những biến đổi gây hư hỏng sữa
tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chế
Ngày tải lên :
18/02/2014, 14:28
... nhập vào sữa gây hư hại như: làm chua sữa, làm biến đổi màu sữa, gây mùi hôi, Vì thu nhận nguyên liệu sữa tươi người ta thường kiểm tra cẩn thận cách thử hoạt lực enzim reductaza phân loại sữa thành ... biến đổi sữa trình chuẩn hóa Biến đổi hóa học Quá trình chuẩn hóa công nghệ cụ thể bổ sung sữa gầy làm cho thành phần chất có sữa điều thay đổi thành phần chất béo, chất khô, nước… Biến đổi ... nhiệt độ cao gây vô hoạt enzyme sữa Các biến đổi cảm quan: thay đổi mùi vị màu sắc trạng thái GVHD:Huỳnh Văn Thành SVTH: Phạm Thị Ngọc Hư ng - 23 - Tổng quan hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa đề xuất...
- 61
- 1.4K
- 9
tổng quan hệ vi sinh vật gây hư hỏng sủa và đề xuất biện pháp hạn chế
Ngày tải lên :
21/11/2014, 05:14
... Quá trình thu sữa, bảo quản chế biến sữa, đặc hiệu vi khuẩn gây hư hỏng sữa vi sinh vật gây bệnh sữa Những vi sinh vật làm thay đổi chất lượng sữa, tạo sản phẩm thứ cấp làm ảnh hư ng đến sức ... tiêu biến đổi sữa tươi trước khii chế biến 12 2.3.1 Các biến đổi sinh học 13 2.3.2 Các biến đổi hóa học hóa sinh 13 2.3.3 Các biến đổi vật lý 16 ii 2.3.4 Các biến đổi ... nhập vào sữa gây hư hại như: làm chua sữa, làm biến đổi màu sữa, gây mùi hôi, Vì thu nhận nguyên liệu sữa tươi người ta thường kiểm tra cẩn thận cách thử hoạt lực enzim reductaza phân loại sữa thành...
- 73
- 533
- 0
Tiểu luận vi sinh Hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và phương pháp xử lý
Ngày tải lên :
27/04/2015, 01:26
... người tiêu dùng nên để sữa tươi trùng ngăn mát tủ lạnh Không nên để sữa cánh cửa tủ lạnh (nhiệt độ thường cao hơn), gây hỏng sữa 4.3 Sữa bột: Sữa bột sữa khô, làm khô phương pháp sấy phun (nhằm ... vitamin thường gặp sữa là: A, B1, B2, C, D A 0.4 – 0,3 mg/lit sữa C 13,0 – 28 mg/lit sữa E 0,2 – 1,9 mg/lit sữa PP 0,04 mg/lit sữa B1 0,2 – 0,7 mg/lit sữa D 0.65 mg/lit sữa B2 1,0 – 2,8 mg/lit sữa ... khác Khi sữa chua bị hư hỏng nghĩa bị nhiễm vi sinh vật khác KẾT LUẬN Sau chuyên đề chúng em : - Tìm hiểu thêm sữa - Hiểu biết thêm nguồn lây nhiễm vi sinh vào sữa tươi gây hư hỏng sữa - Quá...
- 33
- 874
- 7
Một vài nguyên nhân gây hư hỏng kết cấu dầm cầu bê tông cốt thép trong quá trình khai thác biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
31/03/2015, 15:54
... khác sau: Xác nhận kết cấu bị hư hỏng hay chưa - Nếu kết cấu bị hư hỏng tìm vị trí hư hỏng - Biết vị trí hư hỏng, tiến hành đánh giá mức độ hư hỏng - Biết mức độ hư hỏng, đánh giá khả chịu tải ... đứt cục sợi cáp Những sai sót ảnh hư ng lớn đến khả chịu lực kết cấu, gây nứt bê tông gỉ cốt thép 1.1.4 Những hƣ hỏng trình sử dụng Trong trình sử dụng, hư hỏng xảy thường thay đổi điều kiện sử ... gồm chương: Chương 1: Tìm hiểu số nguyên nhân gây hư hỏng phương pháp thu thập thông tin dầm cầu BTCT khai thác Chương 2: Phương pháp xác định suy giảm chất lượng dầm cầu BTCT khai thác Chương...
- 91
- 4.2K
- 12
Một vài nguyên nhân gây hư hỏng kết cấu dầm cầu bê tông cốt thép trong quá trình khai thác biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
05/06/2016, 11:40
... thnh lp theo Quyt nh ca Giỏm c i hc Quc gia H ni, hp ti 264 i cn, Ba ỡnh, H ni Vo hi gi ngy thỏng nm 2003 Cú th tỡm hiu lun ti Trung tõm Thụng tin T liu HQGHN v Th vin Vin C hc 27 28 Tờn...
- 29
- 772
- 1
Biến đổi dinh dưỡng của sữa trong sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:50
... Muïc luïc: CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ SỮA CHUA - YAOURT …………………………2 CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA – YAOURT……… …… CHƯƠNG 3: BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG 10 CHƯƠNG 4: CHỈ TIÊU ĐÁNH ... Nguyên liệu: 3.1 Sữa: o Yaourt sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc, sữa hoàn nguyên (reconstituted milk ) sữa tái chế (recombined milk ) o Dùng sữa tươi để sản xuất yaourt: sữa tươi sử dụng ... acid tăng lên Ph sữa thay đổi làm cho Streptococcus khó phát triển Lúc Lactobacillus thay chỗ vón cục sữa bắt đầu Sữa chua sản xuất từ sữa tươi tự nhiên sữa bột hòa tan với sữa tươi Sau trùng...
- 24
- 1.8K
- 20
Nhận định thị trường chứng khoán với những biến đổi vĩ mô
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:21
... cấu tiêu dùng thay đổi tác động lên cung cầu hàng hóa Với giả thiết thu nhập không thay đổi (hoặc thay đổi chậm), cộng thêm với giá tiền đồng, diễn biến giá mặt hàng làm thay đổi cấu tiêu dùng, ... nên việc thay đổi giá loại sản phẩm dẫn đến thay đổi giá loại sản phẩm khác Khi kinh tế sử dụng sản phẩm tăng giá chu kỳ thứ làm cho giá tiếp tục tăng lên, ảnh hư ng lan tỏa tổng ảnh hư ng việc ... điện tạo tác động chính, bao gồm: gồ Ảnh hư ng trực tiếp (tiêu dùng cuối cùng) ) ù Ảnh hư ng lan tỏa (tiêu dùng trung gian) ) r Ảnh hư ng cấu tiêu dùng thay đổi Tác động trực tiếp Khi xăng, dầu điện...
- 9
- 499
- 0
Nghiên cứu những biến đổi hình ảnh điện tâm đồ và microalbumin niệu ở những người tăng huyết áp tại ban bảo vệ sức khoẻ huyện đại từ tỉnh thái nguyên
Ngày tải lên :
13/11/2012, 08:24
... nhóm THA thay đổi có ý nghĩa thống kê so với nhóm không THA - Tần số tim biến đổi có khác biệt với p < 0,001 - Góc , thời gian QRS, biến độ sóng chuyển đạo tr-ớc tim, số điện có biến đổi có khác ... THA bệnh xã hội văn minh công nghiệp, biến chứng gây tàn phế tử vong vào loại hàng đầu loại nguyên nhân gây tử vong bệnh tật Ngày THA động mạch bệnh phổ biến toàn giới, bệnh không phát triển ... giãn nở động mạch thay đổi cấu trúc chức động mạch Đồng thời tuổi già thay đổi chức khác nh- giảm tính nhạy cảm thụ thể beta gây tăng hoạt động thần kinh giao cảm, có xu h-ớng gây co mạch làm THA...
- 74
- 1.5K
- 6
Những biện pháp gây hứng thú trong dạy học hóa học ở trường Phổ thông
Ngày tải lên :
30/01/2013, 11:53
... 1.5.4 Gây hứng thú việc sử dụng đa dạng phương pháp dạy học 1.5.4.1 Một số biện pháp cụ thể - Gây hứng thú việc sử dụng phương pháp kích thích tư học sinh - Gây hứng thú việc phối hợp phương ... người giáo viên cần khai thác ưu điểm, hạn chế nhược điểm phương pháp kết hợp nhiều phương pháp với để đạt hiệu cao Giáo viên nên thường xuyên thay đổi phương pháp cho phù hợp với nội dung cần truyền ... nội dung thể qua chương: Chương I: Cơ sở lý luận vấn đề nghiên cứu (26 trang) 13 Chương II: Gây hứng thú học tập thí nghiệm vui, tranh ảnh hình vẽ câu chuyện kể (97 trang) Chương III: Thực nghiệm...
- 190
- 4.2K
- 36
CÔNG NGHIỆP HOÁ NÔNG THÔN VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG GIA ĐÌNH NÔNG THÔN HIỆN NAY
Ngày tải lên :
12/03/2013, 10:41
... VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG GIA ĐÌNH NÔNG THÔN… Vai trò giới xã hội Việt Nam đại ảnh hư ng quan niệm truyền thống, gia đình nông thôn mức độ ảnh hư ng đậm Liệu trình công nghiệp hoá có tạo nên biến ... lừa” Banzac Biến đổi gia đình nông thôn 2.1 Biến đổi quy mô gia đình Kết Điều tra gia đình Việt Nam cho thấy, gia đình có hai hệ (gồm cha mẹ cái) chiếm 63,4%, loại hình gia đình phổ biến khu vực ... Con Tốt 26,5 27,8 Xấu 2,6 2,0 Không thay đổi 64,2 68,9 Không có ý kiến 4,6 1,1 Những tác động tích cực không tích cực công nghiệp hoá nông thôn Những biến đổi giới thiệu phần nói tác động tích cực...
- 16
- 905
- 1
Công nghiệp hóa nông thôn và những biến đổi trong gia đình nông thôn hiện nay
Ngày tải lên :
12/03/2013, 10:42
... VÀ NHỮNG BIẾN ĐỔI TRONG GIA ĐÌNH NÔNG THÔN… Vai trò giới xã hội Việt Nam đại ảnh hư ng quan niệm truyền thống, gia đình nông thôn mức độ ảnh hư ng đậm Liệu trình công nghiệp hoá có tạo nên biến ... lừa” Banzac Biến đổi gia đình nông thôn 2.1 Biến đổi quy mô gia đình Kết Điều tra gia đình Việt Nam cho thấy, gia đình có hai hệ (gồm cha mẹ cái) chiếm 63,4%, loại hình gia đình phổ biến khu vực ... Con Tốt 26,5 27,8 Xấu 2,6 2,0 Không thay đổi 64,2 68,9 Không có ý kiến 4,6 1,1 Những tác động tích cực không tích cực công nghiệp hoá nông thôn Những biến đổi giới thiệu phần nói tác động tích cực...
- 16
- 721
- 5
NHỮNG BIẾN ĐỔI HÓA SINH HỌC CỦA THỦY SẢN SAU KHI ĐÁNH BẮT
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:18
... loạt thay đổi vật lý hóa học Sự biến đổi sau chết mô tả theo sơ đồ: I.Các biến đổi cảm quan:là biến đổi nhận biết nhờ giác quan biểu bên ngoài, mùi, kết cấu vị Trong trình bảo quản, biến đổi cảm ... 1,5 Sự khác thành phần hóa học biến đổi chúng có ảnh hư ng đến mùi vị giá trị dinh dưỡng sản phẩm, việc bảo quản tươi nguyên liệu qui trình chế biến A.Các biến đổi động vật thủy sản sau đánh ... trình mềm hoá sau tê cứng thường khác tuỳ theo loài chịu ảnh hư ng yếu tố nhiệt độ, phương pháp xử lý, kích cỡ điều kiện vật lý 3.Các biến đổi chất lượng: phát chia kiểu ươn hỏng đặc trưng cá bảo...
- 18
- 2.2K
- 5
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
Ngày tải lên :
16/03/2013, 08:18
... hư hỏng hoàn toàn Sự hoạt động vi sinh vật dẫn đến loại hư hỏng sản phẩm thực phẩm Đó là: thối rữa lên men hoạt động vsv gây thối rữa lên men; tích tụ chất độc sinh bệnh vi sinh vật gây độc gây ... hư hỏng sản phẩm TP nhận biết trực quan hay phân tích Để hạn chế hư hỏng sản phẩm TP mặt cần giữ quy trình vệ sinh sản xuất chế biến bảo quản, mặt khác cần nghiên cứu phân loại loại vsv gây hư ... quan trọng ảnh hư ng đến mức độ hư thối sản phẩm điều nhấn mạnh nghiên cứu nhiều tác giả Theo họ thối hỏng thực phẩm dự đoán theo đường cong tỷ lệ hư hỏng Nhìn chung đường cong hư hỏng đường gấp...
- 21
- 5.2K
- 21
Những biến đổi của nguồn nước ngầm do tác động của các hoạt động kinh tế kỹ thuật
Ngày tải lên :
21/03/2013, 08:36
... nước đất như: phương pháp thuỷ động, phương pháp cân bằng… Trong phương pháp cân dùng để đánh giá trữ lượng khai thác tiềm năng, phương pháp thủy động để đánh giá trữ lượng dự đoán - Phương pháp ... mẽ đứt gãy hư ng Tây Bắc – Đông Nam hư ng Đông Bắc – Tây Nam Các đứt gãy hư ng Tây bắc – Đông Nam yếu tố gây nên cấu trúc dạng bậc thang bề mặt móng nêu phần đòa tầng Mezozoi, theo hư ng sụp lún ... thời không gây ảnh hư ng có hại đến chất lượng làm cạn kiệt tầng chứa nước, không gây tác động xấu môi trường sống 3.2./ TÍNH TRỮ LƯNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP CÂN BẰNG : - Hiện có nhiều phương pháp...
- 113
- 465
- 0
461 Những biện pháp nâng cao năng suất lao động tại Nhà máy ZX72
Ngày tải lên :
03/04/2013, 12:18
... II.Thực trạng nhà máy. 1.Một số hạn chế nhà máy 2 .Những yếu tố ảnh hởng tới sản xuất kinh doanh III .Những biện pháp nâng cao suất lao động. 1 .Đổi khoa học kỹ thuật.6 2.Tổ chức quản lý 3.Trình ... trớc đổi mới, loại thờng đợc nhập từ nớc công nghệ vốn không cao lạc hậu, sản phẩm làm có chất lợng suất thấp Sau năm 2001, nhà máy nhập công nghệ tiên tiến hơn, nhiên so với đối thủ ngành thay đổi ... tạo bớc ngoặt đáng kể tỷ lệ đổi thiết bị công nghệ cha đáng kể, cha đáp ứng đợc yêu cầu cần thiết số lợng chất lợng Do đó, cần lập quỹ khấu hao tích luỹ hợp lý để thay đổi lần máy móc đại có suất...
- 9
- 459
- 1
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... viên hư ng dẫn: Nguyễn Văn B Tên đề tài: “Thành phần giá trị dinh dưỡng rau quả, biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch biện pháp khắc phục” CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài CHƯƠNG ... thay đổi thành phần hóa học CHƯƠNG 4: BIỆN PHÁP TỒN TRỮ VÀ BẢO QUẢN CẢI THIỆN CHẤT LƯỢNG RAU QUẢ Tồn trữ nhiệt độ thường Tồn trữ lạnh Tồn trữ điều chỉnh không khí 3.1 Phương pháp CA 3.2 Phương ... Bảo quản phương pháp chiếu xạ 5.1 Phản ứng hóa học phóng xạ 5.2 Liều lượng phóng xạ 5.3 Ảnh hư ng tia xạ đến vi sinh vật 5.4 Ảnh hư ng tia xạ đến thành phần hóa học Bảo quản Ozon CHƯƠNG 5: KẾT...
- 3
- 2.3K
- 27
Những biến đổi kinh tế xã hội trên địa bàn tỉnh Bình Phước thời Pháp thuộc
Ngày tải lên :
06/04/2013, 18:03
... bão nghiên cứu liên quan đến biến đổi cường độ cấu trúc ba chiều bão Trong nghiên cứu chuyển động bão chủ yếu theo hư ng lý thuyết sử dụng mô hình áp nghiên cứu biến đổi cường độ cấu trúc thẳng ... vĩ hư ng kinh hư ng Một 30 khó khăn phương pháp số liệu quan trắc giả sai lệch lớn trường so với quan trắc thật Một nghiên cứu khác Xiao nnk (2006) [85] cho mô hình MM5 sử dụng phương pháp biến ... trung bình sai số (SDA) phương án ban đầu hóa xoáy thay đổi bán kính gió cực đại (RM), thay đổi bán kính gió 15m/s (S) phương án thay đổi hàm trọng số thẳng đứng (W) .109 Hình 3.3.23: Phân...
- 154
- 499
- 0
Những Biến đổi trong văn hóa gia đình ở Hà Nội hiện nay
Ngày tải lên :
09/04/2013, 10:29
... đề diễn phổ biến Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng Chương III: Những giải pháp nhằm giữ gìn phát huy văn hóa gia đình gia đình 3.1 Những giá trị tích cực văn hóa gia đình 3,2, Những giá trị ... đời sống 2.3.1 Những thách thức văn hóa gia đình đời sống 2.3.1 Những yếu tố ảnh hư ng đến văn hóa gia đình: a Truyền thông ( Quảng cáo, ca nhạc, phim nước ngoài…) b Văn hóa phương tây ( phần ... bạn nêu rõ,các thành phần cấu tạo mô hình.Ví dụ: mô hình gia đình là: thường có vợ chồng từ 1_2 con) - Nêu ưu, nhược điểm ảnh hư ng mô hình Ví dụ 1: Với mô hình kinh tế gia đình ổn định hơn, nuôi...
- 4
- 1.3K
- 15