dinh dưỡng của đậu phụ
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:36
...
Fe(100mg)
Protein 16-18%
Glucid 45-50%
Lipid 32-39%
Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA
Giá trị dinh dưỡng của dầu đậu phộng trong 100g
Vitamin PP (16mg),
E (1mg)
B1(0.44 mg)
Khoáng P(420 ... luyện.
9
So sánh giá trị dinh dưỡng của các loại dầu mỡ GVHD: Trần Thị ThuTrà
Selen 0.9 mg
Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA.
Giá trị dinh dưỡng của dầu cá
trong 100g
Carbonhydrates ... 45g
Protein 0g
Cholesterol 95mg
Kẽm 0,1mg
Selen 0,2mg
Nguồn : cơ sở dữ liệu dinh dưỡng của USDA.
Giá trị dinh dưỡng của mỡ bò trong 100g
Năng lượng
3774,0 KJ ( 902kcal)
Carbonhydrates 0g
Chất...
- 27
- 1.8K
- 10
Phụ gia làm tăng tính dinh dưỡng của thực phẩm Vitamin trong nước
Ngày tải lên :
24/01/2013, 11:40
...
khả
năng ứng dụng của
CPG
CHƯƠNG 1
PHỤ GIA THỰC PHẨM
1.1.GIỚI THIỆU CHUNG PHỤ GIA THỰC
PHẨM
1.1.1.Định nghĩa phụ gia thực phẩm:
•
Theo FAO: Phụ gia là chất không dinh dưỡng được thêm vào ... tính kỹ thuật của thực phẩm
đó. Phụ gia thực phẩm không bao gồm
các
chất ô nhiễm hoặc các chất độc bổ
sung vào thực phẩm nhằm duy trì hay cải thiện
thành
phần dinh dưỡng của thực
phẩm.
• ...
Commisson
- CAC): Phụ gia là một chất có hay không có giá trị dinh dưỡng,
không được tiêu
thụ
thông thường như một thực phẩm và cũng không được sử
dụng như một thành phần
của
thực phẩm. Việc...
- 6
- 602
- 1
Thành phần và giá trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục
Ngày tải lên :
04/04/2013, 13:48
... trị dinh dưỡng của rau quả, những biến đổi chất dinh
dưỡng sau thu hoạch và biện pháp khắc phục”
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU
1. Đặt vấn đề
2. Mục tiêu đề tài
CHƯƠNG 2: THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ... khoáng
11. Các fitonxit
12. Các loại enzyme
- 2 -
CHƯƠNG 3: NGUYÊN NHÂN BIẾN ĐỔI THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
CỦA RAU QUẢ SAU THU HOẠCH
1. Các quá trình vật lý
1.1. Sự bay hơi nước
1.2. Sự giảm khối lượng ... xạ
5.1. Phản ứng hóa học phóng xạ
5.2. Liều lượng phóng xạ
5.3. Ảnh hưởng của tia bức xạ đến vi sinh vật
5.4. Ảnh hưởng của tia bức xạ đến các thành phần hóa học
6. Bảo quản bằng Ozon
CHƯƠNG 5:...
- 3
- 2.3K
- 27
các loại phụ gia làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
Ngày tải lên :
22/01/2014, 12:04
... cuối cùng của việc bổ sung phụ gia
dinh dưỡng là: duy trì chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm, giữ mức độ dinh dưỡng
đầy đủ để cải thiện hoặc ngăn ngừa sự thiếu hụt dinh dưỡng trong một cộng đồng ... bản………………………………………………….7
2. PHỤ GIA THỰC PHẨM TĂNG GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG……………………8
2.1Tổng quan về phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ……………… 8
2.2 Phân loại phụ gia thực phẩm tăng giá trị dinh dưỡng ………………… ... bí mật của nhà máy.
1.7 Phân loại phụ gia thực phẩm:
Các phụ gia thực phẩm có thể phân chia thành 4 nhóm, mặc dù có một số phần
chồng lấn giữa các thể loại này:
• Phụ gia dinh dưỡng.
• Phụ gia...
- 59
- 2.1K
- 3
Tài liệu Bí mật dinh dưỡng của hạt đậu pdf
Ngày tải lên :
26/01/2014, 07:20
... mật dinh dưỡng của hạt đậu
Các loại hạt nổi tiếng là giàu chất dinh dưỡng và hỗ trợ điều trị nhiều loại
bệnh. Hãy thử xem các loại đậu được dùng phổ biến nhất ẩn chứa những bí mật
dinh dưỡng ... đường.
Đậu đen còn có thể gia tăng năng lượng cho bạn bằng cách cung cấp nguồn
chất sắt dồi dào. Nhờ vậy mà chúng rất được các bà nội trợ yêu thích.
Các loại đậu đỗ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng ... là loại đậu cung cấp nhiều vitamin C, vitamin K và ma-giê khá dồi
dào. Người thường xuyên ăn những chất giàu vitamin C, folate và Beta-carotene
phát triển của trẻ em, cân bằng dinh dưỡng cho...
- 5
- 327
- 1
Bệnh do chế độ dinh dưỡng của gia cầm.pdf
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:06
... do chế độ dinh dưỡng ở gia cầm
Dấu hiệu đầu tiên của thiếu dinh dưỡng thường không
đặc hiệu, thường là chậm lớn, lông xấu, giảm sản lượng
trứng hoặc giảm tỷ lệ ấp. Nếu thiếu dinh dưỡng một ... kinh đưa đến bại liệt.
- Vitamin B2 (Riboflavin) : rối loạn sự sinh trưởng của gia cầm non, ngăn cản sự
phát triển của phôi trong trứng.
- Vitamin B5 (Pantothenic acid) : viêm da, rụng lông, ... chất ở trên, tìm
biện pháp khắc phục hạn chế thiếu hụt.
- Bổ sung các chế phẩm có chứa vitamin, khoáng chất vào thức ăn hoặc nước uống
thường xuyên sẽ khắc phục được tình trạng thiếu vitamin,...
- 6
- 1.1K
- 5
So sánh các giá trị dinh dưỡng của thịt
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:36
... trị dinh dưỡng khác nhau,
hàm lượng các chất dinh dưỡng khác nhau nhưng vẫn có mặt đầy đủ hầu hết các chất dinh
dưỡng.
25
• Thịt trắng: thịt của các loài gia cầm như gà, vịt…
Màu đỏ của thịt phụ ... chin, thịt sẽ dễ được tiêu hóa hơn, ngon hơn, và giá trị dinh dưỡng của thịt sẽ
thay đổi.
Nhìn chung khi nấu chin thì giá trị dinh dưỡng của thịt trắng tăng lên, tuy nhiên vẫn có
trường hợp giảm ... chung giá trị dinh dưỡng của thịt trắng thì khác nhau tùy thuộc vào loài gia cầm,
vị trí thịt trên cơ thể và còn phụ thuộc vào cách thức chế biến thịt.
Bảng 8 – Thành phần dinh dưỡng khác nhau...
- 29
- 4K
- 18
Bệnh do chế độ dinh dưỡng của gia cầm
Ngày tải lên :
09/10/2012, 07:54
... do chế độ dinh dưỡng ở gia cầm
Dấu hiệu đầu tiên của thiếu dinh dưỡng thường không
đặc hiệu, thường là chậm lớn, lông xấu, giảm sản lượng
trứng hoặc giảm tỷ lệ ấp. Nếu thiếu dinh dưỡng một ... Khẩu phần cho gia cầm cần
cung cấp đủ khoáng và vitamin.
Khi gia cầm có dấu hiệu bệnh về dinh dưỡng thì phải bổ sung vào khẩu phần
thức ăn, nước uống các loại khoáng và vitamin bị thiếu ... kinh đưa đến bại liệt.
- Vitamin B2 (Riboflavin) : rối loạn sự sinh trưởng của gia cầm non, ngăn cản sự
phát triển của phôi trong trứng.
- Vitamin B5 (Pantothenic acid) : viêm da, rụng lông,...
- 6
- 473
- 1
So sách giá trị dinh dưỡng của các loại thủy sản
Ngày tải lên :
10/10/2012, 11:08
... số loại tôm và giá trị dinh dưỡng
của nó.
B:Thành phần dinh dưỡng có trong từng loại tôm:
b.1: Tôm đồng và tép gạo:
Kết quả nghiên cứu của Tiến sĩ Hossain và các cộng sự của ông cho thấy chitosan ... sản.
Các thành phần của thịt mực cung cấp khoảng 85 calo năng lượng trên mỗi 100 gram thịt
sống.
B,Thành phần dinh dưỡng có trong từng loại mực:
Bảng giá trị dinh dưỡng của mực:
Nutrient Units ... giá trị xuất khẩu.
Thành phần dinh dưỡng trong 100g sản phẩm ăn được:
C, Biến đổi của mực qua các quá trình chế biến:
Bảng sau đây so sánh giá trị dinh dưỡng của mực tươi, nấu chín hoặc chiên....
- 32
- 4.3K
- 15
Biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình luộc
Ngày tải lên :
10/10/2012, 11:46
... 20
1. Biến đổi của tinh bột 20
2. Biến đổi của chất xơ 21
3. Biến đổi của Vitamin 21
4. Biến đổi của khoáng 22
VI. Lời khuyên 24
TÀI LIỆU THAM KHẢO 25
Trang 2
BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG ... sự mất chất dinh dưỡng.
- Không nên hâm đi hâm lại các món ăn chế biến từ rau. Vì lương chất
dinh dưỡng, đặc biệt là các vitamin, sẽ hao hụt rat nhiều.
Trang 30
BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG CỦA RAU TRONG ... phần dinh dưỡng trong rau quả
Thành phần hóa học bao gồm tất cả các hợp chất hữu cơ, vô cơ cấu tạo nên
mọi tế bào rau trái. Thành phần hóa học tạo nên giá trị dinh dưỡng và cảm quan
của rau...
- 31
- 1.2K
- 12