... loại cam này không thích hợp cho sảnxuất
nước ép.
Hình 1 – Các loại cam phổ biến trong thương mại
Ở Việt Nam, cam được chia làm 3 loại : cam chanh, cam sành và cam đắng. Một số giống cam ... côđặcnước cam
II.2. Thuyết minh
Chọn lựa phân loại
Nguyên liệu cam được lựa chọn nhằm loại trừ những quả không đạt tiêu chuẩn như sâu bệnh,
men mốc, thối hỏng… cho chế biến nướccamcô đặc. ... trong sảnxuấtnướccam và mứt cam.
Cam đường : Quả trung bình 100g, vỏ mỏng, màu vàng đỏ hay đỏ sẫm, dễ bóc, múi dễ
chia. Có ba loại chính là Cam giấy với các giống Cam Canh (Hà Nội), Cam Đồng...
... DHNNI - HN
50
+ Tổng công ty bảo vệ thực vật Việt Nam
+ Công ty phân lân Lâm Thao Phú Thọ
+ Công ty bao bì Hà Nội
3.1.5 Đặc điểm về môi trờng và nguồn lực của công ty
1. Điều kiện địa ... thời gian
Bộ đếm.
Động cơ, công tắc tơ
Van thuỷ lực, khí
nén bộ hiển thị
PLC
ộng cơ, công tắc
tơ
Van thuỷ lực, khí
nén bộ hiển thị
Nút ấn.
Công tắc
Công tắc hành
trình cảm biến ...
Hình 3.1: Sơ đồ tổ chức chỉ đạo sảnxuất tại Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng
Giao
Theo điều luật về tổ chức bộ máy hoạt động của doanh nghiệp, công ty thực phẩm
xuất khẩu Đồng Giao Ninh Bình,...
... thiết bị côđặcnước cam
PHẦN 1
TỔNG QUAN VỀ CAM VÀ CÔNGNGHỆ
SẢN XUẤTNƯỚCCAMCÔ ĐẶC
I. TỔNG QUAN VỀ CAM
I.1. Nguồn gốc
Cây cam đã được biết đến từ rất lâu khoảng 2200 năm trước công nguyên ... loại cam này không thích hợp cho sảnxuất
nước ép.
Hình 1 – Các loại cam phổ biến trong thương mại
Ở Việt Nam, cam được chia làm 3 loại : cam chanh, cam sành và cam đắng. Một số giống cam ... côđặcnước cam
II.2. Thuyết minh
Chọn lựa phân loại
Nguyên liệu cam được lựa chọn nhằm loại trừ những quả không đạt tiêu chuẩn như sâu bệnh,
men mốc, thối hỏng… cho chế biến nướccamcô đặc. ...
... lao động tại địa điểm sảnxuất kinh
doanh theo quy định của pháp luật.
1.3 Côngnghệsảnxuấtnước quả ép.
-Quy trình công nghệ:
Sơ đồ quy trình côngnghệsảnxuất các loại nước quả ép:
Hình 1.1: ... phân phối sản phẩm.
Phòng kế hoạch sản xuất: đứng đầu là trưởng phòng sản xuất, tham mưu cho
Tổng giám đốc phương án mở rộng sảnxuất kinh doanh, kế hoạch sản xuất. Sản phẩm
của công ty phụ ... lượng
sản phẩm.
2.4.2 Phương pháp kiểm soát chất lượng tại các phân xưởng.
Trong mỗi công đoạn của quá trình sản xuất, công nhân trực tiếp sảnxuấtcó
nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm. Công...
... loại. Nước mắm nhập kho thì xuất trước.
Thường xuyên theo dõi hiện tượng thay đổi của nước mắm để kịp
thời xử lí.
29
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
44
CôngNghệ Lên Men CôngNghệ ... >90
Loại hạt vừa 1.5-2.5 90
Loại hạt to 3.0-4.5 85
11
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
CHƯƠNG I:
2
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
IV. MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG:
1. Chượp:
- ... một lớp trấu, tiếp đến một lớp
phên rồi một lớp cát.
II.QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢN XUẤT:
19
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
Sự tiết nhớt :
- Để chống lại hoàn cảnh môi trường bất...
... CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
17
CHƯƠNG II:
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
... rã.
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
44
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm ... phân xanh, phân chuồng.
CôngNghệ Lên Men CôngNghệSảnXuấtNước Mắm
12
- Phân loại theo khu vực sản xuất:
+ Muối biển:
là muối hạt được sảnxuất từ nước biển ở các
ruộng muối...
...
Trường Tôn Đức Thắng sảnxuất acid axetic
32
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Công nghệ vi sinh vật tập 2
Công nghệ vi sinh vật tập 2Công nghệ vi sinh vật tập 2
Công nghệ vi sinh vật tập ... thủ công mà đã
trở thành một ngành sảnxuất theo qui mô công nghiệp ở nhiều nước trên thế giới.
3.) Ứng dụng trong công nghiệp khác
Axit axetic còn được sử dụng rộng rãi trong nhiều nghành công ...
Nhà xuất bản Giáo Dục 1997
Sinh hóa ứng dụng
Sinh hóa ứng dụngSinh hóa ứng dụng
Sinh hóa ứng dụng Đồng Thị Thanh Thu
Nhà xuất bản ĐHQG TP.Hồ Chí Minh
Công ngh
Công nghCông ngh
Công nghệ...
... chính:
loại A: sảnxuấtnước mắm xuất khẩu.
loại B: sảnxuấtnước mắm đặc biệt và loại 1
loại C: sảnxuấtnước mắm loại 2 và loại 3.
2. Chế biến chượp thành nước mắm:
a) Nước mắm cốt:
Chượp ... nước mắm là
1mg/l.
QUY TRÌNH SẢNXUẤTNƯỚC MẮM Ở CÔNG
TY TNHH THANH HÀ:
Đóng nút sấy màng co, dán
nhãn
Chiết rót nước mắm vào
chai
Súc rửa chaiBồn rửa chai, phơi chai
QUY TRÌNH SẢNXUẤT ... QUAN
2. Nước mắm là gì?
3. Thành phần cấu tạo của nước mắm.
4. Nguyên liệu.
5. Kiểm tra độ đạm của cá và muối.
Chương II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT
7. Dụng cụ.
8. Sơ đồ quy trình.
9. Kĩ thuật sản xuất...
...
Thieát bò röûa chai
CÔNG NGHỆSẢN XUẤT
NƯỚC TƯƠNG
1. Đậu phộng
Đậu phộng có tên khoa học là Arachis hypogea
Đậu phộng có nguồn ... naứnh
0.310.951.181.361.080.730.940.220.611.07
Trửựng
HistidineArginineIzoleucineLeucineValineThreoninePhenylalanineTryptophanMethionineLysine
Thieát bò thuûy phaân
4 Phụ gia bảo quản
Trong sảnxuấtnước tương, phụ gia bảo quản thường
được sử dụng là Benzoate natri
Công thức cấu tạo:
COOH
COONa
Axit benzoic Benzoat natri
Tác ... biến thành nước tương
phải qua giai đoạn ép lấy dầu
•
Nấm mốc Aspergillus Oryzaze
Mốc là cơ sở để sảnxuấtnước tương lên men, chất lượng mốc
ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm và...
... trong côngnghệsảnxuấtnước tương ưu thế hơn so
với hạt đậu nành.
5
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
Nước tương bị kết tủa trong chai:
Dịch nước tương ... muối
Ngâm rửa
Lọc rút
B
Benzoat
Natri
Trích ly
Nước muối
Nước Bã 3
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
CƠNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN
MEN
2.1.1QUY ... chiều.
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG :
1.1Nguyên liệu chính :
Nguyên liệu dùng trong sảnxuấtnước tương thường rất giàu...
...
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
21
3.1
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG
PHÁP HÓA GIẢI :
4.1.1
Qui trình côngnghệsảnxuấtnước tương theo phương ... sảnxuất và nâng cao
www.08sh1n.uni.cc Cơngnghệsảnxuấtnước tương
admin08sh1n@gmail.com
3
NGUYÊN LIỆU SẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG :
1.1 Nguyên liệu chính :
Nguyên liệu dùng trong sảnxuấtnước ...
2.1.1 QUY TRÌNH: 11
2.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH CÔNGNGHỆ 12
3.1 CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA GIẢI 20
3.1.1 Qui trình sảnxuấtnước tương theo phương pháp hóa giải đi từ nguyên...
... 7
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN - CÔNGNGHỆSẢNXUẤT CÁC SẢN
PHẨM TỪ SỮA VÀ THỨC UỐNG – TẬP 2 – CÔNGNGHỆSẢN
XUẤT ...
với nước hoặc syrup thành phẩm.
CHUYÊN ĐỀ: “BÃO HÒA CO
2
” TRANG 9
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM
KHOA CÔNG ... CÔNGNGHỆSẢNXUẤTNƯỚC GIẢI KHÁT GVHD: PHAN THỊ HỒNG LIÊN
Trong côngnghệsảnxuấtnước giải khát pha chế, quá trình bão hòa CO
2
cho
sản phẩm thường được thực hiện...
... luỹ
Phân loại
•
Nước chứa khí cacbonic
•
Nước giải khát pha chế
•
Nước giải khát lên men
•
Nước giải khát chữa bệnh
•
Các dạng nước quả: nước quả cô đặc,
nước quả ngâm đường, nước quả ngâm
cồn
... nguyên liệu
cần thiết cho vào pha chế ) là bí mật của mỗi nhà sản xuất, nó
tuỳ theo từng loại sản phẩm.
* Nguyên tắc pha chế:
•
Dựa vào công thức pha chế thì cho cấu tử có số lượng nhiều vào
trước, ...
rắn thì phải hòa tan vào nước nóng, lọc và làm nguội trước khi
phối trộn.
Xử lý nước thô
Nước
khai
thác
Ca(OCl)
2
10%
Tháp oxy
hóa
Bể phản
ứng
Bồn lọc cát
Nước
thô
Bể chứa
400 m
3
Bơm...