... 2: TINHBỘTBIẾNTÍNH VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP
BIẾNTÍNH TINH BỘT
2.1. Tinhbộtbiến tính
Tinhbột ở dạng không biến tính, khi sử dụng trong công nghiệp thực
phẩm bị hạn chế. Ví dụ, các hạt tinhbột ... tinh bột,
Kovalxkaia chia tinhbộtbiếntính bằng hoá chất thành 2 loại: tinhbột cắt và
tinh bột bị thay thế. Nói chung mục đích của biếntínhtinhbột là làm thay
đổi cấu trúc của phân tử tinh ... số loại
tinh bột khi ngâm vào nước như sau: tinhbột bắp: 9,1%, tinhbột khoai tây:
12,7%, tinhbột sắn: 28,4%.
1.3.3. Tính chất hồ hóa của tinh bột
Nhiệt độ để phá vỡ hạt chuyển tinhbột từ trạng...
... triphosphate. Tinhbộtbiếntính dòng distarch
phosphate (E1414) sử dụng tinhbột với tác nhân biếntính là sodium
trimetaphosphate, tinhbộtbiếntính liên kết ngang. Tinhbộtbiếntính dòng
hydroxypropylated ... Tinhbột oxy hóa (E1404) là tinhbột được biếntính với
tác nhân sodium hypochlorite. Tinhbộtbiếntính bằng enzyme (ISN 1405) là tinh
bột biếntính bằng cách sử dụng enzyme để thủy phân tinh ... dòng tinhbộtbiếntính từ các tác
nhân gây biếntính khác nhau như dextrin (E1400) là loại tinhbộtbiếntính được
sản xuất từ tinhbột được bổ sung HCl gia nhiệt ở nhiệt độ cao. Tinhbột biến...
... enzim, nồng độ tinhbột và thời gian đến trị số DE trong quá trình biến hình tinhbột bằng
enzim Veron M4 và Termamyl trên cả hai phương pháp thuỷ phân tinhbột sống và tinhbột
hồ hóa.
- ... the production a lot of jams.
1. GIỚI THIỆU
Biến hình tinhbột tức là biến đổi cấu trúc, tính chất của tinhbột (TB) để mang lại cho
TB nhiều tính chất mới, vì vậy sẽ nâng cao được hiệu quả ...
Bài báo trình bày kết quả nghiêncứubiến hình tinhbột bằng phương pháp enzim. Với việc sử
dụng 2 enzim Termamyl 120L và Veron M4 trên 2 dạng nguyên liệu là tinhbột (TB) sống và
TB hồ hóa,...
... pH, hàm lượng tinhbột
- Biếntínhtinhbột sắn bằng axit, nghiêncứu một số yếu tố ảnh hưởng và thử nghiệm làm tá
dược.
- Oxy hóa tinhbột sắn bằng natri hypoclorit, nghiêncứu một số yếu ... tử quét (SEM). Các kết quả nghiên
cứu cho thấy có sự biến ñổi rõ rệt ở cấu trúc bề mặt và tính chất nhiệt của tinhbộtbiến tính.
- Việc nghiêncứu tổng hợp tinhbột photphat monoeste làm cơ ...
thời gian ñến ñộ nhớt tinhbột sắn biếntính thời gian ñến hàm lượng tro của tinhbột sắn biếntính
Ảnh kính hiển vi ñiện tử quét của tinhbột
sắn tự nhiên và biếntính axit ñược trình
bày...
... VIN KHOA H VIT NAM
VIỆN HOÁ HỌC
Nguyễn Quang Huy
NGHIÊN CỨUBIẾNTÍNHTINHBỘT
BẰNG MỘT SỐ TÁC NHÂN HÓA HỌC VÀ ỨNG DỤNG
LU C ...
ca tinh b tinh bt, hiu ng mui, mui kim lo
tinh thu i ca molipden theo khng tinh
bt s ng kt tinh cn ... b u c
amilopectin. [37].
1.4.3. Biếntínhtinhbột bằng một số tác nhân hóa học
i
b...
... phát triển.
- Gibberellin:
Gibberellin được phát hiện đầu tiên bởi nhà nghiêncứu người nhật
Kurosawa(1920) khi nghiêncứu bệnh ở mạ lúa do nấm Gibberella Fujikuroi
gây ra. Năm 1939 đã tách ... III-NỘI DUNG VÀ
PHƢƠNG
PHÁP NGHIÊNCỨU ………39
3.1. Đối tượng và Phạm vi nghiêncứu ………………………… ……… 39
3.2. Nội dung nghiêncứu ……………………………………………… … 40
Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái ... ……………………………….33
2.4.6. Nhân giống vô tính in vitro – ưu nhược điểm của phương pháp…… 35
2.5. Ứng dụng nuôi cấy mô trong nhân giống cây hoa………………………37
Ch
ƣ
ơng
III-NỘI DUNG VÀ
PHƢƠNG
PHÁP NGHIÊNCỨU ………39
3.1. Đối...
... trình nghiêncứu về hệ ĐKTN đặc biệt là
MRAC cho các các đối tƣợng có thông số biến thiên theo thời gian tuyến tính.
Các nghiêncứu của những năm 90 tập trung vào đánh giá kết quả của
nghiên cứu ... số không biết trƣớc.
Để có thể nghiêncứu và nâng cao đƣợc tính bền vững của hệ khi thiết kế bộ
điều khiển ta cần ta cần phải phân loại và nghiêncứu các đặc tính không xác định
của đối tƣợng ... http://www.lrc-tnu.edu.vn
có thể là hằng số hoặc biến thiên theo thời gian (Có thể là biến thiên chậm hoặc
nhanh theo thời gian).
Vì vậy việc nghiêncứu để nâng cao tính bền vững của hệ điều khiển thích...
... trên bề mặt than 25
1.5 Biếntính bề mặt than hoạt tính 29
1.5.1 Biếntínhtính than hoạt tính bằng N
2
30
1.5.2 Biếntính bề mặt than bằng halogen 31
1.5.3 Biếntính bề mặt than bằng sự ... và tính chất bề mặt đã được thảo luận ở 1.3. Trong phần này
chủ yếu đề cập đến ảnh hưởng của các biếntính khác lên đặc điểm chất hấp phụ của
than hoạt tính.
1.5.1 Biếntínhtính than hoạt tính ... mặt và tính chất bề mặt của than
hoạt tính.
1.3.1 Tính axit bề mặt của than.
Tính axit bề mặt của than hoạt tính và muội than là đối tượng ban đầu của một
số lượng lớn các nghiêncứu do...
... trong tài liệu [2].
2.3.2. Nghiêncứu ảnh hưởng của tinhbột photphat và guar gum đến trạng thái ổn định của
nectar xoài:
+ Nghiêncứu ảnh hưởng của nồng độ tinhbột photphat đến trạng thái ...
của nghiêncứu chính là nghiêncứu ứng dụng tinhbột photphat làm phụ gia ổn định trạng thái
của nectar xoài, từ đó giúp hạ giá thành sản phẩm, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm, tăng
tính ... “Hội nghị Sinh viên Nghiêncứu Khoa học” lần thứ 6 Đại học Đà Nẵng - 2008
215
- Khảo sát thành phần hóa học của nguyên liệu xoài cát Chu.
- Nghiêncứu ảnh hƣởng của tinhbột photphat và guar...
... sử dụng là vật liệu trong thí nghiệm nghiên
cứu phương thức trồng xen. Giống ngô NK4300 được sử dụng là vật
liệu nghiên cứu. Các công thức trồng xen nghiêncứu bao gồm:
Công thức 1 (T1): trồng ... chúng tôi tiến hành
nghiên cứu đề tài: Nghiêncứubiện pháp kỹ thuật trồng đậu tương
xuân trên đất dốc ở tỉnh Bắc Kạn”.
Ý nghĩa khoa học: Đề tài là một công trình nghiêncứu điều
tra đánh ... khác kết quả nghiêncứu của đề tài sẽ là
những cơ sở và gợi ý cho các nghiêncứu tiếp theo về cây đậu tương
ở vùng miền núi phía Bắc Việt Nam.
Ý nghĩa thực tiễn: Kết quả nghiêncứu giúp cho...
... trình nghiêncứu về hệ ĐKTN đặc biệt là
MRAC cho các các đối tƣợng có thông số biến thiên theo thời gian tuyến tính.
Các nghiêncứu của những năm 90 tập trung vào đánh giá kết quả của
nghiên cứu ... số không biết trƣớc.
Để có thể nghiêncứu và nâng cao đƣợc tính bền vững của hệ khi thiết kế bộ
điều khiển ta cần ta cần phải phân loại và nghiêncứu các đặc tính không xác định
của đối tƣợng ... http://www.lrc-tnu.edu.vn
có thể là hằng số hoặc biến thiên theo thời gian (Có thể là biến thiên chậm hoặc
nhanh theo thời gian).
Vì vậy việc nghiêncứu để nâng cao tính bền vững của hệ điều khiển thích...