kỹ thuật sấy
Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
15/09/2012, 16:51
... thống sấy khí động
dạng vòng
Hình 2.16 : Hệ thống sấy khí động
d
ạng đứng
Hình 2.15 : Máy sấy spin-flash
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 11
CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY
2.1 ... tốc sấy không đổi, ẩm chỉ bốc hơi ở bề mặt vật liệu sấy.
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 33
Hình vẽ 2.21 là đường
cong sấy và đường cong nhiệt độ
của vật sấy trong quá trình sấy ... Khi áp suất buồng sấy không đổi, nhiệt độ của bề mặt băng duy trì
t, W
t
B
B
A
C
D
t
W
Hình 2.22 : Đường cong sấy và nhiệt độ sấy
tron
g sấy thăng hoa.
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực...
- 122
- 3.4K
- 33
Giáo án kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm
Ngày tải lên :
27/10/2012, 08:17
... lớp sấy dày (thường sấy chậm) : sử dụng phòng sấy,
hầm sấy, tháp sấy
+ Đối với vật liệu rời, nhỏ và lớp sấy mỏng : sử dụ
ng máy sấy nhanh, như máy sấy phun,
máy sấy khí động, hoặc máy sấy ... thiết bị sấy.
Có nhiều phương pháp sấy nhân tạo khác nhau. Căn cứ vào phương pháp cung cấp
nhiệt có thể chia ra các loại : sấy đối lư
u, sấy bức xạ, sấy tiếp xúc, sấy thăng hoa, sấy
bằng ... tần, sấy điện trở
2.6.1 Phơi và sấy bằng năng lượng mặt trời
Sấy bằng cách phơi nắng (không có sử dụng thiết bị sấy) được sử dụng rộng rãi
nhất trong chế biến nông sản.
Giáo án Kỹ thuật sấy...
- 122
- 1.7K
- 14
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:26
... thành buồng sấy
làm giảm hiệu suất thu hồi sản phẩm sau sấy.
Nhiệt độ không khí sấy cao mặc dù đạt độ ẩm
khá tốt nhưng sẽ có một ít vật liệu sấy bị cháy,
bám lên thành, sản phẩm sau sấy giảm ... vật liệu sấy trong buồng sấy giảm,
do đó, hiệu quả sấy sẽ không cao. Độ ẩm sẽ
tăng, phần hạt ẩm dính lại trong buồng sấy cũng
tăng dẫn đến hiệu suất thu hồi sản phẩm sau quá
trính sấy phun ... 0,477
Tro (ruột quả, cả hạt) 0,669
4.2 Khảo sát các thông số kỹ thuật ảnh hưởng
đến quá trình sấy phun
4.2.1 Nhiệt độ không khí sấy
Dịch quả sau khi qua giai đoạn thuỷ phân bằng
enzym...
- 5
- 1.7K
- 13
Đồ án: Kỹ thuật sấy đậu xanh bằng thùng quay
Ngày tải lên :
18/03/2013, 15:04
... cho quá trình sấy
thực, là đại lượng đặc trưng cho sự sai khác giữa quá trình sấy thực tế và sấy lý thuyết.
Với quá trình sấy lý thuyết: = 0
Nhiệt lượng tiêu hao cho quá trình sấy lý thuyết:
Q ... nhân sấy sau quá trình sấy thực nằm dưới đường I
1
(đường sấy thực tế nằm dưới đường sấy lý thuyết)
Từ đó ta xác định lại các tính chất của tác nhân sấy khi ra khỏi thùng sấy:
l
II
í
∆
+=
2
Tuy ...
dựng…, kỹ thuật sấy đóng một vai trò quan trọng trong dây chuyền sản xuất. Trong nông
nghiệp, sấy là một trong những công đoạn quan trọng của công nghệ sau thu hoạch… Sản
phẩm sau quá trình sấy...
- 57
- 1.2K
- 11
ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sản xuất bột chanh dây
Ngày tải lên :
10/04/2013, 15:44
... đồng nghĩa với thời gian lưu của vật liệu sấy trong buồng sấy giảm, do đó, hiệu quả sấy sẽ
không cao. Độ ẩm sẽ tăng, phần hạt ẩm dính lại trong buồng sấy cũng tăng dẫn đến hiệu suất
thu hồi ... 0,477
Tro (ruột quả, cả hạt) 0,669
4.2. Khảo sát các thông số kỹ thuật ảnh hưởng đến quá trình sấy phun
4.2.1. Nhiệt độ không khí sấy
Dịch quả sau khi qua giai đoạn thuỷ phân bằng enzym pectinase ... quá trình sấy dịch chanh dây. Nhiệt độ không
khí sấy thấp thì độ ẩm các hạt vật liệu sấ
y vẫn còn khá cao, nên bám nhiều lên thành buồng sấy
làm giảm hiệu suất thu hồi sản phẩm sau sấy. Nhiệt...
- 7
- 855
- 4
KỸ THUẬT SẤY THĂNG HOA
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... những cách sấy khác nhau, chính vì thế nảy sinh nhiều
kỹ thuật sấy ra đời như: hệ thống sấy phun, hệ thống sấy tiếp xúc, hệ thống sấy tầng sôi…
Bên cạnh các kỹ thuật trên, kỹ thuật sấy thăng ... cao, vận hành cần có trình độ kỹ thuật kỹ thuật cao;
tiêu thụ điện năng lớn
Bảng 1.1 : So sánh Sấy thăng hoa và sấy khô truyền thống
4 | P a g e
Môn CNCB Rau Quả Sấy thăng hoa
Sản phẩm cam quýt ... băng 13
Hình 4.4 Thiết bi hệ thồng Sấy thăng hoa 14
Hình 5.1 Mật ong Sấy Thăng Hoa 15
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Hoàng Văn Chước, Kỹ thuật Sấy, NXB Khoa Học – Kỹ Thuật -
1999
18 | P a g e
...
- 19
- 1.2K
- 7
CHƯƠNG 2 GIỚI THIỆU KỸ THUẬT SẤY CHÂN KHÔNG
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:26
... với vật sấy. Hệ thống sấy đối lưu như vậy có
nhiều phương pháp để thực hiện: sấy buồng, sấy hầm, sấy khí động, sấy thùng
quay,
Hệ thống sấy tiếp xúc
Trong hệ thống sấy tiếp xúc, vật sấy được ... 2
GIỚI THIỆU KỸ THUẬT SẤY CHÂN KHÔNG
2.1. CÁC PHƯƠNG PHÁP SẤY
Dựa vào tác nhân sấy hay cách tạo ra động lực quá trình dịch chuyển ẩm mà
chúng ta có hai phương pháp sấy: phương pháp sấy nóng và ... phương pháp sấy nóng và phương pháp sấy lạnh.
2.1.1. Phương pháp sấy nóng
Trong phương pháp sấy nóng, tác nhân sấy và vật liệu sấy được đốt nóng. Do tác
nhân sấy được đốt nóng nên độ ẩm tương đối...
- 24
- 3.6K
- 36
CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY
Ngày tải lên :
25/10/2013, 10:20
... Những
máy sấy kiểu này gọn và kiểm soát tốt điều kiện s
ấy và tốc độ sấy cao.
Hình 2.12 : Sơ đồ hệ thống sấy thùng quay
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 24
Hầm sấy
Cấu tạo ... Khi áp suất buồng sấy không đổi, nhiệt độ của bề mặt băng duy trì
t, W
t
B
B
A
C
D
t
W
Hình 2.22 : Đường cong sấy và nhiệt độ sấy
tron
g sấy thăng hoa.
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực ... của SP sấy (kg/kg chất khô)
Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 43
Sau khi đánh giá kết quả thử nghiệm, những thông số về kỹ thuật, kích thước và
cấu tạo đặc biệt của máy sấy được...
- 37
- 535
- 1
Tài liệu Kỹ thuật sấy thuốc lá vàng pptx
Ngày tải lên :
12/12/2013, 04:15
... độ lên tới 57oC.
- Thời gian sấy khô kéo dài 30-36 giờ.
Giai đoạn sấy khô cọng lá
Đây là giai đoạn kết thúc quá trình sấy thuốc, với những yêu cầu sau:
Kỹ thuật sấy thuốc lá vàng
Nguồn: ... thuốc,
do vậy cần nắm vững nguyên tắc và kỹ thuật sấy để đảm bảo lá sấy có phẩm chất
tốt, mang lại giá trị kinh tế cao.
Sấy thuốc không chỉ là quá trình sấy khô phần thịt và cọng lá, mà còn là ... lá vàng
Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn
Sau khi đã thu hoạch, lá thuốc cần phải được sấy ngay. Quá trình sấy sẽ tạo
nên những biến đổi quan trọng liên quan đến màu sắc, hàm lượng đường và hương...
- 3
- 1.1K
- 11
Tài liệu Tiểu luận: Kỹ thuật sấy cà phê pptx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 01:16
... 2: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ SẤY.
2.1. Chọn phương pháp sấy.
2.1.1. Chọn thiết bị sấy.
2.1.2. Giới thiệu phương pháp sấy đối lưu.
2.1.3. Chọn tác nhân sấy và sấy chế độ sấy.
2.1.4. Chọn cách ...
CHƯƠNG 2: TÍNH TOÁN THIẾT BỊ SẤY
Năng suất thiết bị sấy: G
2
= 1000 kg khô/h
2.1. Chọn phương pháp sấy
2.1.1. Chọn thiết bị sấy.
Chọn thiết bị sấy hầm vì hầm sấy có cấu tạo gọn nhẹ,và ... nhiệt của hầm sấy và hệ thống.
3.2. Tính tổn thất nhiệt
3.2.1. Tổn thất nhiệt do vật liệu sấy mang ra ngoài
Theo kinh nghiệm sấy nông sản nhiệt độ vật liệu sấy ra khỏi thiết
bị sấy lấy thấp...
- 28
- 909
- 0
Tài liệu ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP - Kỹ thuật sấy docx
Ngày tải lên :
22/12/2013, 17:15
... Chiều cao và chiều ngang
của hầm sấy phụ thuộc vào xe goòng và khay tải vật liệu sấy. Theo tiêu
chuẩm Việt Nam chiều cao của hầm sấy từ 1200÷1400 (mm). Hầm sấy
thường làm bằng gạch đỏ có cách ...
Tác nhân sấy trong thiết bị sấy hầm thường là không khí nóng được gia
nhiệt từ calorife khí, và calorife khí thường được bố trí trên nóc hầm sấy. Vấn
đề thải ẩm trong thiết bị sấy nó được ... K44
1
LỜI NÓI ĐẦU
Kỹ thuật sấy đóng vai trò vô cùng quan trọng trong công nghiệp và đời
sống. Trong quy trình công nghệ sản xuất của rất nhiều sản phẩm có công
đoạn sấy khô để bảo quản dài...
- 94
- 737
- 1
Kỹ thuật sấy 1 phạm thanh
Ngày tải lên :
22/01/2014, 23:55
... thống sấy. Nhà xuất bản Giáo
dục.2001.
2. Hoàng Văn Chước. Kỹ thuật Sấy. NXB Khoa học & Kỹ thuật. 2003
3. Nguyễn Văn May. Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm. NXB
Khoa học & Kỹ thuật. 2002 ...
4.2.1.Đườ
ng cong sấy
4.2.2.Đường cong tốc độ sấy
4.2.3.Đường cong nhiệt độ sấy
4.3.PHÂN TÍCH QUÁ TRÌNH SẤY 33
4.3.1. Giai đoạn tốc độ sấy không đổi
4.3.2.Giai đoạn tốc độ sấy giảm dần
Chương ...
Chơng 2. TáC NHÂN SấY
Tác nhân sấy (TNS) là những chất dùng để đa lợng ẩm tách ra từ vật sấy ra
khỏi thiết bị sấy( TBS). Trong quá trình sấy, môi trờng bao quanh vật sấy luôn đợc bổ
sung...
- 41
- 461
- 1
Kỹ thuật sấy hạt ngô
Ngày tải lên :
23/01/2014, 00:31
... độ lớp sấy hạt nhỏ hơn 43 oC, trong quá trình
sấy cần phải điều chỉnh
nhiệt độ tác nhân sấy phù hợp:
- khi bắt đầu quá trình sấy, độ ẩm thóc ngô sấy 22-26 %, nên giữ
nhiệt độ tác nhân sấy là
49 ... phải làm khô.
Phương pháp sấy nhân tạo có các ưu điểm sau so với phơi:
- tỷ lệ thu hồi gạo xay xát cao hơn
- tỷ lệ thu hồi gạo nguyên cao hơn.
Kỹ thuật sấy:
Nhiệt độ sấy tối đa phụ thuộc vào mục ... cùng chiều hoặc ngược chiều qua máy sấy. Diện tích
bề mặt của nguyên
liệu được phơi bày tối đa trong không khí nên tốc độ sấy cao và
chất lượng sản phẩm sấy
đồng đều.
Ứng dụng : - đặc biệt thích...
- 2
- 845
- 1
