cách làm thịt heo muối xông khói
XÂY DỰNG HỆ THỐNG HACCP CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI
Ngày tải lên :
16/03/2013, 09:27
... xuất thịt ba rọi xông khói
[Type text] Page 50
khói
tử của nó
còn sống
sót.
t=5575
C
-Thời gian
xông khói
t=2021giờ
khói
Thời gian
xông
khói ... chế biến thịt ba rọi xông khói 12
DANH MỤC BẢNG
Bảng 3.1 Bảng mô tả sản phẩm thịt ba rọi xông khói 19
Bảng 3.2 Bảng mô tả quy trình công nghệ chế biến sản phẩm thịt ba rọi xông khói 21 ... máy sản xuất thịt ba rọi xông khói
12
QUY TRÌNH CHẾ BIẾN THỊT BA RỌI XÔNG KHÓI
Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình chế biến thịt ba rọi xông khói
Massage...
- 51
- 3.1K
- 29
Tài liệu Chem chép om bia với thịt heo muối docx
Ngày tải lên :
18/02/2014, 13:20
... thái nhỏ
-1 ly bia
Các bước thực hiện:
1
-Thịt heo muối chiên khoảng 4 phút cho vàng. Cho hành tỏi vào tiếp tục
nấu thêm 4 phút nữa cho thịt và hành tỏi quyện vào nhau.
2
-Cho chem chép...
- 2
- 305
- 0
Thịt heo muối sả - cả nhà khen ngon pdf
Ngày tải lên :
16/03/2014, 06:20
... lòng. Món thịt heo muối sả rất dễ
làm mà lại ngon miệng sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú.
Sả, tỏi, ớt băm nhỏ.
Bước 2:
Ướp nguyên liệu sả vào
tô thịt, thêm 1 muỗng
muối nhỏ, ...
Chiên lửa trung bình cho
thịt chín vàng 2 mặt.
Bước 4:
Bỏ thịt ra đĩa, xắt thành
từng khoanh mỏng.
Thịt heo muối sả đậm đà, thơm lừng gian bếp. Bạn có thể ăn kèm ... cây sả
1 hoặc 2 trái ớt
Gia vị: muối, hạt tiêu, hạt nêm, đường.
Bước 1:
Thịt ba chỉ lọc sạch, có
thể bỏ da nếu không
thích ăn da. Lau thịt cho
khô.
Để thịt nguyên khoanh
nhỏ nhưng khứa...
- 6
- 610
- 0
Salad thịt heo muối ppt
Ngày tải lên :
22/03/2014, 19:20
... lá hoành thánh
chiên. Tiếp theo là cà chua xắt lát và phô-mai Mozarella xắt lát.
Trên cùng là thịt heo muối cắt lát mỏng. Rưới ít xốt lá quế tây lên.
Tiếp tục làm thêm một lớp nữa và chan ...
1/2 chén dầu ô-liu
6 lá da hoành thánh
50g hạt điều rang
Các bước thực hiện:
1
Thịt heo muối thái lát mỏng
Cà chua rửa sạch, cắt lát. Phô-mai Mozarella cắt lát mỏng
Da hoành thánh...
- 3
- 349
- 0
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
Ngày tải lên :
11/04/2013, 08:17
... bên trong ra ngoài môi
trường, làm giảm ẩm độ của khối thịt. Kỹ thuật xông khói trải qua 3 giai
đoạn: ướp muối, xông khói và sấy thịt đã xông. Sau khi xông khói đem sấy ở
nhiệt độ thấp, ẩm ... ngoại.
Phương pháp xông khói:
Trong quá trình xông khói các hạt khói lắng đọng trên bề mặt hoặc
thẩm thấu vào bên trong khối thịt làm ngăn cản các quá trình oxy hóa, sát
khuẩn. Đối với xông có quá ... vững trong thịt ướp muối và dung dịch muối.
1.3.3.5. Sản phẩm thịt ướp muối
Mặn ít: nồng độ dung dịch muối từ 1,2 – 1,3%.
Mặn vừa: nồng độ dung dịch muối 1.4%.
Rất mặn: nồng độ dung dịch muối 1,5%.
Họ...
- 19
- 8.6K
- 5
khảo sát và tìm hiểu nguyên nhân làm hao hụt sản phẩm xúc xích heo xông khói trong quá trình sản xuất tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong
Ngày tải lên :
16/04/2013, 07:52
... bộ, xông
khói
Thịt bò, thịt heo, nhiều tỏi, thì là Ăn liền, chiên
Linguica (Pháp) Đã xử lý, xông
khói
Thịt heo, nhiều tỏi, thì là, quế, giấm Thường ăn liền
Pepperoni Sấy khô Thịt heo, thịt ... hoặc
Summer Sausage
(Pháp)
Đã xử lý, xông
khói, nửa khô
Thịt heo, thịt bò, tỏi, bột mù tạt, gia
vị nhẹ
Ăn liền
Andouille (Pháp) Xông khói Thịt heo, muối, gia vị đậm đà,
đường, bột ớt, tiêu ... khói
và nấu
Thịt bò, thịt heo, tỏi, mỡ bò hoặc
mỡ heo, mù tạt.
Hơi nước, rán,
nướng, nhiệt độ
xử lý 75
0
C
Bratwurst (Đức) Tươi, xông khói
và nấu
Thịt heo hoặc thịt bò, thịt bê, bột
sữa,...
- 54
- 1.7K
- 11
Tài liệu Bê cuộn thịt heo xông khói pptx
Ngày tải lên :
21/02/2014, 21:20
...
Các bước thực hiện:
1. Ướp bê với muối và tiêu, sau đó lấy thịt lượn xông khói cuộn bên ngoài, dùng
tăm để giữ cố định thịt bê và thịt xông khói.
Chiên thịt trên chảo dầu đến khi vàng đều ... nhuyễn.
3. Trộn khoai tây nghiền nhuyễn dầu hạt óc chó, kem tươi, muối và tiêu.
Sự mềm mại của thịt thăn bê cùng thịt ba rọi xông khói, khoai tây nghiền
nhuyễn với dầu hạt óc chó và sốt nấm Morel ... nước sốt bê
½ muỗng rượu Cognac
3 muỗng kem tươi
Muối và tiêu
Bê cuộn thịt heo xông khói sốt nấm morel ngon tuyệt vời
...
- 5
- 401
- 1
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết. docx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
... bát con gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết như sau:
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết
... thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng
đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ
nữa là thịt đã chín.
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết- Ngày ... nhà chỉ việc thái ra làm món nhậu rất tiện và ngon!
món thịt hun khói ngày tết
Nguyên liệu:
- 500g thịt chân giò, chọn phần bắp
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa cà phê muối hạt
- 1 bát...
- 4
- 1K
- 0
Cách muối thịt heo (lợn) ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền. doc
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
...
Cách muối thịt heo ngâm nước mắm ngày tết cổ truyền
Thịt để chế biến món này là ba rọi hoặc thịt mông, vừa có da vừa có mỡ.
Chọn thịt thật tươi, đem rửa sạch rồi ...
Thịt heo ngâm nước mắm
Lấy một hũ thủy tinh rửa sạch, lau khô. Cho thịt vào, ớt, tỏi thái lát cho vào, đổ
nước mắm đã nấu vào cho vừa ngập thịt. Dùng thanh cật tre cài lại trên mặt để thịt ... bị trồi lên. Ngâm trong khoảng một tuần thì dùng được. Thịt lợn ngâm nước
mắm có thể cất giữ được cả tháng.
Cách muối thịt heo (lợn) ngâm nước mắm
ngày tết cổ truyền
...
- 3
- 1.3K
- 1
Cùng làm pizza thịt xông khói ngon tuyệt potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 06:20
... mặt cà chua.
Bước 8:
Tiếp theo các nàng
xếp 1 lớp thịt xông
khói lên trên pho mát.
Để đơn giản hóa quá trình làm bánh pizza tại nhà, bạn nên mua đế bánh làm
sẵn ở các nhà hàng hoặc cơ ... công thức cụ thể, có thể là thịt bò, xúc xích cay, thịt ba
chỉ xông khói, giăm bông, tôm, nấm, dứa, ớt ngọt, hành tây Để làm bánh
pizza bằng chảo chống dính, bạn cần làm chín nhân bánh trước khi ... thực ra rất dễ làm. Ngay cả khi không có lò nướng, bạn vẫn có
thể làm bánh pizza bằng một chiếc chảo chống dính.
Bước 2:
Các ấy thái lát mỏng
cà chua.
Bước 3:
Thịt xông khói cắt lát
mỏng....
- 13
- 362
- 0
Cách dễ dàng làm thịt hun khói đón Tết doc
Ngày tải lên :
23/03/2014, 07:20
... lên bếp, đảo đều
cho đường chảy ra.
Thịt chân giò rửa sạch,
dùng chỉ buộc miếng thịt
thành dạng tròn và thật chặt
tay.
Cách dễ dàng làm thịt
hun khói đón Tết
Ngày Tết có sẵn món này ... tâm với món thịt hun khói thật
ngon và vệ sinh.
Bước 2:
Cho thịt vào lọ thủy tinh,
đổ ngập nước muối & xì
dầu đã đun, ngâm trong
vòng 24 - 48 giờ. Khi ngâm
bạn nhớ để lọ thịt vào ngăn ... 500g thịt chân giò, chọn
phần bắp
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa cà phê muối hạt
- 1 bát con gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Bước 1:
Cho khoảng 800ml nước
vào nồi, thêm muối, ...
- 8
- 363
- 0