nghiên cứu chế biến mứt bí đỏ

Nghiên cứu chế biến mứt bí đỏ

Ngày tải lên : 03/07/2014, 07:46

... chưa phổ biến rộng rãi Vì vậy, mứt truyền thống từ bí đỏ hướng nghiên cứu Việt Nam, nhằm tăng khả ứng dụng bí đỏ Với lí trên, đề tài luận văn tốt nghiệp: “ Nghiên cứu chế biến mứt bí đỏ truyền ... lượng β-caroten,…) - Nghiên cứu đa dạng hóa sản phẩm có nguồn gốc từ bí đỏ: rau câu bí đỏ, bánh cookie bí đỏ, kẹo bí đỏ, … -Nghiên cứu đưa lên sản xuất quy mô công nghiệp Chuyên ngành Công nghệ thực ... có nhiều tạp chất, bị tác động học, mứt chóng bị vữa Mứt chế biến nhiều dạng, phân loại thành dạng sau:  Mứt đông  Mứt nhuyễn  Mứt miếng đông  Mứt rim  Mứt khô Chuyên ngành Công nghệ thực...

59
1.6K
11

đồ án nghiên cứu chế biến mứt khô từ khoai tây

Ngày tải lên : 19/05/2014, 21:34

... gian bảo quản mứt 1.3.2 Phân loại Mứt [1] Mứt quả, củ thƣờng đƣợc chế biến nhiều dạng phân loại thành loại sau: 1.3.2.1 Mứt đông [1] Mứt đông chế biến từ nƣớc siro Ngƣời ta sử dùng mứt qủa dạng ... ta tìm cách chế biến chúng thành nhiều sản phẩm khác Trong mứt sản phẩm đƣợc chế biến từ rau, củ, đƣợc ngƣời ƣa thích Sản phẩm đƣợc sử dụng hàng ngày nhiều dịp lễ tết Các nghiên cứu mứt đƣợc thực ... 1.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nƣớc 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 10 1.3 Giới thiệu loại mứt 10 1.3.1 Khái niệm mứt 10...

87
970
3

Nghiên cứu chế biến mứt đông thanh long bổ sung khóm

Ngày tải lên : 03/07/2014, 08:24

... VỀ MỨT QUẢ, MỨT ĐÔNG Mứt sản phẩm chế biến từ tươi từ bán chế phẩm (purê quả, nước quả, sunfit hoá) nấu với đường đến độ khô 65 - 70% Mứt chế biến nhiều dạng, phân loại thành dạng sau:  Mứt ...  Mứt miếng đông  Mứt rim  Mứt khô  Mứt đông Mứt nhuyễn chế biến từ purê chà mịn, nấu với đường Có thể dùng riêng chủng loại hỗn hợp nhiều loại quả, dùng purê tươi hay purê bán chế phẩm Mứt ... Việt Nam Với lí đề tài Nghiên cứu chế biến mứt đông long kết hợp bổ sung khóm” thực 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Mục tiêu nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt đông long – khóm thông qua việc khảo...

61
3.2K
31

Nghiên cứu chế biến mứt đông bưởi da xanh

Ngày tải lên : 29/08/2014, 10:58

78
603
4

Nghiên cứu chế biến mứt đông quýt

Ngày tải lên : 22/09/2014, 18:44

58
481
4

Nghiên cứu chế tạo thiết bị đo mức nước giếng ngầm

Ngày tải lên : 23/05/2014, 10:01

... công nghệ đề tài cấp Bộ 2009-2011: Nghiên cứu, chế tạo thiết bị đo mức nước giếng ngầm” Mặc dù có số đề tài nghiên cứu đo mức nước, chưa có đề tài nghiên cứu đo mức nước giếng ngầm quan trắc ... Khảo sát, nghiên cứu thiết bị đo mức nước tự động Level TROLL 100 - Thiết kế, chế tạo thiết bị - Thử nghiệm đánh giá thiết bị chế tạo Về mặt thiết bị, thiết bị phục vụ cho việc nghiên cứu chế tạo ... vài cách định dạng phổ biến Phổ biến kiểu 8-N-1, nơi truyền truyền byte liệu bít Start, bít liệu bắt đầu với bít (bít có trọng số nhỏ Least Sìgnificant Bit) kết thúc với bít Stop Với chuẩn giao...

146
811
0

Nghiên cứu chế biến vị thuốc đơn lá đỏ và tác dụng chống khối u của đơn lá đỏ

Ngày tải lên : 04/09/2015, 10:30

39
492
0

nghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đông

Ngày tải lên : 17/02/2014, 15:27

82
1.5K
2

Góp phần nghiên cứu chế biến vị thuốc Mẫu đơn bì

Ngày tải lên : 06/11/2015, 16:17

... thuốc, Mẫu đơn bì qua chế biến Có nhiều cách chế biến khác nhau, cách chế biến đưa lại công dụng khác Tuy nhiên có công trình nghiên cứu khoa học mối liên quan công dụng chế biến biến đổi thành phần ... pháp nghiên cứu 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.2 Phương tiện 2.1.3 Phương pháp nghiên cứu 2.2 Nghiên cứu tác dụng sinh học 2.2.1 Nghiên cứu tác dụng vị thuốc lên thời gian đông máu thỏ 2.2.2 Nghiên cứu ... muctịêiLsau: - Tiến hành chế biến vị thuốc Mẫu đơn bì theo phương pháp trích rượu, vàng, đen - Nghiên cứu thay đổi thành phần hoá học vị thuốc trước sau chế biến - Nghiên cứu vài tác dụng sinh học...

43
400
0

nghiên cứu chế biến nha đam muối chua đóng hộp

Ngày tải lên : 03/11/2012, 09:10

... muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng để sử dụng ... củ hành, củ cải trắng, giá…tuy nhiên chưa có nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước ... ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .27 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU .27 2.1.1 Nguyên liệu .27 2.1.2 Nguyên liệu phụ 27 2.2.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.2.1 Phương...

105
1.6K
17

Đồ án: Nghiên cứu chế biến sữa kefir

Ngày tải lên : 19/03/2013, 11:40

... luận văn 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Sữa kefir nghiên cứu chế biến phòng thí nghiệm với trọng tâm giải vấn đề có liên quan đến chất lượng thời gian bảo quản Trên sở đề tài nghiên cứu vấn đề sau: - Khảo ... trường làm biến đổi dần tiêu hoá lý (độ chua, hàm lượng ethanol) tiêu cảm quan (mùi vị ) sản phẩm 29 Chương PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1.Phương tiện 3.1.1 Địa điểm nghiên cứu Quá trình ... 22 2.5 Dinh dưỡng lợi ích sức khoẻ Kefir 25 2.6 Phương pháp chế biến bảo quản giống Kefir 25 2.7 Qui trình chế biến Kefir .27 2.7.1 Qui trình sản xuất men giống ...

81
800
1

nghiên cứu chế tạo thiết bị lọc nước biến thành nước tinh khiết phục vụ ngư dân đánh bắt xa bờ

Ngày tải lên : 11/04/2013, 14:53

... nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ Đại học Đà Nẵng năm 2010 3.2 Ngun tắc hứng ánh nắng Mặt trời Để tận dụng nguồn nhiệt mặt trời cách tối đa nâng cao hiệu suất thiết bị ta chế tạo thùng ... Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ Đại học Đà Nẵng năm 2010 Kết luận Trong tình hình khan nguồn lượng khủng hoảng kinh tế tồn cầu Việc thiết kế chế tạo thiết bị lọc nước biển ... Tuyển tập Báo cáo Hội nghị Sinh viên Nghiên cứu Khoa học lần thứ Đại học Đà Nẵng năm 2010 Sau bước đầu tiên, nước biển thùng đầy: thiết...

5
667
8

Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp

Ngày tải lên : 23/04/2013, 14:14

... muối chua 1.1.4.Tình hình nghiên cứu Nha đam nước giới a) Tình hình nghiên cứu Nha đam nước Các nghiên cứu Nha đam chủ yếu tiến hành nước giới nước ta có kế thừa nghiên cứu, ứng dụng để sử dụng ... củ hành, củ cải trắng, giá…tuy nhiên chưa có nhiều nghiên cứu sản xuất sản phẩm muối chua từ Nha đam Chính tiến hành làm đề tài: Nghiên cứu chế biến Nha đam muối chua đóng hộp với mục tiêu: - Bước ... ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .27 2.1 ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU .27 2.1.1 Nguyên liệu .27 2.1.2 Nguyên liệu phụ 27 2.2.PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.2.1 Phương...

105
652
0

NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO THIẾT BỊ CHUYỂN ĐỔI BẰNG KỸ THUẬT ĐIỆN TỬ ĐỂ TRUYỀN THÔNG TIN ĐỊNH VỊ TÀU CÁ QUA THIẾT BỊ LIÊN LẠC VÔ TUYẾN ICOM

Ngày tải lên : 25/04/2013, 12:17

... pháp nghiên cứu - Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo thiết bị lắp đặt tàu cá có chức định vị thông qua vệ tinh, truyền liệu định vị vào đất liền thông qua máy vô tuyến ICOM - Nghiên cứu, thiết kế, chế ... thiên tai, hướng dẫn phòng tránh hỗ trợ công tác tìm kiếm, cứu nạn sau thiên tai xảy Mục tiêu nghiên cứu yêu cầu đề tài: Nghiên cứu, thiết kế chế tạo thiết bị trung gian truyền nhận thông tin định ... thích hợp phải đào tạo 1.2 Sơ lược tình hình nghiên cứu nước: a Các nghiên cứu công nghệ định vị vệ tinh: 11 Hiện nay, nước có nhiều công trình nghiên cứu liên quan đến công nghệ định vị vệ tinh...

93
843
2

Tài liệu Luận Văn Tốt Nghiệp "NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN KHÔ CÁ TRÊ PHI " docx

Ngày tải lên : 24/01/2014, 04:20

... Ngoài ra, khô cá thường xảy tượng biến đỏ Sự biến đỏ xảy nhanh điều kiện nhiệt độ 370C độ ẩm không khí 80% Do đó, công đoạn chế biến cần sát trùng dụng cụ chế biến, xử lý chất phòng thối acid ... biến đổi nguyên liệu xảy trình làm khô 29 2.4.3.1 Biến đổi vật lý 29 2.4.3.2 Biến đổi hóa lý 29 2.4.3.3 Biến đổi hóa học 29 2.4.3.4 Biến đổi sinh hóa 30 2.4.3.5 Biến đổi sinh học 30 2.4.3.6 Biến ... thêm thời gian sử dụng sản phẩm mà đảm bảo chất lượng Vì vậy, việc nghiên cứu chế biến khô cá Trê Phi thực 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Trong phạm vi đề tài, mục tiêu hướng đến là: Tạo sản phẩm khô...

61
848
1

Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc

Ngày tải lên : 15/02/2014, 19:20

... gan 2.2.2.3 Các phụ gia gia vị 2.2.3 Kỹ thuật chế biến 2.2.3.1 Chế biến nước xốt cà chua 2.2.3.2 Chế biến gan 10 2.2.3.3 Gia vị 11 2.3 Xử lý nhiệt chế biến thực phẩm đóng hộp 11 2.3.1 Mục đích trình ... vị phụ gia nêu trình chế biến sử dụng thêm số gia vị khác tỏi, quế, đinh hương 2.2.3 Kỹ thuật chế biến 2.2.3.1 Chế biến nước xốt cà chua Sử dụng cà chua dạng paste sau phối chế gia vị Hình 4: Nước ... phụ phẩm gan để chế biến, phù hợp với sống ngày công nghiệp hóa đại hoá xã hội, tiêu thụ rộng rải tính thuận tiện, tiết kiệm có giá trị dinh dưỡng cao Đề tài “ Nghiên cứu chế biến sản phẩm gan...

66
1.6K
3