, cũng như đối với vi khuẩn Salmonella có khả năng gây bệnh cho người và động vật nói riêng. Chú ý nhiều hơn đến vệ sinh trong quá trình vận chuyển, bảo quản chế biến thực ... biến thực phẩm Ưu tiên phát triển các phương pháp hiệu quả cao như phương pháp ELISA, phương pháp PCR để có thể kiểm tra nhanh chất lượng các lô hàng thực phẩm, đặc biệt quan trọng trong trường...

2
386
0

ĐỘC CHẤT TỪ CHẤT PHỤ GIA TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 15:41

... các loại nguyên liệu thực phẩm và còn sót lại trong thực phẩm, không phải là phụ gia thực phẩm mà chúng là các chất tạp nhiễm của thực phẩm. Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm trên thế giới ... /khối lượng của thực phẩm mà không làm ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng của nó. Các chất tạo màu thực phẩm Chất tạo màu thực phẩm được thêm vào thực phẩm để thay thế các màu sắc bị mất trong quá trình ... GIA THỰC PHẨM 1. Khái niệm Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong...

31
1K
2

Tài liệu độc tố trong thực phẩm đóng hộp

Ngày tải lên : 27/11/2013, 18:11

26
576
7

Tài liệu Bảng vi sinh thường nhiễm trong thực phẩm doc

Ngày tải lên : 16/12/2013, 02:15

... nấm mốc Nhiệt độ cấy 30 độ C trong vòng 48 đến 72 tiếng Tổng số Vi Sinh Inkubation bei 37°C für 24 - 48 Stunden oder Raumtemperatur für 48 - 98 Stunden. Nhiệt độ cấy : 37 độ C trong ... 48 Stunden Nhiệt độ cấy 37 độ C trong vòng 24 đến 48 tiếng Staphylococcus Aureus Inkubation bei 37°C für 24 - 48 Stunden Nhiệt độ cấy 37 độ C trong vòng 24 đến 48 tiếng ... trong vòng 24 đến 48 tiếng, nhiệt độ phòng 49 đến 98 tiếng Nấm Inkubation bei 30°C für 48 - 72 Stunden Nhiệt độ cấy 30 độ C trong vòng 48 đến 72 tiếng ...

3
397
1

Slide đề tài độc tố trong thực phẩm

Ngày tải lên : 07/01/2014, 11:13

... vào trong thực phẩm Sử dụng bừa bãi các chất phụ gia thực phẩm Quá trình chế biến hay bảo quản không hợp lý Thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Có sẵn trong nguyên liệu ĐỘC TỐ TRONG ... nọc độc dính vào thịt và phải loại bỏ hết phủ tạng nhất là gan và trứng. ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT  KHOAI MÌ (SẮN) - MĂNG - Triệu chứng: + Ngộ độc ... tránh ngộ độc - Ăn khoai tây phải khoét bỏ mầm, gọt vỏ, chẻ nhỏ ngâm nước. - Tránh ăn khoai tây mọc mầm. ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT ĐỘC TỐ TRONG NGUYÊN LIỆU THỰC VẬT  KHOAI TÂY  Trong...

17
2.2K
12