... giá phân loại điều kiện đảm bảo chất lượng
cơsởkinhdoanh thức ăn thủy sản
1. Ngày kiểm tra:
2. Tên cơsở kiểm tra :
- Số giấy đăng ký kinh doanh: cơ quan cấp:
- Địa chỉ:
- Điện thoại: Fax: ... A: Cơsở đạt tất cả các chỉ tiêu hoặc chỉ mắc tối đa 05 lỗi nhẹ.
- Loại B: Cơsở mắc tối đa 05 lỗi nhẹ và mắc tối đa 03 lỗi nặng.
- Loại C: Cơsở mắc trên 05 lỗi nhẹ và có lỗi nặng hoặc Cơsở ...
6.2. Cơsở xếp loại:
7. Ý kiến của cơsở được kiểm tra:
2
Biểu mẫu 1b-2
- Loại C: Cảnh cáo, cho thời gian khắc phục, sau đó kiểm tra lại. Nếu không khắc
phục: đề nghị rút giấy phép kinh doanh/ ...
...
trọng
II
Quản lý kinhdoanh đảm
bảo chất lượng và ATVSTP
hàng hoá kinh doanh
8
Hợp đồng và các cam kết
trong kinh doanh
[ ] [ ] [ ] [ ]
9
Hình thức kinh doanh
[ ] [ ] [ ] [ ]
10
Nguồn gốc xuất xứ của ... bị dụng cụ kinh doanh
5
Kệ, giá
[ ] [ ] [ ] [ ]
6
Dụng cụ cân đo
[ ] [ ] [ ] [ ]
7
Phương tiện vận chuyển
[ ] [ ] [ ] [ ]
Biểu mẫu 1c-2
III. PHÂN LOẠI CƠSỞKINH DOANH
Loại A: Cơsở đạt ít ... hàng hoá kinh doanh;
2. Chủng loại hàng hoá kinh doanh
- Đạt yêu cầu: Trên cùng một mặt bằng (cửa hàng hoặc kho tàng) chỉ kinh
doanh chuyên thức ăn chăn nuôi hoặc nếu kết hợp kinhdoanh với...
... đồng phân tích cho từng lô sản phẩm sảnxuất ra
- Lỗi nhẹ B: Có hợp đồng phân tích nhưng không thực hiện phân tích chất
lượng cho từng lô sản phẩm sảnxuất ra.
3
Tên cơ quan kiểm tra CỘNG HÒA ... chất lượng
cơsởsảnxuất phân bón
1. Ngày kiểm tra:
2. Tên cơsở kiểm tra :
- Địa chỉ:
- Điện thoại: Fax: Email:
- Người đại diện: Chức vụ:
3. Đại diện Đoàn kiểm tra: Chức vụ:
4. Sản phẩm:
5. ... đồng phân tích chất lượng sản phẩm do đơn vị
sản xuất ra
5. Điều kiện môi trường sản xuất
- Đạt yêu cầu A: Sạch sẽ, (có hệ thống xử lý bụi, nước thải, mùi)
- Lỗi nhẹ B: Cơ bản đáp ứng được yêu...
... mẫu 1k-1
1. Cơsở hạ tầng và trang thiết bị
1.1. Vị trí
1
Vị trí của cơsởcó phù hợp với mục đích sử dụng đất
theo quy định của cơ quan có thẩm quyền không?
[ ] [ ]
2
Vị trí của cơsởcó xa khu ... kỳ, kiểm tra đột xuất (để duy trì, gia hạn
chứng nhận):
- (1) Cơsở xếp loại A, B được tiếp tục duy trì, gia hạn chứng nhận .
- (2) Đối với cơsở xuống hạng B: Thông báo cho cơsở về việc bị xuống ... ĐỐI VỚI CƠSỞ GIẾT MỔ
1. Đình chỉ chứng nhận: Cơsở giết mổ bị Tổ chức Chứng nhận ra Quyết
định đình chỉ chứng nhận trong trường hợp Cơsở xuống loại C (theo kết quả
kiểm tra của cơ quan quản...
... 6
0
- -
≥ 1
Ghi chú: ( - ) Không tính đến
3. Diễn giải:
3.1. Cơsở đủ điều kiện đảm bảo ATTP: Khi cơsở xếp loại A hoặc B
3.1.1. Cơsở được xếp loại A khi đạt các điều kiện sau:
• Không có lỗi ... tiêu và tổng số lỗi Nhẹ + Nặng không quá 8
nhóm chỉ tiêu.
3.2. Cơsở chưa đủ điều kiện đảm bảo ATTP: Khi cơsở xếp loại C
3.2.1 .Cơ sở xếp loại C khi vướng vào một trong các điều kiện sau:
• Có ... dùng để làm nước đá phải là nước sạch. Nước đá phải được sản xuất, bảo quản, vận
chuyển, xay nghiền trong điều kiện hợp vệ sinh.
- Ðược sảnxuất từ nguồn nước đảm bảo an toàn vệ sinh theo quy định...
... 7
0
- -
≥ 1
Ghi chú: ( - ) Không tính đến
3. Diễn giải
3.1. Cơsở đủ điều kiện đảm bảo ATTP: Khi cơsở xếp loại A hoặc B
3.1.1. Cơsở được xếp loại A khi đạt các điều kiện sau:
• Không có lỗi ... việc xử lý thuỷ sản.
b. Yêu cầu đối với hệ thống cung cấp nước đá:
- Nước đá sử dụng trong cảng cá phải làm từ nước sạch đáp ứng quy định của Bộ Y tế;
được sảnxuất tại các cơsở phù hợp với ... khả năng lây
nhiễm cho sản phẩm
b.Thuận tiện cho hoạt động
sản xuất và làm vệ sinh
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
1.1. Yêu cầu:
- Ngăn ngừa khả năng lây nhiễm cho nguyên liệu thủy sản.
- Thuận lợi cho việc...
... thủy sản, rửa tay công nhân, vệ sinh các bề mặt tiếp xúc với thủy sản
phải đảm bảo an toàn vệ sinh.
b) Nước đá:
- Nước đá được sảnxuất từ nguồn nước đảm bảo an toàn vệ sinh.
- Điều kiện sản xuất, ... Cửa nhà vệ sinh không mở thông vào phòng xử lý thủy sản
- Cách xa các ô vựa, khu vực sảnxuất đá, nơi tập kết hàng thuỷ sản, nơi bảo quản thuỷ
sản.
- Thiết bị xả nước, vòi rửa tay, dụng cụ chứa ... đến
3. Diễn giải:
a. Cơsở được xếp loại A khi đạt các điều kiện sau:
• Không có lỗi Nghiêm trọng.
• Không có lỗi Nặng.
• Tổng số lỗi Nhẹ không quá 4 nhóm chỉ tiêu
b. Cơsở được xếp loại B khi...
... về QLCL
c. Có thiết bị, dụng cụ cần thiết cho kiểm
soát chất lượng
d. Người trực tiếp sảnxuất của cơsở được
đào tạo và có nhận thức về ATTP.
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
21
QCVN02-01
QCVN02-02
QCVN02-10
21. ... thực tế
c. Có thủ tục truy xuất và thu hồi sản
phẩm
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
22
QCVN02-01
QCVN02-02
QCVN02-10
22.Thực hiện GMP, SSOP và HACCP
a. Bố trí điều hành sảnxuất phù hợp
b. Không kiểm ... 1a-5
(TÊN CƠ QUAN KIỂM TRA)
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập - Tự do - Hạnh phúc
BIỂU MẪU KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ PHÂN LOẠI
ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CƠSỞSƠ CHẾ THỦY SẢN
I....
... thiết) để xác định:
a. Nước đá sảnxuất tại cơ sở:
16
Biểu mẫu 1a-5
HƯỚNG DẪN KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ PHÂN LOẠI
ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN THỰC PHẨM CƠSỞSƠ CHẾ THỦY SẢN
I. HƯỚNG DẪN PHÂN LOẠI
1. ... 13
0
- -
≥ 1
Ghi chú: ( - ) Không tính đến
3. Diễn giải:
3.1. Cơsở đủ điều kiện đảm bảo ATTP: Khi cơsở xếp loại A hoặc B
3.1.1. Cơsở được xếp loại A khi đạt các điều kiện sau:
- Không có lỗi ... và tổng số lỗi Nhẹ + Nặng không
quá 16 nhóm chỉ tiêu.
3.2. Cơsở xếp chưa đủ điều kiện đảm bảo ATTP: Khi cơsở xếp loại C
3.2.1 .Cơ sở xếp loại C khi vướng vào một trong các điều kiện sau:
• Có...
... ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO ATTP CỦA CƠ SỞ:…………………………………………………………… ………………………………………….……
VI. Ý KIẾN CỦA ĐẠI DIỆN CƠ SỞ:
, ngày tháng năm , ngày tháng năm
ĐẠI DIỆN CƠSỞ ĐƯỢC KIỂM TRA TRƯỞNG ĐOÀN ...
(Ma)
Nghiêm
trọng (Se)
(1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9)
soát chất lượng
d. Người trực tiếp sảnxuất của cơsở được
đào tạo và có nhận thức về ATTP.
[ ] [ ]
24
QCVN02-01
QCVN02-02
QCVN02-10
24. Chương ... thực tế
c. Có thủ tục truy xuất và thu hồi sản
phẩm
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
[ ]
25
QCVN02-01
QCVN02-02
QCVN02-10
25.Thực hiện GMP, SSOP và HACCP
a. Bố trí điều hành sảnxuất phù hợp
b. Không kiểm...
... trong
khu vực sản xuất, khu vực chứa
sản phẩm và đóng gói
[ ] [ ]
IV Nhóm các tiêu chí về hệ thống quản lý chất lượng của cơ sở
Chứng nhận và công bố hợp quy
48
Cơ sởsảnxuấtsảnxuất thức ăn ... chất lượng
cơsởsảnxuất thức ăn thủy sản
1. Ngày kiểm tra:
2. Tên cơsở kiểm tra :
- Địa chỉ:
- Điện thoại: Fax: Email:
- Số giấy đăng ký kinh doanh/ giấy phép đầu tư: tên cơ
quan cấp: ... có
11. Vệ sinh cơsởsản xuất
41. Cơsởsảnxuất phải định kỳ vệ sinh sạch sẽ, dọn dẹp và sắp xếp ngăn nắp;
phải xây dựng chương trình, kế hoạch làm vệ sinh khử trùng các khu vực sảnxuất và
các...
...
lượng sản
phẩm
51
Công bố
tiêu chuẩn
chất lượng
sản phẩm
rau quả
Cơ sởcó công
bố tiêu chuẩn áp
dụng cho sản phẩm
rau quả với cơ
quan có thẩm
quyền và phải đảm
bảo chất lượng sản
phẩm ... Thiết kế, lắp đặt các thiết
bị
[ ] [ ] [ ]
2
Biểu mẫu 1g
6.2. Cơsở xếp loại:
7. Ý kiến của cơsở được kiểm tra:
ĐẠI DIỆN CƠSỞ ĐẠI DIỆN ĐOÀN KIỂM TRA
(ký tên, đóng dấu - nếu có) (Ký tên)
5
Biểu ... sinh
12
Biểu mẫu 1g
xuất xứ
nguyên
vật liệu
kiểm tra chất
lượng, nguồn gốc
xuất xứ (nơi bán,
nơi sản xuất) , phải
đạt tiêu chuẩn kỹ
thuật và đảm bảo
VSATTP mới
được đưa vào sản
xuất
42 Vệ sinh,...
... nghị của đoàn kiểm tra:
5.2. Cơsở xếp loại:
6. Ý kiến của cơsở được kiểm tra:
ĐẠI DIỆN CƠSỞ ĐẠI DIỆN ĐOÀN KIỂM TRA
(ký tên, đóng dấu - nếu có) (Ký tên)
ĐẠI DIỆN CƠSỞ ĐẠI DIỆN ĐOÀN KIỂM TRA
...
...
chứng nhận nếu Cơsở xếp loại A.
- Cơ quan quản lý yêu cầu Tổ chức Chứng nhận tiếp tục duy trì, gia hạn
chứng nhận và ra văn bản thông báo nhắc nhở cơsở nếu Cơsở xếp loại B.
- Cơ quan quản lý ...
chứng nhận nếu Cơsở xếp loại C.
IV. XỬ LÝ VI PHẠM ĐỐI VỚI CƠSỞ GIẾT MỔ
1. Nhắc nhở: Tổ chức Chứng nhận nhắc nhở bằng văn bản đến cơsở giết
mổ khi xếp loại B. Khi bị nhắc nhở, cơsở phải thoả ... (Se)
1. Cơsở hạ tầng và trang thiết bị
1.1. Địa điểm
1
Vị trí của cơsở có tuân thủ kế hoạch sử dụng đất của địa phương,
được cơ quan có thẩm quyền cấp phép không?
[ ] [ ]
2
Cơ sởcó được...