hệ số truyền nhiệt là gì
ỨNG DỤNG KỸ THUẬT MÔ HÌNH HÓA NHẰM KIỂM SOÁT PHÂN BỐ HỆ SỐ TRUYỀN NHIỆT TRONG KHÔNG GIAN BA CHIỀU CỦA THIẾT BỊ THANH TRÙNG pdf
Ngày tải lên :
20/03/2014, 09:21
... có hệ s
ố tương
quan cao, sai số thấp có chứa tham số liên quan đến hệ số truyền nhiệt bề mặt. Biểu diễn
phân bố tham số liên quan đến hệ số truyền nhiệt bề mặt trong không gian 3 chiều là ... (%)
Hình 10: Biểu diễn phân bố hệ số α trong thiết bị thanh trùng
Từ đây ta có thể quan sát sự phân bố hệ số có liên quan đến hệ số truyền nhiệt (hệ
số truyền nhiệt có liên quan đến vận tốc ... liên quan đến hệ số truyền nhiệt bề mặt, và là tham số có khả năng sử dụng để
biểu thị cho phân bố vận tốc trong không gian 3 chiều của hệ thống thanh trùng.
Phân bố hệ số truyền nhiệt b
ề mặt...
- 10
- 624
- 1
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p10 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
...
biến thuỷ sản, dới đây chúng tôi giới thiệu, qui hoăch mặt bằng của
một số xí nghiệp đông lạnh mẩu của MYCOM và một số xí nghiệp
đông lạnh mới tại Việt Nam.
1. Nhà máy chế biến thuỷ sản ... biến
kho dụng cụ
chế biến
BHLĐ
bhlđ
thay ca nữ
thay ca nam
kho chứa bao bì
carto và ni lông
phòng làm
việc
60000
dàn ngng
khu nhập liệu
BìNH CHứA CAO áP
BìNH CHứA Hạ áP
N62WB
N62WB
N42WB
N62WB
N6WA
N6WA
BìNH ... vít
Máy
phát điện
Cụm bình ngung - bình chua
Dàn lạnh
Cẩu đá 2 Tấn
tủ đông tiếp xúc
6 Tấn/ngày
làm lạnh sơ
bộ nuớc
sảnh tiếp nhận hàng
9000
12000
42000
5000
4650
KHO lạnh bảo quản
bể đá cây
phòng...
- 5
- 449
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p9 pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... hợp. Sau khi làm lạnh đông hổn hợp kem đến
6ữ-8
o
C ở thiết bị làm lạnh nhanh , kem sữa đợc chuyển sang bộ phận
tạo hình và làm cứng thêm gọi là bộ phận tôi kem. Sau khi kem đạt
nhiệt độ 18
o
C ... bảo quản ở nhiệt độ -18ữ-
25
o
C từ 1 đến 2 tháng. Trong quá trình bảo quản cần duy trì nhiệt độ
đều đặn tránh làm cho nhiệt độ dao động vì nh vậy sẽ có hiện tợng
tái lập tinh thể làm giảm chất ... Khác với sản phẩm thịt, cá là sản phẩm của sinh vật đà chế, nên
quá trình làm lạnh đông là kìm hÃm các quá trình biến đổi không có
lợi của thực phẩm đà mất hoạt động sống dới sự hoạt động của...
- 5
- 346
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p8 docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... sản phẩm đợc làm lạnh bằng không
khí đối lu cỡng bức, tốc độ đạt 5 m/s và nhiệt độ khoảng 35
o
Cữ-
40
o
C
Thịt cấp đông đợc coi là đạt yêu cầu khi đóng băng 86% nớc
trong thịt và nhiệt độ trong ... và 1/2 con : Đối với sản phẩm 1/4 con, mỗi
con đợc đợc cia làm 4 phần bằng cách xẻ đôi giữa cột sống và cắt
ngang giữa đốt xơng số 9ữ10 và 10ữ11. Khối lợng mỗi phần đạt từ
30ữ50 kg. Lớp mỡ ... đông, nhiệt độ tâm thịt
đạt ít nhất 12
O
C, thời gian bảo quản không quá 90 ngày.
+ Thịt bò 1/2 con : Mỗi con đợc chia đôi bằng cách xẻ dọc xơng
sống từ đầu đến đuôi. Cắt bỏ khớp xơng số 1,...
- 5
- 309
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p7 docx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
...
máy là 1,5m trở lên, các máy và thiết bị lớn đến 2,5m. Khoảng cách
này để đi lại, tháo lắp sửa chữa máy dễ dàng, khoảng cách giữa máy
và thiết bị ít nhất là 1m, giữa thiết bị và tờng là 0,8m ... phận các hệ thống cấp đông, diện tích yêu cầu cho
các thiết bị cấp đông thờng không lớn lắm. Nhng đối với dây
chuyền I.Q.F do có nhiều khâu đi kèm nên chiếm diện đáng kể. Số
lợng ngời làm việc ... thông ra khu xuất
hàng.
Nhiệt độ khu vực bảo quản không có yêu cầu gì đặc biệt. Do đó
cũng nh khu cấp đông khu bảo quản cũng không cần điều hoà không
khí. Việc điều hoà là hoàn toàn không cần...
- 5
- 313
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p6 ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
...
1
,
2
Hệ số toả nhiệt bên trong và ngoài ống trao đổi nhiệt,
W/m
2
.K;
d
1
, d
2
- Đờng kính trong và ngoài ống trao đổi nhiệt, mm;
- Hệ số dẫn nhiệt vật liệu ống, W/m.K. ...
kg/m
3
;
t
KK
- Độ chênh nhiệt độ của không khí vào ra thiết bị bay hơi ,
o
C.
7.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt về phía các môi chất ở thiết bị bay
hơi
7.3.2.1 Hệ số toả nhiệt khi sôi môi chất ...
* * *
291
w
Hệ số toả nhiệt của lỏng NH
3
khi chuyển động trong ống tính
nh chất lỏng thờng chuyể động trong ống, W/m
2
.K.
p
Hệ số toả nhiệt trung bình của NH
3
khi...
- 5
- 407
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p5 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... ống có hệ số truyền nhiệt khoảng k=7ữ10 W/m
2
.K
Đối với dàn ống có cánh của Nga đợc làm từ các ống trao đổi nhiệt
38x3, cánh tản nhiệt dạng xoắn thép dày 0,8ữ1,0mm, chiều rộng lá
thép là 45mm, ... tạo, yêu cầu về làm lạnh vv
2. Tính diện tích trao đổi nhiệt
of
o
o
o
q
Q
tk
Q
F =
=
.
, m
2
(7-1)
Q
o
Công suất lạnh yêu cầu của thiết bị bay hơi, W
k Hệ số truyền nhiệt, W/m
2
.K; ...
hoặc áp tờng, ống trao đổi nhiệt là ống thép trơn hoặc ống có cánh
bên ngoài. Cánh tản nhiệt sử dụng là cánh thẳng hoặc cánh xoắn.
Đối với dàn ống trơn thờng dùng là ống thép 57x3,5, bớc ống...
- 5
- 409
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p4 potx
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... ngoài là
đồng, bên trong là nhôm.
Hệ số truyền nhiệt bình ngng sử dụng môi chất R12 khoảng
230ữ350 W/m
2
.K, độ chênh nhiệt độ khoảng 5ữ8K. Đối với môi chất
R22 ông trao đổi nhiệt có thể là ... độ
v=1ữ1,5 m/s, độ làm lạnh nớc muối khoảng 2ữ3
o
C, hệ số truyền nhiệt
k = 400ữ520 W/m
2
.K; mật độ dòng nhiệt q
of
= 2000ữ4500 W/m
2
.
Chất lỏng thờng đợc làm lạnh là nớc, glycol, muối ... chóng. Dàn lạnh
tấm bản NH
3
có thể đạt k =2500ữ4500 W/m
2
.K khi làm lạnh nớc.
Đối với R
22
làm lạnh nớc hệ số truyền nhiệt đạt k =1500ữ3000
282
Phía dới bình có thể có rốn để thu hồi...
- 5
- 492
- 1
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p3 pps
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... trong của thân bình là 15ữ20mm.
277
Trong trờng hợp bố trí so le vẫn tính nh trên nhng hệ số toả
nhiệt tăng thêm 10%.
* Toả nhiệt của màng nớc
Khi tính hệ số truyền nhiệt của dàn ngng ... ngng kiểu tới và bay hơi, ta
gặp trờng hợp trao đổi nhiệt giữa bề mặt ống trao đổi nhiệt với màng
nớc bao quanh. Trong trờng hợp này hệ số toả nhiệt về phía màng
nớc đợc xác định nh sau:
- Đối ...
thống lạnh. Quá trình làm việc của thiết bị bay hơi ảnh hởng đến thời
gian và hiệu quả làm lạnh. Đó là mục đích chính của hệ thống lạnh.
Vì vậy, dù toàn bộ trang thiết bị hệ thống tốt đến đâu...
- 5
- 342
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p2 ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... (6-32)
Z
Hệ số hiệu chỉnh tính đến số dÃy ống theo chiều chuyển động
của không khí, nếu số dÃy lớn hơn 10 thì có thể lấy bằng
Z
= 1.
Bảng 6-4: Hệ số hiệu chỉnh số dÃy ống
z
Số dÃy 1 ... chuẩn Pr ở nhiệt độ của môi trờng giải nhiệt và bề
mặt trong vách ống.
Đối với không khí, do tiêu chuẩn Pr không đổi nên:
(6-28)
Rl
GrNu
Re.13,0
1,033,0
=
Hệ số
l
là hệ số hiệu chỉnh ... (6-25)
x
Hệ số hiệu chỉnh ống xoắn:
x
= 0,25.q
tr
0,15
(6-26)
q
tr
Mật độ dòng nhiệt đối với bề mặt trong, w/m
2
6.3.2.2 Xác định hệ số toả nhiệt về phía môi trờng giải nhiệt
* Trờng...
- 5
- 303
- 0
Giáo trình phân tích quy trình ứng dụng hệ số truyền nhiệt thiết bị ngưng tụ p1 pot
Ngày tải lên :
22/07/2014, 07:21
... diện tích trao đổi nhiệt
kf
k
k
k
q
Q
tk
Q
F =
=
.
, m
2
(6-1)
Q
k
Phụ tải nhiệt yêu cầu của thiết bị ngng tụ, W;
k Hệ số truyền nhiệt, W/m
2
.K;
t
k
-Độ chênh nhiệt độ trung bình ...
kg/m
3
;
t
KK
- Độ chênh nhiệt độ của không khí vào ra thiết bị ngng tụ,
t
n
= 6ữ10
o
C;
6.3.2 Xác định hệ số toả nhiệt về các môi trờng
6.3.2.1 Xác định hệ số toả nhiệt khi ngng tụ môi chất ... đổi
nhiệt cần thiết để đáp ứng phụ tải nhiệt đà cho.
- Thông số ban đầu:
+ Điều kiện khí hậu nơi lắp đặt công trình
+ Loại thiết bị ngng tụ
+ Phụ tải nhiệt yêu cầu Q
k
- Thông số cần...
- 5
- 406
- 2
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p10 pps
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... lớp cách nhiệt là các lớp giấy dầu
chống thấm bố trí 2 lớp, các đầu ghép mí đợc dán kín tránh ẩm thâm
nhập làm mất tính chất cách nhiệt lớp vật liệu. Vật liệu cách nhiệt nền
có thể là styrofor ... phẩm ở nhiệt độ đầu vào và đầu ra, J/kg;
Nhiệt độ sản phẩm đầu vào lấy theo nhiệt độ môi trờng. Một số
mặt hàng cấp đông trớc khi cấp đông đà đợc làm lạnh ở kho chờ
đông, nên có thể lấy nhiệt ... cách nhiệt nền theo các
tấm panel tờng, sát chân panel tờng, phía trong và phía ngoài ngời
ta xây cao một khoảng 100mm.
159
- Nhiệt do làm lạnh khay cấp đông Q
2
, W;
- Nhiệt do làm...
- 5
- 528
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p9 potx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... hồi nhiệt: Trong các hệ thống lạnh thờng các thiết
bị kết hợp một hay nhiều công dụng. Trong hệ thống frêôn ngời ta sử
dụng bình tách lỏng kiêm chức năng hồi nhiệt. Sự kết hợp này thờng
làm ... trao đổi nhiệt về cả hai phía.
Quá trình trao đổi nhiệt ở đây là trao đổi nhiệt đối lu cỡng bức, phía
trên trao đổi trực tiếp với sản phẩm, phía dới trao đổi qua khay cấp
đông và dẫn nhiệt vào ... ít nhất là
0,3mm.
Sau khi mạ băng xong do nhiệt độ sản phẩm tăng nên ngời ta đa
vào tái đông lại lần nữa để làm lạnh thực phẩm.
4.1.6.2 Bao gói thực phẩm
Để bảo vệ, bảo quản và làm tăng...
- 5
- 554
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p8 ppsx
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... chênh nhiệt độ giữa điểm đóng băng ban đầu của thực phẩm và
môi trờng,
o
C;
- Chiều dày lớp thực phẩm, m;
k - Hệ số truyền nhiệt bề mặt (kể cả bao gói), kCal/m
2
.h.K;
- Hệ số dẫn nhiệt ... hơi khác nhau cũng làm cho thời gian
cấp đông thay đổi đáng kể, do hệ số trao đổi nhiệt bên trong phụ tuộc
nhiều vào phơng pháp cấp dịch.
2. Nhiệt độ buồng cấp đông
Nhiệt độ cấp đông càng ... Tốc độ gió càng cao thì thời gian cấp đông càng nhanh do hệ số toả
nhiệt đối lu tăng, kết quả hệ số truyền nhiệt tăng.
4. Nhiệt độ sản phẩm trớc cấp đông
Việc chế biến thực phẩm diễn ra trong...
- 5
- 477
- 0
Giáo trình phân tích ứng dụng đặc tính kỹ thuật của motur quạt dàn trong hệ số truyền nhiệt p7 pdf
Ngày tải lên :
23/07/2014, 02:22
... định nhiệt dung riêng sản phẩm theo công thức thực
nghiệm nh sau:
KkgkCal
t
B
A
CC
c
c
oSP
./,
lg
1+
= (4-5)
A
c
, B
c
Là các hằng số thực nghiệm
- Biến đổi hệ số dẫn nhiệt
Hệ số dẫn nhiệt ... Biến đổi hệ số dẫn nhiệt độ
Hệ số dẫn nhiệt độ của sản phẩm cũng thay đổi và đợc tính theo
công thức sau đây:
)]1(lg[
1
kt
a
a
oSP
tt
B
A
aa
+
+
+=
(4-7)
a
SP
, ao Hệ số dẫn nhiệt độ của ...
SP
, o Hệ số dẫn nhiệt của sản phẩm lạnh đông và ở nhiệt độ kết
tinh ( nhng sản phẩm cha kết tinh), W/m.K;
A
, B
- Hằng số thực nghiệm
t, t
kt
Nhiệt độ sản phẩm cấp đông và nhiệt độ...
- 5
- 443
- 0
