cách chế biến bã đậu nành
Công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên :
16/11/2012, 11:09
... sữa đậu nành:
Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa đậu nành gồm có:
- Đậu nành: 200g
- Nước: 2l
- Đường: 300g
- Lá dứa: 4 lá
- Các nguyên liệu khác
Nghiền đậu
Nước
Hạt đậu ... Trong nhóm lipit của đậu nành có 2 thành phần được xem là quan trọng chiếm
khoảng 20% trọng lượng chất khô trong hạt. Lipid có nhiều ở nhân hạt đậu nành. Trong nhóm
lipid của đậu nành có hai thành ... thiết cho sự phát triển cơ thể, nhưng hàm lượng
vitamin trong đậu nành rất thấp và dễ bị mất trong quá trình chế biến. Trong đậu nành chứa nhiều
vitamin khác nhau, trừ vitamin C và vitamin D....
- 114
- 2.4K
- 14
báo cáo tốt nghiệp công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên :
28/06/2014, 23:15
... ở
dạng hạt khô, các sản phẩm chế biến từ hạt đậu tương rất đa dạng như đậu phụ, sữa đậu nành,
nước tương, dầu đậu nành, giá đỗ, bột đậu nành, … Ngoài ra, thân và lá đậu tương cũng có tác
dụng ... Bột sữa đậu nành (Soymilk powder): “Soymilk powder” là sản phẩm nhận được từ sự
tách nước khỏi dịch sữa đậu nành, hoặc trộn các protein đậu nành và bột dầu đậu nành. Sản phẩm
bột sữa đậu nành cần ... từ đậu nành của Mỹ
(Soyfoods Association of America):
- Sữa đậu nành (soymilk): chứa tối thiểu 3.0% protein đậu nành, 1.0% chất béo đậu
nành, và 7.0% hàm lượng chất khô.
- Thức uống từ sữa đậu...
- 10
- 903
- 0
Báo cáo thí nghiệm thực phẩm 2 "Công nghệ chế biến sữa đậu nành" pptx
Ngày tải lên :
07/07/2014, 11:20
... bằng cách tạo ra rất nhiều dạng thực
phẩm khác nhau từ đậu nành.
Các sản phẩm thực phẩm được chế biến từ đậu nành hết sức đa dạng như đậu phụ, nước
tương, chao, dầu đậu nành, bột đậu nành, sữa đậu ... sáng
3. Các sản phẩm từ hạt đậu nành
Qua thành phần hóa học của hạt đậu nành, ta có thể thấy được rằng đậu nành là một loại hạt
có giá trị dinh dưỡng rất cao. Mặt khác, đậu nành lại là một loại cây ... Châu Âu.
Quê hương của đậu nành là Đông Nam Châu Á,
nhưng 45% diện tích trồng đậu nành và 55%
sản lượng đậu nành của thế giới nằm ở Mỹ, Nứớc Mỹ sản
xuất 75 triệu tấn đậu nành năm 2000,
trong...
- 118
- 1.3K
- 1
Những món ăn chế biến từ đậu nành và bệnh xơ vữa động mạch pptx
Ngày tải lên :
12/07/2014, 11:20
... ràng đậu nành là một thực phẩm quý, ít thức ăn sánh được. Từ đậu
nành nhân dân ta đã chế biến nhiều thức ăn ngon, như bột đậu nành, sữa đậu
nành, đậu phụ, tào phớ, tương,v.v
Tại nhiều nước, đậu ... áp được điều trị với chế độ
ăn có bổ sung đậu nành hàm lượng cụ thể như sau: đậu phụ 150g, hạt đậu
nành 80g dùng hằng ngày chế biến thành các món ăn khác nhau như sữa đậu
nành, chả giò, bánh ... thiết. Chính đậu nành là loại thức ăn đáp ứng được yêu
cầu này.
Qua nghiên cứu người ta thấy khẩu phần ăn có bổ sung đậu nành
(dưới các món sữa đậu nành, đậu phụ, bánh ngọt đậu nành, bột đậu ) đã...
- 5
- 456
- 0
Quy trình công nghệ chế biến sữa đậu nành
Ngày tải lên :
27/11/2014, 14:00
... GIỚI THIỆU CHUNG VỀ ĐẬU NÀNH :
Đậu nành là loại ngũ cốc quan trọng của ngành lương thực thực phẩm thế giới. Hạt
đậu nành là nguồn nguyên liệu thực vật rất giàu protein.
Đậu nành đã được dân châu ... bụng. Đậu nành
không chứ đường lactose nên sữa đậu nành dể tiêu hóa đối với người bị dị ứng với sữa
bò .Đậu nành không chứa cholesterol nên không gây hại cho hệ thống huyết mạch. Từ
nguyên liệu đậu ... Từ
nguyên liệu đậu nành trích lũy lấy hỗn hợp chất béo và protein tan để chế biến nên các
dạng thực phẩm như: sữa đậu nành, tàu hũ, tàu hũ non.
II. MÔ TẢ SẢN PHẨM SỮA ĐẬU NÀNH:
1.Thành phần cấu...
- 12
- 1.1K
- 5
Nghiên cứu chế biến thực phẩm ăn liền từ bã đậu nành (okara) bằng phương pháp vi sinh
Ngày tải lên :
08/02/2015, 00:31
... sản xuất sữa đậu nành lọc sữa 1 lần chỉ thu
được khoảng 50% protein của hạt đậu nành (ở nước ngoài lọc 2 lần sẽ thu được
khoảng 65 – 70%). Từ 1kg đậu nành thu được 1.5kg bã đậu nành ướt (sau ... TÀI LIỆU
1.1. Okara
Bã đậu nành (tên tiếng Nhật là okara và “okara” đã trở thành thuật ngữ quốc tế
để gọi bã đậu nành) còn gọi là “soy-pulp” (sẽ gọi tắt là okara) là phần bã và các chất
dinh ... xuất sữa đậu nành hay đậu hũ. Okara
là thứ bã màu trắng hay trắng ngà, thường nằm trên mặt lưới lọc sữa đậu nành, sau khi
sấy khô có màu vàng
|8
| Nhiều người không nhận ra rằng phần bã này là...
- 71
- 1.1K
- 6
Cá hồi là món ngon, nguồn dinh dưỡng tốt, thuốc bổ dưỡng cho thai nhi và bà bầu và cách chế biến các món ăn với cá hồi
Ngày tải lên :
31/05/2014, 16:38
... nhiễm độc thủy ngân. Ngoài ra để được an
toàn nhất, bà bầu cần chế biến cá hồi sạch sẽ và nấu chín
trước khi thưởng thức.
Cách chế biến các món ngon với cá hồi
Dưới đây là những thực đơn với cá ... Không chỉ có nhiều chất bổ dưỡng, cá hồi còn có
thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và đẹp
mắt. Mời các bạn cùng thử một kiểu chế biến vô
cùng đơn giản và nhanh gọn này nhé.
Nguyên liệu:
- ... liệu sau:
- 300g cá hồi
- 1 quả chanh
- 30ml mật ong
- 1 quả dưa leo
- Hành lá, gừng, bột ngô
Cách chế biến:
Bước 1:
- Cắt cá hồi thành lát dày rồi cho vào bát, thêm hành, gừng
thái sợi và muối...
- 57
- 1.2K
- 0
Kỹ thuật trồng và chế biến cây đậu tương
Ngày tải lên :
02/10/2012, 10:33
... bột đậu tơng) 42
Bánh đậu nành (Bánh đậu tơng) 43
Bánh kẹp đậu nành (Đậu tơng) 43
Tào hủ hoa nớc đờng 44
Tào phở 44
Sữa đậu nành 45
Sữa chua đậu nành 47
Sữa chua đậu nành có đờng 47
Làm giá đậu ... chua.
42
BộT Đậu NàNH (Bột đậu tơng)
Bột đậu nành là sản phẩm đợc chế biến từ đậu nành. Bột đậu nành là loại bột có giá trị dinh
dỡng cao
đợc dùng để ăn trực tiếp hoặc để chế biến ra nhiều ... 43
BáNH ĐậU NàNH (Bánh đậu tơng)
Bánh đậu nành là một trong những loại bánh ngọt bảo quản đợc lâu.
1. Nguyên liệu
- Bột đậu nành 0,5kg
- Đờng trắng 0,25kg
- Nớc cốt dừa 80ml
2. Cách làm
- Trộn bột đậu...
- 49
- 1.4K
- 13
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày tải lên :
29/10/2012, 11:11
... Không nên ăn các loại bột chế biến sẵn, có sẵn các loại hạt, ngày nào bé cũng ăn sẽ rất
chán.v.v
-Chưa nên ăn nước mắm, nếu có chỉ cho vài giọt.
Cách nấu
Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm
Ngày ... tiếng.
Các cách ủ: ủ trong hộp xốp, hoặc ủ trong nồi cơm điện để chế độ ủ (nhưng hơi nóng quá, nên bật
lên rồi tắt đi 1 lúc mới cho vào, khi nào nguội lại bật lên), hoặc ủ bằng nước ấm cách thủy, ... 3 thìa thịt
Dầu ăn hoặc mỡ: 2 thìa
nếu ăn thêm đậu phụ thì kết hợp 2/3 bìa đậu mơ với 1,5 thìa thịt là đủ cho bát cháo.
Phương pháp hóa lỏng bột/cháo
Áp dụng...
- 6
- 6.2K
- 19
Cải tiến phương cách chế biến vỏ bọc xúc xích, lạp xưởng từ ruột gia súc sử dụng thiết bị bán thủ công
Ngày tải lên :
16/11/2012, 14:24
... CẢI TIẾN PHƯƠNG CÁCH CHẾ BIẾN VỎ BỌC XÚC XÍCH,
LẠP XƯỞNG TỪ RUỘT GIA SÚC SỬ DỤNG THIẾT BỊ BÁN THỦ CÔNG
Improving production ... environment-friendly and less affected to
human health.
ĐẶT VẤN ĐỀ
Xúc xích, lạp xưởng và nhiều sản phẩm chế biến đòi hỏi phải có vỏ bọc, vỏ bọc tự nhiên làm từ
các phần thuộc hệ thống tiêu hóa như: thực ... lên men). Do đó, có nhiều mặt hạn chế: chất lượng
cỏ bọc thấp, ảnh hưởng đến sức khỏe người sản xuất, ô nhiễm môi trường, giá thành cao.
Chúng tôi nghiên cứu, chế tạo máy xử lý ruột để làm vỏ...
- 3
- 1.7K
- 7
