...
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 48
CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤYNÔNG SẢN, THỰCPHẨM VÀ
THỨC ĂN GIA SÚC
3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG
SẢN PHẨM
Tất cả sảnphẩm đều ... thống sấy khí động
dạng vòng
Hình 2.16 : Hệ thống sấy khí động
d
ạng đứng
Hình 2.15 : Máysấy spin-flash
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 11
CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸTHUẬTSẤY
2.1 ...
P
h
, mm Hg
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 41
sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máysấy bức xạ đối với những sảnphẩm nhạy cảm
với nhiệt độ, vì sảnphẩm dễ bị đun nóng cục...
... khi sử dụng để sấythực phẩm.
Tác nhân
Buồng hoà trộn
Khói
Nhiên liệu
Không khí
Không khí
Khí thải
Buồng sấy
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 38
sấy những sảnphẩm dạng viên ... chế biến nông sản.
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 33
Hình vẽ 2.21 là đường
cong sấy và đường cong nhiệt độ
của vật sấy trong quá trình sấy
thăng hoa trong đó vật sấy tự
lạnh ...
1.2.1.2 Nhiệt độ
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 28
của sảnphẩm khoảng từ 10kg/h đến 25 tấn/h. Chúng thường được dùng sau khi sấy phun
để tạo ra những sảnphẩm có độ ẩm thấp hơn...
... yếu
để sản xuất các sản
phẩm sấy phồng (puff dried).
Hình 2.20 : Sơ đồ thiết bị sấy băng chuyền chân không
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 29
Hình 2.18 : Sơ đồ thiết bị sấy
... trong sản xuất lớn chúng đã bị thay thế
bằng phương pháp sấy phun.
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 41
sấy xảy ra rất nhanh Không sử dụng máysấy bức xạ đối với những sảnphẩm ... Nếu sấy chung trong một lò sấy (mẻ sấy) thì những lá hái trước đã đến
lúc cần phải sấy khô cố định còn những lá hái sau thì phải tiếp tục ủ thêm. SưÛ khác
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthực phẩm...
... thế lớn trong
sấy nôngsảnthực phẩm, đặc biệt đối với các sảnphẩm rau quả, dƣợc liệu có giá trị nên cần
đƣợc tiếp tục nghiên cứu để tìm ra chế độ sấy hợp lý với từng loại sảnphẩm nhằm mang ... viên Nghiên cứu Khoa học” lần thứ 6 Đại học Đà Nẵng - 2008
112
NGHIÊN CỨU THỰC NGHIỆM SẤYNÔNGSẢN
THỰC PHẨM Ở NHIỆT ĐỘ THẤP
EXPERIMENTAL STUDIES FOR DRYING OAGRICULTURAL
FOOD PRODUCTS ... điện trở, phƣơng pháp sấy ở nhiệt độ thấp sử dụng bơm
nhiệt cho sảnphẩmsấy giữ đƣợc màu sắc và mùi vị tự nhiên hơn, đồng thời cũng tiết kiệm
năng lƣợng hơn.
- Năng suất sấy tối ƣu của hệ thống...
... trong kỹ
thuật sấy, đánh giá lựa chọn giải pháp kỹ thuật, sau cùng là phân bố nhà xưởng.
4.2.1 Qui trình công nghệ
Qui trình công nghệ của quá trình chế biến các loại nôngsảnthựcphẩmsấy khô ... loại
sản phẩm) , sảnphẩm sẽ được đưa ra khỏi máysấy để chuyển vào kho tồn
trữ.
(10) Tồn trữ hàng sau chế biến: các sảnphẩm sau khi ra khỏi máysấy sẽ được
tồn trữ tại kho bán thành phẩm để ... Công ty TNHH ThựcPhẩm NFC bao gồm các lónh vực
kinh doanh và chế biến các loại thựcphẩmnông thủy hải sản, kinh doanh các
loại hóa chất và phụ gia dùng trong ngành chế biến thực phẩm.
Với...
... số kỷthuật cơ bản
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 58
3.2.3.5 Thiết bị sấy:
Các máysấy cho sảnphẩm bột nhào phải điều chỉnh và thay đổi được trạng thái
của không khí sấy thích ... 6000-24.000 vòng/phút. Nếu phun
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 50
Bảng 3.1 : Dung lượng và độ ẩm của một số sảnphẩmsấy dạng bột
Sản phẩm Dung lượng
(kg.m
-3
)
Độ ẩm
(%) ...
3.6.1.5 Thiết bị sấy chè
Nhưng qua thực tế cũng như lý thuyết người ta thấy thiết bị sấy băng chuyền lật
đảo là thích hợp với sấy chè hơn cả.
Giáo án Kỹthuậtsấynôngsảnthựcphẩm Trang 78...
... trình sấySấy là quá trình loại bỏ bất kỳ chất lỏng nào ra khỏi vật liệu, kết quả là tăng tỷ lệ hàm
lợng chất khô. Thực tế sấy đối với lơng thực và thựcphẩm là loại bỏ nớc ra khỏi sản phẩm. ... giáo dục và đào tạo
trờng đại học nông nghiệp i - hà nội
GS.TS. Phạm xuân vợng (Chủ biên)
TS. Trần nh khuyên
Giáo trình
Kỹ thuậtsấynông sản
... không khí, trong kỹthuậtsấy ta gọi là thế sấy
.
Trng ủi hc Nụng nghip 1 Giỏo trỡnh K thut synụng sn
43
Hình 1.17. Đờng cong nhiệt độ sấy.
Nh vậy giai...