cách làm củ cải trắng muối chua
Tài liệu KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦ CẢI TRẮNG MUỐI CHUA pdf
Ngày tải lên :
25/02/2014, 15:20
... phẩm
rau quả muối chua, …
Muối chua là một biện pháp để bảo quản sản phẩm, làm đa dạng
thêm các sản phẩm chế biến từ rau (cải bẹ, cải bắp, dưa leo, củ cải ,…).
Muối chua cải củ theo phương ... LIỆU
2.1. Nguyên liệu
2.1.1. Củ cải trắng
2.1.2. Rau gia vị
2.1.3. Muối
2.1.4. Đường
2.2. Cơ sở lý thuyết của quá trình lên men lactic trong muối chua
2.2.1. Phương pháp muối chua truyền thống
2.2.2. ... pháp dân gian thường làm là bổ sung
thêm đường. Nhưng nếu lượng đường quá nhiều trong muối chua cũng
không tốt, vì acid sẽ mau tích tụ làm pH giảm nhanh, rau muối chua sẽ bị
chua gắt.
2.2.5.3....
- 71
- 1.2K
- 1
Chữa khàn tiếng bằng củ cải trắng
Ngày tải lên :
07/11/2013, 04:15
...
Chữa khàn tiếng bằng củ cải trắng
Ngoài dùng làm thức ăn nhiều dinh dưỡng, củ cải trắng còn là vị thuốc
chữa các bệnh thông thường. Theo y dược học hiện đại, cứ 100g củ cải trắng có
93,5g nước, ... loét trong miệng: Lấy 3-5 củ cải trắng, giã lấy nước để ngậm. Mỗi
lần ngậm 5-10 phút, ngậm 5-7 lần trong ngày, làm trong 2-3 ngày.
Trị khản tiếng: Lấy 3 củ cải trắng và 1 nhánh gừng tươi, ...
truyền, củ cải trắng tươi sống có vị cay, tính mát có tác dụng lợi tiểu, long đờm,
tiêu viêm, chữa khản tiếng. Củ cải nấu chín vị ngọt, tính bình, quy kinh phế và vị.
Đơn thuốc có sử dụng củ cải...
- 5
- 650
- 1
Chữa ho bằng củ cải trắng doc
Ngày tải lên :
24/03/2014, 03:20
... mỡ, đường máu, giảm huyết áp.
Củ cải được chế biến tương đối nhiều món: Thái mỏng muối dưa, luộc ăn uống
nước, kho với thịt, xào với trứng hoặc thịt, nấu canh, làm gỏi, ngâm nước mắm
thành ...
Củ cải có tác dụng khai vị, giúp ăn ngon miệng, chống hoại huyết (chảy máu chân
răng do thiếu vitamin C), chống còi xương, sát khuẩn nói chung kể cả trùng roi âm
đạo, làm long đờm ... hoặc thịt, nấu canh, làm gỏi, ngâm nước mắm
thành món dưa ngâm, ăn quanh năm, phơi khô dự trữ để làm dưa góp. Ngoài ra còn
chữa một số bệnh ở bộ máy tiết niệu do thấp nhiệt (tiểu ít, tiểu dắt,...
- 2
- 413
- 0
Cách làm củ kiệu ngâm cho ngày Tết
Ngày tải lên :
31/01/2013, 09:25
... Cách làm củ kiệu ngâm cho ngày Tết
Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
60 phút
Chế biến:
120 phút
Món củ kiệu ngâm có vị chua thanh quện lẫn vị ngọt dịu, ăn giòn sẽ giúp bữa ăn của gia
đình ... nhiều thịt, nhất là
trong dịp Tết.
Nguyên liệu:
- Kiệu. Chọn loại kiệu Huế, củ nhỏ vừa
- Nước tro
- Nước phèn chua pha loãng
- Đường
- Dấm
Các bước thực hiện:
1
- Cắt bớt đầu, đuôi. Chỉ ... cho khô đều.
2
- Sau khi phơi khô, cắt thêm đầu, đuôi một chút nữa cho sạch rồi ngâm với phèn chua pha loãng.
- Vớt ra, cắt lại lần cuối cho đẹp.
- Rửa sạch, phơi sơ cho ráo nước.
3
- Cho...
- 3
- 1.9K
- 1
Cach lam cu the mot de tai nghien cuu khoa hoc kinh te
Ngày tải lên :
20/03/2013, 23:19
... vay của ngân hàng đối với các doanh nghiệp vừa và nhỏ
tại các nước đang phát triển nói chung, Việt Nam nói riêng phải cần đến các giải pháp đồng bộ, từ
việc cải cách chính khu vực ngân hàng, cải ... yêu cầu quản lý nhà nước của Ngân hàng Nhà nước; thực hiện các dịch vụ thông tin
ngân hàng theo quy định của Ngân hàng Nhà nước và của pháp luật.
• Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả ... nhỏ làm gia tăng
mức độ bất cân xứng thông tin, hệ thống thông tin tín dụng có thể đóng vai trò cực kỳ cần thiết để
thúc đẩy sự cải thiện chất lượng thị trường tín dụng. Sự phát triển của hệ...
- 19
- 26.5K
- 496
Tài liệu Bài thuốc hay từ củ cải trắng
Ngày tải lên :
02/12/2013, 22:11
... ong rồi lại sấy lại, ăn củ cải đã tẩm sấy.
- Viêm gan vàng da, thuỷ thũng: Sắc 60 ml nước củ cải uống thay
trà hằng ngày.
- Trị loét khoang miệng do nhiệt: Lấy 3-5 củ cải rửa sạch, giã lấy ... ngày bệnh sẽ đỡ.
- Miệng khô đắng, táo bón: Ăn củ cải xào với tỏi.
- Trị đau do sỏi mật: Củ cải thái thành miếng dày bằng ngón tay tẩm
mật ong trắng hoặc vàng nhạt (không dùng mật ong nâu sẫm). ... trong ngày, làm
trong 2-3 ngày thì chứng loét miệng sẽ khỏi.
- Trị lỵ (nhiệt lỵ): Củ cải giã lấy nước trộn với ít mật ong, đun sôi uống lúc
sáng sớm chưa ăn sáng.
- Đái tháo đường: Củ cải 200g,...
- 2
- 427
- 0
Tài liệu Củ cải - Vị thuốc chữa được nhiều bệnh doc
Ngày tải lên :
26/12/2013, 01:17
... Tiểu đường: Củ cải tươi 200g (gọt vỏ, thái sợi), gạo tẻ 50g, gạo nếp 50g, nấu
thành cháo, ăn nóng, ngày hai lần. Mỗi liệu trình 3 - 5 ngày liền.
Để chữa hen: Có thể lấy củ cải trắng sao giòn, ... 5 ngày liền.
Để chữa hen: Có thể lấy củ cải trắng sao giòn, tán nhỏ, trộn với đường mía
rồi làm thành viên bằng hạt bắp, cho vào lọ đậy kín. Mỗi lần lên cơn hen, uống 40 -
50 viên với nước...
- 2
- 326
- 0
Tài liệu Nghiên cứu đặc điểm hình thái, sinh lý, sinh hóa một số chủng vi khuẩn Lactic và lựa chọn các chủng thích hợp trong chế biến cải bẹ muối chua potx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 23:20
...
Khả năng muối chua rau cải bẹ
Nh vậy, ba chủng còn lại là
Lb.TLH2, Lb. TLH3, Lc. Lactis đợc thử nghiệm muối chua rau cải bẹ.
Bảng 7. Sự tạo thành axit lactic trong quá trình muối chua
(ml ... chất lợng nguyên liệu rau cải bẹ
Giống nh các loại rau họ cải khác (cải bắp,
cải xanh), cải bẹ có hàm lợng axit hữu cơ và
hàm lợng muối thấp, hàm lợng vitamin C trong
cải bẹ đo đợc sau 24 giờ ... để muối chua cải bẹ là môi trờng nhân
giống rau cải, nhiệt độ 30C, nồng độ muối 4 6%, nồng độ tiếp giống 2%, bổ sung một lợng đờng
nhỏ. Với chủng Lc. Lactis, điều kiện thích hợp để muối chua...
- 8
- 1.3K
- 10
Báo cáo " Nghiên cứu phương pháp sử dụng enzyme peroxidase tách chiết từ củ cải trắng để xác định hàm lượng thủy ngân trong nước ô nhiễm " doc
Ngày tải lên :
05/03/2014, 11:21
... Mở ñầu
∗
∗∗
∗
Củ cải trắng tên khoa học là Raphanus
sativus L., thuộc họ cải Brassicaceae. Củ cải
trắng chứa 92% nước, 1,5% protit, 3,7% glucit,
1,8% cellulose. Trong củ cải tươi có chứa ... Enzyme Peroxidase (POD) tách chiết từ củ cải trắng ñể xác ñịnh
hàm lượng thủy ngân trong nước ô nhiễm. Kết quả nghiên cứu cho thấy, hàm lượng protein trong
củ cải là 0,1269 mg/g; Enzyme POD hoạt ... methyl mercaptan.
Củ cải có vị ngọt hơi cay, ñắng, tính bình không
có ñộc, có tác dụng long ñờm, trừ viêm [1].
Enzyme Peroxidase (POD) là enzyme có
nhiều trong củ cải trắng và các loại cây...
- 5
- 1K
- 1