...
Trang 33
CN chếbiếncàphêhoàtan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
1. Chọn càphê nhân :
Có những loại càphê khi uống bình thường bằng pha phin thì ngon nhưng mang
chế biếncàphêhoàtan thì lại ... 27
CN chếbiếncàphêhoàtan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
MỤC LỤC
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ
I. Lịch sử về càphê
II. Giá trị càphê
1. Giá trị sinh lý
2. Giá trị thay thế
CHƯƠNG II: NGUYÊN LIỆU
I. ... Vol1 – 2 ,
1963.
Trang 37
CN chếbiếncàphêhoàtan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn
CHƯƠNG I
TỔNG QUAN VỀ CÀØ PHÊ
I. Lịch sử về cà phê
Cây càphê có nguồn gốc từ vùng cao nguyên Ethiopia (Châu Phi),...
... nghệ chếbiếncàphêhòatan hiện nay, Nhà nước cần
hỗ trợ cả về tài chính lẫn kỹ thuật trong việc nhập khẩu các công nghệ mới trong lĩnh
vực chếbiếncàphê ñưa công nghệ chếbiếncàphêhòatan ... nhập tăng lên 1000 ñồng thì lượng tiêu thụ càphêhòatan G7
tăng lên 0,154696 hộp.
= 156,2304 >0
Cà phêhòatan G7 của Trung Nguyên và càphêhòatan của Nescafe là hàng hóa
thay thế nên ... tế cho thấy trong năm qua thì giá cảcàphêhòatan G7 của công ty cổ phần
Trung Nguyên tương ñối ổn ñịnh, và giá của càphê G7 luôn thấp hơn càphêhòatan
của Nescafe ñây cũng chính là một...
... việc rất đồ sộ và đòi hỏi sự tỉ mẩn, kỹ càng, trong đó,
mất 45 ngày dành riêng cho công đoạn ghép sim. Phải ghép làm sao để
từ những màu sắc sẵn có (màu sắc nguyên thuỷ của sim) ra một bức
tranh ... giàn giáo
sắt gồm 100 bộ khung sắt. Toàn bộ bức tranh nặng: 1,125 tấn bao gồm
tất cả các vật liệu phụ kiện tạo nên bức tranh. Tất cả các điểm bán, đại
lý, cửa hàng Viettel trên khắp cả nước ... phổ cập điện thoại cố định tới tất cả các
vùng miền trong cả nước với chất lượng phục vụ ngày càng cao.
Năm 2004: Xác đinh dịch vụ điện thoại di động sẽ là dịch vụ viễn thông cơ
bản, Viettel...
... CÔNG TY CÀPHÊ TRUNG NGUYÊN 42
4.1 Tổng quan về Công ty Càphê Trung Nguyên 42
4.2 Vị thế của Trung Nguyên 43
4.2.1 Trong nước 43
4.2.2 Quốc tế 44
4.3 Cách quản trị nguồn nguyênliệucàphê ... Trung Nguyên 45
4.4 Phân tích tình hình biến động giá nguyênliệucàphê và ảnh hưởng đến lợi
nhuận Trung Nguyên 46
4.4.1 Phân tích kết quả kinh doanh và lợi nhuận 46
4.4.2 Biến động giá càphê ... dịch thương mại phổ biến là càphê Arabica
(gọi ngắn gọn là Arabica) và càphê Robusta (gọi ngắn gọn là Robusta). Cách
tiêu dùng phổ biến của càphê là đồ uống. Đồ uống càphê với nhiều màu sắc...
... phẩm chính là càphê rang xay và càphêhòa tan, Trung Nguyên
có tất cả 4 nhãn hiệu. Đó là: Càphê Trung Nguyên, càphê 777, càphêhòatan G7 và
cà phêhòatan Passiona.
Trung Nguyên đã sử ... TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CÀPHÊ TRUNG NGUYÊN VÀ THỊ
TRƯỜNG
CÀ PHÊHÒATAN TRONG NƯỚC
1. Công ty càphê Trung Nguyên
Ra đời vào giữa năm 1996 -Trung Nguyên là 1 nhãn hiệu càphê non trẻ của Việt ... chính là càphê và đường. G7 hòatan đen là càphê không đường. G7 Capuchino
là loại càphê kết hợp bột kem và các nguyênliệu cao cấp khác, mang tới một loại cà
phê hòatan Capuchino theo phong...
... có một nhà máy sản xuất càphêhòa tan
với công suất 1.000 tấn/năm.
G7: Sản phẩm của càphê Trung Nguyên, một thương hiệu càphê nổi tiếng
của Việt Nam. Càphêhòatan G7 đã góp phần đáng kể ... TRUNG
NGUYÊN TRONG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM
1 TỔNG QUAN VỀ NGNH C PHÊHÒATAN TI
THỊ TRƯNG VIỆT NAM
1.1 KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG CÀPHÊHÒA
TAN
1.2 KHÁI QUÁT VỀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG
ĐẾN CÀPHÊHÒATAN ... Trung Nguyên tung chiêu tiếp thị "thử mù" cho càphê hòa
tan. Hai ly càphê với nhãn hiệu là G7 và một sản phẩm ngoại được pha chế sẵn. Sau
đó, nhân viên mang hai ly càphê đã hòa tan...
... chiêu thị sản phẩm của hãng càphê trung nguyên đã tang cường đẩy mạnh
Trong Ngày hội, Trung Nguyên tung chiêu tiếp thị "thử mù" cho càphêhòa
tan. Hai ly càphê với nhãn hiệu là G7 ... TRUNG
NGUYÊN TRONG CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM
1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀPHÊHÒATAN TạI
THị TRƯờNG VIệT NAM
1.1 KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯỜNG CÀPHÊHÒA
TAN
1.2 KHÁI QUÁT VỀ CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG
ĐẾN CÀPHÊ ... phẩm mới
27
lần đầu tiên Trung Nguyên sản xuất sản phẩm càphêhòatan sau khi đã đứng đầu thị
trường với càphê rang xay. Giai đoạn đầu, càphêhòatan G7 được sản xuất tại hai
nhà
máy...
... giải pháp phát triển sản xuất
rau nguyênliệuchếbiến xuất khẩu.
4.4.1. Căn cứ để đề ra giải pháp
4.4.2. Định hướng phát triển sản xuất rau
nguyên liệuchếbiến xuất khẩu tại Tân Yên
4.4.3. ... phục vụ chế biến,
nhất là đất đai cho quy hoạch vùng trồng rau nguyênliệu phục vụ cho CBXK trên
địa bàn.
•
Thực trạng sản xuất rau làm nguyênliệu CBXK hiện đang gặp nhiều bất cập, hạn
chế như: ... nguyên
liệu CBXK
3
Phân tích
SWOT, các
yếu tố ảnh
hưởng đến
phát triển SX
rau làm
nguyên liệu
CBXK
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
16
4.2. Các loại hình tổ chức sản xuất rau
nguyên liệuchế biến...
... khi đi qua bột càphêhoàtan sẽ hấp phụ các chất thơm có trong hỗn hợp
khí, ta thu được bột càphêhòatan thành phẩm.
B9: ĐÓNG GÓI CƠ BẢN
Sau khi sản xuất ra được càphêhòatan thành phẩm, ... Thuột, Trung Nguyên
đã trở thành một tập đoàn hùng mạnh với 6 công ty thành viên: Công ty cổ phần Trung
Nguyên, Công ty cổ phần càphêhòatan Trung Nguyên, công ty TNHH càphê Trung
Nguyên, công ... xuất càphê Trung Nguyên với sản phẩm G7
để nghiên cứu.
Cà phê Trung Nguyên ra đời vào giữa năm 1996 tại Buôn Ma Thuột. Chỉ trong vòng 5
năm, từ một hãng càphê nhỏ, lẻ nằm giữa thủ phủ cà phê...
... trong nhóm sản phẩm càphêhòatan tập trung chủ yếu ở càphêhòatan 3
trong 1. Nếu tất cả công suất của các nhà máy càphêhòatan ở Việt Nam sử dụng
để sản xuất càphêhòatan 3 trong 1 thì ... bình, ổn định và có khả năng sử dụng càphê thường xuyên.
cà phêhòatannguyên chất chỉ chiếm 14%, còn lại 86% là càphêhòatan 3 trong
1, còn gọi là càphê sữa (vì có bổ sung thêm đường và ... ngoài thì càphêhoàtan
lại đang có thế đứng cả trong và ngoài nước. Lĩnh vực càphêhoàtan được chia
thành 2 nhóm: nhóm càphêhoàtannguyên chất (chiếm 14%) và nhóm càphêhoà
tan 3 trong...
... GIỚI THIỆU SẢN PHẨM CÀPHÊHÒATAN G7 16
2.4.1. Càphêhòatan G7 2 trong 1 17
2.4.2. Càphêhòatan G7 3 trong 1 17
2.4.3. Càphê G7 hòatan đen 18
2.4.4. Càphêhòatan G7 Cappuccino 18
3. ... TRƯỜNG
1. TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÀPHÊHÒATAN TI THỊ TRƯNG VIỆT
NAM
1.1. KHÁI QUÁT VỀ THỊ TRƯNG CÀPHÊHÒATAN
Cà phêhòatan đã vươn lên chiếm 1/3 sản lượng tiêu thụ càphê trong nước.
Theo kết ... lượng
cà phêhòatan trước hết thể hiện ở tính hòa tan. Nếu càphêhòatan bị lắng cặn khi
pha là càphê chất lượng kém (Chưa kể đến các yếu tố cảm quan khác như hương,
vị ). Một số loại cà phê...
... tiêu dùng càphêhòatan
1. Lý do thích tiêu dùng càphêhòatan và không thích tiêu dùng cà
phê hòatan
Kết quả điều tra điều tra đưa ra lý do thích tiêu dùng càphêhòatan
Trung Nguyên ... phẩm càphêhòatan Trung Nguyên. Bao gồm xác
định được mức độ ưa thích, các sở thích tiêu dùng càphêhòatan Trung Nguyên
và các yếu tố người tiêu dùng quan tâm khi mua càphêhòatan Trung Nguyên. ... Nha Trang đối với sản phẩm càphêhòatan Trung
Nguyên 54
6. Địa điểm và thời điểm thích tiêu dùng càphêhòatan Trung Nguyên 56
7. Cách uống càphêhòatan Trung Nguyên được người tiêu dùng...
... khống chế tốt.
4. Xay:
Xay càphê là một tiến trình biếncàphê hột thành càphê nát hơn hay
bột. Độ nát và độ nhuyễn của càphê sẽ quyết định được nồng độ của cà phê.
Cà phê được xay càng ...
chọn nguyênliệu cho thích hợp. Thông thường thì dùng loại Robusta chế
biến càphêhòatan thì có chất lượng đạt tiêu chuẩn hơn.
2. Tách tạp chất
Đây là giai đoạn tách bỏ đất đá ra khỏi càphê ... trình công nghệ 2
III. Giải thích qui trình công nghệ 3
1. Càphê nhân 3
2. Tách tạp chất 3
3. Rang càphê 3
4. Xay càphê 4
5. Tách bụi càphê 5
6. Trích ly 5
7. Khuấy trộn 6
8. Lắng trong 6
9....