...
Những mónăn ngon chếbiếntừ tôm
Tôm nướng muối ớt cay nồng, bún tôm nướng lạ miệng hay bánh canh tôm
nước dừa béo ngọt là nhữngmónăn hấp dẫn khó bỏ qua.
1. ... trông thật bắt mắt và hấp dẫn. Ăn một thìa bánh canh, cảm nhận cái vị ngọt
của tôm, cái vị béo cùng hương thơm thoang thoảng của nước cốt dừa.
Món ăn được biến tấu từmón bún thịt nướng đã quá đỗi ... đậm đà của muối ớt, khi ăn có vị ngọt thịt và hơi cay rất vừa
miệng.
3. Tôm nướng muối ớt
Khi bạn không có nhiều thời gian nhưng lại muốn ănmón nướng thì đây là mónăn
thích hợp nhất. Chỉ...
...
2) Trứng non dưới 5 ngày từ ngày đóng gói thường khó lột vỏ hơn trứng già.
Muốn có móntrứng luộc ngon nên chọn trứng già.
3) Nên luộc trứng bằng nồi nhỏ. Nếu dùng nồi to để luộc, trứng ...
lạnh. Bỏ qua công đoạn này, thời gian luộc trứng của bạn vô tình sẽ là 5 phút
+ n giây.
Mẹo "xử lý" quả trứng,
và nhữngmónăn ngon
từ trứng
... tăng thời gian luộc
trứng lên thêm một phút, thành 6 phút. Quan trọng nhất là không cho trực
tiếp trứng vào nước đang sôi, sự chênh lệch nhiệt độ bất ngờ sẽ làm vỡ vỏ
trứng. Bạn nên cho trứng...
... để bạn sử dụng nốt phần bánh mỳ thừa sau bữa ăn và cũng là món dễ làm,
nhanh gọn nếu bạn không có quá nhiều thời gian để chuẩn bị món tráng miệng. Những mẩu ruột bánh được nhúng
vào cacao chảy, ... có bột ca cao và những hạt ca cao
nhỏ, vị cà phê xay giúp cacao bớt ngọt và dễ ăn hơn. Nhưng nếu bạn thích ngọt, cà phê xay có thể thay thế bằng
đường.
Bánh mỳ kem cacao cà phê
Món tráng miệng ... alt=""
... các sản phẩm chế
biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chếbiến các
sản phẩm từ quả xoài. Sự dồi dào và đa dạng của quả xoài đã tạo ra nhiều sản phẩm
từ chúng, ... thần
kinh. Ăn ít xoài chín thì nhuận trường, ăn nhiều sẽ bị tiêu chảy,người nóng bứt rứt,
rôm sảy, mụn nhọt. Mỗi ngày không nên ăn nhiều hơn 2 quả xoài. Không ăn lúc đói
hoặc sau ăn no. Người ... liệu xoài được làm nguội ngay đến nhiệt độ bình thường
(30-40
0
C) nhằm ngăn ngừa nhữngbiến đổi hoá học tiếp theo và hạn chế sự phát sinh
của vi sinh vật chịu nhiệt; mặt khác để thuận tiện cho...
... thừng
qui. Chi phí thức ăn hng ngy đợc xác
định theo lợng thức ăn thu nhận v giá tiền
thức ăn. Chi phí thức ăn/ kg tăng trọng xác
định theo chi phí thức ăn/ ngy v tăng trọng
của bê thí nghiệm. ...
5.288,48 đồng/kg tăng trọng (Bảng 5).
4. KếT LUậN
Hỗn hợp thức ănchếbiếntừ thân, ngọn
v lá đậu Nho nhe với thân, ngọn v lá sắn
có hm lợng protein thô đạt 20,05% VCK.
Thay thế thức ăn tinh bằng ... thức ăn
tinh bằng hỗn hợp thức ăn thí nghiệm cho
tăng trọng cao hơn so với đối chứng (P<0,05).
Tiêu tốn VCK/kg TT v protein thô/kg
tăng trọng khi thay thế thức ăn tinh bằng
hỗn hợp thức ăn...
... TIÊU
- Biết được phương pháp chung để chếbiếnnhững dạng mónăn đặc
trưng.
- Nắm vững các kiến thức về các dạng chếbiếnmónăn và các phương
pháp chếbiếnmónăn cụ thể.
- Có ý thức làm việc theo ... thành ba phương
pháp chếbiến cơ bản. Đó là chếbiến bằng tác động cơ
học, chếbiến bằng nhiệt và chếbiến bằng vi sinh
BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN
c. Chếbiến bằng vi sinh
* ... sơ chế thô và sơ chế tinh
BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN
b. Chếbiến bằng nhiệt
Chếbiến nhiệt là phương pháp chếbiến bằng cách cung cấp nhiệt trực
tiếp hoặc gián tiếp từ các...
... PHÁP CHẾ BIẾN
Chương 4:
CHẾ BIẾN VÀ TRANG TRÍ MÓN ĂN
* MỤC TIÊU
- Biết được phương pháp chung để chếbiếnnhững dạng mónăn đặc
trưng.
- Nắm vững các kiến thức về các dạng chếbiếnmónăn và ... cơ bản. Đó là chếbiến bằng tác động cơ
học, chếbiến bằng nhiệt và chếbiến bằng vi sinh
BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN
I. KHÁI NIỆN CHẾBIẾN VÀ CÁC DẠNG CHẾ BIẾN
1. Khái niệm
... gián tiếp
Nhiệt từ
nguồn cấp
Dụng cụ
Nguyên liệu
chế biến nhiệt
+ Dạng 1
BÀI 14 ĐẠI CƯƠNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN
b. Chếbiến bằng nhiệt
Chếbiến nhiệt là phương pháp chếbiến bằng cách...
... mặt trong vô cùng nhiều món ăn,
làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
Nhưng cà chua không phải chỉ chuyên “đóng vai quần chúng” làm nền. Với
cà chua là một trong những thành phần cơ bản ... dao răng cưa để dễ dàng cắt qua vỏ mà không làm dập thịt quả. Để tách ruột,
dùng mũi dao gọt xoáy một vòng qua phần lõi.
Chế biến nhiều món ngon từ trái cà chua (Ảnh: ... một trong những thành phần cơ bản nhất, bạn có thể tạo ra những
món ăn nhanh gọn và lạ miệng. Hãy cùng thử với chúng tôi 3 món ngon
ngon từ cà chua này xem nhé:
Bánh mì kẹp cà chua tươi. Lấy...
... Giá trị tăng thêm của khu
vực này quý I năm nay chỉ tăng 2.94% so với cùng kỳ năm trƣớc, sang quý II đã tăng lên
4.52%, trong đó công nghiệp tăng từ 4.03% lên 5.40%.
Với những hạn chế cũng ...
gặp khó khăn trong sản xuất kinh doanh và tiêu thụ sản phẩm. Sản xuất công nghiệp chiếm
tỷ trọng lớn nhƣng kết quả tăng thấp. Tuy nhiên, từ quý II nền kinh tế đã có những chuyển
biến tích cực, ... năm 2012 gặp
nhiều khó khăn. Tổng sản phẩm trong nƣớc (GDP) ƣớc tính tăng 4.38% so với cùng kỳ
năm 2011, trong đó quý I tăng 4.00%; quý II tăng 4.66%. Trong mức tăng trƣởng chung
của toàn...
...
mặt trong các bữa tiệc.
Thịt hàu rất tốt cho sức khỏe, ăn lại ngon ngọt nên được nhiều người ưa chuộng.
Món ngon từ hàu rất nhiều, dễ chếbiếnnhưng nhiều bà nội trợ rất ngại làm, vì việc
tách ... hành sẽ cho món
ăn hấp dẫn nhờ vị hăng nhẹ của hành cộng với màu xanh tươi mát mắt. Hàu tách
vỏ, lấy thịt ra cho vào tô, trộn với hành lá băm nhuyễn và ít dầu ăn cho thơm, sau
đó cho từng con ... sẵn chén trứng gà đánh tan, chén bột mì và chén bột chiên xù.
Nhúng hàu vào trứng xong nhúng qua bột mì để tạo thành lớp áo mỏng bao quanh,
rồi nhúng lại trứng gà một lần nữa mới lăn qua bột...
... làm từ thịt động vật, được chếbiến mà không qua
công đoạn nấu chín. Nguy cơ nhiễm sán khi ănmónăn này luôn thường trực.
6. Sứa biển:
Sứa biển là mónăn lạ, ngon miệng, nhưng việc chếbiến ... được coi là nhữngmónăn rất hấp
dẫn. Tuy nhiên, các loại côn trùng này có thể bị nhiễm nấm độc kí sinh, người ăn phải sẽ
bị rối loạn tiêu hóa, hôn mê và dẫn đến tử vong.
Những mónăn đặc sản ...
Những mónăn đặc sản có thể dẫn đến
tử vong
Những món này đều là nhưngmónăn ngon và là mónăn đặc sản của Việt Nam nên
rất nhiều người thích ăn mà không biết nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe...