... khoa học công nghệ.
MỤC TIÊU ĐỀ TÀI
- Nghiêncứu ứùng dụng tạo màng chitosan làm vỏ bọc xúc xích
- Nghiêncứu tạo màng Chitizan bảoquản các sản phẩm thuỷ sản. Ở dạng tươi và khô
PHƯƠNG PHÁP ... càng cao thời gian bảo
quản càng rút ngắn và mẫu xử lý cho phép bảoquản được lâu hơn mẫu không xử lý. Nhưng tùy chất
lượng cũng như bản chất của từng sản phẩm mà thời gian bảoquản khác nhau. ... đối chứng thời gian bảoquản ngắn hơn so với các mẫu xử lý
bằng màng. Ta nhận thấy ẩm độ càng cao thời gian bảoquản càng ngắn. Cá ở ẩm độ 26-30% có
màng bao phủ có thể bảoquản trên 130 ngày...
... 5,85
SVTH: Trần Đại Nghóa
50
Nghiên cứubảoquảnsản phẩm chiên GVHD: Ts. Lại Mai Hương
Chương III
KẾT QUẢ VÀ
BÀN LUẬN
SVTH: Trần Đại Nghóa
37
Nghiên cứubảoquảnsản phẩm chiên GVHD: Ts. Lại ... hóa chất và thiết bị.
1.3.4.1. Nghiêncứu của Đại học Georgia (Mỹ)
- Nghiêncứu này đưa ra 4 loại hợp chất hấp phụ:
SVTH: Trần Đại Nghóa
19
Nghiên cứubảoquảnsản phẩm chiên GVHD: Ts. Lại Mai ... quả.
1.3.4.2. Nghiêncứu của viện nghiêncứu Chiba(Nhật Bản)
- Nghiêncứu này đưa ra các chất hấp phụ thông dụng:
Silicagel
Mg(OH)
2
Đất sét hoạt tính
Silicagel
- Nghiêncứu này đưa ra...
... khoa học công nghệ.
MỤC TIÊU ĐỀ TÀI
- Nghiêncứu ứùng dụng tạo màng chitosan làm vỏ bọc xúc xích
- Nghiêncứu tạo màng Chitizan bảoquản các sản phẩm thuỷ sản. Ở dạng tươi và khô
PHƯƠNG PHÁP ... càng cao thời gian bảo
quản càng rút ngắn và mẫu xử lý cho phép bảoquản được lâu hơn mẫu không xử lý. Nhưng tùy chất
lượng cũng như bản chất của từng sản phẩm mà thời gian bảoquản khác nhau. ... một số loài
thủy sản ở việt nam và chuyển hóa thành Glucosamine. HH và CNHC, số 7: 26-30.
PHẠM HỮU ĐIỂN và Cộng Sự, 1997. Nghiêncứu sử dụng Chitosan trong Nông Nghiệp Và Bảo
Quản Thực phẩm....
... 35 NĂM VIỆN NGHIÊNCỨU NUÔI TRỒNG THỦYSẢN II
35 NĂM VIỆN NGHIÊNCỨU NUÔI TRỒNG THỦYSẢN II
Sự thành công trong việc nghiêncứu sinh sản nhân tạo cá tra (Pangasianodon ... VIỆN NGHIÊNCỨU NUÔI TRỒNG THỦYSẢN II
35 NĂM VIỆN NGHIÊNCỨU NUÔI TRỒNG THỦYSẢN II
Trong lĩnh vực quản lý thuỷ sản
Với đặc điểm quy mô nông hộ nhỏ của nghề khai thác và nuôi trồng thuỷsản ... 12/20113
3
35 NĂM VIỆN NGHIÊNCỨU NUÔI TRỒNG THỦYSẢN II
35 NĂM VIỆN NGHIÊNCỨU NUÔI TRỒNG THỦYSẢN II
quyết các vấn đề xác định nguyên nhân và khắc phục các hậu quả nặng nề do dịch bệnh thủysản trên các...
... trích ly 2h.
Luận văn tốt nghiệp
NGHIÊN CỨUBẢOQUẢN
DẦU MỢ BẰNG CÁC CHẤT
CHỐNG OXI HÓA TỰ NHIÊN
CBHD: TS. Lại Mai Hương
SVTH: Lê Vónh Chương
Kết quả nghiên cứu
Khảo sát độ bền oxi hóa của mỡ ... 2,009
Kết quả nghiên cứu
Khảo sát độ bền oxi hóa của mỡ cá basa(mỡ mới)
Đồ thị biểu diễn sự thay đổi chỉ số peroxide của mỡ cá basa(mỡ mới)
theo thời gian bảo quản
Kết quả nghiên cứu
Khảo sát ... 0,500 0,452 0,415
8
0,220 0,189 0,179 0,201 0,207 0,222
Kết quả nghiên cứu
Khảo sát độ bền oxi hóa của mỡ cá basa(mỡ cũ)
Kết quả nghiên cứu
Khảo sát độ bền oxi hóa của mỡ cá basa(mỡ cũ)
Đồ thị biểu...
... thủysản và sự
ảnh hưởng đến chất lượng TS
•
II.tính chất vật lý của thủysản liên quan
đến quá trình bảo quản
•
III.quá trình biến đổi của thủysản sau khi
chết
•
IV.các phương pháp bảoquản ... làm giảm chất lượng thủy
sản
III. Các biến đổi của động vật thuỷ
sản sau khi chết
III.2. Biến đổi về chất lượng:
Quá trình biến đổi về chất lượng thủysản trong bảo
quản chia làm 4gđ:
•
Gđ1: ... nước.
•
Điểm đóng băng của thuỷsản nước ngọt
cao hơn nước mặn.
⇒ Cơ sở của bảoquảnthuỷsản đông lạnh.
bảng sự bắt đầu và khoảng thời gian tê cứng của 1số thủy sản
Loài cá Điều kiện Nhiệt độ
(◦C)
Tgian...
... lỏng
Thời gian bảoquản tùy từng loại thủysản và phương pháp
lạnh đông thường bảoquản được 2-9 tháng, cần bảoquản
thủy sản ở -30
o
c
3. Sấy thăng hoa:
hạ thấp nhiệt độ sản phẩm sấy xuống ... ra
BẢO QUẢN BẰNG ƯỚP MUỐI THỦY SẢN
Muối thủy sản( thường là muối cá) nhằm kéo dài thời gian bảo
quản, tăng hương vị của sản phẩm
Phương pháp này có hiệu quả tốt, dễ áp dụng và có thể bảo
quản ... đều một lớp thủysản trên cùng lớp đá dày
20-25cm
Bảo quản:
-
Thường xuyên kiểm tra tình trạng của thủysản trong hầm bảo
quản
-
Bổ sung đá kịp thời và thích hợp
- Thời gian bảoquản tùy...
...
nguồn giống sinh sản nhân tạo tại Nam Định”, anh Cửu được cấp 19 ha đất bãi làm cơ sở sản
xuất giống, với sự hướng dẫn kỹ thuật của Phòng Nuôi trồng hải sản - Viện nghiêncứu NTTS
I. Qua đó, ... ngành thuỷsản huyện Giao Thủy
đã chủ động một phần về giống, chủ trương khôi phục
và phát triển thuỷsản ở đây đã có những chuyển biến mạnh mẽ. Ông Trần Đại Nghĩa, Trưởng
phòng thủysản huyện ... gian tới, tôi sẽ tiếp tục đi sâu nghiêncứu về con giống nhằm hạ giá thành sản xuất. Tôi
cũng đang xây dựng trang web để quảng bá mạnh hơn hình ảnh con ngao Giao Thủy tới người
tiêu dùng trong...
... trình
xâm hại của côn trùng, bảo
quản các loại nông sản sau thu
hoạch và việc nghiêncứu ứng
dụng các hợp chất hóa học tự
nhiên là một trong số đó.
Nghiên cứu tập tính tìm kiếm
thức ăn ... 53
Nghiên cứu sử dụng các hợp chất hóa học tự nhiên
nhằm hạn chế quá trình xâm hại của côn trùng,
bảo quản nông sản sau thu hoạch
Nguyễn Văn Sơn
Chi cục BVTV Thanh Hóa
Hầu hết các sản ...
Cũng không hiếm thấy những lô
nông sản như ngô, khoai tây, lạc
nhân, sắn lát, đậu đỗ, hoa quả
tươi có tỉ lệ hư hỏng đến 50-
60% sau quá trình lưu giữ, bảo
quản. Hiện vẫn có nhiều giải
pháp...
... ^ 1 1 , một chất bảoquản lý tưởng
nên hiệu quả trong khoảng này. Thực tế, nhiều chất bảoquản có hoạt tính phụ thuộc
pH, đa số hoạt động trong môi trường acid. Một chất bảoquản có phạm vi pH ... quả của chất bảoquản thay đổi từ 0,001% ở các họp chất thủy ngân
hữu cơ cho đến 0,5% 1% đối với các acid yếu do phụ thuộc vào pH của sản
phẩm.
Khi sử dụng kết hợp các chất bảo quản, người ta ... -
-
-
-
3.4.Một số chất bảoquản thông dụng trong kem dưõng da
Trong tất cả các loại mỹ phẩm nói chung và kem dưỡng da nói riêng đều sử dụng
chất bảoquản nhằm mục đích kéo dài tuối thọ cho sản phấm do nấm...
... gian trong 4 ngày.
3. Kết quả nghiêncứu và thảo luận
3.1. Ảnh hưởng của thời gian đến phản ứng
thủy phân
Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian đến
quá trình thủy phân được thực hiện ở điều ... quả nghiêncứu về ảnh
hưởng của thời gian đến phản ứng thủy phân
các hợp chất lignocellulosse được trình bày ở
hình 1. Hàm lượng đường khử trong dịch thủy
phân tăng lên khi thời gian thủy ... 2010
Tóm tắt. Nghiêncứu này tập trung vào đánh giá hiệu quả sản xuất etanol sinh học từ thân cây ngô
với phương pháp thủy phân bằng axít loãng ở các nồng độ axit và thời gian thủy phân khác...