công nghệ sản xuất đậu đậu hủ cứng

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Nhiệm vụ

Ngày tải lên : 29/10/2012, 12:09

2
913
11

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo

Ngày tải lên : 29/10/2012, 12:09

... GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ PHỤ LỤC 1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩm Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua 1.2.1. Tiến hành thử - Cho ... ( o T) = n* 100/10 Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ - Đọc kết quả: Công thức tính số khuẩn lạc có trong 1 ml mẫu như sau: A = N/ (n 1 v 1 f 1 + n 2 v 2 f 2 + + n i v i f i ) Trong...

3
1.3K
29

Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu

Ngày tải lên : 29/10/2012, 12:09

... ra ngoài. Sữa đậu nành Sau khi đun sôi, ta sẽ có được sữa đậu nành đã hết mùi tanh và có thể sử dụng được. 3.2.2. Quy trình sản xuất men giống kefir 3.2.2.1. Quy trình công nghệ 36 Đồ án tốt ... Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt, Kefir Các giai đoạn xử lý sản phẩm sau quá trình lên men thường đơn giản, sản phẩm cuối cùng bao gồm ... Đức Chí Thiện SVTH: Mai Hoàng Vũ Trong công nghệ vi sinh vật, nhìn chung vi khuẩn lactic đồng hình luôn chiếm ưu thế. Tuy nhiên, trong công nghệ sản xuất các thực phẩm lên men truyền thống...

55
1.6K
27

Đồ án tốt nghiệp- đề tài “Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao” ppt

Ngày tải lên : 02/04/2014, 12:20

57
1.4K
4

Công nghệ sản xuất bánh kẹo KẸO CỨNG NHÂN CHOCOLATE

Ngày tải lên : 30/10/2012, 09:12

... khi có mặt CaCl 2 thì độ tan lại giảm. Trong sản xuất, người ta sử dụng đường RE để sản xuất kẹo. Sau đây là chỉ tiêu của đường RE dùng để sản xuất kẹo, theo tiêu chuẩn đường RE của nhà máy ... quản, khi đó sẽ xuất hiện các vết “nổ” trên bề mặt của sản phẩm, làm giảm chất lượng cảm quan của sản phẩm.  Tạo sản phẩm có “độ giòn” nhất định và nhiệt độ tan chảy của sản phẩm phù hợp ... [6]. Hồ Hữu Long, Kĩ thuật sản xuất kẹo, NXB Khoa học và Kỹ thuật. [7]. Lê Văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà, Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB...

42
2.1K
25

Phụ lục công nghệ sản xuất đậu hũ

Ngày tải lên : 15/03/2013, 15:02

... lục Chương 8: Phụ lục 8.1. Phụ phẩm của công nghệ sản xuất đậu hủ: [14] Trong qui trình công nghệ sản xuất đậu hủ tạo ra 2 phụ phẩm là: ♣ Yuba: đun sôi sữa đậu nành trong 1 cái chảo nông rộng, một ... cho mẫu đậu hủ. Đậu hủ cần lực tác động lớn để tạo ra vết nứt thì được cho là ít giòn. • Độ cứng được định nghóa là lực cần thiết để nén ép mẫu đậu hủ biến dạng 75%. Đậu hủ có giá trị độ cứng ... chay sản xuất ở nhiều nước phương Tây. Okara hiếm khi được thấy hoặc sử dụng trong ẩm thực Trung Hoa. 8.2. Cách xác định các chỉ tiêu chất lượng của đậu hủ: • Xác định hiệu suất thu hồi đậu hủ: ...

4
856
10

Công nghệ sản xuất đậu hũ các loại

Ngày tải lên : 24/05/2014, 10:53

14
585
3

Khảo nghiệm 12 tổ hợp lúa lai và bước đầu nghiên cứu công nghệ sản xuất hạt giống lúa lai f1 hệ ba dòng thích hợp điều kiện tây nguyên

Ngày tải lên : 31/10/2012, 11:32

... lai và bước đầu nghiên cứu công nghệ sản xuất hạt giống lúa lai F1 hệ ba dòng thích hợp điều kiện Tây guyên” thuộc nội dung “Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ sản xuất hạt giống lúa lai” hợp ... thành tu mi có ý nghĩa ln lao trong công ngh sn xut lúa lai trong tương lai. 2.4. Hiện trạng sản xuất lúa lai trên thế giới và ở Việt am 2.4.1. Sản xuất lúa lai trên thế giới Lúa là ... bình quân u 3 Chương 2 TỔG QUA TÀI LIỆU 2.1. Tình hình sản xuất lúa gạo trên thế giới và ở Việt am 2.1.1. Sản xuất lúa gạo trên thế giới Theo thng kê ca FAO (2008), din tích...

113
978
1

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số loại dầu béo bằng lipaza

Ngày tải lên : 02/11/2012, 11:50

... học và công nghệ Viện Công nghệ thực phẩm 301 Nguyễn TrÃi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết Khoa học và kỹ thuật Đề tài cấp nhà nớc Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzym ... biến một số nông sản thực phẩm MÃ số : KC 04 07 Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc : PGS. TS. Ngô Tiến Hiển Đề tài nhánh cấp nhà nớc Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số loại ... Cụng ngh sinh hc v Cụng ngh Thc phm- i hc Bỏch Khoa- H Ni. Chủng Bacillus sp nhận từ Phòng Công nghệ Gene Động vật - Viện Công nghệ Sinh học 2.1.2. Cht mang Nylon-6: ca hóng Sigma- Mỹ (d=...

67
1.2K
7

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN

Ngày tải lên : 18/03/2013, 09:09

... trình sản xuất và chất lượng của sản phẩm. - Công nhân: là người tham gia trực tiếp trong quá trình sản xuất và vận hành thiết bị sản xuất. III. CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP: - Các sản phẩm ... Mức độ sản xuất của doanh nghiệp nhỏ, mang tính chất thủ công nên sản phẩm đưa ra thị trường chưa có thương hiệu. Các sản phẩm của doanh nghiệp chủ yếu cung cấp cho các nhà máy sản xuất mì ... 1h40’) Dầu đã khử mùi (t 0 < 60 0 C) Sản phẩm Dầu đạt tiêu chuẩn Hơi hoá nhiệt Dầu không đạt KHOA CÔNG NHGHỆ THỰC PHẨM GVHD: LÊ PHƯỚC TRUNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU TINH LUYỆN CHƯƠNG I:TỔNG QUAN...

57
1.8K
9

Công nghệ sản xuất dầu

Ngày tải lên : 19/03/2013, 10:30

... để sản xuất một chất lượng rất cao. Hỗn hợp,quả cành,lá ô liu Phương pháp bấm lạnh bắt đầu với sự chia tách ơ liu từ lá và cành con đi kèm Làm lạnh trang11 Công nghệ sản xuất dầu có một công ... làm cho phụ quá trình chiết xuất- kinh tế. Trong thực tế, , sau hai giai đoạn decanter quyết định vấn đề tăng dư lượng phenol. trang8 Công nghệ sản xuất dầu cỏ để sản xuất thuốc và mỹ phẩm;ngoài ... trong tổng trọng lượng của sản phẩm hoặc tỷ lệ phần trăm của dầu ô liu như tỷ lệ phần trăm của tổng số chất béo có trong các sản phẩm trên nhãn. trang21 Công nghệ sản xuất dầu định hơn. Điều này...

21
871
4

Bước đầu nghiên cứu công nghệ sản xuất ván ép thanh dạng Finger joint từ gỗ mỡ

Ngày tải lên : 20/03/2013, 08:36

... rằng: công nghệ sản xuất ván ghép thanh không kén chọn nguyên liệu, công nghệ sản xuất đơn giản, phạm vi sử dụng rộng. Ngoài ra nó còn một số u điểm sau: - Nguyên liệu để sẩn xuất chủ yếu ... trong đó có một số lợng không nhỏ các đề tài nghiên cứu về công nghệ sản xuất ván ghép thanh ví dụ : các đề tài nghiên cứu về công nghệ sản xuất ván ghép thanh từ gỗ Bồ Đề, từ gỗ Keo Lá Tràm, từ ... sản xuất ván ghép thanh nhiều nhất sau đó đến Hàn Quốc, Inđônêxia. ở Việt Nam ngành công nghệ sản xuất ván nhân tạo vói chung và ván ghép thanh nói riêng tuy đÃ đợc quan tâm, nhng sản xuất...

49
982
7

Công nghệ sản xuất dầu ô liu

Ngày tải lên : 20/03/2013, 14:41

... v nú vn cũn l mt cỏch thớch hp sn xut du ụ liu cht lng cao. trang5 Công nghệ sản xuất dầu cây. Tuy nhiên một số nhà sản xuất bây giờ tạo màu sắc giả tạo bằng cách thêm lá ôliu vào dầu ô liu ... vì vậy không bảo đảm rằng các quy định này là đúng. trang9 Công nghệ sản xuất dầu  Những thuận lợi và bất lợi Thích hợp làm sạch sản xuất dầu chất lượng cao hơn, trong khi cổ xưa trong thiết ... với nhau để sản xuất một chất lượng rất cao. Hỗn hợp,quả cành,lá ô liu Phương pháp bấm lạnh bắt đầu với sự chia tách ơ liu từ lá và cành con đi kèm Làm lạnh trang11 Công nghệ sản xuất dầu ...

21
1.4K
6

Công nghệ sản xuất dầu

Ngày tải lên : 11/04/2013, 08:49

... ố ơ ắ súp, n ng hay lu c khoai tây ho c bí ngô, th t n ng, cá.ướ ộ ặ ị ướ III.CAÙC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ. Quy trình ch bi n d u ô liu ế ế ầ M t cây oliu bình quân cho kho ng 20kg qu . Và khai ... s ch t béo có trong các s nầ ủ ầ ư ỷ ệ ầ ủ ổ ố ấ ả ph m trên nhãn.ẩ trang22 Công ngh s n xu t d uệ ả ấ ầ trang23 Công ngh s n xu t d uệ ả ấ ầ r n),thì ch có hai. ắ ỉ N c này đ c đ a ra b i các ... ề ệ ạ ớ m t công ngh truy n th ng. ộ ệ ề ố Sau khi xay, các ôliu đ c lan truy n trên đĩa quang, đ c x p ch ng lên nhauượ ề ượ ế ồ trên đ u c a m i trang khác, sau đó đ t vào công ngh . ầ ủ...

23
639
0

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:19

... pháp sản xuất dầu thô 10 III.2 .Phương pháp trích ly 12 Phần 2: Quy trình công nghệ sản xuất dầu thực vật 13 I . .Quy trình công nghệ sản xuất dầu thực vật thô 13 II. .Quy trình công nghệ ... con người. Trong số các công nghệ sản xuất chế biến thực phẩm thì công nghệ sản xuất dầu thực vật tinh luyện là một công nghệ đã được nghiên cứu và ứng dụng thành công vào thực tiễn cuộc sống. ... phòng tránh cháy nổ dễ dàng. PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT I. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT DẦU THỰC VẬT Công nghệ sản xuất dầu thực vật thô: Có hai phương pháp  Phương pháp...

41
3.6K
50

Công nghệ sản xuất dầu ăn từ rau quả

Ngày tải lên : 13/06/2013, 14:56

55
827
8

ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHAO TỪ ĐẬU NÀNH

Ngày tải lên : 13/09/2013, 17:49

36
1.1K
2

Tài liệu Tiểu luận "Công nghệ sản xuất dầu ô liu" ppt

Ngày tải lên : 24/12/2013, 14:16

... Công nghệ sản xuất dầu Tiểu luận Công nghệ sản xuất dầu ô liu trang1 Công nghệ sản xuất dầu có omega-3 và omega-6 fatty acid làm cho cơ thể ... lượng của sản phẩm hoặc tỷ lệ phần trăm của dầu ô liu như tỷ lệ phần trăm của tổng số chất béo có trong các sản phẩm trên nhãn. trang24 Công nghệ sản xuất dầu phần trong quá trình sản xuất nhằm ... được gọi là các axit béo polyunsaturated. trang18 Công nghệ sản xuất dầu dùng. Thu nhập của họ sẽ được hưởng lợi từ cả hai, công nghiệp mới của sản phẩm cũng như chất lượng cao của dầu ô liu....

24
1K
0

công nghệ sản xuất nước mắm lên men từ đậu nành

Ngày tải lên : 17/02/2014, 16:53

... 1.1.1.2 Tình hình sản xuất đậu nành trên thế giới và Việt Nam - Tình hình sản xuất đậu nành trên thế giới Do hạt đậu nành có giá trị dinh dƣỡng cao và thời gian trồng ngắn, nên đậu nành trở thành ... đậu nành tăng không đáng kể do nhiều nguyên nhân: Hạn chế về giống, điều kiện canh tác, sự xuất hiện của những loại bệnh gây ảnh hƣởng đến tình hình sản xuất. Bảng 1.3 Tình hình sản xuất đậu ... 1/15M, pH 6.2 Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD: ThS Bùi Đức Chí Thiện 2 SVTH: Nguyễn Thị Diễm Phúc CHƢƠNG 1 TỔNG QUAN Công nghệ lên men nƣớc mắm từ đậu nành GVHD:...

80
903
5

Nghiên cứu công nghệ sản xuất một số loài dầu béo bằng Lipaza pot

Ngày tải lên : 07/03/2014, 14:20

67
683
1