cách chế biến bảo quản cà chua
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
23/11/2012, 11:31
... được hồn tất thành sản phẩm
nước sốt cà chua.
Nguyên liệu cà chua
Cà chua cô đặc
Sốt cà chua Phụ liệu và gia vị
Thành phẩm
Nhóm chọn công đoạn xử lý cà chua cô đặc để làm cơ sở xây dựng ngôi ... NHÀ CHẤT LƯỢNG.
I. Giới thiệu quy trình sản xuất nước sốt cà
Đầu tiên nguyên liệu cà chua được xử lý, chế biến thành cà chua cô đặc. Cà chua cô đặc được nấu
sôi tới 1 mức độ nào đó rồi cho các ... với nguyên vật kiệu cà chua.
Nhà cung cấp phải dùng những công cụ thống kê như : lấy mẫu kiểm định để kiểm tra các lô hàng.
23
Thời gian bảo quản
Nhiệt độ bảo quản
Độ ẩm bảo quản
Bề rộng cổ chai
Khối...
- 38
- 1.1K
- 3
Mô hình quản lý chất lượng TQM cho công ty sản xuất chế biến nước sốt cà chua
Ngày tải lên :
17/04/2013, 15:09
... phản hồi của
khách hàng
Quản lý nhân sự: nâng cao năng lực
nhân viên
Hành chánh quản trị: hỗ trợ tiền, tài
liệu
13
Thời gian bảo quản
Nhiệt độ bảo quản
Độ ẩm bảo quản
Bề rộng cổ chai
Khối ... MUA SẮM VÌ CHẤT LƯỢNG.
I .Mục tiêu:
Mua được loại nguyên liệu cà chua đảm bảo yêu cầu của cà chua về:
1. Trọng lượng : Quả cà chua > 100 g
2. Màu sắc : Đỏ tươi
3. Vỏ trơn láng.
4. Hàm lượng ... C
Khoáng chất
Kali
Canxi
Vệ sinh an toàn
Thời gian bảo quản
Điều kiện bảo quản
Sử dụng
Dùng ở nhiều nơi
Ở nhà
Cắm trại
Dễ sử dụng
Dễ cầm
Dễ mở
Dễ bảo quản
2
lượng.
Thiết lập, diều chỉnh
hệ thống...
- 36
- 650
- 1
Nghiên cứu quy trình trồng, thu hoạch và công nghệ chế biến, bảo quản một số loại chè (trà) quý
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:24
... của nó có thể ép để lấy dầu.Chè
xanh, chè ô long và chè đen tất cả đều được chế biến từ loài cây
này, nhưng được chế biến ở các mức độ oxi hóa khác nhau.
Lá của chúng dài từ 4 – 15cm. Lá tươi ... trồng chè ở Liên
Xô là 74.5 nghìn hécta, chế biến được 36.5 nghìn tấn chè. Riêng
vùng chè của Grugia ở Liên Xô, năm 1955 có 63.1 nghìn hécta,
chế biến được 33.7 nghìn tấn chè trong đó có 28.7 ... chè nội tiêu là
30
ty TNHH Trà - Cà phê Tâm Châu, Lâm Đồng; Tri âm trà của
Công ty TNHH Hoàng Bình, Thái Nguyên và Chè Ô Long tứ
quý của Xí nghiệp chế biến hàng xuất khẩu Cầu Tre
Giá xuất...
- 202
- 2.3K
- 17
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:42
... đồng/sào.
Trang 17
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009
2. Giáo trình bảo quản nông sản, nxb ... lợi cho sản xuất trà atisô.
Trang 7
Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ
4.2 Atisô hầm giò heo
Các món ăn chế biến từ giò heo đặc biệt
tốt cho các bà mẹ đang nuôi ... mặn
ngọt lạ miệng.
5. Bao gói bảo quản và marketing
5.1 Tầm quan trọng của bao gói:
Trong quá trình vận
chuyển , bảo quản và phân
phối trà và các sản phẩm
chế biến từ atisô khác rất dễ
bị...
- 26
- 738
- 0
Ứng dụng trong bảo quản cà chua
Ngày tải lên :
10/12/2012, 11:29
... (mẫu bảo quản thường-ΔE) 89
Bảng 30: Biến đổi chất khô hòa tan theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản thường- 0Bx) 90
Bảng 31: Biến đổi chất khô hòa tan theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản lạnh- ... chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh
3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57
3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57
3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57
3.7.1 Biến đổi độ ... gian bảo quản (mẫu bảo quản thường- % khối lượng)89
Bảng 28: Hao hụt khối lượng theo thời gian bảo quản (mẫu bảo quản lạnh- % khối lượng) 89
Bảng 29: Biến đổi màu sắc theo thời gian bảo quản...
- 92
- 1.5K
- 8
Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua
Ngày tải lên :
14/12/2012, 15:10
... quả dùng để chế biến cà chua cô đặc hoặc
tương cà chua rất tốt.
Để bảo quản cà chua có thể được thu hoạch khi quả đạt độ chín xanh (Green) hoặc chín
vàng (Breaker). Khi thu hái cà chua bằng tay, ... chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh
3.6.1. Bảo quản ở nhiệt độ thường 57
3.6.2. Bảo quản ở nhiệt độ lạnh 57
3.7. Biến đổi độ cứng của quả trong quá trình bảo quản 57
3.7.1 Biến đổi độ ... khả năng bảo quản cà chua bằng chitosan kết hợp với bảo quản lạnh.
Xác định độ chín của cà chua phù hợp nhất cho bảo quản.
Xác định số lần nhúng thích hợp.
Thiết lập quy trình bảo quản rau...
- 92
- 2.7K
- 37
Ý NGHĨA HOẠT ĐỘNG CỦA NƯỚC TRONG CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:20
... sữa
chua (yahourt) , các loại bia, rượu và nhiều các sản phẩm lên men có giá trị dinh dưỡng
cao khác . tuy nhiên trong quá trình chế biến v bảo quản thực phẩm , người ta luôn cố
gắng hạn chế ... phá hủy
vitamin c càng nhanh . Ở hệ thống phản hấp thụ vitamin nay bị phá hủy nhanh hơn hệ
thống hấp thụ , để bảo quản vitamin C trong thực phẩm trong thời gian dài cần bảo quản
thực phẩm ở nhiệt ... quá
trình trên.
Trong quá trình chế bíến và sản xuất độ bền nhiệt của sản phẩm enzym ở hàm ẩm
khác nhau thì quan trọng hơn là độ bền của chế phẩm enzym có thời gian bảo quản ở
nhiệt độ bình thường...
- 13
- 660
- 0
Bài: Che bien bao quan rau qua
Ngày tải lên :
27/06/2013, 11:45
... gian bảo quản và đối tượng sử dụng mà có quy cách đóng gói khác nhau.
Ngoài ra, điều kiện vận chuyển và bảo quản sản phẩm cũng có ý nghĩa quan trọng trong việc lựa
Chế biến & bảo quản ...
tăng nhanh quá trình sấy.
Đối với rau quả có chứa sắc tố (cà rốt, đậu hoà lan, mận…), chần có tác dụng giữ màu, hạn chế
được hiện tượng biến màu hoặc bạc màu.
Đối với rau quả có lớp sáp mỏng ... sấy.
Độ dày của lớp rau quả sấy cũng ảnh hưởng đến quá trình sấy. Lớp nguyên liệu càng mỏng thì
quá trình sấy càng nhanh và đồng đều, nhưng nếu quá mỏng sẽ làm giảm năng suất của lò sấy.
Ngược...
- 3
- 477
- 1
Cách chế biến nhiều món cá
Ngày tải lên :
08/03/2014, 20:33
... hộp cá ngừ
- 1 củ hành tây
- 1/2 bắp ngô
- 1 quả chanh
- 1 muỗng cà phê dầu oliu
- Pho mát
- 2 muỗng cà phê rượu vang đỏ
- 2 muỗng cà phê hạt tiêu
- Muối
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Đầu tiên, các ấy xắt ... (GMT+7)
Những hôm mát mẻ, bạn hãy đổi bữa với món cá khô rang chua ngọt cho cả nhà nhé!
Cá rô kho mía là món ăn dân dã, nguyên liệu dễ kiếm, thao tác chế biến cũng đơn giản. Bạn hãy thử kết hợp 2 loại nguyên ... hai mặt, vàng.
- Cá rô đồng kho tộ ăn với cơm trắng dẻo hạt, nóng sốt, kèm dưa leo, cà chua, rau luộc, khế chua thì ngon không gì bằng
Cỏ kho t
ã
V thm ca gng, s quyt vo tht cá thơm mềm khiến...
- 36
- 772
- 0
Chương 5: SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM doc
Ngày tải lên :
17/03/2014, 21:20
... tạo ra các mùi không mong muốn trong các qt bảo quản và
chế biến nhiệt như thanh trùng, tiệt trùng
+ Tạo các chất có vị đắng, cần thiết trong chế biến cà phê, nhưng tạo vị lạ khi quay
thịt cá
+ ... tương
tác với nhau và do đó gây ra kết tủa. Phần đuôi này của bazo bậc 4 càng dài thi
hiệu quả kết tủa các plysacarit càng lớn. Polysacarit mạch thẳng dễ dàng bị uốn
29
Nếu gia nhiệt đường trong ... đường bị phá
hủy. Cuối cùng sẽ trở lên đắng.
- Phản ứng này được ứng dụng trong công nghiệp chế biến đồ uống, bánh kẹo
- Nếu phản ứng ko được điều khiển tốt, sẽ tạo ra các chất có vị đắng,...
- 37
- 3.7K
- 49
Chế biến, bảo quản rơm bằng phương pháp (bánh/kiện) để sử dụng nuôi bò thịt tại đồng bằng sông cửa long potx
Ngày tải lên :
20/03/2014, 19:20
... biện: TS. Đỗ Viết Minh; TS. Đinh Văn Tuyền
PHẠM HỒ HẢI & NGUYỄN THỊ MÙI – Chế biến, bảo quản rơm
1
CHẾ BIẾN, BẢO QUẢN RƠM BẰNG PHƯƠNG PHÁP (BÁNH/KIỆN) ĐỂ SỬ DỤNG
NUÔI BÒ THỊT TẠI ĐỒNG BẰNG ... đóng bánh.
Rơm lúa
(tươi,
khô)
Thu
gom:
Trực tiếp
Hợp
đồng
Chế biến
nâng cao
chất
lượng
Ép
bánh/kiện
công
nghiệp
Bảo quản
sản phẩm
sau chế
biến
Xây dựng
mô hình
hoàn thiện
QT
Sản xuất
thử và
TN nuôi
gia ... CT chế biến, trong khi đó
các chỉ tiêu khác gần như không thay đổi. Lượng VCK tăng sau 45 và 60 ngày bảo quản
(P<0.05) ở cả 2 nghiệm thức. Điều này là do hiện tượng bốc, thoát hơi nước do bảo...
- 8
- 667
- 0
Nghiên cứu khả năng bảo quản cà chua của chitosan hòa tan trong các dung môi khác nhau
Ngày tải lên :
11/05/2014, 00:14
... Tiếp
15
tượng chín càng nhanh chóng xảy ra. Điều đó đồng nghĩa với thời hạn bảo quản của
cà chua càng bị rút ngắn. Thực tế cho thấy cà chua càng chín bao nhiêu thì càng trở
nên mềm, sức ... đỏ hồng
đặc trưng của cà
chua. Cà chua chín
đều. Vỏ quả nhẵn,
căng, bóng
Mùi thơm đặc
trưng của cà chua,
không có mùi lạ.
Vị chua, ngọt hài
hòa đặc trưng của
cà chua
Cấu trúc bên
trong ...
31
2.1. ĐỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU
2.1.1. Cà chua
Cà chua có tên tiếng Anh là: tomato
Cà chua sử dụng cho quá trình nghiên cứu này là loại cà chua hồng. Các giống
này: quả có hình dạng...
- 107
- 1.1K
- 8
