nghiên cứu sản xuất thử nghiệm nước giải khát từ malt ngô

... - 1 1 . . 3 3 . . 2 2 . . T T h h u u y y ế ế t t m m i i n n h h q q u u y y t t r r ì ì n n h h : : N N g g ô ô n n g g u u y y ê ê n n l l i i ệ ệ u u . . H H ì ì n n h h 1 1 . . 1 1 S S ơ ơ đ đ ồ ồ q q u u y y t t r r ì ì n n h h s s ả ả n n m m a a l l t t n n g g ô ô N N g g ô ô d d ù ù n n g g đ đ ể ể s s ả ả n n x x u u ấ ấ t t M M a a l l t t n n g g ô ô y y ê ê u u c c ầ ầ u u đ đ á á p p ứ ứ n n g g c c h h ấ ấ t t l l ư ư ợ ợ n n g g n n h h ấ ấ t t đ đ ị ị n n h h . . C C á á c c c c h h ỉ ỉ s s ố ố c c h h ấ ấ t t l l ư ư ợ ợ n n g g g g ồ ồ m m : : T T h h à à n n h h p p h h ầ ầ n n h h ó ó a a h h ọ ọ c c , , đ đ ộ ộ ẩ ẩ m m , , đ đ ộ ộ t t ư ư ơ ơ i i , , đ đ ộ ộ n n h h i i ễ ễ m m b b ệ ệ n n h h , , đ đ ộ ộ t t ạ ạ p p c c h h ấ ấ t t v v à à m m ứ ứ c c đ đ ộ ộ n n h h i i ễ ễ m m k k h h u u ẩ ẩ n n . . N N g g ô ô đ đ ư ư ợ ợ c c c c h h ọ ọ n n đ đ ả ả m m b b ả ả o o c c á á c c y y ê ê u u c c ầ ầ u u s s a a u u : : - - Đ Đ ộ ộ ẩ ẩ m m ≤ ≤ 1 1 3 3 , , 5 5 % % - - T T ạ ạ p p c c h h ấ ấ t t ≤ ≤ 3 3 % % t t r r o o n n g g đ đ ó ó h h ạ ạ t t b b ị ị n n h h i i ễ ễ m m b b ệ ệ n n h h < < 2 2 % % - - H H ạ ạ t t k k h h ô ô n n g g b b ị ị c c h h á á y y , , k k h h ô ô n n g g c c ó ó m m ù ù i i n n h h a a , , m m ố ố c c v v à à k k h h é é t t . . Ngô nguyên liệu Lựa chọn. làm sạch Malt tươi Ươm mầm Ngâm Sấy Tách mầm Malt thành phẩm Bảo quản Click to buy NOW! P D F - X C h a n g e ... - H H ì ì n n h h 2 2 . . 3 3 S S ơ ơ đ đ ồ ồ b b ố ố t t r r í í t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m x x á á c c đ đ ị ị n n h h t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n n n ấ ấ u u . . 2 2 . . 4 4 . . 3 3 . . N N g g h h i i ê ê n n c c ứ ứ u u t t ỉ ỉ l l ệ ệ b b ổ ổ s s u u n n g g c c h h ấ ấ t t t t r r ợ ợ l l ắ ắ n n g g A A g g a a r r . . T T r r o o n n g g q q u u á á t t r r ì ì n n h h t t h h ử ử n n g g h h i i ệ ệ m m t t r r o o n n g g t t h h ự ự c c t t ế ế , , t t ô ô i i đ đ ã ã s s ử ử d d ụ ụ n n g g c c á á c c c c h h ấ ấ t t t t r r ợ ợ l l ắ ắ n n g g A A g g a a r r , , a a g g i i n n a a t t , , c c h h i i t t o o s s a a n n , , g g e e l l a a t t i i n n . . . . . . n n h h ư ư n n g g c c h h o o k k ế ế t t q q u u ả ả t t ố ố t t n n h h ấ ấ t t v v ẫ ẫ n n l l à à A A g g a a r r , , v v ì ì v v ậ ậ y y t t ô ô i i c c h h ọ ọ n n A A g g a a r r l l à à c c h h ấ ấ t t t t r r ợ ợ l l ắ ắ n n g g . . T T ô ô i i s s ử ử d d ụ ụ n n g g v v ớ ớ i i c c á á c c h h à à m m l l ư ư ợ ợ n n g g k k h h á á c c n n h h a a u u t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m t t r r o o n n g g 4 4 m m ẫ ẫ u u : : 0 0 . . 5 5 g g / / 2 2 0 0 0 0 m m l l , , 1 1 g g / / 2 2 0 0 0 0 m m l l , , 1 1 , , 5 5 g g / / 2 2 0 0 0 0 m m l l v v à à 2 2 g g / / 2 2 0 0 0 0 m m l l d d ị ị c c h h M M a a l l t t v v à à l l ắ ắ n n g g t t r r o o n n g g c c ù ù n n g g t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n l l à à 3 3 0 0 p p h h . . T T ừ ừ t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m t t r r ê ê n n đ đ ư ư a a r r a a h h à à m m l l ư ư ợ ợ n n g g a a g g a a r r t t h h í í c c h h h h ợ ợ p p n n h h ấ ấ t t . . Bột Malt ngô Nấu Lọc trong Xác định lượng đạm foocmol, đường khử Chọn thời gian nấu thích hợp. Thời gian ... - H H ì ì n n h h 2 2 . . 2 2 S S ơ ơ đ đ ồ ồ b b ố ố t t r r í í t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m x x á á c c đ đ ị ị n n h h t t ỉ ỉ l l ệ ệ c c á á i i / / n n ư ư ớ ớ c c . . 2 2 . . 4 4 . . 2 2 . . N N g g h h i i ê ê n n c c ứ ứ u u t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n n n ấ ấ u u D D ự ự a a v v à à o o t t à à i i l l i i ệ ệ u u t t h h a a m m k k h h ả ả o o e e m m c c h h ọ ọ n n t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n n n ấ ấ u u v v à à n n h h i i ệ ệ t t đ đ ộ ộ n n ấ ấ u u t t h h e e o o s s ơ ơ đ đ ồ ồ b b ố ố t t r r í í t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m x x á á c c đ đ ị ị n n h h t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n n n ấ ấ u u n n h h ư ư h h ì ì n n h h 2 2 . . 3 3 . . C C h h ọ ọ n n m m ộ ộ t t c c h h ế ế đ đ ộ ộ n n ấ ấ u u t t h h í í c c h h h h ợ ợ p p s s a a o o c c h h o o t t h h u u đ đ ư ư ợ ợ c c h h à à m m l l ư ư ợ ợ n n g g h h ợ ợ p p c c h h ấ ấ t t n n i i t t ơ ơ v v à à đ đ ư ư ờ ờ n n g g k k h h ử ử l l à à c c a a o o n n h h ấ ấ t t v v ì ì c c á á c c a a c c i i d d a a m m i i n n v v à à c c á á c c h h ợ ợ p p c c h h ấ ấ t t đ đ ư ư ờ ờ n n g g k k h h ử ử l l à à n n h h ữ ữ n n g g c c h h ấ ấ t t d d i i n n h h d d ư ư ỡ ỡ n n g g c c ó ó l l ợ ợ i i c c h h o o s s ứ ứ c c k k h h ỏ ỏ e e . . T T i i ế ế n n h h à à n n h h t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m ở ở c c á á c c t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n k k h h á á c c n n h h a a u u s s a a u u đ đ ó ó đ đ e e m m đ đ i i l l ọ ọ c c t t r r o o n n g g v v à à x x á á c c đ đ ị ị n n h h h h à à m m l l ư ư ợ ợ n n g g đ đ ư ư ờ ờ n n g g k k h h ử ử v v à à h h à à m m l l ư ư ợ ợ n n g g đ đ ạ ạ m m f f o o o o c c m m o o n n . . T T r r ư ư ớ ớ c c t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n đ đ ạ ạ m m h h ó ó a a l l à à q q u u á á t t r r ì ì n n h h n n â â n n g g n n h h i i ệ ệ t t đ đ ế ế n n 5 5 0 0 - - 5 5 2 2 0 0 C C t t r r o o n n g g t t h h ờ ờ i i g g i i a a n n 2 2 0 0 p p h h ú ú t t . . K K ế ế t t t t h h ú ú c c l l à à n n â â n n g g n n h h i i ệ ệ t t đ đ ế ế n n 8 8 0 0 0 0 C C t t r r o o n n g g v v ò ò n n g g 5 5 p p h h ú ú t t r r ồ ồ i i t t i i ế ế n n h h à à n n h h l l ọ ọ c c . . T T ừ ừ k k ế ế t t q q u u ả ả t t h h í í n n g g h h i i ệ ệ m m t t r r ê ê n n đ đ ư ư a a r r a a c c h h ế ế đ đ ộ ộ n n ấ ấ u u p p h h ù ù h h ợ ợ p p n n h h ấ ấ t t . . Lọc trong 1/20 1/30 1/50 1/40 1/60 Bột Malt ngô Nấu Tỉ lệ nước cho vào ( cái/nước) Đánh giá cảm quan Xác định tỉ lệ nước cần thiết Click...

... Địa điểm nghiên cứu 12 3.1.2 Thời gian nghiên cứu 12 3.2 Phương pháp nghiên cứu 12 3.2.1 Vật liệu nghiên cứu 12 3.2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 13 3.2.3 Các bước thực hiện nghiên cứu ... kết quả nghiên cứu chuyển giới tính của cá 7 2.3 Cải tiến giống cá trê phi bằng kỹ thuật chuyển đổi giới tính 11 CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12 3.1 Địa điểm và thời gian nghiên ... kiện cho tôi học tập, nghiên cứu trong những năm qua. Tôi rất cảm ơn Thầy T.S Nguyễn Văn Kiểm đã tận tình hưỡng dẫn, động viên và giúp đỡ trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu. Tôi xin cảm...

... trường cả nước) , còn lại là các đơn vị sản xuất trong nước như Tân Hiệp Phát, TREBECO, BIRDICO…. Sự cạnh tranh trên thị trường nước giải khát diễn ra sôi động từ năm 2000 ... tung ra các sản phẩm mới thay đổi chiến lược sản xuất. Tuy nhiên, thị trường nước giải khát trong nước cũng có sự chuyển dịch cơ cấu, đó là tăng tỷ trọng nước uống ... dung nghiên cứu 31 2.2.1.Lựa chọn nguyên liệu phù hợp cho quá trình sản xuất trà sữa 31 2.2.2.Xây dựng công thức phối chế sản phẩm trà sữa 31 2.3. Nguyên liệu nghiên cứu...

... VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 37 2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 37 2.1.1. Nguyên liệu chính 37 2.1.2. Nguyên liệu phụ 38 2.1.3. Bao bì 38 2.2. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.2.1. Bố ... là mùa xuân ( tháng 2,3) 37 CHƯƠNG 2: NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. NGUYÊN VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1.1. Nguyên liệu chính a) Thịt heo Hình 2.1: ... đổi hệ số dẫn nhiệt phụ thuộc vào các yếu tố sau: - Phụ thuộc vào kết cấu của sợi cơ và bó cơ nghiên cứu về sự dẫn nhiệt của thịt thấy rằng sợi cơ của thịt xếp với nhau thành góc vuông thì...

... V i e w e r w w w . d o c u - t r a c k . c o m 2.3.4. Nghiên c u xác d nh t l acid citric ph i ch . 34 2.3.5. Tham d ò nh hu ng c a ch t ph gia t i tr ng thái trong quá tr ình b o qu n nu c c à chua. 35 2.3.6. Nghiên c u ... PHÁP NGHIÊN C U 24 2.1. V T LI U NGHI ÊN C U: 24 2.1.1. NGUYÊN LI U CHÍNH. 24 2.1.2. NGUYÊN LI U PH . 24 2.2. QUY TRÌNH CÔNG NGH D KI N: 25 2.3. PHUONG PHÁP NGHIÊN ... 2.3.1. Xác d nh th ành ph n tr ng lu ng c a c à chua. 30 2.3.2. Nghiên c u xác d nh th i gian ch n c à chua: 31 2.3.3. Nghiên c u xác d nh t l syrup c o b n b sung (nu c du ng). 32 ...

... LI U V À PHUONG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 V t li u nghi ên c u 2.1.1 Nguyên li u chính Ð i tu ng nghiên c u c a d tài này là trái chanh dây. Nguyên li u du c s d ng trong nghiên c u này là chanh ... 1. Tìm hi u chung v chanh dây v à công ngh s n su t ru u vang. 2. Nghiên c u xác d nh t l enzyme pectinase. 3. Nghiên c u xác d nh ch d cho công do n ph i ch v à lên men. 4. Hoàn ... 2 Tru c th c tr ng trên, em d ã d xu t và du c khoa Ch Bi n cho phép th c hi n d tài: Nghiên c u s n xu t ru u vang chanh dây” v i s hu ng d n c a TS. Ð Van Ninh. M c dích c a...

... an toàn và an ninh trên mạng là một nhiệm vụ rất cấp thiết và quan trọng, đòi hỏi phải đầu tư nghiên cứu một cách toàn diện, khoa học; đề xuất những phương án bảo vệ triệt để, chặt chẽ, kinh ... đảm bảo được vai trò chức năng và nhiệm vụ mà đơn vị được giao phó. Trong khuôn khổ luận văn Nghiên cứu vấn đề bảo đảm An toàn và An ninh hệ thống thông tin của Cục An toàn Bức xạ và Hạt nhân” ... Hiện trạng hệ thống cơ sở dữ liệu quốc gia về an toàn bức xạ; được phân tích thiết kế trên nền ngôn ngữ MySQL kết nối cùng hệ thống RAISVN để truy xuất và tổng hợp dữ liệu. Hệ thống cơ sở dữ...

... v 2. Nội dung, nguyên liệu và phơng pháp nghiên cứu 41 2.1. Đối tợng nghiên cứu 41 2.2. Nội dung nghiên cứu 41 2.3. Địa điểm, thời gian nghiên cứu 41 2.4. Nguyên liệu 41 2.4.1. ... trypsin. Kết quả nghiên cứu cho biết tỷ lệ lu hành của virus trong đàn biến động từ 0 đến 83% [49]. 1.2.2. Tình hình nghiên cứu trong nớc Tại Việt Nam, nguyên nhân của HCTC ở lợn đ đợc nghiên cứu ... dung, nguyên liệu và phơng pháp nghiên cứu 2.1. Đối tợng nghiên cứu Kháng thể kháng các virus gây tiêu chảy phổ biến TGEV, PEDV và RV ở lợn. 2.2. Nội dung nghiên cứu Thu thập ngẫu nhiên...

... và phơng pháp nghiên cứu 48 3.1. Đối tợng nghiên cứu 48 3.2. Nội dung nghiên cứu 48 3.2.1. Xác định một số chỉ tiêu sinh sản 48 3.2.2. Một số bệnh thờng gặp trên đàn chó đợc nghiên cứu 49 ... ra phản ứng với sự suy giảm progesterone mà thờng gặp ở chó cái mang thai ngay sau khi đẻ. Vài nghiên cứu chỉ ra rằng có một mối quan hệ giữa những giai đoạn của chửa giả với bệnh sinh sản muộn ... ra nhiều. Chó Phú Quốc thờng có bụng thon, trên lng lông mọc có hình xoắn, hay lật theo kiểu rẽ ngôi, là một trong ba quần thể chó có đặc tính xoáy lng là chó Phú Quốc Việt Nam, chó xoáy lng...

... lượng GVHD: Th.S Trương Bích Phương 13   nghiên         Y X2 X3...