cách chế biến món thịt xông khói
công nghệ chế biến jambon thịt xông khói
Ngày tải lên :
28/02/2014, 23:08
... trình chế biến thịt, mioglobin có thể chuyển hóa
theo các hướng khác nhau. Khi chế biến nhiệt, cromoproteit biến tính hình
thành hemocrom và hematin. Trong trường hợp này màu đỏ của thịt chuyển ... suất: 0.2 – 0.3 at
5. Xông khói, làm chín: tiến hành qua 3 giai đoạn: sấy khô, xông khói và sấy.
5.1 Mục đích: Chế biến
• Sấy khô: giảm bớt đđộ ẩm của nguyên liệu, khống chế đđộ ẩm trên bề mặt ... 5.2.3 Biến đổi hóa lý
o Sự bám dính của khói lên bề mặt sản phẩm, bám dính là giai đoạn đầu
tiên khi khói tiếp xúc với thịt. Khi đốt nhiên liệu, khói bay lên và bám vào thịt.
Lượng khói bay...
- 48
- 1.3K
- 17
QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON
Ngày tải lên :
22/04/2013, 16:41
... muối:
Qui trình công nghệ chế biến cá trích xông khói
3.2.7 Xâu cá :
3.2.7.1 Mục đích:
Chuẩn bị cho quá trình sấy và xông khói
Để tăng hiệu quả xông khói, giúp khói có thể lan toả đều trên ... Torry
Thiết bị xông khói Torry, được sáng chế ra dùng để thực hiện xông khói lạnh, được
cải tiến thành công cho xông khói nóng bằng cách lắp đặt thêm vào bộ phận cấp nhiệt và
tăng lượng khói cho sản ... sản phẩm mà cá sau khi tan giá dùng để chế biến: phương pháp là tan giá chậm
không nên dùng cho cá trích nguyên con đông lạnh dùng để chế biến xông khói vì thịt cá sẽ
mềm.
3.2.2.4 Thiết bị :
Thiết...
- 28
- 1.5K
- 14
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng pptx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 17:20
... @
Od/@@Y//j1@ES@H1/@KLMm@2M&&&&WR10QPZ0U
1hEiZ/N0/R10Q&%nR11ZG/Z3QR10QI]M0/
P3Nj&&&
Các món ăn và cách chế biến thịt lợn rừng
Hiện nay, thịt Lợn rừng vốn được xem là đặc sản, rất được mọi người ưa chuộng vì
thịt Lợn rừng săn chắc nhờ vận động ... lợn
rừng của chúng tôi.
CÁC MÓN ĂN VÀ CÁCH CHẾ BIẾN TỪ THỊT LỢN RỪNG CÙNG GIA VỊ ĐI KÈM
+ GỎI HEO RỪNG :
đặc trưng của loại gia vị tổng hợp này. Từng miếng thịt ngấm gia vị thơm lừng. Khi
kho ... 0!21NG@/21IK\@N/$/1@JM@KVC+
MS
1Y/&
T]M1B2R0@1J21^1K_M@33I/I0S0?&
+ HEO RỪNG KHO NGŨ VỊ HƯƠNG :
Để làm món thịt kho nên dùng thịt ba chỉ nhiều nạc ít mỡ . Thịt nạc quá thì thấy khó
ăn, thịt mỡ quá thì dễ ngán . Thịt ba chỉ loại nhiều nạc ít mỡ là trung...
- 7
- 1.3K
- 0
Cách chế biến nhanh 5 món quen trên bàn ăn
Ngày tải lên :
02/01/2014, 22:57
... Cách chế biến nhanh 5 món quen trên bàn ăn
Sườn non kho củ sen
Sườn non chặt khúc vừa ăn, rửa sạch, chần sơ...
- 3
- 565
- 1
Cách chế biến nhiều món cá
Ngày tải lên :
08/03/2014, 20:33
... tộ
•
Vị thơm của gừng, sả quyệt vào thịt cá thơm mềm khiến cho bữa cơm nhà bạn hao cơm
đáng kể. Bữa nào có món cá kho tộ bạn nhớ nấu thêm cơm nhé. Cách chế biến món này
cũng khá đơn giản, chỉ cần ... (GMT+7)
Những hôm mát mẻ, bạn hãy đổi bữa với món cá khô rang chua ngọt cho cả nhà nhé!
Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản. Bạn hãy thử kết hợp 2 ... tủ lạnh khoảng vài giờ. Thỉnh thoảng, hãy trở đi trở lại thịt gà để chúng ngấm đều nước sốt.
Bước 3. Sau khi thịt gà đã ngấm sốt, cho thịt gà vào lò nướng ở nhiệt độ cao. Lúc đầu nướng 10 – 15...
- 36
- 772
- 0
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết. docx
Ngày tải lên :
11/03/2014, 12:20
... miếng thịt cho vàng
đều, cuối cùng bạn dùng xiên nhọn xăm thử vào miếng thịt nếu không ra nước đỏ
nữa là thịt đã chín.
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết- Ngày Tết có sẵn món này ... bát con gạo
- ½ bát con đường
- ½ bát con chè mạn
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết như sau:
Cách làm món thịt hun khói dành cho ngày tết
...
tủ lạnh, mỗi khi có khách đến nhà chỉ việc thái ra làm món nhậu rất tiện và ngon!
món thịt hun khói ngày tết
Nguyên liệu:
- 500g thịt chân giò, chọn phần bắp
- 2 thìa canh xì dầu
-...
- 4
- 1K
- 0
mẹo nấu canh ngon, công thức cho món canh,các món ăn ngon, cách chế biến các món ăn ngon, các món ăn dễ chế biến, các món ăn truyền thống ppt
Ngày tải lên :
14/03/2014, 16:20
... ngọt
quá không ngon.
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Trong món chay, tàu hũ ki là một
nguyên liệu phổ biến. Cũng là một sản
phẩm từ đậu nành nhưng cách làm tàu
hũ ki thường phải đòi hỏi...
- 4
- 1.1K
- 8
Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi
Ngày tải lên :
31/05/2014, 16:38
... độc thủy ngân. Ngoài ra để được an
toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi sạch sẽ và nấu chín
trước khi thưởng thức.
Cách chế biến các món ngon với cá hồi
Dưới đây là những thực đơn với cá hồi, ... rán
Không chỉ có nhiều chất bổ dưỡng, cá hồi còn có
thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và đẹp
mắt. Mời các bạn cùng thử một kiểu chế biến vô
cùng đơn giản và nhanh gọn này nhé.
Nguyên liệu:
- ... chiên sốt mật ong – Món ngon mà bổ dưỡng cho
thai nhi
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g cá hồi
- 1 quả chanh
- 30ml mật ong
- 1 quả dưa leo
- Hành lá, gừng, bột ngô
Cách chế biến:
Bước 1:
-...
- 57
- 1.2K
- 0
Cách chế biến một số món ăn Tết miền Bắc potx
Ngày tải lên :
27/06/2014, 23:20
... món Tây thì còn gì thú vị bằng. Món bò nướng có hương vị hấp dẫn với
cách chế biến đơn giản sẽ là món quà bất ngờ gửi đến những người thân trong gia đình để
có một năm mới hạnh phúc.
Cách chế ... vị.
2. Quấn thịt bò và thịt xông khói xen kẽ xung quanh cây sả rồi đem nướng trong lò vi sóng
cho đến khi thịt chín vàng (có thể thay bằng than hoa nếu không có lof vi sóng).
3. Sau khi thịt chín ... liệu
1. 300 gr thịt bò
2. 100 gr thịt xông khói
3. 4 cây sả
4. 1 thìa hạt nêm
5. 1 thìa sả băm nhỏ
6. 1 thìa dầu ăn
+ Nấm hương ngâm nở mềm cắt bỏ chân nấm
+ Đậu hòa lan tước sơ hai bên
+ Thịt nạc...
- 6
- 489
- 0
CÁCH CHẾ BIẾN MỘT VÀI MÓN ĂN ĐƠN GIẢN pptx
Ngày tải lên :
03/07/2014, 01:20
... CÁCH CHẾ BIẾN MỘT VÀI MÓN ĂN ĐƠN GIẢN
Thịt Sườn Nấu Sốt
Thực hiện : 20 phút - Lượng dùng : 4 người
I. VẬT LIỆU
- 4 miếng thịt sườn
- 4 củ hành
- 1 ít sữa ... bánh.
Tôm, đậu hủ xào rau
Món này, là món ăn rất nhẹ, cho cả bốn mùa, và cho người ăn kiêng, giảm cân
Món rau, thì là do trong tủ còn thứ nào, thì lấy ra xào thứ đó, chỉ cách nêm nếm
vừa khẩu ... nước sốt.
- Trong khi đó, tẩm sữa vào miếng thịt, lăn bột và cho vào chảo bơ nóng chiên
vàng, trở dều 2 mặt. Rắc muối, tiêu, bột
ngọt vào.
- Khi thịt chín vàng, đổ nước sốt vào, dậy nắp lại...
- 5
- 519
- 2
Cách chế biến bột rau, thịt cho bé ăn dặm pot
Ngày tải lên :
03/07/2014, 10:20
... 2: 1. Ví
dụ: Gạo 30g thì bột thịt khoảng 20g và rau là 10g. Sau khi
nấu xong, cần thêm vào vài giọt dầu thực vật để tăng thêm
hương vị và nhiệt năng.
Chế biến và cho bé ăn hợp lý là trên ... 10 -15 phút, sau
khi nguội lột bỏ da và xương rồi dùng thìa ép thành dạng
bột.
Bột thịt: Rửa sạch thịt nạc, bỏ gân, băm nhỏ hoặc xay rồi
trưởng của trẻ hay mùi vị thì cũng không nên lấy ... tiêu chuẩn vì nêu quá mặn sẽ bắt thận của bé
làm việc quá sức, thậm chí phù nề. Đặc biệt nên hạn chế
bột nêm, hương liệu, mì chính…trong khẩu phần ăn của trẻ.
Những lưu ý về tỉ lệ
Thành...
- 5
- 815
- 3
Cách chế biến một vài món ăn pptx
Ngày tải lên :
03/07/2014, 17:20
... mỏng.
Cách làm :
- ướp thịt và mưới, tiêu, tỏi.
- trộn bột, trứng gà, và 2 muỗng canh nước, nhồi bột cho sệt lại.
- trộn chung thịt và bột.
- bắc chảo dầu nóng, lửa vừa, thả từng cục thịt ... Cũng làm và trình bày món lẩu theo cách này, nếu các bạn dùng các
loại hải sản như cá biển các loại cắt mỏng, nghêu, sò lông, hải sâm, hàu tươi v.v thì các
bạn sẽ có món lẩu hải sản. Và nếu ... cho hơi cay một chút với ớt
saté và ít lá chanh, sả thì các bạn sẽ có món lẩu hải sản saté.
- Để thưởng thức món lẩu một cách chất lượng hơn, khi bắt đầu ăn các bạn chỉ trụng chín
thực phẩm...
- 13
- 371
- 0
