... chống
say sóng. Cc công ty còn sảnxuấtkẹo với đủ mùi, từ quế, dưa hấu, đinh hương đến
sâm. Công ty Gimmicks sảnxuất loại kẹo cao su có hình dng nhãn cầu.
Kẹo cao su hiện nay có ít đường và ...
trường sản phẩm tốt cũng như hấp dẫn hơn. Kẹo cao su còn được dùng như dược phẩm
khi các nhà sảnxuất cho ra đời loại chứa aspirin, nicotin, chất nhuận tràng và chống
say sóng. Cc công ty còn sản ... tiêu thụ sản phẩm kẹo chewing gum
Kẹo gum là một trong những loại sản phẩm có tốc độ phát triển công nhiệp
nhanh nhất và liên tục đp ứng cc cơ hội trong thị trường mới.
Thị trường kẹo gum...
...
trong sảnxuất người ta ngâm albumin với lượng nước ngâm bằng 3 - 4 lần lượng
albumin với thời gian ngâm khoảng 8 giờ.
Bảng 4 : Ch tiêu chất lượng của albumin dung trong sảnxuấtkẹo
Chỉ ... quá trình nấu kẹo kết thúc thì hơi nước ngưng cung cấp, van tháo được
nâng lên, khối kẹo đi xuống khoang tháo sản phẩm.
Khoang tháo sản phẩm được hạ thấp và hơi nghiêng để tháo sản phẩm ra. ... vẫn chưa được sảnxuất với quy mô lớn.
Vào 1900, kẹo mashmallow có khả năng tiêu thụ với một lượng lớn, và chúng
được đề trong các lon tráng thiếc. Vào cuối thế kỉ 19, việc sảnxuất với quy...
... giá sản phẩm chung
5
III.2. Kẹo dẻo
Sơ dồ III.2 Côngnghệsảnxuấtkẹo dẻo
7
IV. THUYẾT MINH QUY TRÌNH
IV.1. Thuyết minh quy trình sảnxuấtkẹo cứng
Kẹo cứng còn gọi là caremen sảnxuất ...
Hình III.1. Côngnghệ chế biến kẹo cứng
III.1. Kẹo cứng:
III.1. Kẹo cứng:
16
VI.2. Kẹo mè xửng
Sơ đồ VI.2 Côngnghệsảnxuấtkẹo mè xửng
Hình VI.2 Các sản phẩm trên thị trường
9 ... máy sảnxuất bánh
kẹo trên toàn thế giới.
Kẹo là loại thực phẩm được sảnxuất chủ yếu từ đường và các chế phẩm
của đường. Kẹo gồm nhiều loại:
Các loại kẹo Kẹo...
... học
CBGD : Nguyễn Thuý Hương6
THẠCH DỪA
CHƯƠNG II : SẢNXUẤT THẠCH DỪA.
II.1. Vi sinh vật trong sảnxuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sảnxuất thạch dừa là Acetobacter xylinum.
II.1.1. ...
trúc của thạch dừa, Kỉ yếu hội nghị khoa học côngnghệ lần thứ 8-phân ban công
nghệ thực phẩm, Tháng 4 năm 2002.
CBGD : Nguyễn Thuý Hương20
THẠCH DỪA
II.4. Quy trình sảnxuất thạch dừa
CBGD : ... (nước dừa già là phế thải từ các nhà máy sảnxuất
cơm dừa nạo sấy). Tuy nhiên, ở một số vùng không có dừa thì vấn đề nguyên liệu lại
là một trong những điểm hạn chế dẫn đến khó ứng dụng sản xuất...
... phát triển trong các ngành sản xuất. Đặc biệt nó đợc ứng dụng trong
nhiều ngành sảnxuất và đà thay thế toàn bộ hệ điều khiển băng Rơle trong các đây
truyền sảnxuất hiện đại.
Báo cáo ...
Hình 3.1: Sơ đồ tổ chức chỉ đạo sảnxuất tại Công ty thực phẩm xuất khẩu Đồng
Giao
Theo điều luật về tổ chức bộ máy hoạt động của doanh nghiệp, công ty thực phẩm
xuất khẩu Đồng Giao Ninh Bình, ...
maketing
Văn
phòng
Phân
xởng
sản
xuất
nớc
dứa cô
đặc.
Phân
xởng
sản
xuất
đồ
hộp.
Phòng
bảo vệ.
Phòng,
ban
nguyên
liệu.
Các đội
sản xuất
nông
nghiệp.
Báo cáo tốt nghiệp...
... của kẹo.
- (2) Bảng điều khiển.
- (3) Cửa ra sản phẩm.
- (4) Trục quấn bao bì gói kẹo.
Quá trình hoạt động của thiết bị bao gói:
Kẹo từ khâu tách bộ sẽ theo một băng tải nhỏ chuyển qua máy gói kẹo.
Bao ... kể.
Thông số công nghệ
Nhiệt độ lớn hơn 60
o
C, nhưng tránh nâng nhiệt độ quá cao vì gelatin sẽ bị phân hủy, điều
này ảnh hưởng đến chất lượng của kẹo sau này.
20
II. Quy trình công nghệ:
Quy trình:
15
Phối ... trình sảnxuất kẹo, khi làm nguội và tạo hình, khối kẹo có hiện tượng co thể
tích. Nguyên nhân là do các tạp chất như keo trên bề mặt saccharose gây nên.
Chỉ tiêu chất lượng của saccharose dùng sản...
... Kỹ Thuật Hóa Học
Bộ môn CôngNghệ Thực Phẩm
Bộ môn CôngNghệ Thực Phẩm
Báo cáo:
Báo cáo:
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTKẸO
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTKẸO
NOUGAT
NOUGAT
V. Sản phẩm:
V. Sản phẩm:
Hàm lượng ... trình sản xuất:
IV. Quy trình sản xuất:
Đường,
glucose, nước
Nấu
Mật ong Lòng
trắng
trứng
Hạt quả
hạnh
Đánh bông
Phối trộn
Tách vỏ
Nướng nhẹ
Đổ khuôn-cán
Cắt
Đánh
Làm nguội
Bao gói
Kẹo nougat ... hình sản phẩm
- Tạo hình sản phẩm
9. Bao gói:
9. Bao gói:
Mục đích:
Mục đích:
- Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật
- Ngăn cản sự xâm nhập của vi sinh vật
- Hoàn thiện sản phẩm, làm cho sản...
... khai thác các sản
phẩm làm từ dừa như nước dừa non đóng lon, kẹo dừa, kem dừa, bơ dừa, cơm dừa
nạo sấy, sữa dừa Trên thị trường Việt Nam và thế giới hiện nay, các sản phẩm sữa
dừa thương mại ... hồi sản phẩm của quy trình sảnxuất và kiểm tra chỉ
tiêu hóa lý, vi sinh của sản phẩm:
Trong phần này, chúng tôi tiến hành thực hiện toàn bộ các quá trình trong
quy trình côngnghệsảnxuất ... nhuyễn có hoặc không bổ sung thêm nước. Sữa dừasảnxuất ở quy mô
công nghiệp là một dạng sản phẩm rất phổ biến ở các nước châu Á có diện tích
trồng dừa lớn như Phillipines, Malaysia, Thailand,...
... cách điện tốt, nhẹ và dể gia công
Công nghệsảnxuấtkeo dán là một ngành công nghiệp hoá học cao phân tử
và nó được ứng dụng nhiều trong việc xây dựng nhà cửa, công nghiệp đồ gỗ, đồ sắt,
giày ... ngày đêm sảnxuất
Một ngày đêm sảnxuất được 3 mẻ nhựa. Do đó ta lấy bảng 6 và 7
×
3 ta
được bảng 8 và bảng 9.
Bảng 8: Cân bằng vật chất quá trình tổng hợp nhựa trong 1 ngày đêm sản
xuất.
SVTH: ... bản là độ bền va đập thấp, được sử dụng
chủ yếu để sảnxuất thiết bị trao đổi nhiệt và ống dẫn trong công nghiệp hóa chất
đặc biệt trong sảnxuất H
2
SO
4
[4].
c. Nhựa đúc
Nhựa đúc là vật liệu...
... 3: QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTKẸO DẺO
3.1 QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTKẸO DẺO
Trang 14
Ổn định
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO
4.1 KẸO DẺO TRƠN BÓNG (KẸO GUMMY)
Cách làm kẹo Gummy:
Kẹo Gummy bắt ... TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTKẸO DẺO 15
3.1 QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTKẸO DẺO 15
3.2 GIẢI THÍCH QUY TRÌNH 16
3.3 MỘT SỐ CHỈ TIÊU CỦA KẸO DẺO THÀNH PHẨM 19
CHƯƠNG 4: CÁC LOẠI KẸO DẺO 21
4.1 Kẹo dẻo ... Kẹo Gôm (gums)
Hình 5.1.3 : Kẹo gum cứng
5.1.4 Kẹo dẻo bọc đường
Hình 5.1.4 : Kẹo dẻo bọc đường
5.1.5 Kẹo dẻo MARSHMALLOW
Hình 5.1.5 :Kẹo dẻo MARSHMALLOW
Trang 28
CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT...
... Gói
Đóng Thùng
Sản Phẩm
Nha,Phụ gia.
Đậu phộng, Albumun,
Siro kẹo, Càphê hương.
Sơ Đồ CôngNghệSảnXuất
Kẹo
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình côngnghệsảnxuấtkẹo cà phê
• Gói kẹo: kẹo chọn xong ... tiêu thụ.
3. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢN XUẤT.
3.1.Sơ đồ bố trí mặt bằng.
SƠ ĐỒ CÔNGNGHỆSẢNXUẤT KẸO
1.Thiết bị nấu kẹo cô đặc
2.Thiết bị làm nguội
3.Bồn nước
4.Thiết bị nấu kẹo
Svtt:Nguyễn Tiến ... Trang11
Gvhd: Đàm Sao Mai Quy trình côngnghệsảnxuấtkẹo cà phê
Tài liệu tham khảo
• Hồ Hữu Long- Kĩ thuật sảnxuất kẹo
• Bùi Đức Hợi, Nguyễn Thị Hạnh-Kĩ thuật sảnxuất bánh và kẹo.
• Kiểm nghiệm lương...