giáo trình thực phẩm chức năng

Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền và thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 16/04/2014, 14:38

... quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền (súp ăn liền, bột làm bánh, đồ uống) và thực phẩm chức năng . ... tích chất lượng sản phẩm chất xơ thực phẩm 42 III.7 Nghiên cứu công nghệ bảo quản chất xơ thực phẩm 42 III.8 Xây dựng quy trình ứng dụng chất xơ trong một số sản phẩm thực phẩm 45 III.8.1 ... sắc và mùi vị của sản phẩm. Bảng 1.8. Một số ứng dụng của chất xơ trong sản phẩm thực phẩm Ứng dụng Chức năng Số lượng trong sản phẩm cuối (g/kg) Ước tính tiêu thụ sản phẩm tương đương ở...

92
2.8K
17

Nghiên cứu qui trình công nghệ khai thác các hoạt chất sinh học từ côn trùng và động vật biển để sản xuất thực phẩm chức năng tăng cường thể lực cho vận động viên

Ngày tải lên : 11/05/2014, 15:32

... ngoại tệ để nhập các loại thực phẩm chức năng trong khi tiềm năng các hoạt chất sinh học dùng làm thực phẩm chức năng của ta lại rất lớn nhng cha đợc khai thác hợp lý. Việc thực hiện đề tài này ... sẽ góp phần đa ra một số giải pháp công nghệ hiện đại nhằm khai thác tiềm năng đó, tạo ra những sản phẩm thực phẩm chức năng chất lợng, giá thành hạ phục vụ nhân dân. ở các nớc phát triển trên ... và năng lực chuyển hoá của các hệ thống cung cấp năng lợng cho cơ thể hoạt động trong quá trình luyện tập thể thao mới thực sự là yếu tố quyết định năng lực hoạt động thể lực cũng nh khả năng...

145
876
1

Bước đầu nghiên cứu quy trình trích ly gamma oryzanol từ cám gạo để chế biến thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 21/07/2014, 03:53

... Công nghệ thực phẩm – Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội, chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Bước đầu nghiên cứu quy trình trích ly gamma oryzanol từ cám gạo để chế biến thực phẩm chức năng . 1.2. ... CỨU QUY TRÌNH TRÍCH LY GAMMA ORYZANOL TỪ CÁM GẠO ĐỂ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CHỨC NĂNG” Sinh viên thực hiện: VŨ THU QUYÊN Lớp: BQCBBK52 Giáo viên hướng dẫn: 1. ThS. NGUYỄN ĐỨC TIẾN Viện Cơ điện nông ... nghệ sản xuất gamma oryzanol đã tạo ra chế phẩm gamma oryzanol thương mại, làm nguyên liệu cho chế biến thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Đã có nhiều công trình nghiên cứu về gamma oryzanol cũng...

69
1.6K
9

Thực phẩm chức năng và quá trình lão hóa

Ngày tải lên : 07/10/2014, 15:01

... hormone + Các chức năng sinh lý giảm: - Chức năng tiêu hóa. - Chức năng hô hấp. - Chức năng tuần hoàn. - Chức năng bài tiết. - Chức năng thần kinh - Chức năng sinh dục. + Khả năng nhiễm bệnh ... ớc: Vitamin tan trong n íc: Một số thực phẩm có chứa các hoạt chất chống ôxy hoá Một số thực phẩm có chứa các hoạt chất chống ôxy hoá Stt Stt Thực phẩm Thực phẩm Hoạt chất Hoạt chất Hoạt tính Hoạt ... các tổ chức liên kết. Một số vitamin và nguồn thực phẩm Một số vitamin và nguồn thực phẩm Vitamin Nhu cầu (mg/ngày) Tác dụng Nguồn trong thực phẩm B1 (Thiamin) 1,0 1,8 ã Cần thiết chuyển...

101
906
9

nghiên cứu xây dựng quy trình chiết tách phlorotannin thô từ một số loài rong nâu thuộc chi rong quạt vùng biển nam trung bộ, định hướng sử dụng làm thực phẩm chức năng có hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn

Ngày tải lên : 05/03/2015, 14:05

... oxi hóa và khả năng kháng khuẩn là rất cao, có tiềm năng sử dụng làm thực phẩm chức năng. Thực phẩm chức năng là thực phẩm để hỗ trợ, phục hồi, tăng cường và duy trì các chức năng của các bộ ... sản phẩm này chưa nhiều, chưa phổ biến, rất ít người dân biết đến các loại thực phẩm đặc biệt này. Thực phẩm chức năng là những sản phẩm giao thoa giữa thực phẩm và thuốc, nó gần với thực phẩm ... nghiệp và do xu thế phát triển của thực phẩm chức năng ở nước ta, đặc biệt là thực phẩm chức năng nhập khẩu ào ạt vào Việt Nam (Mỹ chiếm 40% thực phẩm chức năng nhập khẩu ở Việt Nam, sau đó...

106
1.2K
4

Nghiên cứu quy trình công nghệ chiết tách các chất flavonoid từ phế thải chè, rau quả nhằm ứng dụng trong thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 10/03/2015, 00:54

153
4.4K
16

tiểu luận công nghệ thực phẩm NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH TRÍCH LY POLYPHENOL TỪ CHÈ XANH VỤN VÀ ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Ngày tải lên : 30/04/2015, 16:40

104
3.2K
8

“Quản trị quy trình thực hiện hợp đồng nhập khẩu đối với thực phẩm chức năng - thuốc bổ cho trẻ em từ thị trường Mỹ tại công ty TNHH USNATURE Việt Nam

Ngày tải lên : 13/05/2015, 08:20

59
818
3

quá trình sản xuất thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 03/06/2015, 11:58

19
1.2K
12

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 29/10/2012, 16:17

... trò sinh học của một số loại thực phẩm chức năng tới sức khỏe con người 2.3.1. Thực phẩm chức năng nguồn gốc thực vật - 16 - Chương 2: Phân loại thực phẩm chức năng – Vai trò sinh học Trà: Trà ... theo nguyên liệu thực phẩm chức năng 2.2.1. Thực phẩm chức năng có nguồn gốc thực vật Một số thực phẩm chức năng có nguồn gốc thực vật phổ biến như: Đậu nành: Là thực phẩm truyền thống của nhiều ... SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 122 ii vii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii vii MỤC LỤC ii iii vii MỤC LỤC ii ii iii vii PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii ii iii vii ỨNG...

299
2.3K
33

Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:02

... : thực phẩm chức năng là thực phẩm có chứa một hay nhiều hơn những nguyên liệu thực phẩm có sửa đồi để nâng cao hiệu quả cho sức khỏe. Ở Trung Quốc thì thực phẩm chức năng được coi là thực phẩm ... Chương 2: Phân loại thực phẩm chức năng – Vai trò sinh học 2.3. Vai trò sinh học của một số loại thực phẩm chức năng tới sức khỏe con người 2.3.1. Thực phẩm chức năng nguồn gốc thực vật Đậu nành Tên ... 191 http://www.ebook.edu.vn - xv - Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức năng Theo ILSI (The International Life Sciences Institute of North America) thì thực phẩm chức năng là loại thực phẩm có chứa hoạt tính sinh học...

294
4.2K
82

chế biến thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 30/10/2012, 11:02

... QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1 CHƯƠNG 1. KHÁI NIỆ M THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 2 1.1. Khái niệm thực phẩm chức năng 2 1.2. Phân biệt thực phẩm chức năng với một số thực phẩm khác 4 1.2.1 Thực phẩm thông ... Tình hình sử dụng thực phẩm chức năng ở Việt Nam 6 CHƯƠNG 2. PHÂN LOẠI THỰC PHẨM CHỨC NĂNG - VAI TRÒ SINH HỌC 8 2.1. Phân loại thực phẩm chức năng 8 2.1.1. Các chất xơ chức năng trong dinh dưỡng ... Phân loại thực phẩm chức năng – Vai trò sinh học - 16 - 2.3. Vai trò sinh học của một số loại thực phẩm chức năng tới sức khỏe con người 2.3.1. Thực phẩm chức năng nguồn gốc thực vật Đậu...

288
1.5K
29

Tiểu luận thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 05/11/2012, 09:12

... hợp Thực phẩm chức năng, thực phẩm và thuốc . II. Chức năng của thực phẩm chức năng. [4][5] TPCN vốn là một sản phẩm tốt bởi nó không chỉ cung cấp những dưỡng chất cơ bản cho cơ thể mà còn có chức ... trị). 1.4. Phân biệt thực phẩm chức năng với thực phẩm truyền thống và thuốc. [6][7][9][10][11][12] Thực phẩm chức năng giao thoa giữa thực phẩm và thuốc, nên còn gọi là thực phẩm thuốc (Food- ... người ta còn gọi thực phẩm chức năng là thực phẩm – thuốc (Food-Drug). Khái quát lại có thể đưa ra một định nghĩa như sau: Thực phẩm chức năng (TPCN) là thực phẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ...

61
7K
79

Thực phẩm chức năng Femme-F

Ngày tải lên : 15/03/2013, 14:47

2
1.6K
4

Thực phẩm chức năng

Ngày tải lên : 16/03/2013, 10:45

... THỰC PHẨM CHỨC NĂNG  XU THẾ TỰ CHĂM SÓC  THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CÓ THỂ LÀ MỘT PHẦN TRONG LỐI SỐNG QUAN TÂM ĐẾN SỨC KHỎE CÔNG BỐ CHỨC NĂNG/ CẤU TRÖC  Câu văn nói về sự liên quan giữa thực ... từ chức năng  Chƣa / không có một định nghĩa chính thức từ cơ quan quản lý nhà nƣớc ( Mỹ ) về TPCN THỰC PHẨM CHỨC NĂNG PGS, TS LÊ HOÀNG NINH Định Nghĩa : TP Chức năng  Thực phẩm chức ... NHẬN ĐỊNH THỰC PHẨM CHỨC NĂNG  THỰC PHẨM CÓ LỢI TRONG ĐIỀU TRỊ BỆNH : HYPOCRATES. VAI TRÕ THỰC PHẨM BỊ LU MỜ TRONG THẾ KỸ 19  ĐẾN NỬA SAU CỦA THẾ KỸ 20, HIỆU QUẢ Y HỌC CỦA THỰC PHẨM MỚI...

16
1.1K
17

Kế hoạch marketing thực phẩm chức năng Hoạt huyết dưỡng não

Ngày tải lên : 03/04/2013, 08:30

... não,… +) mỹ phẩm: kem hoa hông ,kem dưỡng da,… 3.2 tình hình ngành hàng DN đang kinh doanh ;(thị trường thực phẩm chức năng sản phẩm hoạt huyết dưỡng não:) Thực phẩm chức năng (TPCN): là thực phẩm ... như; dược phẩm ,thực phẩm chức năng, mỹ phẩm. ,,,để đáp ứng những nhu cầu đa dạng của ng tiêu dùng: TRAPHACO có số lượng sản phẩm tăng trưởng khá cao, trung bình khoảng 20 sản phẩm mới một ... chất bổ sung dinh dưỡng và thực phẩm chức năng, trong đó nước Mỹ chiếm tới 1/3 (23,1 tỉUSD), thị trường châu Âu chiếm 1/3 ;châu Á ước tính khoảng 7 tỉ USD. Thực phẩm chức năng bắt đầu vào Việt Nam...

27
10.8K
79

CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Ngày tải lên : 24/04/2013, 16:55

... về thực phẩm chức năng PHẦN 1 TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG - 1 - PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG iii ii iii vii v ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VI SINH TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHỨC NĂNG ... [3] - 35 - Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức năng CHƯƠNG 1 KHÁI NIỆM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1.1. Khái niệm thực phẩm chức năng Khái niệm và tên gọi về thực phẩm chức năng bắt nguồn từ Nhật Bản. Vào ... gọi là thực phẩm chức năng. Sau đó, thực phẩm chức năng xuất hiện trên nhiều nước khác. Ở Mỹ quan điểm về thực phẩm chức năng của ADA (The American Dietetic Association): Thực phẩm chức năng là...

283
1.3K
6

Xây dựng website bán thực phẩm chức năng bằng mã nguồn mở

Ngày tải lên : 27/04/2013, 08:10

... E ), chất xơ và một số hoạt chất khác. Thực phẩm chức năng (TPCN) là thực phẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ trợ (phục hồi, duy trì hoặc tăng cường) chức năng của các bộ phận trong cơ thể, có tác dụng ... quan trọng cũng như một số loại thực phẩm chức năng em đã chọn đề tài “Xây dựng website bán thực phẩm chức năng bằng mã nguồn mở” nhằm đưa đến cho người tiêu dùng sản phẩm tốt nhất, chất lượng tốt ... Trang 5 Xây dựng website bán thực phẩm chức năng bằng mã nguồn mở DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT - TMDT: Thương mại điện tử - CSDL: Cơ sở dữ liệu - TPCN: Thực phẩm chức năng SVTH: Nguyễn Thị Nhi_Lớp CCTM02C...

33
1.1K
3

THỰC PHẨM CHỨC NĂNG

Ngày tải lên : 13/06/2013, 14:58

145
1.7K
44

bài báo cáo thực phẩm chức năng -đậu nành

Ngày tải lên : 13/06/2013, 14:58

27
2K
73

Tất cả