ngọc khánh 1986 kĩ thuật chế biến món ăn hà nội nxb công nghệ kĩ thuật

Nâng cao chất lượng đào tạo nghề kỹ thuật chế biến món ăn tại trường cao đẳng nghề du lịch thương mại nghệ an

Ngày tải lên : 30/09/2015, 16:30

... ca KH Khách hàng Thông tin lời Kinh nghiệm từ trớc Dịch vụ trông đợi LH5 Dịch vụ cảm nhận Nhà cung ứng Cung cấp dịch vụ LH4 Thông tin bên tới khách hàng LH1 LH3 Chuyển cảm nhận thành đặc điểm ... LH1 LH3 Chuyển cảm nhận thành đặc điểm chất lợng dịch vụ LH2 Cảm nhận Ban quản lý trông đợi khách hàng (Ngun: Nguyn ỡnh Th v cng s, 2003) Hỡnh 1.2 Mụ hỡnh cỏc l hng cht lng dch v L hng th nht (LH1): ... ủc hiu chnh xỏc ủnh mc ủ quan trng ca cỏc yu t ủo lng mc ủ quan trng ca cỏc bin, ủo lng mc ủ tho món, ủo lng mc ủ cm nhn v kim ủnh cỏc gi thuyt ủó ủc nờu phn trờn Quy trỡnh nghiờn cu ủc trỡnh...

149
579
5

Báo cáo thực tập tốt nghiệp kĩ thuật chế biến món ăn tại trường mầm non tứ liên

Ngày tải lên : 27/10/2013, 23:48

34
19.5K
78

KĨ THUẬT CHẾ BIẾN món ăn tại NHÀ HÀNG

Ngày tải lên : 20/03/2015, 13:54

... thiện kỹ thuật nhà hàng Kỹ thuật chế biến ăn phận chủ yếu kinh doanh nhà hàng ăn uống, nhà hàng khách sạn có tiêu thụ mặt hàng ăn uống hay không phụ thuộc vào kỹ thuật chế biến ăn chất lượng ăn để ... bị vât chất nhà hàng PHẦN B: NỘI DUNG ĐỀ TÀI II CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN Phương pháp chế biến ăn dùng nhiệt Sử dụng nhiệt để làm chín nguyên liệu phương pháp chế biến phổ biến, có từ lâu ... tiếp chế biến ăn phục vụ theo nhu cầu khách Bộ phận bếp có chức sau: -Kinh doanh phục vụ chế biến ăn: Đây phận quan trọng kinh doanh nhà hàng.Là phận trực tiếp chế biến ăn phục vụ khách,nhưng chế...

47
1.5K
3

Báo cáo thực tập tốt nghiệp kĩ thuật chế biến món ăn tại trường mầm non đốc tín

Ngày tải lên : 16/04/2015, 10:06

... Sơ chế > Cắt thái > Tẩm ớp > Chế biến nhiệt > Phân phối sản phẩm > Phòng ăn Nh vậy, nhà bếp nhà trờng, lao động đảm nhiệm công việc riêng tiến hành công việc nh phân công Dới bảng phân công ... việc chế biến thức ăn Nhà bếp thoáng mát, có đầy đủ ánh sáng có hệ thống thoát nớc tốt Dụng cụ chế biến thực phẩm, bát đũa,bàn ghế chủ yếu đồ inox, thép không rỉ nhôm Có dụng cụ chuyên dùng chế biến ... pháp chế biến vài trờng * Chả trứng thịt tôm Nguyên liệu: - Trứng vịt - Thịt nạc vai - Tôm tơi - Dầu ăn - Hành khô - Hành hoa - Mắm, muối Cách chế biến: - Thịt rửa sạch, băm xay nhỏ, ớp hành...

40
2.7K
10

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại nhà hàng 243

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:38

... trạng kỹ thuật chế biến, cách trình bày yêu cầu cảm quan ăn Á Nhà hàng 243 Bao gồm ăn điểm tâm, ăn khai vị, ăn chính, ăn tráng miệng Các quy trình kỹ thuật công nghệ chế biến, từ kỹ thuật sơ chế nguyên ... chế biến ăn Á nhà hàng 243 Chương 3: Các giải pháp nhằm nâng cao chất lượng chế biến ăn Á nhà hàng 243 + Phần kết luận PHẦN NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ... tranh nhà hàng, quán ăn khu vực thành phố đặc biệt nhà hàng chuyên kinh doanh gà cá như: nhà hàng 123, nhà hàng Xanh, nhà hàng Gà Đồi… Đây khó khăn nhà hàng động lực giúp cho nhà hàng ngày hoàn thiện...

106
7.1K
49

Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng

Ngày tải lên : 15/03/2013, 16:34

... cạnh tranh nhà hàng, quán ăn khu vực thành phố đặc biệt nhà hàng chuyên kinh doanh gà cá như: nhà hàng 123, nhà hàng Xanh, nhà hàng Gà Đồi… Đây khó khăn nhà hàng động lực giúp cho nhà hàng ngày ... quan ăn Á Nhà hàng 243 Bao gồm ăn điểm tâm, ăn khai vị, ăn chính, ăn tráng miệng Các quy trình kỹ thuật công nghệ chế biến, từ kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm, kỹ thuật tạo hình, kỹ thuật ... thuật chế biến ăn Á nhà hàng , mà em tìm hiểu khảo sát 2.1 Thực trạng kỹ thuật chế biến: 2.1.1 Kỹ thuật sơ chế: Như giới thiệu trên, nhà hàng chủ yếu kinh doanh ăn lẩu gà – cá tươi nên kỹ thuật...

103
5K
10

KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN

Ngày tải lên : 05/04/2013, 12:23

... cần thiết Đang công tác lĩnh vực chăm sóc bữa ăn cho trẻ, hiểu cấp thiết trên, em mạnh dạn đến với Trường TCN nấu ăn NVKS Hà nội (Nơi mà em trang bị kiến thức kỹ thuật chế biến ăn) tham gia vào ... thực công tác : “Dân chủ sở” N hà trường xây hoàn chỉnh: Quy chế nội với nội dung: - Quy chế chi tiêu nội - Quy ước thực sách dân số-KHHGĐ, N ếp sống văn hóa Trường - Thực dân chủ hoạt động Quy chế ... nguyên, nhiên, vật liệu dung để chế biên ăn cho trẻ, kết hợp với phận y tế tính khNu phần ăn lập kế hoạch chế biến ngày 2.2.7 Bộ phận cô nuôi: Là phận trực tiếp chế biến ăn cho trẻ toàn trường đảm...

34
1.6K
11

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Ngành: kỹ thuật chế biến món ăn

Ngày tải lên : 04/09/2013, 20:08

... nốt kết thức công việc buổi sáng chuẩn bị công việc buổi chiều * Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm nhà hàng Là nhà hàng chuyên phục vụ đồ ăn nên vấn đề vệ sinh nh vấn đề lao động nhà hàng đợc đặc ... Hoa A Dịch vụ Nhà hàng Với tính đặc thù Nhà hàng nên nhà hàng gói gọn tập trung mô hình phục vụ chỗ Với chiến lợc nh vậy, nên nhà hàng thiết kế không gian, trí màu sắc phòng ăn công phu đồng Đội ... chế biến ăn - Khóa: K15B Đơn vị thực tập: - Tên đơn vị : Nhà hàng Kim Bạch Vạn - Địa : Số 273 (100A5) Kim Mã - Ba Đình - Hà Nội - CB hớng dẫn: Anh Cờng Nội dung thực tập: - Chuyên đề chính: Chế...

32
6.5K
30