... VỤCỦA
BỘ PHẬNBUỒNGTRONGKHÁCHSẠN 5
1.1. Một số lý luận về kinh doanh kháchsạn và bộphậnbuồngtrongkhách
sạn 5
1.1.1 Kinh doanh kháchsạn 5
1.1.1.1 Khái niệm về kinh doanh kháchsạn ... vụbuồngtrong kinh
doanh kháchsạn 9
1.1.2.4. Quy trình phục vụbuồngtrong kinh doanh khách
sạn 11
1.2. Chất lượng dịch vụbuồngtrongkháchsạn 12
1.2.1 Khái niệm chất lượng dịch vụbuồng ... phẩm củakháchsạn 5
1.1.2. Bộphậnbuồngtrongkháchsạn 6
1.1.2.1 Vai trò, chức năng, nhiệmvụ 6
1.1.2.2. Tầm quan trọngcủa kinh doanh lưu trú trongkháchsạn
7
1.1.2.3 Tầm quan trọng của...
... tượng khách nhằm thu hút được nhiều khách hơn.
b. Nhiệmvụ chung củabộphận Bàn tại kháchsạn
Nhiệm vụ chung (theo giáo trình: “Công nghệ phục vụtrongkháchsạn
nhà hàng”) củabộphận Bàn trong ... động của ba bộphận sau:
- Bộphận phục vụ bàn: Phục vụ nhu cầu ăn uống hàng ngày củakhách
trong và ngoài kháchsạn .
- Bộphận bar: phục vụ nhu cầu về các loại đồ uống cho khách.
- bộphận ... động trongbộphận kinh doanh
ăn uống củakhách sạn. Tổ chức lao động trongbộphận phục vụ ăn uống của
khách sạn được tổ chức theo mô hình trực tuyến. Điều này có nghĩa mỗi nhân
viên trong bộ...
... viên trongkháchsạn phục vụkhách có để lại ấn tượng tốt hay không để lần sau
khách còn có dịp đến kháchsạn nữa điều này phụ thuộc vào đội ngũ nhân viên trong
khách sạn, đặc biệt là tổ phục vụ ... trọng. Kháchsạn luôn đặt khách lên vị trí
hàng đầu, luôn coi phụcvụ khách là niềm vui niềm vinh hạnh của mình. Do vậy mà
khách sạn không ngừng đổi mới các trang thíêt bị củakháchsạn mình. ... đốc kháchsạn Kingston cho biết: Kháchsạn
chúng tôi rất tự hào được khách hàng lưu trú ở đây có những ấn tượng rất tốt về
khách sạn. Đặc biệt, là sự phong phú của các loại phòng củakhách sạn, ...
... PHỤC VỤCỦA
BỘ PHẬN LỄ TÂN TRONGKHÁCH SẠN
1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ BỘPHẬN LỄ TÂN TRONGKHÁCHSẠN
Bộ phận lễ tân được coi là bộphận trung tâm quan trong nhất của một khách sạn. Sự tiếp
xúc của ... nên bộphận lễ tân trongkháchsạn luôn là sự quan
tâm hàng đầu của các nhà quản lý khách sạn.
1.1.2 Nhiệmvụcủabộphận lễ tân
Nhiệm vụ quan trọngcủabộphận này là bán dịch vụbuồng ngủ của ... tượng của họ đối với bộphận đón tiếp này
ngay từ những phút đầu tiên tiếp xúc.
1.1 Vai trò nhiệmvụcủabộphận lễ tân trongkháchsạn
1.1.1 Vai trò củabộphận lễ tân
Trong khu vực đón tiếp, bộ...
... củabộphận lễ tân kháchsạn :
Trưởng bộphận
Lễ tân
Bộ phận đặt buồng
Bộ phận đón tiếp
Bộ phận quan hệ với KH
Bộ phận thu ngân và kiểm toấn đêm
Bộ phận tổng đài điện thoại
Nhiêm vụcủa các ... tại khách sạn:
khách sạn ),các thông tin cập nhật về tình hình kinh doanh củakháchsạntrong
mỗi thời điểm khi nhà quản lý cần.
Nhiệm vụ chung củabộphận lễ tân :Nhiệm vụ quan trọngcủabộphận ...
cho khách và cho các bộphận chức năng cũng là nhiệmvụ hàng ngày củabộ
phận lễ tân.Thanh toán thu rtiền củakhách khi khách tiêu dùng các dịch vụ
trong kháchsạn –nhà hàng.
Tổ chức bộphận của...
... nhân viên trong tổ của mình.
c) Vai trò củabộphận Housekeeping trongkháchsạn
Vai trò và nhiệmvụ chính củabộphận Houskeeping trongkháchsạn là hằng ngày
lau dọn và phục vụbuồng ngủ ... nhất trong cả bộ phận.
Ở những kháchsạn nhỏ thì trong cơ cấu nhân sự củabộphận Housekeeping, ñứng
ñầu là trưởng bộphận và chịu trách nhiệm quản lý toàn bộ nhân viên thuộc cấp trong
bộ phận ... giữa bộphận Housekeeping với các bộphận khác 26
2.3 Quy trình phục vụbuồngcủaBộphận Housekeeping trongkháchsạn
New World Sài Gòn 26
2.3.1 Chuẩn bị phòng ñón khách 27
2.3.2 Phục vụ khách...
... khăn trong vấn đề kinh doanh của Nhà
khách.
Thị trường khách là yếu tố có tác động mạnh đến tình hình kinh
doanh của Nhà khách. Thị trường khách mục tiêu của Nhà khách là khách
công vụ, khách ... trí của Nhà khách đã tác động tạo nên tính thời vutrong kinh
doanh. Tính thời vụ cũng tác động rõ lên thị trường khách đến với Nhà
khách. Trong thời vụkhách đến với Nhà khách chủ yếu là khách ... dịch
vụ củabộphận bếp ở Nhà khách Nghệ An II.
1. Phương hướng, mục tiêu kinh doanh của Nhà khách Nghệ
An II ở bộphận bếp.
1.1. Xác định thị trường mục tiêu và nghiên cứu đặc điẻm của thị...
... động củabộphận nhà hàng
Giống như nhiều bộphận khác trongkháchsạnbộphận phục vụ ăn
uống củakháchsạn Vườn Thủ Đô chiếm tỉ trọng doanh thu cao trong tổng số
thu nhập củakhách sạn, ... kinh doanh củabộphận nhà hàng -
khách sạn Vườn Thủ Đô.
2.2.2.1. Quy mô hoạt động củabộphận nhà hàng - kháchsạn
2.2.2.2. Hình thức hoạt động kinh doanh củabộphận nhà hàng - khách sạn.
2.2.3 ...
Bộphận bếp “sản xuất” ra các món ăn phục vụkháchBộphận phục vụ bàn :phục vụkhách các món ăn do bộphận bếp “sản
xuất” và chế biến
Bộphận bar: chế biến và phục vụ các đồ uống cho khách, ...
... sung cho khách
trong thời gian khách lu trú.
* Bộphận Buồng: có nhiệmvụ đảm bảo cho các phòng củakháchsạn luôn
luôn đợc sạch sẽ, đảm bảo chất lợng tiêu chuẩn củakhách sạn.
* Bộphận Kế ... việc.
c. Vai trò:
Bộ phận Lễ tân đóng vai trò quan trọngtrong hoạt động kinh doanh của
khách sạn. Đó là trung tâm thần kinh củakhách sạn, phối hợp hoạt động của
các bộphậntrongkháchsạn nhằm đáp ... thủ tục thanh toán và tiễn khách khi khách khi nhận yêu cầu rời khách
sạn của khách. Sau khi khách rời kháchsạn thì bộphận Lễ tân còn có nhiệmvụ
lu trữ hồ sơ về khách, cân đối sổ sách, thống...