... 3: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG 20 SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾNCÁNGỪNGÂMDẦUĐÓNGHỘP 3.1 SƠ ĐỒ QUYTRÌNHCHẾBIẾN SẢN PHẨM CÁNGỪNGÂMDẦUĐÓNG ... SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾNCÁNGỪNGÂMDẦUĐÓNGHỘP 2.3.1.1 Dầu ăn Dầu thực vật dùng chếbiếncángừdầuđậu nành tinh luyện cooking oil Tường An Dầu có tác dụng chủ yếu ... NAM KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾNCÁNGỪNGÂMDẦUĐÓNGHỘP 1.5 GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1.5.1 Cángừ bò/ sọc/ Tên: cángừ bò / sọc / Qui cách: - Cắt khúc hay xé lớn hay xé nhỏ - Ngâm dầu...
... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng ... Hình 9: Cá tra b vàng thi u dinh dư ng, vitamin 23 Hình 10: Quytrình ch bi n t ng quát cá tra, cá basa fillet c p ông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quytrình s ... công ty H i S n 404, em ã hoàn thành tài lu n văn: Kh o sátquytrình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty H i S n 404 Quy n báo cáo c úc k t t trình h c t p trư ng th c t p t i xí nghi p...
... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng ... Hình 9: Cá tra b vàng thi u dinh dư ng, vitamin 23 Hình 10: Quytrình ch bi n t ng quát cá tra, cá basa fillet c p ông 25 Hình 11: Quá trình fillet 26 Hình 12: Quytrình s ... công ty H i S n 404, em ã hoàn thành tài lu n văn: Kh o sátquytrình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty H i S n 404 Quy n báo cáo c úc k t t trình h c t p trư ng th c t p t i xí nghi p...
... “KHẢO SÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP”, hướng dẫn Thạc só Đinh Ngọc Loan 1.2 Mục đích: Tìm hiểu thông số kỹ thuật để xây dựng quytrình sản xuất long nước ép dứa đónghộp ... HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ********** KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNGHỘPLuậnvăn kỹ sư Chuyên ngành: Công Nghệ Sinh Học Giáo viên hướng dẫn: ... Văn Tiếp, Quách Đónh Ngô Mỹ Vân (2000), trìnhchếbiến vải, nhãn đóng hộp, sau xử lý sơ ngâm dung dòch canxi clorua 0,5 % thời gian 10 đến 15 phút để tăng độ cứng 2.5 Tổng quan đồ hộp: Đóng hộp...
... “KHẢO SÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNG HỘP”, hướng dẫn Thạc só Đinh Ngọc Loan 1.2 Mục đích: Tìm hiểu thông số kỹ thuật để xây dựng quytrình sản xuất long nước ép dứa đónghộp ... HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ********** KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN THANH LONG NƯỚC ÉP DỨA ĐÓNGHỘPLuậnvăn kỹ sư Chuyên ngành: Công Nghệ Sinh Học Giáo viên hướng dẫn: ... Văn Tiếp, Quách Đónh Ngô Mỹ Vân (2000), trìnhchếbiến vải, nhãn đóng hộp, sau xử lý sơ ngâm dung dòch canxi clorua 0,5 % thời gian 10 đến 15 phút để tăng độ cứng 2.5 Tổng quan đồ hộp: Đóng hộp...
... Tơm tempura (tơm chiên) Tơm ebifry * Cá tra cá basa g m s n ph m nh : Cá tra, cá basa ơng block, ơng IQF Cá tra, cá basa fillet c t mi ng xiên que Cá tra, cá basa áo b t bánh mì Hi n s n ph m ... 84 c th i .84 4.3.2 Thuy t minh quytrình 84 4.4 CÁC HÌNH TH C QU N LÝ CH T L 4.4.1 Các ch ng trình qu n lý ch t l 4.4.2 Các hình th c qu n lý ch t l NG TRONG CƠNG TY 85 ... i h c C n Th Báo cáo th c t p t t nghi p ính kèm sau ây, v i tài: “KH O SÁTQUYTRÌNH CH BI N TƠM T I CƠNG TY C PH N TH Y S N CAFATEX” sinh viên Nguy n Chí Hi u th c hi n báo cáo ã c h i ng ch...
... NAM KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾNCÁNGỪNGÂMDẦUĐÓNGHỘP 1.5 GIỚI THIỆU CÁC SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY 1.5.1 Cángừ bò/ sọc/ Tên: cángừ bò / sọc / Qui cách: - Cắt khúc hay xé lớn hay xé nhỏ - Ngâmdầu ... liền chếbiến thành ăn khác Hình 1.4 Cángừdầuđónghộp Bảo quản nhiệt độ thường GVHD: Ths.BÙI THỊ MINH THỦY TRANG SVTH: NGUYỄN HOÀI NAM KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾNCÁNGỪNGÂMDẦUĐÓNGHỘP 1.5.5 ... NGUYỄN HOÀI NAM KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾNCÁNGỪNGÂMDẦUĐÓNGHỘP 2.1.4 Thành phần dinh dưỡng cángừCángừ nhũng loài có giá trị dinh dưỡng cao Bảng 2.1 Thành phần dinh dưỡng cángừ 100g Thành...
... tiến hành nghiên cứu đề tài: Khảosátquytrìnhchếbiến mì ăn liền Mummum công ty TNHH Công Nghệ Thực Phẩm Châu Á” 1.2 MỤC ĐÍCH- YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Nắm bắt quytrình công nghệ, thiết bị nhà ... Nghiệp Hà Nội 15 Báo cáo tốt nghiệp Nguyễn Tuấn Dũng – BQCBB52 - CMC: 0,5 – 1kg/ bột - Na2CO3, K2CO3 - Nước tro - Các gia vị: Đường, bột ngọt, súp 2.3 Các công đoạn quytrìnhchếbiến mì ăn liền ... vào, quytrìnhchếbiến mì ăn liền mum mum Trong tìm hiểu thiết bị thông số công nghệ công đoạn - Tim hiểu chất lượng sản phẩm mì mummum công ty 3.3 Phương Pháp Nghiên Cứu - Quan sát toàn quy trình...
... Mục đích: Khảosátquytrìnhchếbiến gạo trắng Doanh nghiệp tư nhân Châu Hưng 1.3 Yêu cầu: Khảosát để tìm hiểu quytrình thực hiện, đồng thời đánh giá vấn đề có liên quan trìnhchếbiến tiêu ... nghệ, hoạt độngtrìnhchếbiến - Ghi chép thông số kỹ thuật, tham gia vào trìnhchếbiến Doanh nghiệp - Phân tích tiêu chất lượng so sánh với TCVN - Phân tích hoạt động dây chuyền chếbiến 12 PHẦN ... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Kết trìnhkhảo sát: 4.1.1 Quytrình sản xuất Doanh nghiệp: Nguyên liệu Tách tạp chất Xát trắng gạo Tách thóc Lau bóng gạo Sấy gạo Tách Gạo thành phẩm 13 Sơ đồ quytrình lau...
... nghiên cứu đề tài Khảosátquytrìnhchếbiến bánh mỳ ruốc hương mật ong nhà máy Anco – Đan Phượng - Hà Nội” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Khảosát đánh giá quytrìnhchếbiến bánh mỳ ruốc ... ANCO 1.2.2 Yêu cầu - Khảosátquytrìnhchếbiến qua công đoạn sản xuất + Tìm hiểu thông số kỹ thuật máy móc thiết bị + Nguyên tắc hoạt động số thiết bị - Xây dựng sơ đồ quytrình sản xuất bánh ... tài Khảosátquytrìnhchếbiến bánh mỳ ruốc hương mật ong nhà máy Anco _Đan Phượng, Hà Nội”tại nhà Anco _ĐanPhượng ,Hà Nội từ ngày 01 tháng 05 năm 2012 đến ngày 30 tháng 07 năm 2012 Với trình...
... tài: KHẢOSÁTQUYTRÌNHCHẾBIẾN BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH I Hình thức: lỗi tả, bố cục hợp lý, trình bày qui định (1 điểm) II Về tinh thần, thái độ sinh viên trình ... SVTT: Nguyễn Mai Phương Thảo Khảosátquytrìnhchếbiến Bạch tuộc đông lạnh Công ty Kiên Cường LỜI CẢM ƠN Sau thời gian thực tập Công ty Cổ phần Cổ phần Chếbiến thủy sản Xuất Nhập Kiên ... lạnh 27 Các tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm 43 CHƯƠNG IV QUY ĐỊNH VỆ SINH 44 Quytrình vệ sinh nhà xưởng 44 Quytrình vệ sinh Công nghiệp 45 Quytrình xử lý...
... ii Luậnvăn tốt nghiệp khóa 35 – 2013 Trường Đại Học Cần Thơ TÓM LƯỢC Với mục tiêu chế biến, đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị kinh tế cảm quan tốt từ củ cải trắng Đề tài Khảosátquytrình ... tích mà ngăn ngừa tượng oxy hóa bán thành phẩm trìnhchếbiến Đình trình sinh hóa nguyên liệu tiêu diệt vi sinh vật để hạn chếbiến đổi trìnhchếbiến Tránh tượng làm đen sản phẩm tạo flobafeen xúc ... phẩm Khảosát nồng độ thời gian ngâm nước vôi đến cấu trúc, mùi vị sản phẩm Khảosát thời gian ngâm đường tỷ lệ đường : nguyên liệu đến màu sắc, cấu trúc, mùi vị độ ẩm sản phẩm Ảnh hưởng trình...