... sau đó mới trút nướcđậu vào. Có thể thêm nước và đường tùy thích.
Trời nóng, ăn một cốc chèđỗ đen mềm, bùi bùi, ngọt thoang thoảng, cùng vớ
i ít
thạch đen, nướccốtdừa hay dừa sợi sẽ xua ... cho nước. Đây là bí
quyết nướcchè đen sánh, đỗ nhanh nhừ.
Nếu có nồi áp suất, hãy tận dụng để tiết kiệm thời gian, nếu không hãy đun trên
bếp với lửa vừa phải. Khi hạt đậu mềm, chắt nước ... không
đều
Đừng vội cho rằng, nấuchè có gì mà khó, chỉ cần ninh đậu mềm, cho đường, đun
kỹ đến khi tan là xong. Tuy nhiên, để hạt đậu không nát nhừ hay lòng đậu cũng có
vị ngọt lại cần có...
... canh nướccốt dừa.
- 2 thìa cafe bột đao hoặc bột
sắn.
Bước 1:
Trân châu đem ngâm nước
chừng nửa tiếng.
Chúc bạn thành công nhé!
Bước 3:
Cốt dừa hòa vào với nước
(lượng cốt ...
thức.
Món chè này có vị thơm ngọt của nướccốt dừa, dẻo bùi của khoai tím, giòn
dai của trân châu và màu sắc thì lại rất bắt mắt nữa!
Đun sôi một nồi nước rồi cho
trân châu vào luộc. Khi ... tan với nước.
Cho bột vào quậy đều cùng khoai chừng 2
phút là bột chín. Như vậy món chè khoai tím đã
hoàn thành.
Bạn cho ra bát, thêm trân châu vào và thưởng
thức.
Món chè này có...
... theo khẩu vị của bạn)
- Một thìa nhỏ muối
- Nếu muốn chè có vị béo hơn bạn có thể thêm một ít nướccốtdừa đóng hộp
- 1 nhánh gừng nhỏ
Cách làm:
Bước 1:
- Đỗ đen đãi sạch, nhặt bỏ những ... nồi nước sôi cho hạt sen vào, để lửa nhỏ, đun đến khi
ăn thử hạt sen bở và mềm thì tắt bếp.
Bước 4:
- Trân châu hạt nhỏ cho vào âu nước, ngâm khoảng 10 phút đến khi nở thì đổ ra rổ
cho ráo nước. ...
Bát chè nóng với đỗ đen và hạt mềm, quyện lẫn với những hạt trân châu dai
và thoang thoảng mùi thơm...
... nhỏ
- Bột báng rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi luộc tới khi bột báng
chuyển màu trong veo là đc. Vớt ra, cho vào bát nước lạnh
Chè chuối nướccốtdừa
ngậy ngậy thơm lừng
... thốt nốt, nấu sẽ ngon hơn) vào xào cùng khoai chừng 5-7 phút cho
khoai ngấm đường. Thêm chút nước, tránh bị sát nồi.
- Đun liu riu cho khoai ngấm đường, thêm cốtdừa vào, và thêm nước, nêm ... thể ăn nóng hoặc lạnh tùy thích. Tuy nhiên, không nên để chè qua ngày,
vì bột báng sẽ nở trương lên, mất độ dai.
- 1 lon nướccốtdừa
- 2-3 thìa canh bột báng (hạt trân châu)
- vài củ khoai...
... độnước 5
II. Cách xác định hoạt độnước 6
II.1. Phương pháp xác định hoạt độnước 6
II.2. Các phương pháp điều chỉnh hoạt độnước 7
III. Ứng dụng hoạt độnước 8
III.1. Ảnh hưởng hoạt độ của nước ... Ảnh hưởng của hoạt độnước đến vi sinh vật 13
DANH SÁCH HÌNH VẼ
Hình II.1 Đường biểu diễn hàm nước (g/100g chất khô) 6
Hình II.2. Máy đo hoạt độnước 6
Hình III.1. Hoạt độnước 9
Hình III.2. Ảnh ... kiện này nếu có một lượng
nước nhỏ trong sản phẩm sẽ kiềm hãm một cách đáng kể quá trình oxy hóa. Tác dụng
kiềm hãm của nước đối với sự oxy hóa lipit có lẽ do tạo ra lớp nước hấp thụ bảo vệ bề...
... biến đổi vì nhiệt.
3.2.2. Xác định tỷ lệ nướccốtdừa phù hợp
Đưa nướccốt đừ vào mứt nhằm là tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm. Khi
đưa nướccốtdừa vào nó không chỉ tạo ra mùi vị hấp dẫn ... trình nấu mứt. Các quá trình khác khi nấu mứt cũng tiến hành như cáchnấu
mứt không pha pectin. Agar khô cũng ngâm vào nước lạnh trong một giờ cho trương
ra, rồi hòa tan vào nước. Đun nóng nước ... 2.3. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác tỷ lệ nướccốtdừa bổ sung
Nấu
Vào hộp
Thanh trùng, làm nguội
Đánh giá chất lượng cảm quan
Chọn lựa tỷ lệ nướccốtdừa tối ưu
Đu đủ
Đường, phụ
gia
6...
... phần "xử lý" nướccốtdừa này
Cho món chè thêm thơm ngọt nhé!
Tự làm nướccốtdừa tại gia
Thơm thơm, béo béo…và là thứ không thể thiếu cho các món chè!
Chẳng cần nói ... Bước 4:
- Đun nướccốtdừa với lá dứa. Chỉ cần đun
sôi là có thể tắt bếp được rùi!
Bí quyết nè: Cho một chút sữa tươi và một
chút muối vào sẽ làm nướccốtdừa thơm
và đậm hơn đó! ... liệu là:
- Dừa (lấy phần cùi trắng)
- Một ít lá dứa (hay còn gọi là lá nếp)
Tiến hành ná!
Bước 1:
- Gọt sạch phần vỏ nâu của dừa. Mà teens
đừng nên chọn quả dừa già quá nha!...
... Thịt bò xào nướccốt
dừa
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
35 phút
Món thịt bò xào nướccốtdừa này dễ
làm mà lại ngon. Thậm chí có thể ăn
Bớt lửa, nấu riu riu cho ... và phần nướccốtdừa còn
lại vào. Để lửa riu riu cho đến khi thịt bò
mềm và nước xốt quánh lại.
Rắc lá chanh lên trên. Ăn với cơm nóng rất
ngon.
Mách nhỏ:
Với món ăn này bạn nên nấu lửa ... chanh lên trên. Ăn với cơm nóng rất
ngon.
Mách nhỏ:
Với món ăn này bạn nên nấu lửa riu riu
cho nước xốt quánh lại, đừng để loảng
như canh sẽ không ngon.
...
...
phút so với cáchnấu thông thường. Còn nếu bạn rang đậu (khoảng 5 phút) thì khi
ninh nhừ, hạt đậu vẫn còn nguyên, không bị vỡ nát.
Cách nấu
Cách nấu nhanh nhất là bạn cho đậu vào nồi áp ...
Khi đậu đã chín mềm, bạn nên lấy hết nước ra, giữ lại phần cái để rim với đường.
Sau khi đường đã tan và thấm đều vào hạt đậu, cho nướcđậu vào nấu sôi trở lại.
Làm như thế khi ăn chè, cả nước ...
Một cách khác nữa cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian đáng kể là khi chè sôi hãy tắt
bếp. Để khoảng 10 phút sau tiếp tục bật bếp nấu với lửa nhỏ, hạt đậu sẽ nở và mau
nhừ hơn.
Rim đường với đậu...
... Cho nước vào 1/2 nồi tôm, nước sôi bùng lên cho chén nướccốtdừa vào, cho nước sôi và từ từ rút
nước. Nên để lửa lớn vì tôm đã chín rồi giờ chỉ cần nướcdừa thấm vào cho ngon...
... Thịt gà hầm nướccốtdừa
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
20 phút
Món này ở Châu Phi gọi là xim xim. Món ăn này sử dụng đậu phộng,
tôm và dừa khô hầm đặc trưng...
... nước để nước còn ngập
nếp 0,6cm.
Cho nếp vào lò vi sóng, đậy nắp, nấu trong 10 phút cho đến khi cạn nước
nhưng nếp hãy còn ướt. Sơ nếp và nấu thêm 4 phút cho khô nước.
2
Pha ½ nướccốtdừa ... nướccốt dừa, chia ra
1 cup đường cát trắng
1/4 muỗng cà phê muối
3/4 muỗng cà phê bột bắp
2 trái xoài chín, gọt vỏ, xắt hạt hay xắt miếng
Các bước thực hiện:
1
Ngâm nếp ngập nước ...
áo đếu và đậy nắp để ở nhiệt độ phòng 20 phút.
Cho ½ nướccốtdừa còn lại vào nồi nhỏ, khuấy 1 muỗng cà phê đường,
muối, bột bắp cho đều. Nấu hỗn hợp với nhiệt độ vừa, khuấy thường
xuyên, riu...