kiểm soát vi sinh trong thực phẩm

BÁO CÁO PHƢƠNG PHÁP KIỂM ĐỊNH VI SINH TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:09

... Kt qu: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l 6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY ... HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 1 NH VI SINH TRONG THC PHM I. Giới thiệu Ng ... thc t, trong tun tháng 5 va qua ( t n 21/05/2011) khoa Sinh hn hành cho sinh vi n thc nghim v  kinh vi sinh trong thc phm nhm giúp sinh vi n thnh...

16
874
0

BO CO PHƯƠNG PHP KIỂM ĐỊNH VI SINH TRONG THỰC.pdf

Ngày tải lên : 31/10/2012, 12:08

... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 3 - Kt lun: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mt tiêu chun cho phép ca tiêu chun Vi t ... Kt qu: Tng s vi sinh vt hiu khí trong 1 (g) mu l 6 CFU/g TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY ... KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH THỰC PHẨM VŨ THÙY LINH 0715174 16 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN TP.HCM KHOA SINH HỌC BỘ MÔN PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI...

16
470
7

CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT THỰC PHẨM (9t) VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm VI. 1.1. Vi sinh vật chỉ thị Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm là những nhóm (hoặc loài) có mặt trong ... perfringens 5. Vi sinh vật làm đục bia d. Kiểm tra vi sinh vật trong sữa: Kiểm tra vi sinh vật trong sữa bao gồm: 1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí 2. Tổng số vi sinh vật kỵ khí 3. Vi sinh vật gây bệnh 4. kiểm ... 9 9 VI. 2. Kiểm tra vi sinh vật trong nguyên liệu thực phẩm và thực phẩm a. Kiểm tra vi sinh vật nước: Nước được coi như một dạng nguyên liệu rất đặc biệt trong chế biến một số loại thực phẩm. ...

21
14.2K
164

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật thực phẩm potx

Ngày tải lên : 07/03/2014, 16:20

56
1K
5

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 17/02/2014, 22:40

... ứng dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những chất lỏng như nước rửa là sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm bằng ... Hình 2.1: Mối quan giữa vi sinh vật chỉ thị và mầm bệnh. Các tiêu chí này áp dụng cho hầu hết các vi sinh vật trong thực phẩm có tác nhân gây bệnh bất kể có nguồn gốc thực phẩm nào. Tuy nhiên tác ... 10/ml Bảng 2.4 Giới hạn cho phép coliform trong thực phẩm Thực phẩm Giới hạn cho phép CFU/g hay CFU/ml thực phẩm Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích,… 50 Sản phẩm chế biến: tôm, cá, mực,… 10 Thủy sản...

77
3.4K
8

Tài liệu Chuẩn hóa phương pháp sáng lọc định tính kiểm soát tồn dư kháng sinh trong thực phẩm có nguồn gốc động vật theo qui định số 2002/657/EC doc

Ngày tải lên : 25/02/2014, 23:20

... J. Chromatogr. B, 708, 131-143. CHUẩN HOá PHƯƠNG PHáP SàNG LọC Định TíNH KIểM SOáT TồN DƯ KHáNG SINH TRONG THựC PHẩM Có NGUồN GốC ĐộNG VậT THEO QUI ĐịNH Số 2002/657/EC analytical validation ... lợng và độ an toàn của các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật của con ngời, ngoài vi c tăng cờng quản lý các công đoạn sản xuất thì vi c phân tích kiểm tra, kiểm soát các chất tồn d có ảnh hởng ... thống kê và các loại sai số trong hoá phân tích. 2.1. Các đại lợng thống kê liên quan dùng trong chuẩn hoá phơng pháp - Giá trị thực ( à ): trong thực tế giá trị thực thờng không biết nên...

8
880
6

Báo cáo khoa học: CHUẩN HOá PHƯƠNG PHáP SàNG LọC Định TíNH KIểM SOáT TồN DƯ KHáNG SINH TRONG THựC PHẩM Có NGUồN GốC ĐộNG VậT THEO QUI ĐịNH Số 2002/657/EC pptx

Ngày tải lên : 27/06/2014, 11:20

9
598
0

HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... vào trong hỗn hợp đó tạo lớp màng dính hạn chế vi sinh vật xâm nhập. HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨM TRÊN MỘT SỐ THỰC PHẨM QUAN TRỌNG VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN (15t) Thực phẩm nhất là những sản phẩm ... cho vi sinh vật sinh trưởng và phát triển. Trong nghiên cứu vi sinh vật người ta thường lấy nước cao thịt bò bổ sung vào môi trường nuôi cấy vi khuẩn và một số vi sinh vật khác. IV.1. 2. Hệ vi ... chương IV: 1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB nông nghiệp 2. Vi sinh công nghiệp – Lê Xuân Phương – NXB xây dựng Câu hỏi ôn tập chương IV: 1. Hệ vi sinh vật thịt,...

27
1.5K
8

Hệ vi sinh vật thực phẩm trên một số thực phẩm quan trọng ppt

Ngày tải lên : 22/03/2014, 20:20

139
554
3

Phân tích dữ lượng chất kháng sinh trong thực phẩm

Ngày tải lên : 15/09/2012, 17:15

... kháng sinh trong thực phẩm Đặc biệt vi c lạm dụng chất kháng sinh sẽ gây lờn thuốc, dẫn đên sự phát triển của các loại vi khuẩn có khả năng kháng thuốc trong cơ thể động vật cũng như trong ... Nhận xét, đánh giá Dư lượng kháng sinh trong thực phẩm hiện là vấn đề quan ngại của hầu hết các cơ quan kiểm soát thực phẩm trên thế giới. Một số loại kháng sinh bản thân nó (chloramphenicol, ... thực phẩm - Bộ môn Khoa học thực phẩm- Khoa Thú y - Đại học Liège, Vương quốc Bỉ. • Dung dịch kháng sinh chuẩn: Kháng sinh chuẩn: tất cả 5 kháng sinh thuộc nhóm quinolones được sử dụng trong...

42
1.8K
13

Vi sinh vật thực phẩm

Ngày tải lên : 15/09/2012, 18:02

... nghiệp… I.3. Tác động của vi sinh vật trong thực phẩm: I.3.1. Gây hư hỏng thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm được phát sinh từ nhiều nguồn khác nhau: - Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật từ môi trường bên ... nành. Câu hỏi chương I: 1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học? 2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm? 3. Những tác động của vi sinh vật trong thực phẩm? 4 Nếu đi từ nguyên ... triển của vi sinh vật hiếu khí, nấm mốc. III.2.5. Ảnh hưởng qua lại của hệ vi sinh vật hiện diện trong thực phẩm Thực phẩm tươi thường bị nhiễm một hỗn hợp các vi sinh vật bao gồm cả vi sinh vật...

106
1.5K
11

Xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm

Ngày tải lên : 10/10/2012, 11:45

... lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm 2. Provet.com.vn/ 3. www.sinhhocvietnam.com 4. “Kháng sinh . http:/ /vi. wikipedia.org/wiki/Kh%C3%A1ng _sinh 5. Dư lượng Chloramphenicol trong thủy sản bằng ... thuốc kháng sinh trong thực phẩm 1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh Hầu hết các kháng sinh đều được làm từ vi khuẩn và nấm. • Penicillin được sản xuất từ nấm mốc, vi sinh vật • Kháng sinh vancomycin ... kháng sinh trong thực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCM Khoa kỹ Thuật Hóa học Bộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH...

42
1.6K
16

Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm

Ngày tải lên : 30/10/2012, 09:45

... dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm Hình 1.2 Sơ đồ thể hiện cơ chế tác dụng của thuốc kháng sinh trên vi khuẩn 7 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm Mắm hải sản ... sử dụng trong thực nghiệm • Kít thử Elisa: Kit thử của các hãng R-Biopharm và TAPB. 21 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm Dư lượng kháng sinh trong thực phẩm hiện ... kháng sinh trong thực phẩm Trường Đại Học Bách Khoa Tp.HCM Khoa kỹ Thuật Hóa học Bộ môn công nghệ thực phẩm BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH...

42
3.3K
32

CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH LƯỢNG DƯ THUỐC KHÁNG SINH TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 24/04/2013, 14:03

... phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm 1‡ Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm 1.6 Sản xuất thuốc kháng sinh x>7:E:CFAf5#5AD • ... Ciprofloxacin và Enrofloxacin trong thực phẩm 13 Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm Hình 1.2 Sơ đồ thể hiện cơ chế tác dụng của thuốc kháng sinh trên vi khuẩn ‡ Các phương ... kháng 2S + 2% F2 <% +%2 %› + Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm 1R Các phương pháp xác định lượng dư thuốc kháng sinh trong thực phẩm 7e;x7IU 7LJM7...

43
938
1

Tài liệu Thuốc kháng sinh trong thực phẩm ppt

Ngày tải lên : 21/02/2014, 16:20

... kháng sinh trong thực phẩm tâm nghiên cứu phòng chống Yale-Griffin Derby, Hoa kỳ đã nhận định rằng: “Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong vi c sản xuất của mô liên kết cho da”. Một trong ... cho vitamin C Vitamin C từ lâu đã được xem là có vai trò quan trọng trong vi c ngăn ngừa chứng cảm lạnh. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc ĐH Quốc gia Úc trước đây đã từng cho thấy, vitamin ... các vi khuẩn, vi rút gây bệnh. Để đánh thức hệ miễn dịch, cách đơn giản và trực tiếp nhất nên bắt đầu từ vi c cải thiện chế độ ăn uống. Các chất kháng sinh có nguồn gốc tự nhiên hiện diện trong...

9
763
3

Tài liệu Báo cáo " Cố định vi khuẩn bằng hyđroxide kim loại làm tăng độ nhạy của phương pháp PCR khi phát hiện vi khuẩn trong thực phẩm " pptx

Ngày tải lên : 26/02/2014, 10:20

9
458
1

một số phương pháp kiểm tra độ cứng trong thực phẩm

Ngày tải lên : 18/05/2014, 17:51

34
5.6K
30

Tổng quan về chất tạo vị ngọt trong thực phẩm

Ngày tải lên : 26/05/2014, 08:34

32
1.9K
5

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Ngày tải lên : 11/08/2012, 13:15

... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... nhiều nhất của vần đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Bảng 1: Các loại bệnh và các biểu hiện lâm sàng do các vi sinh vật trong thực phẩm gây ra Thời gian ủ bệnh Vi sinh vật Nôn mửa Tiêu chảy Đau ... hiệu hay tính kháng lại các kháng sinh hay kim loại nặng được dùng để phân biệt các vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp các vi sinh vật. Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, các thử nghiệm sau dây thương...

56
12.9K
135

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

Ngày tải lên : 23/10/2013, 16:20

... kỹ thuật sinh học vào lónh vực thực phẩm, đặc biệt là trong chẩn đoán vi sinh. Phương pháp sử dụng mẫu dò (probe) trong vi c phát hiện vi sinh vật trong thực phẩm thông qua sự phát hiện một ... dụng trong 3 lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra những loại chất lỏng như nước rửa làm sạch hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm. Để đánh giá chất lượng vi sinh của thực phẩm ... tạp trong thao tác, dễ dàng thực hiện và có độ nhạy và độ chính xác cao. Các phương pháp nhanh và tự động hoá trong phân tích vi sinh vật thực phẩm đều dựa trên nguyên tắc của vi sinh học, sinh...

14
2.5K
25