công nghệ sản xuất muối ăn bằng phương pháp điện thẩm
LUẬN VĂN công nghệ thực phẩm TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
Ngày tải lên :
08/05/2014, 22:52
... quy trình sản xuất nước tương lên men Sản xuất thử nước tương quy mô phòng thí nghiệm 1.3 Nội dung khóa luận: Trình bày tổng quan sản xuất nước tương phương pháp lên men Thực nghiệm sản xuất thử ... lên men sản xuất từ đậu nành có lòch sử lâu đời Trước Việt Nam, nước tương lên men sản xuất thủ công từ đậu nành chủ yếu nơi người Hoa tập trung sinh sống Dần dần sau sản xuất theo phương pháp thủy ... pháp thủy phân acid miền Nam miền Bắc Hiện người ta nghiên cứu sản xuất phương pháp vi sinh Sự khác biệt quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến đời loại nước tương khác maggi, xì...
- 67
- 1.9K
- 18
Công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
04/11/2014, 08:42
... THUẬT SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 11 2.1.Cơ sở khoa học công nghệ sản xuất nước tương 12 2.1.1 .Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp hóa học 12 2.1.2 .Công nghệ sản xuất nước tương phương ... nghiên cứu Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men” -5- Công nghệ sản xuất nước tương GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thu Sang Chương GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG -6- Công nghệ sản xuất nước ... lại tăng lên - 33 - Công nghệ sản xuất nước tương GVHD: Th.S Nguyễn Thị Thu Sang Chương GIỚI THIỆU CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ GIA TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG - 34 - Công nghệ sản xuất...
- 95
- 986
- 7
nghiên cứu cải tiến hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men cải tiến
Ngày tải lên :
08/02/2015, 18:42
... huấn (30 sở) sản xuất nước tương phương pháp lên men kết hợp vơi phương pháp hóa giải Ưu điểm phương pháp giống A oryzae enzym tự sản xuất nên giá bán rẻ nhập nhiệu lần, thời gian sản xuất ngày, ... chuẩn bị làm Koji I.1.5 Sản xuất nước tương theo phương pháp cải tiến Nước tương sản xuất phương pháp lên men thông thường cần thời gian dài để thành sản phẩm qui trình sản xuất phức tạp gồm nhiều ... HCl, ảnh hưởng đến sức khỏe công nhân sản xuất ô nhiễm môi trường Do đó, đề tài “Nghiên cứu cải tiến quy trình công nghệ sản nước tương phương pháp lên men”, sản xuất nước tương lên men 30 ngày,...
- 51
- 946
- 4
qui trình công nghệ sản xuất mì chính bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
04/05/2015, 11:41
... tài - Biết quy trình công nghệ hiểu rõ công đoạn cụ thể - công nghệ sản xuất mì Nắm phương pháp sản xuất mì phương pháp lên men - ưu điểm phương pháp so với phương pháp khác Biết số tượng bất ... cho công nghiệp thực phẩm đặc biệt mì Hiện có nhiều phương pháp sản xuất mì phương pháp tổng hợp hóa học, phương pháp thủy phân protide, phương pháp lên men, phương pháp kết hợp… phương pháp ... 0,002% SVTH: Nguyễn Thị Lành 34 Công nghệ sản xuất mì GVHD: Phan Thị Hồng Liên Chương QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH 3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất mì phương pháp lên men K2HPO4 0,15% MgSO4...
- 84
- 2.8K
- 10
Quy trình công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp hóa giải
Ngày tải lên :
17/05/2015, 12:45
... Các phương pháp nuôi cấy vi sinh vật [8, 10] Cho đến có hai phương pháp nuôi cấy vi sinh vật thu nhận enzym: phương pháp nuôi cấy bề mặt phương pháp nuôi cấy chìm Phương pháp nuôi cấy bề mặt phương ... chất lượng sản phẩm nên sử dụng chế phẩm enzym thay cho phương pháp lên men vi sinh vật 2.2.2.3 Phương pháp sử dụng enzym enzym kết hợp với acid: Quy trình công nghệ (hình 2.4) Phương pháp enzym ... Phương pháp nuôi cấy chìm Phương pháp nuôi cấy bề mặt có nhược điểm lớn tốn nhiều diện tích khó giới hóa, tự động hóa Phương pháp dần nuôi cấy phương pháp nuôi cấy chìm để nuôi cấy vi khuẩn Phương...
- 33
- 1.6K
- 7
công nghệ sản xuất acid citric bằng phương pháp lên men sử dụng Aspergillus niger
Ngày tải lên :
31/07/2015, 00:46
... thành chưa hẳn vẩn mức thấp III Sản xuất acid citric 1) Các phương pháp sản xuất acid citric: Quá trình tổng hợp sản xuất acid citric công nghệ lên men phương pháp có giá trị kinh tế sử dụng ... http://luanvan.net.vn/luan-van/quy-trinh-len-men-acid-citric-tu-aspergillus-niger-58815/ Công nghệ sinh học tập – Công nghệ vi sinh môi trường” – GS.TS Phạm Văn Ty – TS Vũ Nguyên Thành Cơ sở công nghệ sinh học tập – Công nghệ vi sinh – Lê Văn Hương, Nguyễn Văn Cách Citric ... truyền thốnglâu đời (Ý, Hy Lạp, Châu Á) 2) Công nghệ sản xuất acid citric phương pháp lên men chìm sử dụng nấm mốc Aspergillus niger Công nghệ sản xuất acid citric gồm giai đoạn - - Nuôi cấy...
- 16
- 2.9K
- 18
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA ( BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN LACTIC
Ngày tải lên :
17/12/2015, 18:44
... sữa chua sản xuất công nghiệp II Quy trình sản xuất sữa chua truyền thống phương pháp lên men lactic (ứng dụng công nghiệp) I Tổng quan nguyên liệu sữa tươi loại sữa chua sản xuất công nghiệp ... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA CHUA ( BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN LACTIC) SINH VIÊN THỰC HIỆN: Vương Thị Huyền Trang MSSV: 20092817 ... yoghurt”: sản xuất tương tự loại stirred Sau đông tụ, pha chế thành dịch, qua không qua xử lý nhiệt trước rót hộp II Quy trình sản xuất sữa chua truyền thống phương pháp lên men lactic (ứng dụng công...
- 25
- 1.9K
- 15
ĐỀ TÀI Công Nghệ Sản Xuất Mãng Cầu Bằng Phương Pháp Sấy Thăng Hoa
Ngày tải lên :
15/03/2017, 14:58
... hướng khác, phần thịt theo băng chuyền PHƯƠNG PHÁP GIẢI QUYẾT PHƯƠNG PHÁP Sơ chế mãng cầu qua công đoạn trước đến trình tách hạt Phương pháp làm tương tự phương pháp trước ta kết hợp dùng thêm ... sau phương pháp không đẹp mắt dùng phương pháp phần thịt không nguyên múi ban đầu Bước 1: Giai đoạn gọt bỏ bớt phần thịt Bước 2: Tiến hành phương pháp Kết luận Phương pháp tách nước làm khô sản ... diện tích sản lượng na giới nói chung nước nói riêng tăng liên tục Quy trình công nghệ PHƯƠNG PHÁP GIẢI QUYẾT PHƯƠNG PHÁP Sơ chế mãng cầu qua công đoạn trước đến trình tách hạt Sau sử dụng trục...
- 10
- 1.1K
- 2
công nghệ sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
28/08/2017, 17:02
... Các phương pháp sản xuất nước tương Nước tương chế biến theo phương pháp chủ yếu: phương pháp thủy phân hóa chất, gọi phương pháp hóa giải phương pháp lên men nhờ vi sinh vật 5.1.1 Phương pháp ... 2015 NHÓM thực hiện: 07 Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men GVHD ThS Nguyễn Thị Thu Sang MỤC LỤC NHÓM thực hiện: 07 Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men GVHD ThS Nguyễn ... Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men GVHD ThS Nguyễn Thị Thu Sang NHÓM thực hiện: 07 Công nghệ sản xuất nước tương phương pháp lên men GVHD ThS Nguyễn...
- 39
- 867
- 2
Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc
Ngày tải lên :
11/11/2014, 12:58
... hạn kéo dài, làm sản lượng chè giảm mạnh I Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới Tình hình sản xuất chè giới I Tình hình sản xuất tiêu thụ chè giới Tình hình sản xuất chè giới Sản lượng chè thu ... hình sản xuất chè Việt Nam Để thực mục tiêu trên, Hiệp hội Chè Việt Nam đưa số giải pháp như: II Tình hình sản xuất tiêu thụ chè Việt Nam Tình hình sản xuất chè Việt Nam Áp dụng quy trình sản xuất ... CHƯƠNG III MÁY VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP CTC QUÁ TRÌNH CTC MỤC ĐÍCH Giống mục đích trình vò chè phương pháp vò chè truyền thống tăng độ dập chè Toàn khối chè lên...
- 77
- 3.7K
- 7
Kỹ thuật lên men trong chế biến chè đen và máy, thiết bị trong công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp ctc
Ngày tải lên :
15/07/2016, 00:19
... thiết bị công nghệ sản xuất chè đen theo phương pháp CTC.” Qua đề tài này, nhóm chúng em mong muốn giúp người hiểu rõ tình hình sản xuất tiêu thụ chè nước giới đặc biệt kỹ thuật lên men công nghệ ... men chè đen .20 Phương pháp lên men gián đoạn 20 Phương pháp lên men liên 22 CHƯƠNG III: MÁY VÀ THIẾT BỊ TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ ĐEN THEO PHƯƠNG PHÁP CTC 27 I II III ... cam Chè vụn đặc biệt Công nghệ chế biến trà, cà phê, ca cao GVHD: Nguyễn Thị Cúc So sánh quy trình công nghệ sản xuất chè đen OTD CTC III Phương pháp truyền thống Phương pháp CTC Chất lượng phải...
- 37
- 1.4K
- 0
Hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất chè an toàn phục vụ xuất khẩu và nội tiêu bằng các giống LDP1, LDP2 và kim tuyên
Ngày tải lên :
16/04/2014, 14:21
... tin sn xut chố an ton 93 21 Phn B: BO CO D N: Hoàn thiện qui trình công nghệ sản xuất chè an toàn phục vụ xuất nộị tiêu giống LDP1, LDP2 Kim Tuyên Mó s: KC06.da 06/06-10 Chng I TNG...
- 161
- 741
- 1
Thuyết trình Công nghệ lên men thực phẩm: Sản xuất enzyme glucoamylase bằng phương pháp lên men bể sâu - ĐHBK TP. HCM
Ngày tải lên :
04/06/2014, 12:46
... sinh công nghiệp, Nhà xuất Khoa học Kỹ thuật Hà Nội, 2004 Lê Văn Hoàng , Các trình & thiết bị công nghệ sinh học công nghiệp, Nhà Xuất Bản Khoa Học Kỹ Thuật, 2004 Lê Văn Việt Mẫn, Công nghệ sản xuất ... sản xuất sản phẩm từ sữa thức uống – tập – Công nghệ sản xuất sản phẩm từ sữa, Nhà Xuất Bản Đại Học Quốc Gia thành phố Hồ Chí Minh, 2004 Nguyễn Đức Lượng (chủ biên), Công nghệ enzym, Nhà Xuất Bản ... Xác định độ tinh enzyme : phương pháp điện di Điện di gel Sodium dodecyl sulfate – polyacryamide 10% (SDS PAGE) thực theo phương pháp Laemmli (Tipton 1992) thiết bị điện di APLELEX với nguồn...
- 24
- 867
- 0