Đăng nhập

Hãy chọn một cách để đăng nhập

Hoặc tiếp tục với email

Nhớ mật khẩu

Chưa có tài khoản? Đăng ký

nghiên cuu san xuat sua uong len men tu nhung chung propiotic bo sung chat xo hoa tan huong cam

LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam

LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam

Ngày tải lên : 22/11/2013, 08:11

40
761
1

LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam

LUẬN VĂN Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam

Ngày tải lên : 22/11/2013, 08:49

40
552
1

Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam docx

Nghiên cứu sản xuất sữa uông lên men từ những chủng probiotic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam docx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 13:20

40
495
1

Nghiên cứu sản xuất nước uống lên men từ chủng loại probitoic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam pdf

Nghiên cứu sản xuất nước uống lên men từ chủng loại probitoic bổ sung chất xơ hòa tan hương cam pdf

Ngày tải lên : 06/03/2014, 12:20

40
530
1

Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men trên môi trường nước trà bằng nấm nhầy myxomycetes

Nghiên cứu sản xuất đồ uống lên men trên môi trường nước trà bằng nấm nhầy myxomycetes

Ngày tải lên : 15/08/2014, 14:18

94
746
0

Nghiên cứu sản xuất nước chấm lên men từ cua đồng

Nghiên cứu sản xuất nước chấm lên men từ cua đồng

Ngày tải lên : 14/08/2014, 13:35

106
547
0

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước uống lên men từ thanh trà

Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước uống lên men từ thanh trà

Ngày tải lên : 29/07/2014, 19:37

... xuất nước quả lên men hỗn hợp Nguyên liệu 1 Làm sạch Ép Làm sạch Nguyên liệu 2 Ép Phối trộn Thanh trùng ng Làm nguội Bổ sung men Lên men Lắng lọc cặn Bổ sung CO 2 Không bổ sung Bổ sung đường, phụ gia Sản ... như men ống muốn dùng phải có phòng thí nghiệm. Để có thể lên men đạt kết quả người ta đã nghiên cứu các điều kiện hoạt động của men. 1.2.5.5. Điều kiện hoạt động của men : Là một sinh vật, men ... mol đ ường men chỉ sử dụng khoảng 15 kcal số năng l ượng này không đủ để men sinh sản, đặc biệt trong giai đoạn lên men đầu. Khi lên men, men sinh sôi nẩy nở theo cấp số nhân. Vì vậy, men không...

83
1.4K
3

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 1

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:48

... lên men từ đậu nành nguyên hạt. Còn tàu vị yểu là sản phẩm nước chấm thực vật được sản xuất bằng phương pháp hóa giải nguyên liệu khô dầu. Magi là sản phẩm nước chấm thủy phân từ động vật… Tuy ... kết hợp enzyme từ canh trường nấm mốc và chế phẩm enzyme thương mại để tăng hàm lượng đạm hòa tan trong dịch thủy phân. Trang 3 CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1.Giới thiệu Nước tương hay ... từ động vật… Tuy nhiên hiện nay, nước tương, xì dầu, magi, tàu vị yểu được người sử dụng gọi chung là nước tương Nước tương là một loại nước chấm thực vật, được dùng làm gia vị không thể thiếu...

3
983
7

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 2

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:48

... PHÁP NGHIÊN CỨU Máy đo màu quang phổ UV- VIS Máy cất đạm hãng GERHARDT Nồi hấp tiệt trùng Máy đo ẩm hồng ngoại 4.N ội dung và phương pháp nghiên cứu 4.1.Nội dung nghiên cứu Hình 3.2.Nội dung nghiên ... liệu đã được nghiền nhỏ, một số thành phần hòa tan trong chất béo cũng được trích ly bao gồm: sắc tố, các vitamin tan trong chất béo, các chất mùi… tuy nhiên hàm lượng của chúng thấp. Do có lẫn ... protease bổ sung a.Các yếu tố cố định: Các enzyme sử dụng: Flavouryme 1000L và Neutrase 0.8 L Thời điểm bổ sung: ngay từ đầu b. Yếu tố thay đổi: Tỉ lệ Flavouryme và tỉ lệ Neutrase bổ sung c. Giá...

11
739
4

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 3

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:48

... KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN Bổ sung enzyme Flavourzyme 1000L Neutrase 0.8 L Thời điểm bổ sung: ngay từ đầu Tỉ lệ Flavourzyme bổ sung : 0%, 0.25%, 0.5%, 0.75%, 1% Tỉ lệ Neutrase bổ sung : 0%, 0.5%, 1%, ... chế và lúc này nấm men bắt đầu phát triển, kết quả sinh ra ethanol và hàng loạt các hợp chất hương khác. Vì vậy để quá trình lên men ủ hương được tốt, người ta thường bổ sung muối với nồng ... Nhật dịch thủy phân có nồng ủoọ muoỏi xaỏp xổ khoaỷng khoaỷng 17% muoỏi ã Theo Wilfred F. M [24] nước tương truyền thống của Indonesia có bổ sung nùc muối tiệt trùng với nồng độ 17.5%. Sự hư...

39
775
6

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 4

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:48

... 14.41 g/l tăng 39.36% so với khi không bổ sung enzyme và hàm lượng N amin tự do thu được là 8.93 g/l tăng 9.57% so với khi không bổ sung enzyme − Bổ sung chế phẩm Neutrase 0.8 L ngay thời điểm ... dịch thủy phân thu được lần lượt là 11.34 g/l và 8.37 g/l tăng 9.67% và 2.7% so với khi không bo sung enzyme Trang 67 ... dụng 2 chế phẩm enzyme là Flavouryme 1000L và Neutrase 0.8 L, và thu được kết quả như sau : − Bổ sung chế phẩm Flavouryme1000 L ngay thời điểm đầu của quá trình thủy phân với tỷ lệ 0.5% và thời...

2
659
1

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 5

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:48

... sinh vật, Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 1982. [13] Lê Ngọc Tú, Hóa sinh công nghiệp, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật, 2000. [14] Diệp Thanh Xuân, Nghiên cứu lên men bã đậu nành để sản ... dịch B. Chỉnh pH cuối 6,6 – 6,8. Dung dịch B được bảo quản trong tối ở 4oC, dùng trong 2 tu n. Hòa tan 1g KIO3 trong 300ml nước cất và 200ml cồn 96% v/v được dung dịch C. Dung dịch C được bảo ... 1/4 1/3 3/7 Dung dịch casein 2%: cân chính xác 2g casein, hòa tan trong 30ml dung dịch NaOH 0,1N, có thể đun cách thủy cho đến khi tan hết casein (khuấy đều khi đun). Dùng dung dịch KH 2 PO 4 ...

15
831
2

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men phần 6

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:48

... dùng trong sản xuất nước tương lên men 21 2.3.1.Giới thiệu chung 21 2.3.2.Giới thiệu về giống Aspergillus oryzae 25 2.4.Hệ enzyme trong sản xuất nước tương leân men 24 2.4.1.Enzym protease 26 ii ... 32 3.3.1.Dụng cụ 32 3.3.2.Thiết bị 32 3.4.Nội dung và phương pháp nghiên cứu 33 3.4.1.Nội dung nghiên cứu 33 3.4.2.Phương pháp nghiên cứu 33 3.4.2.1.Phương pháp lấy mẫu 34 3.4.2.2.Khảo sát thành ... MỤC LỤC CHƯƠNG 1. MỞ ĐẦU 1.1.Giới thiệu 1 1.2.Mục tiêu của đề tài 2 1.3.Nội dung nghiên cứu 2 CHƯƠNG 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1.Tổng quan về cây lạc (cây đậu phộng) và khô lạc 3 2.1.1.Giới...

3
848
2

nghiên cứu sản xuất nước bắp lên men

nghiên cứu sản xuất nước bắp lên men

Ngày tải lên : 23/04/2014, 09:13

... nấm men nổi Saccharomyces cerevisiae và nấm men chìm Saccharomyces carlsbergensis. o Nấm men nổi (Saccharomyces cerevisiae)  Nhiệt độ lên men : 10 – 25 o C  Lên men mạnh, quá trình lên men ... F1 : Thời gian lên men 12 giờ F2 : Thời gian lên men 24 giờ F3 : Thời gian lên men 36 giờ F4 : Thời gian lên men 48 giờ F5 : Thời gian lên men 60 giờ F6 : Thời gian lên men 72 giờ ... gia nhiệt xong, dịch bắp đã nguội ta cho vào mỗi keo nhựa là 200ml dịch. Cấy môi trường chứa nấm men vào mẫu thí nghiệm để lên men. Dịch nấm men được hút cho vào mỗi mẫu dịch lên men ở các...

78
645
2

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men

Bước đầu nghiên cứu sản xuất nước tương lên men

Ngày tải lên : 09/08/2014, 13:43

86
235
0

Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

Nghiên cứu sản xuất nước uống và mứt từ trái nhãn

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:54

... Hoa: Hoa có hai loại: lưỡng tính và đực. Các loại hoa phát triển gối lên nhau trên một phát hoa, hoa đực nở trước, hoa lưỡng tính nở sau, cuối cùng lại là hoa đực nở. Thời gian nở của hoa ... Đường được sử dụng là đường RE của công ty đường Bourbon với các chỉ tiêu chất lượng sau: Bảng 2.2: Bảng chỉ tiêu chất lượng của đường RE-Bourbon Tên chỉ tiêu Giới hạn Pol ≥ 99,8% m ≤ 0,04% ... quan R của từng cặp muốn kiểm tra hệ số tương quan (màu-ưa thích chung, mùi-ưa thích chung, vị-ưa thích chung, cấu trúc-ưa thích chung) . Các giá trị R được so sánh với giá trị R tra bảng (phụ...

80
1.4K
20

nghiên cứu sản xuất nước uống đóng chai từ hoa atiso – lá lạc tiên tây

nghiên cứu sản xuất nước uống đóng chai từ hoa atiso – lá lạc tiên tây

Ngày tải lên : 06/08/2014, 14:11

100
2K
4

Nghiên cứu sản xuất đồ uống đóng chai từ bắp cải trắng

Nghiên cứu sản xuất đồ uống đóng chai từ bắp cải trắng

Ngày tải lên : 31/08/2014, 09:16

140
430
1

nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri

nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri

Ngày tải lên : 23/04/2014, 04:40

... định Bổ sung đường saccharose vào các erlen sao cho 4 bình đạt nồng độ chất khô hòa tan ( 0 Bx) của dịch sơri trước lên men là 18 0 Bx. Điều chỉnh pH sao cho pH trước lên men là 3.5 Cấy men giống ... Khảo sát ảnh hưởng của tỷ lệ nấm men đến quá trình lên men  Mục đích: Nhằm xác định tỷ lệ nấm men thích hợp bổ sung vào dịch lên men thích hợp cho quá trình lên men.  Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm ... cho pH trước lên men là 3.5. Cấy men giống vào các erlen đã thanh trùng và để nguội với tỷ lệ giống là 3% so với thể tích dịch lên men. Thời gian theo dõi :3 ngày Nhiệt độ lên men: Nhiệt độ phòng...

78
3K
14

Nghiên cứu sản xuất sữa chua men sống từ đậu nành

Nghiên cứu sản xuất sữa chua men sống từ đậu nành

Ngày tải lên : 16/08/2014, 00:22

98
966
4

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

Tìm thêm: