... đến ngày 23/05/2008.- Không gian: Đề tài được thực hiện tại Công ty TNHH chếbiếnthựcphẩmĐông Đô trên địa bàn Hà Nội. 7 phẩm đônglạnhchếbiến sẵn tăng 7%, chủ yếu mặt hàng cá philê và ... sản phẩm thuỷ hải sản đônglạnh của Công ty TNHH chếbiếnThựcphẩmĐông Đô – Hà Nội. 1.2.2 Mục tiêu cụ thể- Góp phần hoàn thiện hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về tiêu thụ sản phẩm ... sản đông lạnh. Kênh tiêu thụ sản phẩmđônglạnh chủ yếu qua một cấp trung gian là đến người tiêu dùng, chiếm tới 70- 80%, còn lại là tiêu thụ trực tiếp.Công ty TNHH chếbiếnthựcphẩm Đông...
... II QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có nhiều cách: chần (trụng), ... yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ và ... NGHỆ CHẾBIẾNTHỰCPHẨMĐÓNG HỘP MÃ SỐ MÔN HỌC CB356 Biên soạn Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG NĂM 2005 PHẦN I NHỮNG QUÁ TRÌNH CƠ BẢN TRONG CHẾBIẾNTHỰCPHẨMĐÓNG HỘP PHẦN II GIỚI THIỆU KỸ THUẬT CHẾ...
... II QUÁ TRÌNH CHẾBIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong quá trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có nhiều cách: chần (trụng), ... cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ ... đồ hộp đó để chếbiến lại hay chếbiến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm phụ. ...
... TÀI CHÍNH CỦA CÔNG TY TNHH CHẾBIẾN THỰC PHẨMĐÔNG ĐÔ – HÀ NỘI QUA VIỆC PHÂN TÍCH CÁC BÁO CÁO TÀI CHÍNH 2.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH CHẾBIẾNTHỰC PHẨM ĐÔNG ĐÔ- HÀ NỘI2.1.1. Sơ lược ... nhiều lao động, đa dạng hoá danh mục Sản Phẩm. Hiện nay,công ty TNHH chếbiếnthựcphẩmĐông Đô là một trong những công ty hàng đầu về thựcphẩmđônglạnh tại miền Bắc với thương hiệu Đôi đũa ... TÀI CHÍNH TẠI CÔNG TY TNHH CHẾBIẾNTHỰCPHẨM ĐÔNG ĐÔ – HÀ NỘI3.1. CÁC GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC TÀI CHÍNH TẠI CÔNG TY TNHH CHẾBIẾNTHỰCPHẨMĐÔNG ĐÔ – HÀ NỘI3.1.1. Giải...
... Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chếbiến từ nguyên quả nấu với đường, sản phẩm ... nước quả không có thịt quả: Chếbiến bằng cách ép để lấy dịch bào, lượng thịt quả có rất ít. 4. Biến đổi của thựcphẩm trong quá trình cô đặc + Biến đổi vật lý Thực phẩm cô đặc là một hệ của ... quả: Chếbiến từ quả, cô đặc với đường đến hàm lượng chất khô: 65 - 70% . Gồm nhiều dạng: * Mứt đông: Chếbiến nước quả trong suốt, sản phẩm có trạng thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chế...
... gia cầm, gia súc. - Chếbiến nông sản thựcphẩmđóng gói, đóng hộp. - Mua bán thựcphẩm tươi sống, thựcphẩmchế biến, thựcphẩm công nghệ, nông sản, thủy sản, lương thực, đồ uống, hàng hoá ... nghiệp giết mổ và chếbiếnthực phẩm. Xí nghiệp Chếbiếnthựcphẩm Nam Phong với hệ thống dây chuyền giết mổ heo bán thủ công, công suất 800 con heo/ca và Nhà máy Chếbiếnthựcphẩm được đầu ... hình có sản phẩm tương tự D&F là nhóm hàng thựcphẩm tươi sống (heo, gà) và thực phẩmchếbiến sau: (1) Nhóm các hộ tiểu thương: kinh doanh giết mổ heo, gà và thựcphẩmchế biến. - Đối...
... nghiệp giết mổ và chếbiếnthực phẩm. Xí nghiệp Chếbiếnthựcphẩm Nam Phong với hệ thống dây chuyền giết mổ heo bán thủ công, công suất 800 con heo/ca và Nhà máy Chếbiếnthựcphẩm được đầu ... nuôi và Chếbiếnthựcphẩm Sài Gòn (Sagrifood) Lịch sử hình thành và phát triển: Là doanh nghiệp thuộc Tổng công ty Nông nghiệp Sài Gòn (SAGRI), Công ty Chăn nuôi và Chếbiếnthựcphẩm Sài ... trường, an toàn vệ sinh thực phẩm, …), nên hiệu quả không cao so với các hộ tiểu thương. - Đối với các hộ tham gia sản xuất các sản phẩmchế biến: Các sản phẩmchế biến như giò lụa, giò thủ…...
... hình có sản phẩm tương tự D&F là nhóm hàng thựcphẩm tươi sống (heo, gà) và thực phẩmchếbiến sau: (1) Nhóm các hộ tiểu thương: kinh doanh giết mổ heo, gà và thựcphẩmchế biến. - Đối ... gói, chếbiếnthựcphẩm thủy sản đônglạnh và xây dựng Nhà máy Chếbiến gia công thức ăn ở tỉnh Đồng Nai. Năm 2006, phát triển hệ thống Fresh Mart nhằm cung cấp sản phẩm tươi sống và chếbiến ... sản xuất và chếbiếnthực phẩm, khép kín 21 tuân thủ các quy định của pháp luật, luật Doanh nghiệp, quy chế quản lý của Tổng công ty. Thông tin chung về Nhà máy ChếbiếnthựcphẩmĐồng Nai...
... trong suốt, sản phẩm có trạng thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn ... cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ ... lấy nước quả để chếbiến mứt đông, sirô quả, rượu - Đồ hộp mứt quả: Chếbiến từ quả, cô đặc với đường đến hàm lượng chất khô: 65 - 70% . Gồm nhiều dạng: * Mứt đông: Chếbiến nước quả trong...
... thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn miếng quả. * Mứt rim: Chếbiến ... để chếbiến mứt đông, sirô quả, rượu - Đồ hộp mứt quả: Chếbiến từ quả, cô đặc với đường đến hàm lượng chất khô: 65 - 70% . Gồm nhiều dạng: * Mứt đông: Chếbiến nước quả trong suốt, sản phẩm ... những loại đồ hộp sữa lên men, cho ra sản phẩm có hương vị khác sữa: yaourt, sữa chua Nói chung, đồ hộp thựcphẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cáchchếbiến khác nhau, dùng các thiết bị khác...
... trong suốt, sản phẩm có trạng thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn ... trình chếbiến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có nhiều cách: chần (trụng), hấp, đun nóng, rán (chiên), cô đặc. Tùy theo loại sản phẩm ... đồ hộp đó để chếbiến lại hay chếbiến thành các sản phẩm phụ. - Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ hộp đó đưa đi chếbiến thành sản phẩm phụ. ...
... những loại đồ hộp sữa lên men, cho ra sản phẩm có hương vị khác sữa: yaourt, sữa chua Nói chung, đồ hộp thựcphẩm rất đa dạng, mỗi loại sản phẩm có cáchchếbiến khác nhau, dùng các thiết bị khác ... phẩm đồ hộp khác nhau: từ rau, quả, thịt, cá, tôm, cua, sữa 3.1. Các loại đồ hộp chếbiến từ rau - Đồ hộp rau tự nhiên: Loại đồ hộp này chếbiến từ rau tươi, không qua các quá trình chếbiến ... thành phẩm, tạo thành các kiện hàng, thường là những thùng gỗ kín hay nan thưa hay thùng carton. - Bao bì trực tiếp : tiếp xúc với thực phẩm, cùng với thựcphẩm tạo thành một đơn vị sản phẩm...
... trong suốt, sản phẩm có trạng thái đông và trong suốt. * Mứt nhuyễn: Chếbiến từ quả nghiền mịn, sản phẩm đặc, nhuyễn. * Mứt miếng đông: Chếbiến từ miếng quả, sản phẩm là 1 khối đông có lẫn ... cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thựcphẩmbiến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền đối với tác dụng của thực phẩm. - Chịu được nhiệt độ ... lấy nước quả để chếbiến mứt đông, sirô quả, rượu - Đồ hộp mứt quả: Chếbiến từ quả, cô đặc với đường đến hàm lượng chất khô: 65 - 70% . Gồm nhiều dạng: * Mứt đông: Chếbiến nước quả trong...
... gia cầm, gia súc. - Chếbiến nông sản thựcphẩmđóng gói, đóng hộp. - Mua bán thựcphẩm tươi sống, thựcphẩmchế biến, thựcphẩm công nghệ, nông sản, thủy sản, lương thực, đồ uống, hàng hoá ... nghiệp giết mổ và chếbiếnthực phẩm. Xí nghiệp Chếbiếnthựcphẩm Nam Phong với hệ thống dây chuyền giết mổ heo bán thủ công, công suất 800 con heo/ca và Nhà máy Chếbiếnthựcphẩm được đầu ... luật, luật Doanh nghiệp, quy chế quản lý của Tổng công ty. Thông tin chung về Nhà máy ChếbiếnthựcphẩmĐồng Nai như sau: - Thành lập: Nhà máy ChếbiếnthựcphẩmĐồng Nai được thành lập theo...