cách chế biến rượu vang đỏ
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:44
... dào này, và chế biến rƣợu vang từ chuối cũng là một cách để nâng cao giá
trị của quả chuối. Chính vì vậy, tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu thử
nghiệm chế biến rƣợu vang chuối”. ...
2.3.4. Phân loại rƣợu vang
Theo Bùi Ái (2003), về mặt công nghệ, sản phẩm vang đƣợc chia ra hai nhóm
lớn: nhóm vang có gas (CO
2
) và nhóm vang không có gas (CO
2
).
* Nhóm rƣợu vang không có gas ...
1.2. Mục đích đề tài
Xây dựng quy trình chế biến rƣợu vang chuối thông qua khảo sát và chọn lựa
các yếu tố thích hợp nhất cho quá trình lên men rƣợu vang.
1.3. Yêu cầu thực hiện
* Xác định...
- 89
- 1.1K
- 7
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:14
... ong 5
2.3. Rƣợu vang 5
2.3.1. Định nghĩa 5
2.3.2. Nguyên liệu trong sản xuất rƣợu vang 5
2.3.3. Thành phần và giá trị dinh dƣỡng của rƣợu vang 6
2.3.4. Phân loại rƣợu vang 6
2.4. Nấm ...
da,…). (Ngô Đắc Thắng, 2000).
2.3. Rƣợu vang
2.3.1. Định nghĩa
Rƣợu vang là loại rƣợu đƣợc sản xuất từ nho, xuất phát từ các nƣớc châu Âu.
Ngày nay, từ rƣợu vang đƣợc hiểu theo nghĩa rộng hơn: ... nguyên liệu là trái cây đều đƣợc gọi là rƣợu vang (wine).
(Nguyễn Đức Lƣợng, 2002).
2.3.2. Nguyên liệu trong sản xuất rƣợu vang
Nguyên liệu làm rƣợu vang là các loại quả. Quả chín (có thể chƣa...
- 89
- 1.3K
- 2
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
Ngày tải lên :
19/11/2012, 15:17
... của rƣợu vang
Ngoài hương vị vang đặc trưng, rượu vang còn chứa các thành phần hóa học khác như:
Etylic: là thành phần quan trọng trong sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến
của rượu vang vào ... nhiều đến chất lượng rượu vang đặc biệt là mùi vị của vang. Trong
đó, thành phần dịch quả quyết định đến 60% chất lượng vang, 40% còn lại là do chế
biến. Để sản xuất rượu vang có chất lượng thì ... rƣợu vang
2.2.1. Lịch sử phát triển rƣợu vang
Theo người Hy Lạp và người Ai Cập cổ xưa, rượu vang được sản xuất từ rất lâu
đời trên thế giới. Loại quả đầu tiên được dùng để chế biến rượu vang...
- 84
- 627
- 1
nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang sabôchê
Ngày tải lên :
15/03/2013, 10:31
... khó vận chuyển đi xa. Do đó, việc chế biến
Sabôchê thành các sản phẩm có giá trị là vấn đề rất cần thiết.
Với đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” chúng tôi hy
vọng sẽ ... rƣợu vang
Lắng trong
10
Vang bán ngọt: chứa hàm lượng ethanol do lên men tự nhiên từ 9 – 12%,
hàm lượng đường còn lại từ 3 – 8%.
Nhóm rượu vang cao độ: là những loại rượu vang ... rƣợu vang 8
2.2.1. Lịch sử phát triển rƣợu vang 8
2.2.2. Định nghĩa rƣợu vang 8
2.2.3. Nguyên liệu để sản xuất rƣợu vang 8
2.2.4. Thành phần hóa học của rƣợu vang 9
2.2.5. Phân loại rƣợu vang...
- 84
- 528
- 0
Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
Ngày tải lên :
19/03/2013, 14:41
... của rƣợu vang
Ngoài hương vị vang đặc trưng, rượu vang còn chứa các thành phần hóa học khác như:
Etylic: là thành phần quan trọng trong sản xuất rượu vang, độ cồn phổ biến
của rượu vang vào ... nhiều đến chất lượng rượu vang đặc biệt là mùi vị của vang. Trong
đó, thành phần dịch quả quyết định đến 60% chất lượng vang, 40% còn lại là do chế
biến. Để sản xuất rượu vang có chất lượng thì ... rƣợu vang 8
2.2.1. Lịch sử phát triển rƣợu vang 8
2.2.2. Định nghĩa rƣợu vang 8
2.2.3. Nguyên liệu để sản xuất rƣợu vang 8
2.2.4. Thành phần hóa học của rƣợu vang 9
2.2.5. Phân loại rƣợu vang...
- 84
- 710
- 1
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA
Ngày tải lên :
22/04/2013, 15:18
...
trong rượu vang thành phẩm là đường pha thêm.
Tùy theo lượng đường khử còn lại trong rượu vang đã lên men xong mà người ta
phân biệt rượu vang:
- Vang khô : lượng đường dưới 10 g/l.
- Vang ... phần của rượu vang
Thành phần rượu vang gồm các nhóm sau đây:
3.1 Cồn
Cồn là thành phần quan trọng nhất của rượu vang và người ta uống rượu trước hết
là vì có cồn ethylic làm cho rượu mạnh, ... nguời ta uống rượu vang không phải chỉ vì có cồn. Nếu cồn thấp
có thể cho thêm cồn ethylic tinh khiết.
3.2 Đường
Hàm lượng đường ở rượu vang nho đỏ là 2 - 3 g/l và đường trong rượu vang chủ
yếu...
- 62
- 1.3K
- 4
Tài liệu Cách chế biến lạp xưởng doc
Ngày tải lên :
12/12/2013, 19:15
... dầu chiên.
Cách làm rượu Mai Quế Lộ (còn gọi là rượu thơm)10 tai vị + 50g quế + 20g đinh hương. Tất cả
rang thơm.
1 lít rượu trắng
Cho tai vị, quế, đinh hương vào hũ thủy tinh, đổ rượu vào ngâm ...
để dự trữ lâu dài được nhưng chính vì vậy mà trong khâu chế biến, bắt buộc phải sử dụng một số
hoá chất thường dùng trong công nghệ chế biến thực phẩm như các chất bảo quản, chống mốc, giữ
và ... được.
Người dân tại khu này còn chế biến một dạng lạp xưởng khác đó là lạp xưởng tôm. Để làm sản
phẩm này phải dùng tôm đất cỡ lớn còn tươi, vì tôm đất sau khi chế biến sẽ có màu vàng pha hồng...
- 7
- 2.1K
- 2
NGUYÊN LIỆU CHẾ RƯỢU VANG ĐỎ
Ngày tải lên :
05/10/2013, 19:20
... hơn.
NGUYÊN LIỆU CHẾ RƯỢU VANG ĐỎ
o0o
I. TẦM QUAN TRỌNG
Có thể nghĩ: khi ế không bán quả ăn tươi được , thì mới đem chế rượu vang. Từ đó
dẫn đến khái niệm không đúng là chỉ dùng phế phẩm để chế rượu. ... đối, đều có thể chế thành rượu vang tốt, cần tìm tòi, thử nghiệm thêm để tìm loại
nguyên liệu tốt chế được rượu vang ngon, nhưng giá thành hạ.
III. NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU
Rượu, trà, thuốc ... vang thơm ngon như rượu mơ; cũng như mơ,
người ta ít chế rượu vang vải thiều vì hiệu suất làm rượu thấp, khoảng 3 kg vải mới chế
được 1 lít rượu vang, trong khi giá vải và mơ rất đắt.
Soài,mãng cầu...
- 10
- 526
- 3
Tài liệu Cách Chế Biến Lẩu cua rào doc
Ngày tải lên :
25/12/2013, 09:15
... rào xay: 1/2 kg
- Ngò, ớt đỏ
- Rau sống: gồm rau muống, hún lũi, bắp chuối, giá
- Bún tươi
- Gia vị: gồm muối, đường, nước mắm, ớt bột.
Cách chế biến :
- Cua rửa sạch, chặt ... Cách Chế Biến Lẩu cua rào
Nguyên liệu :
- Cua rào: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: 1/4...
- 3
- 789
- 0
Tài liệu Cách chế biến Lẩu Cua Rau Huế docx
Ngày tải lên :
25/12/2013, 09:15
... Cách chế biến Lẩu Cua Rau Huế
Nguyên Liệu:
- Cua rào: 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Thơm:...
- 3
- 361
- 0
Cách chế biến các loại rượu thuốc bổ thận tráng dương ppt
Ngày tải lên :
05/03/2014, 15:20
... rút ngắn thọ mệnh (đoản thọ) của con người
chứ không phải trường thọ nữa.
Cách chế biến các loại
rượu thuốc bổ thận
tráng dương
... địa
20g, rượu trắng 40o 2 lít.
Tán nhỏ tất cả các vị thuốc trên bọc vào túi vải, buộc kín đầu, cho vào bình
rồi đổ rượu vào ngâm trong 14 ngày. Mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 20ml.
Rượu thuốc ... 20g, rượu trắng 40o 3 lít.
Tất cả 21 vị thuốc tán nhỏ cho vào túi vải thưa buộc kín đầu, cho vào bình,
Tán nhỏ tất cả các vị thuốc cho vào túi vải thưa, buộc kín lại cho vào bình
rồi đổ rượu...
- 5
- 863
- 3
Cách chế biến đồ ăn dặm hiệu quả cho bé pdf
Ngày tải lên :
21/03/2014, 00:20
...
Cách chế biến đồ ăn dặm hiệu quả cho bé
6. Quả mận
Quả mận rất nhiều chất xơ nên nước ép mận hay mận nghiền nhuyễn là những đồ
ăn giúp bé giảm táo bón.
Chế biến: Mận nghiền ... với chất béo có trong sữa mẹ.
Chế biến: Hầm (ninh) thịt thật nhừ. “Thịt hầm (ninh) là ý tưởng phù hợp khi chế
biến thịt cho bé vì nó dễ làm, bé lại dễ ăn và cách này được áp dụng với mọi loại ... thực phẩm chống ung
thư hiệu quả. Đồng thời, mùi vị của súp lơ cũng phù hợp cho bé ăn dặm.
Chế biến: Hấp chín một vài miếng súp lơ; sau đó, nghiền nhừ hoặc cắt dạng hạt lựu
để bé ăn bốc. Súp...
- 5
- 753
- 2
