... (prob > 0,05) 5.2 Đề nghị Tiếp tục khảosátảnhhưởng NAA nồngđộ khác (cao thấp mức khảo sát) để tìm nồngđộ thích hợp Thay đổi thời gian ngâm hom nhằm tìm nồngđộ thời gian hiệu Ứng dụng kích ... 100 150 200 250 300 Nồngđộ (ppm) Biểu đồ 2: Ảnhhưởng NAA đến tỷ lệ sống nghiệm thức thời điểm 77 ngày sau giâm 29 4.11 Ảnhhưởng NAA đến tiêu sinh lý, sinh hóa Ảnhhưởng NAA đến đặc tính sinh ... ứng vớinồngđộ khác NAA: Nghiệm thức ĐC: dung dịch NAA nồngđộ ppm Nghiệm thức A: dung dịch NAA nồngđộ 50 ppm Nghiệm thức B: dung dịch NAA nồngđộ 100 ppm Nghiệm thức C: dung dịch NAA nồng độ...
... mẫu A, B C khảosátkhảosátảnhhưởng hệ số đương lượng R (2) Các mẫu A, D, E F khảosátảnhhưởngnồngđộ muối sắt Tỉ lệ mol chọn / / 16 (hệ số đương lượng 2): Bảng 1: Phân bố nồngđộ mol tiền ... Ảnhhưởngnồngđộ tiền chất Tương tự trên, phổ nhiễu xạ tia X mẫu A, D, E F khảosát Các mẫu có hệ số đương lượng (R=2), nồngđộ tiền chất khác Cụ thể, khảosát thay đổi nồngđộ tiền chất theo ... LUẬN 4.1 Ảnhhưởng hệ số đương lượng Hình phổ nhiễu xạ tia X ba mẫu A, B C với hệ số đương lượng tương ứng 2, So sánh hình với phổ chuẩn [7] cho thấy mẫu khiết pha Fe3O4 Để tránh ảnhhưởng phổ...
... phépThí nghiệm bố trí với nhân tố lần lặp lại Nhân tố A: Nồngđộ muối ăn với mức độ %, 10 %, 15% A1 nồngđộ muối 5% A2 nồngđộ muối 10% A3 nồngđộ muối 15% Nhân tố B thời gian ngâm với mức độ ... mức cho phép ngày thứ 3.Vì vậy, nên bảo quản mẫu từ đến ngày tốt 5.2 Đề nghị Khảosát khả ức chế vsv nồngđộ muối cao theo thời gian bảo quản Khảosátảnhhưởngnồngđộ muối đến chất lượng sản ... nhiệt độ thấp trình thay đổi hư hỏng diễn chậm Vì thế, kết hợp nồngđộ muối cao bảo quản nhiệt độ thấp, chất lượng sản phẩm ổn định 31 4.2.2 Ảnhhưởngnồngđộ muối điều kiện bảo quản đến ẩm độ sản...
... mơi trường có nồngđộ KNO3 khác ngày nuôi thứ 10 30 Hình 13: Ảnhhưởng KNO3 đến lên khả tích lũy lipid tảo Botryococcus sp 32 Hình 14: Ảnhhưởngnồngđộ KNO3 đến suất lipid ... et al., 2011) 2.4.4 Nhiệt độ Nhiệt độ có tác động đáng kể đến tốc độ tăng trưởng, kích thước tế bào thành phần sinh hóa tảo Trong nghiên cứu ảnhhưởng nhiệt độđến tốc độ tăng trưởng tảo cho thấy ... phospho ), nồngđộ muối cao, hay nồngđộ acid cao… Vì lý đó, đề tài tiến hành với mục đích tìm điều kiện ni cấy thích hợp kích thích tảo tổng hợp lượng lipid cao 1.2 Mục tiêu: Xác địnhnồngđộ thích...
... nghiệm 1: Khảosátảnh hƣởng nhiệt độđến thời gian công đoạn sấy sơ đến chất lƣợng sản phẩm 20 4.3 Thí nghiệm 2: Khảosátảnh hƣởng nhiệt độđến thời gian cơng đoạn xơng khói đến chất lƣợng ... Hình H 1.2 Đồthị biểu diễn ảnhhưởng nhiệt độ( 0C) thời gian(phút) sấy sơ đến ẩm độ sản phẩm 92 Hình H.2.2: Đồthị biểu diễn ảnhhưởng nhiệt độ( 0C) thời gian(phút) xơng khói đến ẩm độ sản phẩm ... Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian công đoạn xông khói đến chất lượng sản phẩm cá điêu hồng xơng khói nóng Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian cơng đoạn sấy chín đến chất lượng sản phẩm...
... tài tiến hành với nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đến chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đến chất lượng khả bảo ... 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên ... kết khảosátthí nghiệm chọn thời gian hấp sơ thích hợp tiến hành khảosát chế độ tiệt trùng sản phẩm - Nâng nhiệt độ dần lên đến nhiệt độkhảosát (dùng đồng hồ bấm giây xác định nhiệt độ sau...
... tài tiến hành với nội dung nghiên cứu sau: Khảosátảnhhưởng chế độ xử lý nhiệt sơ (hấp) đến chất lượng giá trị cảm quan sản phẩm Khảosátảnhhưởng chế độ tiệt trùng đến chất lượng khả bảo ... 37 4.1 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ HẤP SƠ BỘ ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 37 4.2 KẾT QUẢ ẢNHHƯỞNGCỦA CHẾ ĐỘ TIỆT TRÙNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CỦA SẢN PHẢM 40 Chuyên ... kết khảosátthí nghiệm chọn thời gian hấp sơ thích hợp tiến hành khảosát chế độ tiệt trùng sản phẩm - Nâng nhiệt độ dần lên đến nhiệt độkhảosát (dùng đồng hồ bấm giây xác định nhiệt độ sau...
... cứu • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng ... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độ ... trọng lượng sản phẩm 2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 00C đến...
... Khảosát giới hạn thời gian chờ đông có ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Khảosátảnhhưởng nhiệt độ cấp đông đến chất lượng sản phẩm TÀI LIỆU THAM KHẢO H.H Huss 1995 Quality and quality changes ... nhân tố khác ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Do điều kiện nên đề nghị tiếp tục nghiên cứu thêm vấn đề sau: Khảosátảnhhưởng tỉ lệ nước rửa khâu cắt tiết đến màu sắc sản phẩm Khảosát giới hạn ... 117:1998 PHỤ CHƯƠNG Một số hình ảnh: Hình 22: máy đo cấu trúc sản phẩm Hình 23: Máy đo màu sản phẩm Bảng 27 : Bảng cho điểm tiêu cảm quan Chỉ tiêu Mức chất lượng Điểm Màu vàng Dai, chắc, đàn...
... so với số mẫu lại Kết đo màu sắc bảng 18 cho thấy giá trị L, a, b mẫu khơng có khác biệt có ý nghĩa Điều cho thấy thí nghiệm ảnhhưởngđến tiêu cảm quan màu sắc mà chủ yếu ảnhhưởng nhiều đến ... tiêu vi sinh Kết chọn làm sở cho thí nghiệm sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết khảosát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thời gian ... (phút) nhiệt độ rửa ( C) Hình 18: Đồthị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Bảng 21: Kết phân tích Coliforms tổng số theo thời gian nhiệt độ rửa miếng...
... 2: Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm phát triển vi sinh vật Kết khảosát cho bảng: 12, 13, 14, 15, 16 Bảng 12: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm nhiệt độ thời ... sinh vật Đối với mẫu rửa thời gian 10 phút: nhiệt độ thấp lượng Coliforms cao Bởi vì, nhiệt độ thấp máu cá đơng lại khó ra, lượng máu lại thịt nhiều, vi sinh vật phát triển nhanh số lượng chúng ... rửa (phút) nhiệt độ rửa ( C) Hình 12: Đồthị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa nguyên liệu Bảng 11: Kết phân tích Coliforms tổng số nhiệt độ thời gian rửa...
... độ 1% 5% Fb: tra từ bảng T-Test từ chương trình STAGRAPHIC PLUS 3.2.2 Thí nghiệm 2: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.2.1 Mục đích Tìm nhiệt độ ... kê Tương tự thí nghiệm 3.2.3 Thí nghiệm 3: Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa sau phi lê đến chất lượng sản phẩm 3.2.3.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt giá ... mẫu có chất lượng tốt 3.2.3.5 Các tiêu theo dõi Tương tự thí nghiệm 3.2.3.6 Tính tốn thống kê Tương tự thí nghiệm 3.2.4 Thí nghiệm 4: Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm...
... không bị tan giá làm ảnhhưởngđến chất lượng cá Yêu cầu: nhiệt độ kho bảo quản -200C ± Tránh mở cửa kho bảo quản nhiều lâu làm tăng nhiệt độ kho bảo quản làm ảnhhưởngđến chất lượng sản phẩm Cần ... bảo nhiệt độ theo yêu cầu tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập 2.4.2.14 Cân Cá phân vào thao với trọng lượng xác định để xếp khuôn Tùy theo đơn đặt hàng mà cân với khối lượngđịnh có kèm ... Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 3.2.1.1 Mục đích Tìm nhiệt độ thời gian rửa thích hợp để sản phẩm đạt chất lượng tốt nhất, giảm thiểu số lượng vi...
... trọng lượng sản phẩm 2.3 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian đến khả bảo quản sản phẩm thuỷ sản Nhiệt độ có ảnhhưởng lớn đến tốc độ hư hỏng gây vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 00C đến ... nhiệt độ thấp thời gian bảo quản sản phẩm thuỷ sản dài Nhiệt độ có ảnhhưởngđến hoạt động vi sinh vật enzyme Tuy nhiên, khoảng nhiệt độ từ 0-250C, hoạt động vi sinh vật chiếm ưu thay đổi nhiệt độ ... Hình 6: Ảnhhưởng lạm dụng nhiệt độ suốt trình chờ ướp đá (24h) đến thời hạn sử dụng cá tuyết Bên cạnh nhiệt độ thời gian có ảnhhưởngđến phát triển vi khuẩn Theo tài liệu Huss (1995): Số lượng...
... cứu • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng ... phẩm • Khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau phi lê đến chất lượng sản phẩm • Khảosátảnhhưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu tổng ... diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Đồthị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Đồthị biểu diễn số lượng tổng...
... 4.1 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá trước cắt tiết đến chất lượng sản phẩm 4.2 Ảnhhưởng nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết đến chất lượng phát triển vi sinh vật 4.3 Ảnhhưởng nhiệt độ ... tiến hành khảosátảnhhưởng nhiệt độ thời gian đến công đoạn: rửa trước cắt tiết, rửa sau cắt tiết, rửa sau phi lê; thời gian sửa cá đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông Nhằm tìm nhiệt độ thời ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP-TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN KHẢOSÁTẢNHHƯỞNGCỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN SƠ CHẾ, XỬ LÝ ĐẾN CHẤT LƯỢNG CÁ TRA PHI LÊ CẤP ĐÔNG TẠI XNCBTSXK CATACO Do sinh viên:...