khảo sát đánh giá mức độ ưa thích của người tiêu dùng với bốn công thức phối trộn với bốn mùi hương khác nhau

Nghiên cứu sản xuất nước xương hầm

Ngày tải lên : 20/10/2015, 15:59

... Chỉ tiêu đánh giá: đánh giá cảm quan mức độ ưa thích người tiêu dùng phương pháp cho điểm thị hiếu (thang điểm 7) 3.4.3 Khảo sát đánh giá mức độ ưa thích người tiêu dùng với bốn công thức phối trộn ... trộn với bốn mùi hương khác Mục đích: nhằm xác định mức độ ưa thích người tiêu dùng bốn mẫu Tiến hành: Cho cảm quan mẫu sản phẩm với công thức phối trộn có mùi hương khác Tiến hành cảm quan phương ... hầm GVHD: Th.S Phan Thị Hồng Liên Phụ lục Kết khảo sát đánh giá mức độ ưa thích người tiêu dùng với bốn công thức phối trộn có bốn mùi hương khác Người thử Mẫu Mẫu Mẫu Mẫu 6 6 7 6 7 10 11 12 13...

56
2.5K
27

Đồ án công nghệ thực phẩm Tổng quan về cellulose vi khuẩn và các ứng dụng của nó trong ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 23/03/2015, 09:11

... cellulose thực vật giã nhỏ [76] Nồng độ phần tử nhỏ ưa vào tối ưu tuỳ theo mức độ khuấy, mức độ lắc khay [88]  Sự lựa chọn kỹ thuật nuôi cấy phụ thuộc vào mục đích thương mại polymer sinh học, cấu ... hợp cellulose Tỉ lệ tốt chủng vi khuẩn khác điều kiện môi trường sử dụng khác khác Vandamme et al ưa kết luận tỉ lệ S/V khoảng 2,2 cm -1 cho kết tốt khảo sát dải tỉ lệ từ đến cm -1 [76] Trong ... nhiệt độ thay đổi hiệu suất tổng hợp cellulose mà thay đổi cấu trúc cellulose, đặc biệt khả giữ nước mức độ polymer hóa cellulose sản xuất 30 0C có mức độ polymer hóa thấp khả giữ nước cao so với...

81
1.8K
20

thực trạng và ứng dụng hoạt động bề mặt trong ngành công nghệ các chất vô cơ

Ngày tải lên : 10/06/2015, 01:12

... người ta thường bổ sung axit để tạo thành muối nhiệt độ phòng, muối thường trạng thái rắn phải vài phân tán nước Vì vậy, chúng thường phối trộn với hóa chất khác để có trạng thái lỏng nhiệt độ ... hình 1, cấu trúc khác vi nhũ nồng độ cho trước chất hoạt động bề mặt trình bày khái quát Ở nồng độ cao nước, cấu trúc bên vi nhũ bao gồm droplet dầu pha tiếp giáp nước Với tăng nồng độ dầu, mặt phân ... chất hoạt động bề mặt Nó hệ nhạy với nhiệt độ, đặt biệt với trường hợp chất hoạt động bề mặt không ion Như thấy hình 1, việc tăng nhiệt độ phá hủy hạt dầu hạt nước bị phá hủy giảm nhiệt độ Ngoài...

39
1.5K
3

Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm phương pháp thu nhận tách chiết xác định hoạt hóa và ứng dụng enzyme amylase trong ngành công nghệ thực phẩm

Ngày tải lên : 03/04/2016, 18:37

... kiệm cám người ta trộn thêm nguyên liệu khác vào môi trường trấu, mùn cưa, bã khoai tây, bã bia Ở nước ta cám lúa mì nên sản xuất người ta hay dùng bột ngô vàng, cám gạo trấu đem trộn lẫn với Thành ... độ Amylase Asp.orysee 50% 180 đv/100ml Hoạt độ số chủng nuôi môi trường cám lúa mì theo phương pháp bề mặt Hoạt độ dv/g chất khô Chủng Vi sinh vật Hoạt độ Amylase Hoạt độ D Hoạt độ Glu Hoạt độ ... hoàn tất việc chạy điện di, gel ưa nhuộm với dung dịch nhuộm màu để xác định diện amylase 5 XÁC ĐỊNH HOẠT ĐỘ ENZYME AMYLASE: 5.1 Đơn vị đo hoạt độ: Mức độ hoạt động chế phẩm thông tin quan trọng...

54
4.3K
24

đánh giá các nhân tố ảnh hưởng đến sự lựa chọn dịa diểm phân bố của các doanh nghiệp trong ngành công nghiệp thực phẩm việt nam

Ngày tải lên : 26/04/2014, 08:49

... ảnh hởng đợc chia thành mức khác Chính mức có tác dụng đánh giá đợc nhân tố ảnh hởng có thuận lợi hay không mức độ Các mức đợc xếp đặt theo trật tự giảm dần tơng ứng với thang điểm ; ví dụ nh ... trí so với khu dân c 2% - nhà máy lân cận 3% = 100% 2.3, Xác định mức đánh giá cho nhân tố ảnh hởng Để xây dựng mức đánh giá ta dùng phơng pháp phân tích SWOT S : strengths ( mặt mạnh ) W : weaknesses ... lợi ứng với 4, 3, 2và điểm Tuỳ theo địa điểm nhân tố ảnh hởng mà mức đánh giá nhiều hay Dới tiêu chuẩn cho thang điểm nhân tố ảnh hởng : nhân tố cung cấp nguyên liệu hệ thống đánh giá theo...

12
1.2K
4

Ứng dụng của tính chất điện từ vào công nghiệp thực phẩm

Ngày tải lên : 15/08/2015, 15:19

... khoảng 1mm đến 1m - Ứng dụng : + Dùng để truyền tải điện đường dài + Được dùng rộng rãi thông tin vô tuyến chuyển tiếp + Dùng thông tin vệ tinh + Làm lò vi sóng nấu chín thức ăn Radio:  Khái niệm: ... số tổn thất - Thực phẩm có độ ẩm cao thí “Lose factor” lớn dó hấp thụ nhiệt nhanh 2.Sử dụng đèn cực tím để tiêu diệt VSV + Đặc điểm: - Năm 1999,FDA công nhận UV phương pháp loại bỏ VSV gây bệnh ... 1m đến 100000Km  Ứng dụng: - Dùng truyền thông tín hiệu - Trong y học: dùng để trị hen, amidan, nhịp tim, phá ung thư da… - Wifi - Radar - Sử dụng sóng radio để tiêu diệt sâu bọ hạt sấy khô II...

23
1.1K
0

ỨNG DỤNG CỦA HÓA PHÂN TÍCH TRONG NGÀNH THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 09/08/2013, 23:20

... lí ưa thích hình thái bên người tiêu dùng mà nhiều công ty sản xuất lợi dụng nhiều phâm màu có màu sắc bắt mắt Có thể nhà sản xuất nguy hiểm hóa chất gây họ cố ý để thu lợi nhuận Với người tiêu ... người tiêu dùng, họ hoàn toàn không hay biết thực phẩm nhiễm độc Chỉ phòng thí nghiệm công bố kết nghiên cứu thực phẩm nhiễm độc người tiêu dùng biết có biện pháp phòng tránh Hình 4: hạt dưa chứa ... hiểm + = giảm hoạt động nhu động ruột, dễ gây táo bón làm tăng thêm hội hấp thụ chất độc ruột Nhiều người sau ăn thịt, cá - thức ăn giàu đạm uống nước chè với hy vọng thể tiêu hóa thức ăn nhanh chóng...

33
4.3K
7

Tiểu luận kinh nghiệm quản trị chất lượng của 1 số nước trên thế giới vận dụng vào ngành công nghệ thực phẩm ở việt nam

Ngày tải lên : 16/08/2014, 08:47

12
589
1

Ứng dụng sản xuất sạch hơn trong ngành công nghiệp xi măng trường hợp nhà máy xi măng Lưu Xá, Thái Nguyên

Ngày tải lên : 09/07/2015, 14:24

... xuất khác nhau, trình nghiền mịn, khuấy trộn điều chỉnh hỗn hợp phối liệu lại có quy trình thích ứng khác Độ mịn hỗn hợp phối liệu có ảnh hưởng lớn đến trình nung luyện chất lượng linker Độ mịn ... tăng độ đồng hỗn hợp phối liệu Sauk hi gia công nguyên liệu sơ bộ, đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, hỗn hợp phối liệu nghiền mịn máy nghiền, đồng thời kết hợp với việc đồng hóa hỗn hợp phối liệu Với phương ... xét hoạt động, tìm hiểu quy trình công nghệ cho công đoạn sản xuất, giải pháp SXSH mà nhà máy thực Khảo sát phương cách quản lý tổ chức sản xuất nhà máy, tình hình hoạt động tổ SXSH Phương pháp...

100
2.8K
8

hệ thống xử lý nước thải động trong ngành công nghiệp mỹ phẩm

Ngày tải lên : 25/04/2013, 16:42

... theo công thức Van Uden S − kd ks + S µ ' = µm Tốc độ sinh khối tính theo công thức: Yb = − rg' rsu  Ảnh hưởng nhiệt độ Ảnh hưởng nhiệt độ đến tốc độ phản ứng trình sinh học thường thể công thức: ... ứng sinh học giảm nhiệt độ giảm mức độ phụ thuộc phản ứng sinh học quan trọng khuếch tán Năng lượng hoạt hoá dùng để đánh giá mức độ phụ thuộc phản ứng sinh học vào nhiệt độ, lượng lớn phụ thuộc ... nhiệt độ nước thải xuống thấp tốc độ tiêu thụ chất màng vi sinh vật không ảnh hưởng lớn thân tốc độ phản ứng sinh học nội tại, với động lực phản ứng giống chất phân hủy chậm, tốc độ khuếch tán Chương...

59
984
3

Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm (Bài giảng sử dụng cho học viên cao học ngành công nghiệp thực phẩm) doc

Ngày tải lên : 06/03/2014, 02:20

... có mùi hay mùi khác tính chất bay tự nhiên chất tính chất có khả tạo mùi định tác động lên quan khứu giác người Mùi thơm sản phẩm hay sản phẩm khác cấu tử bay tạo nên, do hỗn hợp vài cấu tử với ... loại khác nhau) Đến có nhiều chất thơm tổng hợp phép chưa sử dụng nhiều lý khác Các chất thơm cho phép kể nghiên cứu thận trọng, không gây nhiễm độc cho người tiêu dùng Đối với vanilin, người ... hoà độ acid (độ chua) Người ta sử dung nhiều chất có tính axits tính kiềm để điều chỉnh độ chua cho thực phẩm nhằm tạo cho thực phẩm có vị hấp dẫn phù hợp với vi người tiêu dùng Trong sản xuất người...

31
1.3K
18

Những ứng dụng của đồng vị phóng xạ và công nghệ bức xạ docx

Ngày tải lên : 22/07/2014, 07:21

... khác, có yêu cầu chiếu xạ vào vật liệu với xạ ion hóa có liều thay đổi 4.3 Đánh giá hạt nhân Nói chung nguồn đo mức sử dụng trình đo lường công nghiệp Phương pháp bao gồm hiều dạng cấu hình khác ... Chẩn đoán đithionit (hypo) hoạt động mức tuyến giáp việc đánh giá mức hoóc môn tuyến giáp (T3, T4, TSH) máu § Quản lý bệnh nhân đái đường đánh giá insulin, kháng thể insulin chuỗi C axit amin ... đồng vị phóng xạ sử dụng đồng vị đánh dấu công cụ để chẩn đoán vấn đề trình sản xuất công nghiệp, từ dò tìm rò rỉ ống dẫn chôn ngầm đất đến đánh giá chức hoạt động lò phản ứng hóa học Gần nhà...

13
2.1K
25

Báo cáo khoa học: "Phân tícH tính năng và ứng dụng của Mastercam Phần mềm thiết kế công nghệ cho các máy CNC" pps

Ngày tải lên : 06/08/2014, 05:20

... Khả thiết kế công nghệ gia công cho máy phay CNC Trong phần mềm CAM tính thiết kế dễ dàng bề mặt gia công, phải thể đợc khả thiết kế gia công cho loại máy phay CNC với hệ điều khiển khác Do điều ... processor w/ c axis Để thực nguyên công gia công tiện, Mastercam có đầy đủ chức để thực gia công tự động chi tiết phức tạp máy tiện 2.4 Khả thiết kế công nghệ gia công cho máy cắt dây (Wire) Cũng ... Trong phần điều khiển gia công phay có đầy đủ trợ giúp để thực gia công tự động bề mặt phức tạp chi thiết, sở thiết kế đợc chi tiết xác 2.3 Khả thiết kế công nghệ gia công cho máy tiện CNC Ngời...

8
1K
3

Phân tích và tìm hiểu ứng dụng của các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm hiện nay

Ngày tải lên : 28/05/2015, 07:05

... nồng độ O2 CO2 bị biến động phải nhiều thời gian hồi phục  Phương pháp nhân tạo: Dùng khí N2 cho vào phòng khí rút bớt O2 đến nồng độ cho phép Phương pháp cho phép ưa nhanh nồng độ O2 đến mức ... dung môi hữu khác Vì tính chất không tan nước mà dùng dung môi hữu vừa đắt tiền vừa lợi cho rau quả, nên người ta dùng M-1 dạng bột mịn với 3,5% với đất sét nghiền nhỏ Người ta dùng phế phẩm ... cường độ hô hấp độ bền rau tươi 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ THỰC PHẨM 2.2.1 Bảo quản phương pháp lạnh 18 | P a g e Nguyên tắc phương pháp dùng nhiệt độ thấp làm tê liệt hoạt động vi sinh...

76
854
0

MÀNG ĂN ĐƯỢC SỬ DỤNG TRONG NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 03/06/2015, 00:05

... màng  Hạn chế phát triển vi sinh vật  Có thể màng mang gia, hương vị cho thực phẩm  Nâng cao giá trị dinh dưỡng  Bảo vệ hay làm tăng giá trị cảm quan thực phẩm 6/3/15 6/3/15 Phân loại màng 6/3/15 ... phẩm 6/3/15 6/3/15 Phân loại màng 6/3/15 Tính chất màng ăn từ thực vật 6/3/15 Tính chất màng ăn từ động vật 6/3/15 Qui trình sản xuất màng chitosan 6/3/15 Qui trình sản xuất màng chitosan 6/3/15 ... sorbic acid (80 mg/100 ml sol All components are mixed, warmed to 50 0C & then cooled at room temp Công nghệ mới: Nghiên cứu tạo ứng dụng màng Galactomanan bảo quản sản phẩm chế biến sẵn 6/3/15 15...

25
662
0

Báo cáo tiểu luận thẻ điểm cân bằng và ứng dụng của thẻ điểm cân bằng HV công nghệ bưu chính viễn thông

Ngày tải lên : 07/05/2016, 14:55

... 12/2015điểm cân công 01/2016 ty + Soạn báo cáo giai đoạn Tiến độ áp dụng thẻ điểm cân công ty Phân tích tài liệu thu viết luận văn chương ưa phân tích đánh giá ưu, nhược điểm áp dụng thẻ điểm cân công ... mức tăng trưởng lợi nhuận, mà không trọng đến mảng hoạt động khác đổi mới, sách khách hàng, nâng cao tay nghề cho nhân viên,… làm tổn thất lớn tới doanh nghiệp Các phương pháp nghiên cứu  Phương ... luận môn phương pháp luận nghiên cứu khoa học Giả thuyết khoa học  Hiện doanh nghiệp Việt Nam tồn nhiều vấn đề hoạt động kinh doanh triển khai mục tiêu chiến lược  Việc đánh giá hoạt động kinh...

11
316
2

Báo cáo tiểu luận thẻ điểm cân bằng và ứng dụng của thẻ điểm cân bằng HV công nghệ bưu chính viễn thông

Ngày tải lên : 07/06/2016, 20:07

... Báo cáo tiểu luận môn phương pháp luận nghiên cứu khoa học BÁO CÁO TIỂU LUẬN PHƯƠNG PHÁP LUẬN NGHIÊN CỨU KHOA HỌC Phần I: Trình bày giới thiệu thu thập thông tin phương pháp nghiên cứu tài ... khoa học ngành, , ộ s p ọc ngành, sách giáo khoa, tạp chí báo cáo khoa học ngành, tài liệ kê, ội dung nghiên cứu Trong công việc nghiên cứu tài liệ , công việ v p ứu ữ, s ệ ại chúng Phân tích ... bày sai ý tác giả, v.v… Hà Văn Linh – B12DCQT085 Báo cáo tiểu luận môn phương pháp luận nghiên cứu khoa học 2.2 Xét từ giác độ tác giả C p í ả theo mộ s ặ s : s Tác giả ngành hay ngành Tác giả sắ...

11
398
0

Giáo trình tổng hợp những ứng dụng từ nguyên lý ánh sáng vào công nghệ thực tiễn phần 1 pdf

Ngày tải lên : 09/08/2014, 12:21

... nhiệt độ độ dài sóng λ, ta có : eλ = evđλ aλ Vậy tỉ số hệ số chói lượng đơn sắc hệ số hấp thụ (ứng với độ dài sóng xét phương) vật hệ số chói lượng đơn sắc vật đen độ dài sóng nhiệt độ Ngồi với ... evđ( khơng tùy thuộc phương phát xạ, khả phát xạ vật đen theo phương c/ Độ chói lượng tồn phần (đối với độ dài sóng từ tới ∞ ) e = ∫ eλ d λ trường hợp vật đen độc lập với phương phát xạ Vì nung ... minh hệ thức liên hệ số phát xạ đơn sắc R( hệ số chói lượng đơn sắc E( vật đen (7.3) Rλ = π.Eλ e/ Mật độ lượng Trong khảo sát tượng phát xạ vật, người ta dùng đại lượng gọi mật độ lượng Xét độ dài...

10
295
0

Giáo trình tổng hợp những ứng dụng từ nguyên lý ánh sáng vào công nghệ thực tiễn phần 2 pps

Ngày tải lên : 09/08/2014, 12:21

... phải nhiệt độ thực A (vì đo mẫu, ta dùng vật đen) Ta gọi nhiệt độ chói ứng với độ dài sóng khảo sát Nhiệt độ Ta đọc bảng đo mẫu (thực với vật đen) nên nhiệt độ vật đen có độ chói độ chói vật ... bơi đen Độ chói ảnh A’ đĩa k độ chói nguồn A Nhiệt độ đĩa k đo cặp nhiệt điện điện kế G có độ nhạy lớn Nhiệt độ tỷ lệ với độ chói ảnh A', tỉ lệ với độ chói vật đen A Bằng băng đo mẫu nhiệt độ có ... vật dao động vi cấp mức lượng nhân với lượng mức đó, lập tổng tích số chia cho tổng số vật dao động vi cấp mức Theo quan điểm cổ điển, lượng vật dao động vi cấp có trị số liên tục Planck ưa quan...

10
268
0

Giáo trình tổng hợp những ứng dụng từ nguyên lý ánh sáng vào công nghệ thực tiễn phần 3 ppt

Ngày tải lên : 09/08/2014, 12:21

... Khi khảo sát chùm tia khuyếch tán góc khuyếch tán ( nhờ máy quang phổ, người ta thấy ngồi vạch ứng với độ dài sóng ( vạch ứng với độ dài sóng (’ lớn ( Compton giải thích tượng đụng photon với ... O, phương truyền photon tới Ox Sau đụng, phương truyền photon lệch góc ( phương tới Ox điện tử bắn theo phương hợp với Ox góc ( Trước đụng, electron có động lượng O, lượng moC2, photon có động ... thuẫn với định luật thềm quang điện Hơn nữa, cơng suất xạ chùm tia sáng kích thích lớn động ban đầu cực đại electron phải lớn, điều khơng phù hợp với thực nghiệm cho thấy động cực đại độc lập...

10
254
0