công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng không đường
qui trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:10
... phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng , xúc
xích xông khói…
Trong khuôn khổ của quyển tiểu luận này , nhóm chúng em xin giới
thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng.
...
+Thịt tươi, có độ đàn hồi cao, vết cắt mọng nước nhưng không rỉ
nước, bề mặt không nhợt.
+Không còn sót gân, xương, sụn, lông, tổ chức cơ không bầm dập, tụ
huyết, xuất huyết…
+Thịt nhiễm gạo không ... học cho sản
phẩm . Từ đó làm cho sản phẩm kém chất lượng và không an tòan .
- Trong các công đọan chế biến , công nhân hay người vận
hành không tuân thủ chế độ vệ sinh nghiêm ngặt , không thực...
- 39
- 4.1K
- 20
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
Ngày tải lên :
22/04/2013, 17:19
... tại nhiệt độ đó nước trong sản phẩm bắt đầu kết tinh
14
TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNG
KHOA CÔNG NGHỆ HÓA THỰC PHẨM
ĐỀ TÀI
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT
XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG
GVHD: Th.Ngô Đình Hoàng ... nạc đàn hồi,
mềm, và không bị mủn, lát cắt khô, mịn, tươi, màu, sáng. Cây xút xích sờ
chắc tay, đặc trưng cho sản phẩm.
- Màu sắc: đặc trưng chon sản phẩm, màu tươi, sáng, không có vết lạ
- Mùi ... vật,
cũng như tạo cho sản phẩm xút xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao,
thì việc bổ xung protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành rẻ và có
các tính năng công nghệ ưu việc khác.
3.Tinh...
- 30
- 2.3K
- 12
Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... sản xuất chính
Dựa vào dây chuyền công nghệ của nhà máy ta bố trí trong phân xưởng sản xuất
chính dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng.
Trong phân xưởng sản xuất ta bố trí thêm một số công ... quá trình sản xuất là 0,5% nên ta có:
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (kg/ca) là:
100 0,5
(50.626, 4 2.580) 59.240,368( / )
100
x kg ca
−
+=
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT ...
on chớnh trong dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Với chế độ tiệt
trùng ở 137
o
C trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có
trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy...
- 137
- 1.6K
- 13
Công nghệ sản xuất xúc xích tiệt trùng
Ngày tải lên :
13/08/2013, 16:56
... sản phẩm chế biến từ thịt rất được quan tâm.
Chúng tôi xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất xúc xích triệt trùng.
II. Nguyên liệu.
1. Nguyên liệu chính:
1.1 Thit heo:
Thịt và những sản ... vật, cũng
như tạo cho sản phẩm xúc xích tiệt trùng có giá trị dinh dưỡng cao, thì việc bổ sung
protein đậu nành là thích hợp vì nó có giá thành rẻ và có các tính năng công nghệ ưu
việt khác.
... 10g/1kg nguyên liệu .
3.3 Đường:
Đường có tác dụng tạo vị ngọt cho sản phẩm, làm dịu vị muối, làm mềm thịt.
Ngoài ra đường còn là chất phụ gia làm giảm hoạt tính của nước. Đường còn kết
hợp với...
- 12
- 1.7K
- 17
Tìm hiểu công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... hoàn nguyên tiệt trùng.
Có 4 loại: không đường, vanilla, chocolate và dâu.
Hộp giấy 180ml.
VINAMILK
Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi tiệt trùng Smart Sữa tươi nguyên ...
20
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
Pura Tone
Pura Boost
Pura Gold
41
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
LỜI MỞ ĐẦU
Sữa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi không ... àg
Calcium 300 mg
(37% RDI*)
120 mg
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
CÁC SẢN PHẨM SỮA CÓ Ở NƯỚC NGOÀI
Pura Light Start
Pura
Milk
40
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
Nước rửa, 3 bar :1000-1500l/h...
- 52
- 3.2K
- 55
Luận văn công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
Ngày tải lên :
08/01/2014, 16:52
... NUVI
Sữa hoàn nguyên tiệt trùng.
Có 4 loại: không đường, vanilla, chocolate và dâu.
Hộp giấy 180ml.
VINAMILK
Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi tiệt trùng ... trình bày những nội dung sau:
Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.
Thiết bị sản xuất sữa tiệt trùng phổ biến.
Các sản phẩm sữa tiệt trùng trong và ngoài nước.
Hướng phát triển ...
Sữa tiệt trùng NUVITA
Sữa hoàn nguyên tiệt trùng, cho trẻ em từ 4 tuổi trở lên.
- Có 3 loại: có đường, socola và dâu.
Sưu tầm b ởi:
www.daihoc.com.vn
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng...
- 60
- 1.4K
- 3
Đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất sữa tươi thanh trùng va yaourt tiệt trùng doc
Ngày tải lên :
22/03/2014, 12:20
... học Kỹ Thuật - Công Nghệ TPHCM GVHD: Nguyễn Lệ Hà
+ Sản phẩm sữa tươi thanh trùng không đường: 20 tấn sản phẩm/ ngày.
+ Sản phẩm yaourt tiệt trùng : 30 tấn sản phẩm/ ngày.
Đồ án công nghê thực ... chất cho dây chuyền sản xuất sữa tươi thanh trùng không
đường :
Năng suất dây chuyền theo ca :
20000
2
=10000 (kg/ca)
.Cân bằng vật chất quy trình sữa thanh trùng không đường
STT
Khối lượng
nguyên ... triển ngành công nghiệp chế biến sữa Việt Nam. Về mặt thị trường, nước ta
hiện nay đang tiêu thụ mạnh các sản phẩm từ sữa như: sữa tươi thanh trùng, tiệt trùng,
sữa chua uống và nhiều sản phẩm khác....
- 101
- 1.8K
- 16
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... SỮA BỘT 5
A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5
I. Quy trình sản xuất 5
II. Thuyết minh quy trình 6
B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7
C. Sản xuất sữa bột tan nhanh 7
D. ... trình sản xuất
sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy
Thường áp dụng trong sản xuất sữa bột
gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh
hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp
Trang 28
Công nghệ sản xuất sữa ... 24
Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN
PHẦN 4
SẢN PHẨM SỮA BỘT
I. Sữa bột được sản xuất trong nuớc
Hiện nay trên thị trường trong nuớc có rất nhiều các sản phẩm sữa có...
- 58
- 7.9K
- 105