lịch sử hình thành và phát triển công ty cổ phần chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm nosafood

Báo cáo thực tập công ty cổ phần chế biến kinh doanh Nosafood

Ngày tải lên : 30/06/2015, 20:59

... QUAN VỀ CÔNG TY Lịch sử hình thành phát triển công ty cổ phần chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm NOSAFOOD 1.1 Lịch sử thành lập Công ty cổ phần chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm có ... với hình thức doanh nghiệp nhà nước với tên gọi : Xí Nghiệp Chế Biến Kinh Doanh Nông Sản Thực Phẩm trực thuộc tổng công ty lương thực TP.Hồ Chí Minh Công ty cổ phần Chế Biến Kinh Doanh Nông Sản ... nghiên cứu chế biến kinh doanh nông sản thực phẩm , chuyên nghiên cứu chế biến thử loại thực phẩm cho công ty Tháng 7/ 1995 , theo định công ty thực phẩm TP Hồ Chí Minh , trạm nâng lên thành xí...

83
2.1K
0

tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:37

... thuộc nhiều vào chế độ lấy dầu từ đậu phộng điều kiện vận chuyển, bảo quản Glucid: thành phần chủ yếu bánh dầu với chất tinh bột, thành phần polysaccharide có khả tạo vò cho sản phẩm Vì vậy, ... citric sử dụng thực phẩm với vai trò tạo hương, sử dụng làm chất điều chỉnh độ acid thực phẩm, đồng thời chất chống oxy hóa tạo môi trường nồng độ acid cao ngăn chặn vi sinh vật phát triển Acid ... kỹ thuật sản phẩm không đạt yêu cầu, hiệu suất sử dụng nguyên liệu thấp, giá thành sản phẩm cao Có yếu tố quan trọng thủy phân lượng nước cho vào, thời gian nhiệt độ _ Lượng nước cho vào: mục...

71
2.3K
10

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN pptx

Ngày tải lên : 01/04/2014, 18:20

... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CHẤM, GIA VỊ BÁO CÁO TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC ... cho sản phẩm hấp dẫn người tiêu dùng Các chất có cường độ mùi cao bền nên cho mùi vào sản phẩm công đoạn đóng bao bì  Liều lượng sử dụng 0,1% cho nhiều sản phẩm có vị đắng khó chịu Mùi thơm thực ... hiệu thực phẩm Maggi thương hiệu quốc tế có từ lâu đời Maggi ngày có 300 sản phẩm khác gần có mặt giá hàng thực phẩm mội siêu thị lớn giới Hàng năm Maggi bán 800 triệu sản phẩm toàn cầu Hình...

41
5K
20

Đề tài tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men

Ngày tải lên : 19/05/2016, 22:22

41
555
1

LUẬN VĂN công nghệ thực phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Ngày tải lên : 08/05/2014, 22:52

... thuộc nhiều vào chế độ lấy dầu từ đậu phộng điều kiện vận chuyển, bảo quản Glucid: thành phần chủ yếu bánh dầu với chất tinh bột, thành phần polysaccharide có khả tạo vò cho sản phẩm Vì vậy, ... citric sử dụng thực phẩm với vai trò tạo hương, sử dụng làm chất điều chỉnh độ acid thực phẩm, đồng thời chất chống oxy hóa tạo môi trường nồng độ acid cao ngăn chặn vi sinh vật phát triển Acid ... kỹ thuật sản phẩm không đạt yêu cầu, hiệu suất sử dụng nguyên liệu thấp, giá thành sản phẩm cao Có yếu tố quan trọng thủy phân lượng nước cho vào, thời gian nhiệt độ _ Lượng nước cho vào: mục...

67
1.9K
18

quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải

Ngày tải lên : 02/06/2014, 12:09

25
1.4K
5

nghiên cứu cải tiến hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men cải tiến

Ngày tải lên : 08/02/2015, 18:42

... phát Không phát Mùi đậu nành Không phát Không phát Thơm nhẹ Không phát Không phát Thơm nhẹ Không phát Không phát Thơm nhẹ Không phát Không phát Thơm nhẹ Không phát Không phát Thơm nhẹ Không phát ... 26g/l) III.4 Đánh giá cảm quan sản phẩm nước tương: Hai mẫu sản phẩm nước tương sản xuất Công ty Nosafood Nosafood loại Nosafood loại gửi đến Trung tâm khoa học thực phẩm dinh dưỡng ứng dụng Tp ... thành công: • Sau công ty Nosafood sản xuất thành công nước tương lên men qui mô 1000 lít/mẻ sản phẩm người tiêu dùng ưa chuộng Một thời gian sau, chuyển giao qui trình công nghệ đến Cơ sở sản...

51
946
4

Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 2

Ngày tải lên : 19/11/2012, 10:45

1
808
5

Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 1

Ngày tải lên : 19/11/2012, 10:45

... tiêu vật lý nước dùng công nghiệp thực phẩm 16 Bảng 3.5: Chỉ tiêu hóa học nước dùng công nghiệp thực phẩm 16 Bảng 3.6: Chỉ tiêu vi sinh vật nước dùng công nghiệp thực phẩm 17 Bảng 4.1: ... gây độc cho người gia súc Không làm biến đổi làm biến đổi tính chất hóa lý, cảm quan thực phẩm Không tạo phản ứng phụ sản phẩm độc hại cho thực phẩm Trong sản xuất nước tương, người ta thường ... chóng thành acid amine Tuy nhiên, trình xảy nhiều phản ứng phụ tạo thành sản phẩm không mong muốn, đặc biệt chloropropanol sản phẩm phản ứng acid HCl với chất béo nguyên liệu ban đầu Trong sản phẩm...

120
1.8K
15

Thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật phần 3

Ngày tải lên : 19/11/2012, 10:45

1
860
4

đề tài thiết kế phân xưởng sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men vi sinh vật năng suất 3000 lít sp_ngày - luận văn, đồ án,

Ngày tải lên : 28/05/2014, 15:56

111
864
4

Công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men

Ngày tải lên : 04/11/2014, 08:42

... ẩm thực nước phương Đông, nước tương loại nước chấm phổ biến, thường sử dụng bữa ăn ngày xem thành phần bổ sung dinh dưỡng cho phần ăn Hiện để sản xuất nước tương có phương pháp công nghệ công ... gốc phát triển đậu nành Môt số nhà khoa học cho đậu nành có nguồn gốc từ Mãn Châu (Trung Quốc) Sau chiến thứ II thực phát triển Mỹ, Canada, Brazil ngày lan rộng Ngày nay, đậu nành sản phẩm chế biến ... thuộc nhóm thủy phân protein Trong chế biến, thủy phân protein ứng dụng để thu nhận sản phẩm thủy phân hoàn toàn thu nhận sản phẩm thủy phân không hoàn toàn Các sản phẩm thủy phân chưa hoàn toàn hay...

95
979
7

Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủ công và phương pháp công nghiêp

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

17
4.8K
56

Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp cải tiến

Ngày tải lên : 26/09/2015, 23:18

... phát triển thành lớp mốc màu đen, vàng Cơ thể sinh trưởng hệ sợi Khi phát triển có màu trắng, sau chuyển sang màu vàng, già chuyển hẳn sang màu lục, phân nhánh có vách ngăn chia sợi tế bào thành ... hợp chất cần thiết thực Độ ẩm tốt cho hình thành enzyme Aspergillus oryzae 55-60% độ ẩm thích hợp cho hình thành bào tử 45% Cần giữ cho độ ẩm môi trường không bị giảm trình phát triển Độ ẩm tương ... Thanh trùng Lắng Chất bảo quản Hương NaCl 25% Lọc mịn Chế biến Đóng chai Nước tương thành phẩm Bã Bã *Ưu điểm: -Thời gian sản xuất ngắn -Giá thành rẻ -Tốn mặt *Nhược điểm: -Có thể sinh độc tố 3-MCPD...

10
493
0

Ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB

Ngày tải lên : 19/11/2012, 08:53

... ẩm thực Chính thế, ngành công nghiệp chế biến sản xuất thực phẩm đóng vai trò quan trọng Chòu ảnh hưởng cách thức ăn uống người Trung Hoa, người Việt Nam thích chế biến thưởng thức ăn có sử dụng ... số ngành chế biến thực phẩm sở để xây dựng mô hình thí nghiệm nghiên cứu xử lý nước thải từ trình sản xuất nước tương 4.1.1 Một số nghiên cứu xử lý nước thải ngành thực phẩm ứng dụng mô hình UASB ... XÂY D NG VÀ V N HÀNH MƠ HÌNH Nước thải từ quy trình sản xuất bánh đậu sử dụng làm nguyên liệu đầu vào cho lò phản ứng UASB nghiên cứu Thành phần đặc trưng nước thải trình bày Bảng Thành phần Đơn...

86
1.2K
8

nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB

Ngày tải lên : 03/04/2013, 20:50

... ẩm thực Chính thế, ngành công nghiệp chế biến sản xuất thực phẩm đóng vai trò quan trọng Chòu ảnh hưởng cách thức ăn uống người Trung Hoa, người Việt Nam thích chế biến thưởng thức ăn có sử dụng ... số ngành chế biến thực phẩm sở để xây dựng mô hình thí nghiệm nghiên cứu xử lý nước thải từ trình sản xuất nước tương 4.1.1 Một số nghiên cứu xử lý nước thải ngành thực phẩm ứng dụng mô hình UASB ... XÂY D NG VÀ V N HÀNH MƠ HÌNH Nước thải từ quy trình sản xuất bánh đậu sử dụng làm nguyên liệu đầu vào cho lò phản ứng UASB nghiên cứu Thành phần đặc trưng nước thải trình bày Bảng Thành phần Đơn...

86
1.1K
16

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU VÀ NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE

Ngày tải lên : 08/05/2014, 22:31

... mẫu nước tương nhiều phụ liệu thực phẩm châu Âu Canada thấy 89/300 sản phẩm thực phẩm khảo sát có chứa 3-MCPD, gồm sản phẩm nướng (bánh mì, bánh qui mặn…), sản phẩm rang (cà phê) hàm lượng trung ... 13 Bảng 2.6: Thành phần hóa học gạo nếp 14 Bảng 2.7: Thành phần hóa học trung bình gạo tẻ 15 Bảng 2.8: Thành phần hóa học bột mì 15 Bảng 2.9: Thành phần hóa học bắp ... làm sản phẩm khác “tàu vị yểu” sản phẩm phân giải nguyên liệu đạm acid vô cơ, “nước tương” sản phẩm lên men Nhưng tượng trưng gia vị có màu đen, vị mặn có hương thơm đặc trưng Nước tương sản phẩm...

56
1.2K
8

Quy trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải

Ngày tải lên : 17/05/2015, 12:45

... thiết bò lọc vào thiết bò phối chế Người ta bổ sung phụ gia để điều chỉnh vò phù hợp với yêu cầu loại sản phẩm Pha chế xong, nước chấm cho vào chai đóng nắp, dán nhãn tạo thành sản phẩm hoàn chỉnh ... QUAN TÀI LIỆU Thành phần hoá học lạc thay đổi phụ thuộc vào giống, vào biến động điều kiện khí hậu năm, vào vò trí hạt quả, yếu tố không bình thường sâu, bệnh ảnh hưởng đến thành phần hoá học ... peptide, acid amin Các sản phẩm thường khó bảo quản, sản phẩm có nhiều enzym khác gây nên biến đổi chất lượng Vì vậy, cần phải có biện pháp ức chế enzyme hay trùng sản phẩm thuỷ phân đạt yêu...

33
1.6K
7

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Ngày tải lên : 30/10/2012, 14:58

1
4K
41

SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN

Ngày tải lên : 18/03/2013, 16:20

2
1.4K
3