... Đạt
CHƯƠNG 8
Chương 8: Phụ lục
Chương 8: Phụ lục
8.1. Phụ phẩm của côngnghệsảnxuấtđậu hủ: [14]
Trong qui trình côngnghệsảnxuấtđậu hủ tạo ra 2 phụ phẩm là:
♣ Yuba: đun sôi sữa đậu nành trong ... trong hầu
hết các ngành sảnxuấtđậu hủ, tuy nhiên nó cũng được dùng trong văn hóa ẩm thực của
người Nhật và Hàn Quốc. Nó cũng là 1 thành phần trong hamburger chay sảnxuất ở
nhiều nước phương ... màng lọc theo ống tháo sản phẩm ra ngoài.
Bảng 8.1: Thông số kỹ thuật của thiết bị ly tâm LW Series Horizontal Screw Unloading
Settling Centrifuge
Thiết kế phân xưởng sảnxuấtđậu hủ Trang 67
PHỤ...
... 180-200
0
C
CK=760mmHg
Thời gian: 1h40’)
Dầu đã khử mùi
(t
0
< 60
0
C)
Sản phẩm
Dầu đạt tiêu chuẩn
Hơi hoá nhiệt
Dầu không đạt
KHOA CÔNG NHGHỆ THỰC PHẨM GVHD: LÊ PHƯỚC TRUNG
CÔNG NGHỆSẢNXUẤTDẦU TINH LUYỆN
CHƯƠNG ... trình sản
xuất và chất lượng của sản phẩm.
- Công nhân: là người tham gia trực tiếp trong quá trình sảnxuất và vận hành thiết bị sản
xuất.
III. CÁC SẢN PHẨM CỦA DOANH NGHIỆP:
- Các sản phẩm ... 0,3%.
- Dầu cọ tẩy màu sắc có màu vàng cam nhạt. Dầu tẩy màu phải đạt độ màu của từng loại
dầu, dầu phải trong sáng, không có đất than lẫn trong dầu.
- Chỉ số acid của dầu sau tẩy màu hơi cao hơn dầu...
... Thiết bị Côngnghệ Hoá học và Thực phẩm – Tập 5, quyển 2 –
Truyền Nhiệt không ổn định”, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004.
[6]. Phạm Văn Bôn, “Quá trình và Thiết bị Côngnghệ Hoá ... & Thiết bị trong Côngnghệ Hoá chất và Thực phẩm – Tập
1&2”. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2004.
[9]. Nguyễn Bin. “Các Quá trình & Thiết bị trong Côngnghệ Hoá chất và Thực ... chi tiết thiết bị hoá chất”, Nhà xuất bản khoa học và
Kỹ thuật, 1978.
[12]. Trần Minh Tâm, “Các Quá trình Côngnghệ trong Chế biến Nông sản Thực phẩm”, Nhà
xuất bản nông nghiệp, 1998.
[13]....
... Côngnghệsảnxuất dầu
cây. Tuy nhiên một số nhà sảnxuất bây giờ tạo màu sắc giả tạo bằng cách thêm lá ôliu
vào dầu ô liu trong chế biến. Mặc dù hầu hết các dầu ô liu bị đục ... được sản sinh ra
có tác dụng làm giảm phẩm chất dầu oliu, càng ít acid dầu càng có giá trị và đắt tiền.
trang4
Công nghệsảnxuất dầu
Quá trình phối trộn
Máy ép
Quá trình ép lạnh dầu ... kênh khác nhau.
ống đưa dầu
trang13
Công nghệsảnxuất dầu
dầu thực vật - đậu tương, cải dầu và ô liu - và băng gạc là nguồn thứ hai có chứa vitamin
K.
Màu sắc:
Màu của dầu ô liu là phụ thuộc...
... lng cao.
trang5
Công nghệsảnxuất dầu
cây. Tuy nhiên một số nhà sảnxuất bây giờ tạo màu sắc giả tạo bằng cách thêm lá ôliu
vào dầu ô liu trong chế biến. Mặc dù hầu hết các dầu ô liu bị đục ... của hai kênh khác nhau.
ống đưa dầu
trang13
Công nghệsảnxuất dầu
cỏ để sảnxuất thuốc và mỹ phẩm;ngoài ra vừng, cần tây, Cải xoong, hoa hồng được bổ
sung vào dầu ôliu trong việc chuẩn bị thuốc ...
vậy không bảo đảm rằng các quy định này là đúng.
trang9
Công nghệsảnxuất dầu
Những thuận lợi và bất lợi
Thích hợp làm sạch sảnxuấtdầu chất lượng cao hơn, trong khi cổ xưa trong thiết kế,...
... Thiết bị Côngnghệ Hoá học và Thực phẩm – Tập 5, quyển 2 –
Truyền Nhiệt không ổn định”, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp. Hồ Chí Minh, 2004.
[6]. Phạm Văn Bôn, “Quá trình và Thiết bị Côngnghệ Hoá ... & Thiết bị trong Côngnghệ Hoá chất và Thực phẩm – Tập
1&2”. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, Hà Nội, 2004.
[9]. Nguyễn Bin. “Các Quá trình & Thiết bị trong Côngnghệ Hoá chất và Thực ... chi tiết thiết bị hoá chất”, Nhà xuất bản khoa học và
Kỹ thuật, 1978.
[12]. Trần Minh Tâm, “Các Quá trình Côngnghệ trong Chế biến Nông sản Thực phẩm”, Nhà
xuất bản nông nghiệp, 1998.
[13]....
... ố ơ ắ
súp, n ng hay lu c khoai tây ho c bí ngô, th t n ng, cá.ướ ộ ặ ị ướ
III.CAÙC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ.
Quy trình ch bi n d u ô liu ế ế ầ
M t cây oliu bình quân cho kho ng 20kg qu . Và khai ... polyunsaturated, chi m 0-1,5% hyđrô hóa quá trìnhế
trang17
Cơng ngh s n xu t d uệ ả ấ ầ
Sản phẩm đóng hộp dầu ô l i u
Đi u này núi nâu t c đ tăng tr ng t i m t trong nh ng tu n l r ng ơ liu đ c ... s ch t béo có trong các s nầ ủ ầ ư ỷ ệ ầ ủ ổ ố ấ ả
ph m trên nhãn.ẩ
trang22
Công ngh s n xu t d uệ ả ấ ầ
trang23
Công ngh s n xu t d uệ ả ấ ầ
r n),thì ch có hai. ắ ỉ N c này đ c đ a ra b i các...
... pháp sảnxuấtdầu thô 10
III.2 .Phương pháp trích ly 12
Phần 2: Quy trình côngnghệsảnxuấtdầu thực vật 13
I . .Quy trình côngnghệsảnxuấtdầu thực vật thô 13
II. .Quy trình côngnghệ tinh ... phòng tránh cháy nổ dễ dàng.
PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢNXUẤT
DẦU THỰC VẬT
I. QUY TRÌNH CÔNGNGHỆSẢNXUẤTDẦU
THỰC VẬT
Công nghệsảnxuấtdầu thực vật thô: Có hai phương pháp
Phương pháp ... con
người.
Trong số các côngnghệsảnxuất chế biến thực phẩm thì côngnghệsảnxuấtdầu thực
vật tinh luyện là một côngnghệ đã được nghiên cứu và ứng dụng thành công vào thực tiễn
cuộc sống....
... Côngnghệsảnxuất dầu
Tiểu luận
Công nghệsảnxuất
dầu ô liu
trang1
Công nghệsảnxuất dầu
có omega-3 và omega-6 fatty acid làm cho cơ thể ... thị trường cho các sản phẩm dầu ôliu và nhận được ngày
càng nhiều yêu cầu về sảnxuấtdầu ôliu chất lượng cao để đáp ứng yêu cầu của người tiêu
trang3
Công nghệsảnxuất dầu
Quá trình phối ... quá trình ấy 1 chất axit được sản sinh ra
có tác dụng làm giảm phẩm chất dầu oliu, càng ít acid dầu càng có giá trị và đắt tiền.
trang7
Công nghệsảnxuất dầu
Dầu ôliu cũng là một chất chống...
... (g/l) 0,046 0,139 0,127 0,016
Qua một số côngnghệsảnxuất rợu vang gạo ở các nuốc trong khu vực, thấy
rằng côngnghệsảnxuất rợu vang gạo là một cônng nghệ đợc phát triển ở hầu hết
các nớc vùng ... tốt; ++: trung bình; +: kém
Gạo lật là gạo giÃ; gạo xát là gạo già xong xay tiếp để bỏ lớp cám.
Gạo đỏ thơm lật là nguyên liệu sảnxuất vang gạo có hơng vị tốt hơn gạo xát. Tuy
nhiên hiệu suất ... nói
chung và côngnghệsảnxuất rợu nói riêng. Việc ứng dụng enzim đà mang lại nhiều
hiệu quả kinh tế cao, côngnghệsảnxuất đợc đơn giản hoá đi nhiều và giá thành sản
phẩm giảm, sản phẩm đợc...