câu 7 trạng thái lai hóa obitan nguyên tử của cacbon trong các phân tử ch4 c2h2 và c2h4 lần lượt là

lai hoa obitan nguyen tu

lai hoa obitan nguyen tu

Ngày tải lên : 18/06/2013, 01:25
... Lai hóa sp3d: tổ hợp obitan s, obitan p với obitan d tạo thành AO sp3d có hình dạng tổng qt hình lưỡng tháp tam giác đều.(Chất điển hình:PCl5) Lai hóa sp3d2: tổ hợp obitan s, obitan p với obitan ... đều.(Chất điển hình:SF6) Lai hóa sp3d2f: tổ hợp obitan s, obitan p, obitan d obitan f tạo thành AO sp3d2f có hình dạng tổng qt hình lưỡng tháp ngũ giác đều.(Chất điển hình:IF7) ...
  • 2
  • 4.7K
  • 55
LAI HOA OBITAN NGUYEN TU

LAI HOA OBITAN NGUYEN TU

Ngày tải lên : 24/11/2016, 22:14
... Nguyên tử trung tâm trạng thái lai hố sp 3d chẳng hạn phân tử có dạng AX5 PCl5 – phân tử có hình lưỡng tháp tam giác +) Trường hợp n + m = 6: Nguyên tử trung tâm trạng thái lai hố sp3d2 Nếu phân ... Ví dụ 1: Dựa vào lai hố, mơ tả cấu trúc phân tử sau dạng xen phủ obitan nguyên tử cho biết dạng hình học phân tử: a BeH2 b BF3 c CH4 HD: muốn dựa vào lai hóa để mơ tả cấu trúc phân tử trước hết ... nguyên tử C trạng thái lai hố sp 3, obitan lai hố có electron độc thân nguyên tử C, ba obitan lai hoá sp xen phủ với ba obitan1 s H có electron độc thân tạo thành ba liên kết C- H Hai obitan lai...
  • 8
  • 2.7K
  • 14
Giải bài 1,2,3,4,5,6,7 trang 19 SGK Hóa 9: Một số axit quan trọng

Giải bài 1,2,3,4,5,6,7 trang 19 SGK Hóa 9: Một số axit quan trọng

Ngày tải lên : 07/04/2016, 02:50
... dụ cho axit H2SO4 vào đường, đường hóa thành than III Ứng dụng Hàng năm, giới sản xuất gần 200 triệu axit H2SO4 Axit H2SO4 nguyên liệu nhiều ngành sản xuất hóa học sản xuất phân bón, phẩm nhuộm, ... huỳnh oxit cách đốt lưu huỳnh pirit sắt không khí; S + O2 → SO2 4FeS2 + 11O2 → 8SO2 + 2Fe2O3 – Sản xuất lưu huỳnh trioxit cách oxi hóa SO2, có xúc tác V2O5 4500C Sản xuất axit H2SO4 cách cho SO3 ... * Trong cơng nghiệp axít sufuric sản xuất từ ngun liệu: lưu huỳnh (hoặc quặng pirit), khơng khí nước * Mục đích cơng đoạn PTPƯ: – Sản xuất SO2 cách đốt S khơng khí: – Sản xuất SO3 cách oxi hóa...
  • 8
  • 4.4K
  • 0
Giải bài 1,2,3, 4,5,6 trang 75 SGK Hóa 11: Hợp chất của cacbon

Giải bài 1,2,3, 4,5,6 trang 75 SGK Hóa 11: Hợp chất của cacbon

Ngày tải lên : 06/04/2016, 09:20
... Chọn A Bài (SGK Hóa 11 trang 75 ) a) Khi đun nóng dung dịch canxi hidrocacbonat có kết tủa xuất Tổng hệ số tỉ lượng phương trình hóa học phản ứng là: A B C D b) Khi cho dư khí CO2 vào dung dịch ... 0,0200/0,0100 = 2,00 Trong dung dịch sau phản ứng có K2CO3: mK2CO3 = 0,01 138 = 1,38 (g) Bài (SGK Hóa 11 trang 75 ) Nung 52,65 g CaCO3 1000C cho tồn lượng khí hấp thụ hết vào 500,0 ml dung dịch ... B C D b) Khi cho dư khí CO2 vào dung dịch chứa kết tủa caxi cacbonat, kết tủa tan Tổng hệ số tỉ lượng phương trình hóa học phản ứng là: A B C Hướng dẫn giải: a) Chọn A Ca (HCO3)2 → CaCO3 + CO2...
  • 3
  • 2.2K
  • 0
Tiểu luận môn phương pháp nghiên cứu khoa học TRIZ với ứng dụng Nguyên lý kết hợp trong các sản phẩm tin học và công nghệ

Tiểu luận môn phương pháp nghiên cứu khoa học TRIZ với ứng dụng Nguyên lý kết hợp trong các sản phẩm tin học và công nghệ

Ngày tải lên : 22/05/2015, 01:08
... chất cục Nguyênphản đối xứng Nguyên lý kết hợp Nguyên lý vạn Nguyên lý “chứa trong Nguyênphản trọng lượng Nguyên lý gây ứng suất sơ 10 Nguyên lý thực sơ 11 Nguyên lý dự phòng 12 Nguyên ... CHƯƠNG I: 40 nguyên tắc sáng tạo TRIZ Giáo sư người Nga Atshuller qua trình làm việc nghiên cứu đưa 40 nguyên lý dùng cho sáng tạo kỹ thuật: Nguyênphân nhỏ Nguyên lý tách khỏi Nguyên lý phẩm ... Nguyên lý đẳng 13 Nguyên lý đảo ngược 14 Ngun lý cầu (tròn) hóa 15 Nguyên lý linh động 16 Nguyên lý giải “thiếu” “thừa” 17 Nguyên lý chuyển sang chiều khác 18 Sử dụng dao động học 19 Nguyên lý tác...
  • 28
  • 717
  • 0
Đánh giá lượng phát thải khí, lỏng, rắn cho DTM của 1 trong các dự án nhà máy giấy

Đánh giá lượng phát thải khí, lỏng, rắn cho DTM của 1 trong các dự án nhà máy giấy

Ngày tải lên : 19/11/2017, 20:41
... 20 07 2008 1H09 Bột nguyên thủy 174 ,0 1 97, 2 251,9 231,5 303,0 289,0 280,0 3 27, 0 Bột hóa tẩy trắng 63,0 69,5 72 ,0 40,0 75 ,0 80,0 80,0 96,0 Bột hóa khơng tẩy trắng 16,0 21,8 53,6 60,0 70 ,0 70 ,0 70 ,0 ... lệ suất % suất % Doanh nghiệp nhà 13 111.000 26. 47 133. 070 8 .75 nước Công ty CP Tập 76 2 37. 55 56.65 694.420 45.68 thể Doanh nghiệp 1 67 70 .77 0 16.88 632.460 41.61 nhân Doanh nghiệp 03 0.00 ... loạiMalaysia Philippines cung cấpThái Lan Việt Nam Tỷ lệ giấy thu hồi tổng nguyên liệu sản xuất giẩy (%) 65% 60% 76 % 87% 79 % 72 % 70 % Tỷ lệ thu hồi giấy qua sử dụng (%) 38% 74 % 67% 61% 44% 65% 25% từ nguồn...
  • 20
  • 180
  • 0
Giáo án hóa học lớp 10 nâng cao - BÀI 5 (tiết 7,8) LUYỆN TẬP VỀ: THÀNH PHẦN CẤU TẠO CỦA NGUYÊN TỬ. KHỐI LƯỢNG CỦA NGUYÊN TỬ. OBITAN NGUYÊN TỬ. pot

Giáo án hóa học lớp 10 nâng cao - BÀI 5 (tiết 7,8) LUYỆN TẬP VỀ: THÀNH PHẦN CẤU TẠO CỦA NGUYÊN TỬ. KHỐI LƯỢNG CỦA NGUYÊN TỬ. OBITAN NGUYÊN TỬ. pot

Ngày tải lên : 24/07/2014, 18:21
... nguyên tử để giải tập hoá học - Giải tập đồng vị, nguyên tử khói nguyên tử khối TB - Vẽ hình dạng đơn giản AO s AO p II) CHUẨN BỊ: GV: Các phiếu học tập, sơ đồ câm… HS: Đọc kĩ lí thuyết, làm ... báo cáo tình hình chuẩn bị nhà - GV nhận xét, phát tập khó HS chưa làm 2) Củng cố lí thuyết: được, làm sai để - Làm BT, trả lời câu có kế hoạch chữa hỏi phiếu học chung cho lớp tập, sơ đồ câm để ... tập, sơ đồ câm… HS: Đọc kĩ lí thuyết, làm tập BT III) TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: HOẠT ĐỘNG CỦA HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY Hoạt động 1: Chia 1) TRỊ Kiểm tra HS thành nhiều nhóm chuẩn bị nhà nhỏ, em kiểm...
  • 4
  • 1.2K
  • 2
Bài 4: Sự lai hóa các Obitan nguyên tử

Bài 4: Sự lai hóa các Obitan nguyên tử

Ngày tải lên : 21/06/2013, 01:25
... niệm lai hóa   Trong phân tử CH4 có liên kết C-H tạo thành obitan hóa trị (mỗi obitan có electron độc thân) nguyên tử C (một obitan 2s obitan 2p) xen phủ với obitan 1s nguyên tử H Như vậy, phân ... với Lai hóa sp gặp phân tử BeH2 phân tử C2H2, BeCl2,…  Như thế, lai hóa sp nguyên nhân dẫn đến tính thẳng hàng (gốc liên kết 1800) liên kết phân tử nêu II Các kiểu lai hóa thường gặp 2) Lai hóa ... dược liên kết bền với nguyên tử khác II Các kiểu lai hóa thường gặp 1) Lai hóa sp  Lai hóa sp tổ hợp obitan s với obitan p nguyên tử tham gia liên kết tạo thành obitan lai hóa sp nằm thẳng hàng...
  • 10
  • 4.1K
  • 62
Bài 18: SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬSỰ HÌNH THÀNH LIÊN KẾT ĐƠN, LIÊN KẾT ĐÔI VÀ LIÊN KẾT BA.

Bài 18: SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ SỰ HÌNH THÀNH LIÊN KẾT ĐƠN, LIÊN KẾT ĐÔI VÀ LIÊN KẾT BA.

Ngày tải lên : 14/09/2013, 16:10
... kết nguyên tử C H phân tử CH4? Nhận xét lượng liên kết? Góc liên kết? Xét phân tử CH4 C*: 1s2 2s1 2p3 H: 1s2 1AO2s 3AO2p xen phủ với 4AO1s H  nguyên tử H → H C H  H Xét phân tử CH4 Trong phân ... Trong phân tử CH4 có liên kết C-H tạo thành obitan hố trị (mỗi obitan có e độc thân) C (1AO2s & 3AO2p) xen phủ với 4AO1s nguyên tử H Liên kết CH4: Xét phân tử CH4 - TRONG PHÂN TỬ CH4 CÓ LOẠI ... hệt 4AO xen phủ với 4AO1s nguyên tử H tạo thành liên kết C-H giống hệt I Khái niệm lai hoá Sự lai hoá obitan nguyên tử tổ hợp ″ trộn lẫn″ số obitan nguyên tử để obitan lai hoá giống định hướng...
  • 26
  • 3K
  • 21
Bài 34: Sự lai hóa các Obitan Nguyên tử,  sự hình thành liên kết đơn, liên kết 3 và liên ba

Bài 34: Sự lai hóa các Obitan Nguyên tử, sự hình thành liên kết đơn, liên kết 3 và liên ba

Ngày tải lên : 20/09/2013, 07:10
... NIỆM VỀ LAI HÓA II CÁC KIỂU LAI HÓA THƯỜNG GẶP LAI HÓA SP: LAI HÓA SP2 LAI HÓA SP3 III NHẬN XÉT CHUNG VỀ THUYẾT LAI HÓA IV SỰ XEN PHỦ TRỤC XEN PHỦ BÊN Khi tham gia liên kết, trục obitan liên ... 18: SỰ LAI HÓA CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ SỰ HÌNH THÀNH LIÊN KẾT ĐƠN, LIÊN KẾT ĐÔI LIÊN BA KIỂM TRA BÀI CŨ CÂU HỎI 1:Thế lai hố? Lấy ví dụ số kiểu lai hoá đơn giản thừơng gặp CÂU HỎI2: Thế lai hoá ... LIÊN KẾT ĐƠN LIÊN KẾT GIỮA HAI NGUYÊN TỬ BẰNG MỘT CẶP ELETRON CHUNG LIÊN KẾT ĐƠN LUÔN LIÊN KẾT σ VD: LIÊN KẾT TRONG PHÂN TỬ H2 ,HCl … LIÊN KẾT ĐÔI LIÊN KẾT GIỮA HAI NGUYÊN TỬ BẰNG HAI...
  • 13
  • 1.4K
  • 7
Skkn:  ĐỔI MỚI PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC THEO HƯỚNG TÍCH CỰC TRONG DẠY BÀI “SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ

Skkn: ĐỔI MỚI PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC THEO HƯỚNG TÍCH CỰC TRONG DẠY BÀI “SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ

Ngày tải lên : 25/09/2013, 17:01
... Sp3 Phân tử SO2 O=S → O Số obitan lai hoá S = 2+1=3 Vậy S trạng thái lai hoá sp2 Phân tử CO2 O=C=O Số obitan lai hoá O = +0 =2 Vậy O trạng thái lai hoá sp Phân tử C2H4 CH2=CH2 Số obitan lai hoá ... diện - Hình dạng phân tử : hình tứ diện -Góc liên kết : 109028’ - Lai hoá sp3 gặp phân tử an kan, CH4, C2H6, H2O, NH3 2/ Lai hoá sp2 : tổ hợp obitan s với hai obitan p nguyên tử tham gia liên ... thành obitan lai hoá sp định hướng từ tâm đến dỉnh tam giác - Hình dạng phân tử : Tam giác - Góc liên kết 1200 - Lai hoá sp2 gặp phân tử C2H4, BF3 AlCl3 BH3 3/ Lai hoá sp: tổ hợp obitan s với obitan...
  • 9
  • 1.3K
  • 14
Skkn:  ĐỔI MỚI PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC THEO HƯỚNG TÍCH CỰC TRONG DẠY BÀI “SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ”

Skkn: ĐỔI MỚI PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC THEO HƯỚNG TÍCH CỰC TRONG DẠY BÀI “SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ”

Ngày tải lên : 25/09/2013, 17:02
... Sp3 Phân tử SO2 O=S → O Số obitan lai hoá S = 2+1=3 Vậy S trạng thái lai hoá sp2 Phân tử CO2 O=C=O Số obitan lai hoá O = +0 =2 Vậy O trạng thái lai hoá sp Phân tử C2H4 CH2=CH2 Số obitan lai hoá ... diện - Hình dạng phân tử : hình tứ diện -Góc liên kết : 109028’ - Lai hoá sp3 gặp phân tử an kan, CH4, C2H6, H2O, NH3 2/ Lai hoá sp2 : tổ hợp obitan s với hai obitan p nguyên tử tham gia liên ... thành obitan lai hoá sp định hướng từ tâm đến dỉnh tam giác - Hình dạng phân tử : Tam giác - Góc liên kết 1200 - Lai hoá sp2 gặp phân tử C2H4, BF3 AlCl3 BH3 3/ Lai hoá sp: tổ hợp obitan s với obitan...
  • 9
  • 1.1K
  • 9
SỰ LAI HÓA CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ VÀ HÌNH DẠNG CỦA PHÂN TỬ pdf

SỰ LAI HÓA CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ VÀ HÌNH DẠNG CỦA PHÂN TỬ pdf

Ngày tải lên : 25/03/2014, 05:22
... 18: SỰ LAI HĨA CÁC OBITAN NGUN TỬ HÌNH DẠNG CỦA PHÂN TỬ I Khái niệm lai hóa II Các kiểu lai hóa thường gặp Lai hóa sp Lai hóa sp2 Lai hóa sp3 NỘI DUNG I Khái niệm lai hóa II Các kiểu lai hóa ... phủ obitan s nguyên tử hidro với obitan lai hóa nguyên tử cacbon Bài 18 SỰ LAI HÓA CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ NỘI DUNG I Khái niệm lai hóa II Các kiểu lai hóa thường gặp III Nhận xét chung thuyết lai ... chung thuyết lai hóa II Các kiểu lai hóa thường gặp HÌNH DẠNG CÁC OBITAN NGUN TỬ Lai hóa sp sp2 sp3 Bài 18 SỰ LAI HÓA CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ NỘI DUNG I Khái niệm lai hóa II Các kiểu lai hóa thường gặp...
  • 22
  • 7.4K
  • 55
Nghiên cứu một số đặc điểm cấu trúc của rừng phục hồi trạng thái IIB tại huyện đại từ, tỉnh thái nguyên

Nghiên cứu một số đặc điểm cấu trúc của rừng phục hồi trạng thái IIB tại huyện đại từ, tỉnh thái nguyên

Ngày tải lên : 16/05/2014, 00:04
... 5,09Reb + 57, 39Lk 9,89So + 9,48Lob + 6 ,77 Tht + 6,54Bư + 6,53Thn + 6,19Tam + 54,67Lk 13,33So + 9,51Thn + 8 ,74 Lob + 7, 06Nun + 5,52Nhr + 55,85Lk 11,58Reb +10,10Thn + 9,37Ch + 8,22Sod + 7, 76Bư + 7, 03Thb ... 9,37Ch + 8,22Sod + 7, 76Bư + 7, 03Thb + 6,41Ngr + 39,54Lk Thành ngạnh 11 0,26 14,09 11, 67 Re bầu Reb 13 0,20 10,88 10,90 Ngót rừng Ngr 0,15 8,02 7, 79 Sồi dẻ Sod 0,14 7, 61 7, 16 Chẩn Ch 0,14 7, 55 ... đất rừng IIB huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên Địa điểm OTC Sinh khối tầng gỗ (tấn/ha) OTC Xã Quân Chu Xã La Bằng 28.88 OTC OTC OTC OTC OTC 27. 53 27. 93 27. 73 27. 71 27. 12 4.5 Đề xuất giải pháp kỹ thuật...
  • 52
  • 962
  • 1
Giáo án hóa học lớp 10 nâng cao - Bài 18 SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ SỰ HÌNH THÀNH LIÊN KẾT ĐƠN, LIÊN KẾT ĐÔI VÀ LIÊN KẾT BA ppt

Giáo án hóa học lớp 10 nâng cao - Bài 18 SỰ LAI HOÁ CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ SỰ HÌNH THÀNH LIÊN KẾT ĐƠN, LIÊN KẾT ĐÔI VÀ LIÊN KẾT BA ppt

Ngày tải lên : 24/07/2014, 18:21
... C - H phân tử CH4 giồng hệt Để giải thích tượng trường hợp khác tương tự người ta đề thuyết lai hoá b) Khái niệm lai hoá: - GV: Theo thuyết này, nguyên tử C tham gia liên kết với nguyên tử H AO2s ... thành CH4 theo thuyết trên) * Đặc điểm obitan lai hoá (SGK) GV thông tin thêm về: - Nguyên nhân lai hoá - Điều kiện lai hoá II CÁC KIỂU LAI HỐ THƯỜNG GẶP a) Lai hố sp3(kiểu tứ diện) Hoạt động 2: ... người ta gọi lai hoá Vậy lai hoá? (SGK) - GV phát vấn: Em có nhận xét số obitan tham gia lai hoá số obitan tạo ra? Các AO sau trộn lẫn có giống khác nhau? (Gợi mở: từ sơ đồ hình thành CH4 theo thuyết...
  • 7
  • 3.3K
  • 17
Giáo án hóa học lớp 10 nâng cao - Bài 19 Luyện tập về: Liên kết ion. Liên kết cộng hoá trị. Lai hoá các Obitan nguyên tử. doc

Giáo án hóa học lớp 10 nâng cao - Bài 19 Luyện tập về: Liên kết ion. Liên kết cộng hoá trị. Lai hoá các Obitan nguyên tử. doc

Ngày tải lên : 24/07/2014, 18:21
... niệm: Cation, Anion ? - Các khái niệm: Cation, - Thế ion đơn nguyên Anion ? tử ion đa nguyên tử ? - Thế ion đơn nguyên _ Thế liên kết ion ? - ĐK nguyên tử tử ion đa nguyên tử ? liên kết với liên ... lấy phân tử CH4 ; BT 1: trình bày nội dung qui C2H4 ; C2H2 để minh hoạ tắc bát tử? Vận dụng qui tắc B BÀI TẬP: bát tử để giải thích hình HS làm tập lên bảng thành liên kết trình bày phân tử : ... trị ? obitan tạo liên kết cộng - Liên kết ion liên kết hóa trị ? cộng hoá trị giống khác ? Hoạt động 5: Yêu cầu HS trả lời câu hỏi sau: - Thế lai hoá IV SỰ LAI HỐ CÁC obitan? OBITAN NGUN TỬ -...
  • 5
  • 2.2K
  • 16
Bài 18: Sự lai hóa các obitan nguyên tử. Sự hình thành các liên kết đơn, liên kết đôi và liên kết ba pptx

Bài 18: Sự lai hóa các obitan nguyên tử. Sự hình thành các liên kết đơn, liên kết đôi và liên kết ba pptx

Ngày tải lên : 30/07/2014, 09:20
... tạo phân tử CH4 Từ mơ tả hình thành liên kết xen phủ obitan ngun tử I Khái niệm lai hố • Thuyết lai hố giải thích hình thành liên kết phân tử CH4 sau: • Vậy lai hố • Ngun nhân lai hố II Các kiểu ... Từ giai thích góc liên kết phân tử CH4 lại có giá trị 109028’ Cũng cố Chọn câu nói lai hố sp3: A Trộn obitan s với obitan p nguyên tử obitan lai hoá sp3 B Bốn obitan lai hoá sp3 có hình dạng giống ... liên kết phân tử BF3 lại có giá trị 1200 Lai hố sp3 • Lai hố sp3 ( H2O, NH3, CH4, ….) • • • • • Quan sát lai hố sp3 sau Mơ tả lai hố sp3 Hình dạng obitan lai hố sp3 Số lượng obitan lai hoá sp3...
  • 10
  • 736
  • 0
Giáo án Hóa Học lớp 10: SỰ LAI HÓA CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ VÀ HÌNH DẠNG CỦA PHÂN TỬ pptx

Giáo án Hóa Học lớp 10: SỰ LAI HÓA CÁC OBITAN NGUYÊN TỬ VÀ HÌNH DẠNG CỦA PHÂN TỬ pptx

Ngày tải lên : 07/08/2014, 19:21
... trình bày phải có lai hóa I – Khái niệm lai hóa : Lai hóa AO tổ hợp ( trộn lẫn ) obitan hóa trị phân Trong phân tử CH4 có liên kết lớp khác tạo thành C – H giống Nhưng : obitan lai hóa giống hệt ... xứng nên 1AOs© AOp© lai hóa H định nghĩa lai hóa Hoạt động : G hướng dẫn H cách phát lai hóa sp mơ tả phân tử BeH2 Góc hố trị : 1800 theo lai hóa sp Hoạt động : – Lai hóa s – p2 : BF3 : hình ... phân tử CH4 theo lai hóa lai hóa sp3 định hướng từ tâm sp3 đến đỉnh tứ diện , góc hóa tri : 109o29’ Lưu ý : Các AO lai hóa chúng có lượng xấp xỉ E – Củng cố : G hướng H giải thích liên kết phân...
  • 4
  • 1.7K
  • 1
Báo cáo tiểu luận các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích yếu tố công nghệ và nguyên liệu cấu thành và hảnh hưởng tới cấu trúc trạng thái và màu sắc của sữa chua đặc

Báo cáo tiểu luận các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích yếu tố công nghệ và nguyên liệu cấu thành và hảnh hưởng tới cấu trúc trạng thái và màu sắc của sữa chua đặc

Ngày tải lên : 03/05/2015, 17:17
... sữa chua nhờ khả cắt oxy hóa mạch polysacarit thành mạch ngắn nên làm tăng khả keo hóa góp phần làm bền trạng thái gel sản phẩm Agar: gel tạo thành làm lạnh Các phân tử có chuyển đổi từ cấu trúc ... chất bổ sung vào sữa chua nhằm làm ổn định cấu trúc trạng thái cho SP Các chất sử dụng nhằm tránh tượng tách nước, tạo độ sánh, tạo độ đồng đều, chống lại tác động xấu nhiệt độ Các chất là: Chất ... thời gian giới hạn Các phép thử đánh giá cảm quan sở cho nhà SX đưa định cho 2.Ảnh hưởng nguyên liệu đến trạng thái, cấu trúc màu sắc: Các SP thực phẩm thường có cấu trúc trạng thái, màu sắc, hương...
  • 36
  • 2.3K
  • 6
Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích các yếu tố công nghệ nguyên liệu cấu thành ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái và màu sắc của bia Lager

Tiểu luận môn học các tính chất cảm quan thực phẩm Phân tích các yếu tố công nghệ nguyên liệu cấu thành ảnh hưởng tới cấu trúc, trạng thái và màu sắc của bia Lager

Ngày tải lên : 03/05/2015, 17:17
... tạo bọt bia      Các yếu tố ảnh hưởng đến q trình đường hóa : + PH + Nhiệt độ đường hóa + Emzym nồng độ emzym IV CÁC YếU Tố ảNH HƯởNG ĐếN CấU TRÚC, TRạNG THÁI MÀU SắC CủA BIA LAGER Yếu tố ... lọc IV CÁC YếU Tố ảNH HƯởNG ĐếN CấU TRÚC, TRạNG THÁI MÀU SắC CủA BIA tố ảnh hưởng đến trạng thái, hương vị:  Yếu LAGER Vị đắng:  Vị đắng dịu bia tạo thành từ thành phần hoa houblon – nguyên ... tối IV CÁC YếU Tố ảNH HƯởNG ĐếN CấU TRÚC, TRạNG THÁI MÀU SắC CủA BIA LAGER Yếu tố ảnh hưởng đến trạng thái, hương vị:  Vị đắng  Điều kiện lên men ảnh hưởng đến lượng axít đắng Trong q trình...
  • 32
  • 975
  • 3