khảo sát quy trình và tính định mức hao hụt tại các công đoạn trong chế biến cá tra fillet đông iqf tại công ty caseamex

khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông iqf, hệ thống thiết bị sản xuất và hệ thống xử lý nước thải tại công ty tnhh công nghiệp thủy sản miền nam

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:33

... KHOA THỦY SẢN NGUYỄN DUY PHƯƠNG KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG IQF, HỆ THỐNG THIẾT BỊ SẢN XUẤT VÀ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM ... trường tiêu thụ Các sản phẩm chính: cá Tra cá Basa fillet đông lạnh Công ty sản xuất sản phẩm khác như: tôm, mực ,các sản phẩm giá trị gia tăng… Sản phẩm từ cá tra cá tra fillet đông lạnh, nguyên ... thông số kỹ thuật công đoạn sản xuất sản phẩm cá tra đông IQF 1.3 Nội dung nghiên cứu Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông IQF công ty Tìm hiểu hệ...

63
1.2K
5

khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông lạnh, tính toán định mức và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty cổ phần vạn ý

Ngày tải lên : 17/09/2015, 12:21

... đích khảo sát để tìm hiểu qui trình chế biến Cá Tra fillet đông lạnh, cách tính toán định mức số công đoạn (fillet, lạng da, chỉnh hình) phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Nhằm ... nghiên cứu trình thực tập khảo sát qui trình chế biến Cá Tra fillet đông lạnh, tính toán định mức phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào Trên sở trình thực tập tiến hành khảo sát vấn ... ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUI TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH, TÍNH TOÁN ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG...

77
2.1K
3

Khảo sát quy trình và xác định các điểm kiểm soát giới hạn trên dây chuyền sản xuất bánh pía

Ngày tải lên : 30/08/2014, 19:03

42
968
0

khảo sát quy trình chế biến và hiệu suất thu hồi trong quá trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến và xuất khẩu thủy sản cadovimex ii

Ngày tải lên : 21/11/2015, 23:34

... phẩm cá tra fillet đông lạnh bị ảnh hưởng từ nhiều yếu tố, trình nuôi cá, đánh bắt, vận chuyển, chế biến lạnh đông Do việc khảo sát quy trình chế biến tỉ lệ hao hụt trình chế biến cá tra fillet đông ... xuất công ty: cá định hình; cá tra bỏ đầu, đuôi nội tạng; cá fillet không định hình… Cá fillet định hình Cá cắt khúc Cá fillet không định hình Cá cuộn hồng Cá tra bỏ đầu, đuôi nội tạng Cá cắt ... ngày cao Vì quy trình chế biến phải đảm bảo an toàn chất lượng giảm tỉ lệ hao hụt trình chế biến mục tiêu hàng đầu nhà máy chế biến thủy sản Vấn đề đặt tiến hành khảo sát quy trình chế biến hiệu...

68
728
1

Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

Ngày tải lên : 01/11/2012, 14:24

... c a sau r t nhi u kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quy trình ch bi n Máy móc thi ... CHƯƠNG II: CÔNG NGH VÀ THI T B CH BI N 2.1 Công ngh ch bi n 2.1.1 Nguyên li u Hình : Cá tra- Hypophthalmus i c i m sinh h c c a cá tra, cá basa Phân lo i Cá tra, cá basa m t loài c a h cá tra phân ... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng...

87
6.9K
72

KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY HẢI SẢN 404

Ngày tải lên : 24/04/2013, 10:06

... c a sau r t nhi u kh o sát quy trình ch bi n cá tra fillet ông l nh t i công ty 404 ti n hành kh o sát v n sau: Cơ c u t ch c qu n lý c a công ty Ngu n nguyên li u Quy trình ch bi n Máy móc thi ... CHƯƠNG II: CÔNG NGH VÀ THI T B CH BI N 2.1 Công ngh ch bi n 2.1.1 Nguyên li u Hình : Cá tra- Hypophthalmus i c i m sinh h c c a cá tra, cá basa Phân lo i Cá tra, cá basa m t loài c a h cá tra phân ... Thơ Phân bi t cá tra, cá basa V chi u dài : cá tra dài cá basa V màu s c : cá basa có màu lưng xanh l t cá tra, b ng cá basa có màu tr ng b c (tr ng b ng cá tra) V hình d ng : cá basa có b ng...

87
2.2K
8

Khảo sát qui trình chế biến và hiệu suất thu hồi trong quá trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tai công ty cổ phần chế biến và xuất khẩu thủy sản cadovimex II

Ngày tải lên : 10/09/2014, 19:35

67
1.1K
2

khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty tnhh htv hải sản 404

Ngày tải lên : 21/09/2015, 21:08

... ThS Phan Nguyễn Trang TÓM LƯỢC Đề tài:" Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty TNHH HTV Hải Sản 404" thực khảo sát công đoạn dây chuyền sản xuất cá tra fillet đông lạnh tiêu ... nghiên cứu, khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh giúp học hỏi thêm nhiều kiến thức thực tiến sản xuất Vì đề tài: Khảo sát quy trình chế biến tra fillet đông lạnh công ty TNHH HTV Hải ... MSSV: 2102010 Trang 23 Luận văn tốt nghiệp ngành Công nghệ thực phẩm GVHD: ThS Phan Nguyễn Trang Chương QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH I Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh Tiếp...

81
1.4K
2

khỏa sát quy trình chế biên và hiệu suất thu hôi trong quá trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần chế biến và xuất khẩu thủy sản cadocimex ii

Ngày tải lên : 11/12/2015, 15:51

... cá tra fillet đông lạnh bị ảnh hưởng tù’ nhiều yếu tố, trình nuôi cá, đánh bắt, vận chuyển, chế biến lạnh đông Do việc khảo sát quy trình chế biến tỉ lệ hao hụt trình chế biến cá tra fillet đông ... tỉ lệ hao hụt trình chế biến mục tiêu hàng đầu nhà máy chế biến thủy sản Vấn đề đặt tiến hành khảo sát quy trình chế biến hiệu suất thu hồi trình chế biến cá tra fillet đông lạnh công ty CADOVIMEX ... máy Qua thời gian khảo sát quy trình chế biến theo dõi tỉ lệ hao hụt trình chế biến công ty thu nhận kết sau: Quá trình chế biến muốn đảm bảo chất lượng cần áp dụng chương trình hệ thống quản...

57
1K
1

Khảo Sát Qui Trình Chế Biến Cá Tra Fillet Đông Lạnh IQF Tại Công Ty TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp

Ngày tải lên : 23/04/2013, 14:14

... d Định mức chế biến Định mức chế biến = ĐM1 * ĐM2 * ĐM3 http://www.ebook.edu.vn -27- Định mức Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh 4.1.1 Sơ đồ quy trình chế ... TNHH THỰC PHẨM QVD Đồng Tháp 1.2 Mục tiêu đề tài -Khảo sát quy trình chế biến, ghi nhân lại tất công đoạn quy trình -Tính định mức chế biến cá tra sản xuất nhà máy http://www.ebook.edu.vn -2- ... inox -Máy cấp đông IQF dạng băng chuyền 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Phương pháp khảo sát quy trình Quan sát qui trình tham gia trực tiếp vào công đoạn qui trình chế biến công ty từ khâu nhập...

45
3.7K
20

nghiên cứu ứng dụng chitosan để thu hồi protein trong dung dịch máu cá trong quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh

Ngày tải lên : 31/08/2014, 16:59

... phần hóa học cá Tra I.2 SƠ ĐỒ QUY TRÌNH (QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ TRA FILET TẠI NHÀ MÁY THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT) I.2.1 .Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra fillet đông block ... ĐỒ QUY TRÌNH (QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ TRA FILET TẠI NHÀ MÁY THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN NAM VIỆT) I.2.1 .Quy trình công nghệ sản xuất cá Tra fillet đông block nhà máy thuộc CTCP Nam Việt trình ... máy chế biến cá Tra I.5.1 Thực trạng máu cá Tra nhà máy chế biến Qua thống kê hàm lượng máu cá Tra trung bình khoảng % khối lượng cá Theo kết khảo sát tạ số đơn vị chế biến hai nhà máy chế biến...

72
1K
3