... Nguyên liệu và phương pháp
nghiên cứu
2.1. Nguyên liệu
Tinh bột sắn sử dụng nghiên
cứu lấy từ nhà máy tinh bột sắn Tịnh
Phong – Quảng Ngãi. Sản phẩm
đƣợc sảnxuất theo tiêu chuẩn ISO
9001:2000. ... trình sảnxuất đơn giản nên có thể sảnxuất theo qui mô lớn rất dễ
dàng. Đó cũng chính là mục đích của đề tài chúng tôi. Chính vì vậy chúng tôi chọn
phƣơng pháp biến hình ở nhiệt độ 25
0
C để nghiên ... (-) 15 - 7 - 7 -
TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ, ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG - SỐ 3(26).2008
58
NGHIÊN CỨUSẢNXUẤT MALTODEXTRIN CÓ
DE <10 BẰNG PHƯƠNG PHÁP AXIT Ở NHIỆT
ĐỘ THẤP (NHIỆT ĐỘ PHÒNG)...
... thủy sản) và cơ chất.
Đề tài tham dự cuộc thi “Phát minh xanh Sony 2007” http://www.ebook.edu.vn
Nghiên cứu, sảnxuất phân bón hữu cơ từ phế thải thủy sản Trang 1
I. TÊN ĐỀ TÀI
NGHIÊN CỨU, SẢN ... 2007” http://www.ebook.edu.vn
Nghiên cứu, sảnxuất phân bón hữu cơ từ phế thải thủy sản Trang 6
phẩm cũng đạt yêu cầu xuất khẩu. Năm 2000 đã sảnxuất hơn 1.500 tấn và xuất
khẩu hơn 80 % đi các ... tài Nghiên cứu,
sản xuất phân hữu cơ từ phế thải thuỷ sản .
Qua việc thực hiện đề tài trên, chúng tôi đã cảnh báo mức độ ảnh hưởng đến
môi trường của khu vực. Sau quá trình nghiêncứusản xuất...
... không thể nghiêncứu hết các yếu tố
ảnh hưởng đến chất lượng xoài muối chua. Do vậy, nếu có điều kiện tôi xin đề
nghị một số vấn đề cần nghiêncứu tiếp như:
+ Nghiêncứu điều vị để sản phẩm ... cải thiện cấu trúc sản phẩm
+ Nghiêncứusảnxuất ở các loại xoài khác nhau
+ Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ lên men và nồng độ muối đến quá trình lên
men
+ Nghiêncứu rút ngắn thời gian ... theo
Để giữ được sản phẩm chất lượng tốt, khả năng tồn trữ lâu dài thì việc nghiên
cứu nhằm tìm ra các phương pháp bảo quản tối ưu cũng rất cần thiết. Vì thế, có
thể nghiêncứu tiếp các phương...
... tập và nghiên cứu.
ThS. Phan Nhật Minh, các anh chị trong phòng Hóa hợp chất thiên
nhiên, cùng các anh chị nghiêncứu viên trường Đại học Cần Thơ, các bạn
sinh viên đến làm đề tài nghiêncứu ... số nghiêncứu gần đây cho biết các hoạt chất trong hạt
mướp
đắng còn có tác dụng chống ung thư, làm hạ huyết áp, kháng virus HIV…
[17]
2. CÁC NGHIÊNCỨU VỀ MƯỚP ĐẮNG
2.1 Các công trình nghiên ... biệt như vậy nhưng hiện nay vẫn còn rất ít công trình
nghiên cứu về hợp chất trị bệnh đái tháo đường. Vì thế, chúng tôi thực hiện nghiêncứu đề
tài : “Góp phần khảo sát thành phần hóa học của...
... trọng nhất. Giai đoạn này quyết định rất lớn chất lượng sau này của sản phẩm từ
ca cao.
Do đó, đề tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊNCỨUSẢNXUẤT BỘT CA CAO BẰNG
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT được ... bột.
10
2.2 CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT BỘT CA CAO
Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt
ca cao thô sảnxuất ra:
¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung ... 65 %. Thời gian lên
men là 5 ngày.
3.5.1.5 Nghiêncứu ảnh hưởng của thời gian lên men đến độ hòa tan và
cường độ màu
Sử dụng các kết quả nghiêncứu trên chúng tôi cố định các yếu tố sau: giống...
... 3 3 13
Tác động lên cơ cấu
sản xuất
3 1 3 1 3 11
Trang 34
Môn Phát Triển Sản Phẩm
4.3 CÔNG THỨC PHỐI TRỘN SAU CÙNG 93
CHƯƠNG 5: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐƯA VÀO SẢNXUẤT 94
5.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ... GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 102
5.5 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 102
CHƯƠNG 6: KIẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT CẢI TIẾN 108
6.1 KIẾN NGHỊ 108
6.2 ĐỀ XUẤT 109
Tài liệu tham khảo 110
Trang 3
Môn Phát Triển Sản Phẩm
oxy ... động lên cơ cấu
sản xuất
3 1 1 3 3 11
Trang 35
Môn Phát Triển Sản Phẩm
LỜI MỞ ĐẦU
Khi một doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển lâu dài trên thị trường thì phải
đổi mới sản phẩm liên tục....
... 90
CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊNCỨU VÀ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM 91
3.1 Quy trình sảnxuất cho sản phẩm Tàu hủ Cá Basa dự kiến 91
3.2 Thuyết minh quy trình 92
3.3 Phương pháp nghiêncứu 93
3.3.1 Phương pháp ...
Hiện tại trên thị trường ba dòng sản phẩm này đã xuất hiện và được
công ty CP chế biến thủy sản An Giang sản xuất
1.3.2.5 Bảng câu hỏi điều tra lựa chọn sản phẩm
Với những câu hỏi đã có sẵn ... đã thống nhất lựa chọn trên, ta lựa chọn ra 3 sản
phẩm .
Bước 4:
- Khảo sát thị trường để lựa chọn từ 3 sản phẩm chọn 1 sản phẩm để nghiên cứu, lập
checklist:
+ Dựa trên thị hiếu của người...
...
công ty đã sảnxuất xúc xích cá tra
chủ yếu để xuất khẩu như: Công ty
cổ phần Gò Đàng ( thị trường châu
Âu), công ty cổ phần Vĩnh Hoàn,
công ty cổ phần xuất nhập khẩu thủy
sản Cửu Long ... gel trong sảnxuất bánh kẹo.
Tinh bột oxi hoá cũng được xếp và nhóm này. Một số loại tinh bột được oxi hoá
bởi KMnO
4
trong môi trường axit được sử dụng thay thế aga, pectin trong sảnxuất bánh ... trên cơ sớ lý thuyết đã
học môn phát triển sản phẩm, nhóm làm đề tài đã cùng thực hiện nghiêncứu để tìm hiểu
sâu hơn về quá trình phát triển một sản phẩm thực phẩm. Mong rằng những kiến thức...
... tài: Nghiêncứusản
xuất món chả cá basa nhân trứng cút sốt cà chua đóng hộp”. Nghiêncứusảnxuất món chả
cá basa nhân trứng cút sốt cà chua đóng hộp”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản ... -24
0
C.
Trong đề tài này thì nguyên liệu chính để sảnxuất ra sản phẩm chính là dè vụn cá
basa đông lạnh, được đem đi sảnxuất tạo thành sản phẩm có giá trị cao hơn “chả cá từ dè
vụn cá basa”
2.1.2. ... trong nghành công nghiệp sảnxuất mỹ phẩm.
Trang 34
b. Có thể thích
c. Dường như không thích.
d. Không thích.
4. Nếu có 3 sản phẩm này xuất hiện trên thị trường thì bạn thích sản phẩm nào
nhất ?
a.Chả...
... PHÁP NGHIÊNCỨU
4.1. Đòa điểm nghiêncứu
4.2. Vật liệu và phương pháp
4.3 Phương pháp thu mẫu và phân tích số liệu
v. CÁC THÍ NGHIỆM VÀ KẾT QUẢ NGHIÊNCỨU
5.1. Thí nghiệm I: Nghiêncứu ... các nghiêncứu nà y. Xin chân thà nh cảm
ơn Công Ty Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản An Giang (AGIFISH) đã hợp tác tích cực và
hữ u hiệu với chúng tôi trong việc nghiêncứu và ứng dụ ng qui trình sảnxuất ... và thảo luận
5.4.4. Kết luận
VI. KẾT QUẢ TRIỂN KHAI SẢNXUẤT TẠI AN GIANG
6.1. Giới thiệu
6.2. Vật liệu và phương pháp bố trí sảnxuất
6.3. Kết quả
35
Baớ ng 19. Toù m từ t õỷ c õióứ...
... các quy trình sảnxuất Chả giò tôm của Công ty
Camimex và các quy trình sảnxuất Chạo từ cá Basa của Công ty Vĩnh Hoàn rút
ra quy trình dự kiến sau
3.1.1. Quy trình dự kiến sảnxuất “Chạo tôm, ... hồi và độ chắc cho
sản phẩm, tạo độ dẻo dai cho thực phẩm khi sử dụng ở mức độ nhất định, lượng tinh
bột nhiều sẽ làm cho sản phẩm khô và mất đi tính đặc trưng, để nghiêncứusản
Chỉ tiêu Yêu ... hình xuất khẩu tôm ở Việt Nam v à sản lượng tôm ở Cà Mau
Trong những năm qua ngành thuỷ sản luôn đem về cho Việt Nam nguồn
ngoại tệ cao và năm 2004 xếp thư tư thế giới về xuất khẩu thuỷ sản...
... lý.
Việc nghiêncứu để đa vào ứng dụng trong sảnxuất hai quá trình công nghệ
trên đóng vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao chất lợng của rợu vang Việt
nam.
Thực hiện nghiêncứu này ... thích.
4. Nghiêncứu sử dụng các chất làm trong rợu vang: PPVP, gelatin, bentonit và
lựa chọn đợc bentonit là thích hợp nhất.
5. Đã chuyển giao công nghệ sảnxuất rợu vang cho 2 cơ sở sảnxuất là: ... quy mô pilot 60
4.6. Nghiêncứu sử dụng một số chất trợ lắng để làm trong rợu vang 63
4.6.1. Nghiêncứu sử dụng chất trợ lắng Polyclar 10 để làm trong 63
4.6.2. Nghiêncứu sử dụng chất trợ...
... bị lọc trong sảnxuất
rượu vang
Nghiên cứusảnxuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Đồ án chuyên môn - 1 - SVTH: Hồ Thị Hiên
LỜI MỞ ĐẦU
Rượu
là sản phẩm độc ...
Nghiên cứusảnxuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Đồ án chuyên môn - 20 - SVTH: Hồ Thị Hiên
Chương 4:
Kết luận
Trong sảnxuất nước ... và sâu hơn về vấn đề sảnxuất
rượu vang từ thịt quả Điều, đây là một vấn đề mới được phát hiện và có những
nghiên cứu sơ lược trên đất nước ta. Do lần đầu tiên được nghiêncứu một đồ án
chuyên...
... trọng nhất. Giai đoạn này quyết định rất lớn chất lượng sau này của sản phẩm từ
ca cao.
Do đó, đề tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊNCỨUSẢNXUẤT BỘT CA CAO BẰNG
PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT được ... chỉ mới là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản
phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu
mua và sảnxuất theo phương pháp ...
-glucozitase β
10
2.2 CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT BỘT CA CAO
Hạt ca cao thô là nguyên liệu quan trọng của kỹ nghệ ca cao và chocolate. Từ hạt
ca cao thô sảnxuất ra:
¾ Những sản phẩm bán hoàn chỉnh cung...
... được
phát hiện và ứng dụng thực tế. Với mục đích sảnxuất cellulose vi khuẩn phục vụ mục đích
màng bao thực phẩm, với đề tài Nghiêncứusảnxuất cellulose vi khuẩn từ Acetobacter
xylinum” ... 1986).
Đến nửa thế kỷ XX các nhà khoa học mới thực sự nghiêncứu nhiều về cellulose vi
khuẩn. Đầu tiên, Hestrin et al. (1954) đã nghiêncứu về khả năng tổng hợp cellulose của vi
khuẩn A. xylinum. ... nước và mức độ polymer hóa.
cellulose được sảnxuất ở 30
0
C có mức độ polymer hóa thấp hơn và khả năng giữ nước cao
hơn so với cellulose được sảnxuất ở nhiệt độ thấp hơn (Geyer et al., 1994)....