cách chế biến thịt hun khói
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng pptx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 17:20
... @
Od/@@Y//j1@ES@H1/@KLMm@2M&&&&WR10QPZ0U
1hEiZ/N0/R10Q&%nR11ZG/Z3QR10QI]M0/
P3Nj&&&
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng
Hiện nay, thịt Lợn rừng vốn được xem là đặc sản, rất được mọi người ưa chuộng vì
thịt Lợn rừng săn chắc nhờ vận động liên ...
rừng của chúng tôi.
CÁC MÓN ĂN VÀ CÁCH CHẾ BIẾN TỪ THỊT LỢN RỪNG CÙNG GIA VỊ ĐI KÈM
+ GỎI HEO RỪNG :
đặc trưng của loại gia vị tổng hợp này. Từng miếng thịt ngấm gia vị thơm lừng. Khi
kho ... 0!21NG@/21IK\@N/$/1@JM@KVC+
MS
1Y/&
T]M1B2R0@1J21^1K_M@33I/I0S0?&
+ HEO RỪNG KHO NGŨ VỊ HƯƠNG :
Để làm món thịt kho nên dùng thịt ba chỉ nhiều nạc ít mỡ . Thịt nạc quá thì thấy khó
ăn, thịt mỡ quá thì dễ ngán . Thịt ba chỉ loại nhiều nạc ít mỡ là trung hòa...
- 7
- 1.3K
- 0
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết. docx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
... thỉnh thoảng lật trở miếng thịt cho vàng
đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ
nữa là thịt đã chín.
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết- Ngày ... gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết như sau:
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết
...
món thịt hun khói ngày tết
Nguyên liệu:
- 500g thịt chân giò, chọn phần bắp
- 2 thìa canh xì dầu
- 2 thìa cà phê muối hạt
- 1 bát con gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách...
- 4
- 1K
- 0
Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... 60% thịt nạc hoặc hơn.
Trang 20
Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Lệ Hà
E: 55-60% thịt nạc.
U: 50-55% thịt nạc.
R: 45-50% thịt nạc.
O: 40-45% thịt nạc.
P: <40% thịt nạc.
Hình 2. Phân loại thịt ... chất chất sắc tố có trong thịt.
Mức độ tự phân của thịt trước khi ướp.
Nồng độ chất khử và pH của thịt.
Nhiệt độ thịt và thời gian ướp.
Muối nitrit có mặt trong thịt sẽ ức chế hoặc khử hoạt tính ...
Clost.Sporogens.
Thịt mốc
+ Hiên tượng: Thịt có mùi mốc, nhớt dính và biến màu…
+ Nguyên nhân: Nấm mốc phát triển trên thịt do phân huỷ protein và lipit
thịt.
+ Sản phẩm tạo ra: các acid bay hơi của thịt.
Trang...
- 83
- 6.5K
- 128
Tài liệu Cảm nhận về biển với tôm cuốn thịt hun khói doc
Ngày tải lên :
21/01/2014, 06:20
... tôm cuốn thịt hun khói
Sự kết hợp của tôm và thịt hun khói đã tạo nên một mùi vị mới của biển! Lạ lắm
nhé!
Những thứ cần mua là:
- Tôm (nên hấp qua để bóc vỏ cho dễ)
- Thịt hun khói (nên ... từ đâu nhỉ?
Bước 1:
- Rải thịt hun khói ra một cái đĩa có lót giấy.
- Vi sóng thịt khoảng 30s - 1’
Mách nhỏ đây: nếu không có lò vi sóng thì
teens cho thịt vào chảo (nhưng không cho ...
- Lần lượt đặt tôm, pho-mat lên miếng thịt.
- Rùi cuốn tròn lại.
Bước 3:
- Dùng tăm hoặc que xiên cố định thịt nha!
Bước 4:
- Nướng thịt khoảng 4’ hoặc đến khi ngửi
thấy...
- 4
- 459
- 0
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 11:11
... Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất
chán.v.v
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày ... tiếng.
Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá, nên bật
lên rồi tắt đi 1 lúc mới cho vào, khi nào nguội lại bật lên), hoặc ủ bằng nước ấm cách thủy, ... nhiều thứ để đong được nước)
1 thìa cà phê đầy bột có ngọn = 5 g bột
1 thìa cà phê có ngọn thịt = 10g thịt
1 thìa cà phê rau có ngon = 5 g rau.
(thìa cà phê ở đây là thìa bé xíu nhưng là loại...
- 6
- 6.2K
- 19
Khuyến khích phát triển hộ nông trại chăn nuôi gia đình với quy mô lớn, phát triển các cơ sở chế biến thịt, trứng, sữa tìm kiếm thị trường xuất khẩu
Ngày tải lên :
30/10/2012, 11:22
...
năng tiêu hóa và hấp thu thức ăn.
Chế biến sẵn bằng cách phơi khô hoặc gọt vỏ ngâm trong nớc sau đó mới đem
nấu chín cho con vật ăn.
Chế biến đu đủ bằng cách khía đu đủ cho chảy hết nhựa ngâm ... ăn.
Có thể nói bà con nơi đây rất nhiệt tình và có tinh thần học tập cao. Khi em phổ
biến cách làm và chế biến các loại thức ăn thì bà con nhiệt tình lắng nghe đồng
thời áp dụng ngay vào thực ... kiểm tra nhiệt độ chuồng nuôi, và đệm lót. Sau đó phun diệt trùng môi trờng
xung quanh.
Trang trại nhỏ hơn nữa nuôi toàn bộ lợn thịt và gà thịt nên công việc không
nhiều. Ngoài thời gian tham...
- 28
- 3.2K
- 0
ôn thi chế biến thịt
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:06
... rút, một số
chất tan bị biến tính.
III. CÁC BIẾN ĐỔI TRONG BẢO QUẢN LẠNH
ĐÔNG.
-
Biến đổi vật lý:
-
Biến đổi hóa học
-
Biến đổi sinh học
Biến đổi hóa học
Các biến đổi phụ thuộc vào ... có lợi:
Làm mất môi trường hoạt động của VSV và
enzym trong thịt.
Gây biến tính nguyên sinh chất, gây chết
VSV.
Hạn chế các biến đổi hóa học trong thực
phẩm.
2.2.Các yếu tố ảnh hưởng ... NHI
PHAN THỊ TUYẾT NHUNG
MI
TRẦN THỊ TUYẾT
TRẦN THỊ VÂN
Biến đổi hóa học
Nếu thịt chín hóa học trong thời gian làm lạnh
và bảo quản lạnh trong trạng thái đã làm lạnh
đông thịt thì pH tăng...
- 28
- 446
- 0
Cải tiến phương cách chế biến vỏ bọc xúc xích, lạp xưởng từ ruột gia súc sử dụng thiết bị bán thủ công
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... CẢI TIẾN PHƯƠNG CÁCH CHẾ BIẾN VỎ BỌC XÚC XÍCH,
LẠP XƯỞNG TỪ RUỘT GIA SÚC SỬ DỤNG THIẾT BỊ BÁN THỦ CÔNG
Improving production ... environment-friendly and less affected to
human health.
ĐẶT VẤN ĐỀ
Xúc xích, lạp xưởng và nhiều sản phẩm chế biến đòi hỏi phải có vỏ bọc, vỏ bọc tự nhiên làm từ
các phần thuộc hệ thống tiêu hóa như: thực ... lên men). Do đó, có nhiều mặt hạn chế: chất lượng
cỏ bọc thấp, ảnh hưởng đến sức khỏe người sản xuất, ô nhiễm môi trường, giá thành cao.
Chúng tôi nghiên cứu, chế tạo máy xử lý ruột để làm vỏ...
- 3
- 1.7K
- 7
Ứng dụng áp suất cao trong chế biến thịt
Ngày tải lên :
19/03/2013, 15:00
... cao trong
chế biến thịt
GVHD: Ths. Nguyễn Thị Hiền
SVTH: HC06TP
Ngược lại, việc tăng áp suất cho phép rã đông
nhanh các loại thực phẩm đông lạnh. Sự rã đông
nhanh này có thể hạn chế sự vận ... ức chế hoặc phá hủy một
vị trí nào đó trong tế bào hoặc một chức năng
của tế bào, mà tác động lên nhiều chức năng
khác nhau
II. Ảnh hưởng của áp suất cao
trong công nghiệp chế biến thịt
1. ... suất cao lên các cơ thịt không gây ra
những biến đổi đáng kể nào về mùi.
Màu: việc sử dụng áp suất cao sẽ làm bề mặt
thịt giống như được nấu chín
Hình: Màu sắc thịt ức gà dưới các điều...
- 39
- 7.8K
- 22