... phẩm của quátrình phân hủy protein (hàm
lượng cao các amin, NH
3
, H
2
S và các acid béo).
CÁC QUÁTRÌNH VI SINH QUAN TRỌNG LIÊN QUAN ĐẾN CHẾ BIẾN VÀ
BẢO QUẢN THỰC PHẨM (11t)
Trong quátrình sống ... phần khác trộn đều. Quátrình lên men bánh mì gồm quá trình
lên men phụ (lên men lactic) và quátrình lên men chính (lên men rượu). Quátrình lên men
tạo ra CO
2
tích tụ thành các túi khí, khi ... butyric
Đặc điểm của quátrình này là H
+
không chuyển đến cho chất nhận mà tạo thành H
2
,
trong quátrình này có quátrình tổng hợp từ hợp chất hai cacbon thành hợp chất 4 cacbon.
Quá trình lên men...
... giữa cácquátrình
trao đổi chất
Trong cơ thể mọi quátrìnhbiếnđổicác chất không xảy ra riêng rẽ
mà có mối quan hệ qua lại rất chặt chẽ. Mối quan hệ thể hiện cả trongquá
trình biếnđổi ...
trình biếnđổi của một nhóm chất lẫn trong mối quan hệ của quátrìnhbiến
đổi các nhóm chất khác nhau.
Trong cùng một nhóm chất mối quan hệ thể hiện quaquátrình đồng
hóa và dị hóa. Mối quan ... nucleotide triphosphate.
Qua quátrình tổng hợp saccharide lại cần sự tham gia của các sản
phẩm tạo ra trongquátrình trao đổi nucleic acid, như UTP tham gia vào
quá trình tổng hợp polysaccharide....
... giữa cácquátrình
trao đổi chất
Trong cơ thể mọi quátrìnhbiếnđổicác chất không xảy ra riêng rẽ
mà có mối quan hệ qua lại rất chặt chẽ. Mối quan hệ thể hiện cả trongquá
trình biếnđổi ... nucleotide triphosphate.
Qua quátrình tổng hợp saccharide lại cần sự tham gia của các sản
phẩm tạo ra trongquátrình trao đổi nucleic acid, như UTP tham gia vào
quá trình tổng hợp polysaccharide.
215
Mối ... nucleic acid là quátrình thứ cấp làm
nhiệm vụ tham gia vào quátrình tổng hợp protein.
Trong quátrình phân giải protein với sự tham gia của ATP đã tạo
nên các nucleotide-peptid. Các phân tử này...
... giữa cácquátrình
trao đổi chất
Trong cơ thể mọi quátrìnhbiếnđổicác chất không xảy ra riêng rẽ
mà có mối quan hệ qua lại rất chặt chẽ. Mối quan hệ thể hiện cả trongquá
trình biếnđổi ... mốc, chu trình glyoxylic là con đường nối
trực tiếp quátrình trao đổi lipid với quátrình trao đổi saccharide. Qua chu
trình này acid béo sau khi phân giải thành acetyl-CoA sẽ biếnđổi thành ... Mối liên quan giữa quátrình trao đổi saccharide và trao
đổi lipid
Hai quátrình trao đổi lipid và saccharide có mối quan hệ chặt chẽ
với nhau. Saccharide dễ dàng biếnđổi thành lipid và ngược...
... QUAN GIỮA SỰ TRAO ĐỔI
SACCHARIDE VÀ PROTEIN
Chương 13: MỐI LIÊN HỆ GIỮA CÁC
QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI CHẤT
Mối liên quan giữa sự trao đổi saccharide và
lipide
Mối liên quan giữa sự trao đổi saccharide ... quan giữa sự trao đổi saccharide và
protein
Mối liên quan giữa sự trao đổi protein và lipide
MỐI LIÊN QUAN GIỮA SỰ TRAO ĐỔI
SACCHARIDE VÀ LIPIDE
...
... lý Xây dựng và Đô thị
1. Kịch bản biếnđổi khí hậu, nướcbiển dâng
Biến đổi khí hậu (BĐKH), với các biểu hiện chính là sự nóng lên toàn
cầu và mực nướcbiển dâng kèm theo nhiều hiện tượng ... hoạch phát triển du lịch các tỉnh, thành phố trực
thuộc trung ương, các khu du lịch trong điều kiện biếnđổi khí hậu và nước
biển dâng, nhiệm vụ này cần hoàn thành trong giai đoạn 2010-2011 ...
Chương trình mục tiêu quốc gia ứng phó với biếnđổi khí hậu (CTMTQG), là: "
việc ứng phó với biếnđổi khí hậu là nhiệm vụ của toàn hệ thống chính trị, của
toàn xã hội, của các cấp, các ngành,...
... giữa cácquátrình
trao đổi chất
Trong cơ thể mọi quátrìnhbiếnđổicác chất không xảy ra riêng rẽ
mà có mối quan hệ qua lại rất chặt chẽ. Mối quan hệ thể hiện cả trongquá
trình biếnđổi ... nucleic acid là quátrình thứ cấp làm
nhiệm vụ tham gia vào quátrình tổng hợp protein.
Trong quátrình phân giải protein với sự tham gia của ATP đã tạo
nên các nucleotide-peptid. Các phân tử ...
trình biếnđổi của một nhóm chất lẫn trong mối quan hệ của quátrìnhbiến
đổi các nhóm chất khác nhau.
Trong cùng một nhóm chất mối quan hệ thể hiện quaquátrình đồng
hóa và dị hóa. Mối quan...
... quátrình lên men
3. QUÁTRÌNH THỐI RỮA
•
Thối rữa là quátrình phân hủy các chất protein
dưới tác dụng của vi sinh vật.
•
Quá trình này được tiến hành thường xuyên trong
tự nhiên, đất, nước, ... toàn, trong môi trường sẽ tích
tụ các axit hữu cơ, rượu, amin, trong đó có nhiều
chất độc và gây mùi hôi thối.
•
Một số vi sinh vật xúc tác quátrình peoxyt của
axit béo được tạo thành. Các ... 12%.
3.Lên men butyric
•
Quá trình lên men butyric là quátrình phân giải
yếm khí đường cho axit butyric và một số sản
phẩm phụ dưới tác dụng của vi sinh vật.
QUÁTRÌNH LÊN MEN KỴ KHÍ
I. Lên...
...
H
2
O). Các protein hoà tan (albumin, globulin) biến tính, tạo gel, góp phần hình thành
ruột bánh.
16
Biến đổi protein trong CB và BQ thực phẩm ThS Tơn Nữ Minh Nguyệt
Xảy ra hai quátrình phản ... phenol
Trong quátrình hoạt động sống các vi sinh vật gây thối rữa thường gặp trong
đường ruột và trongquátrình cất giữ protein các acid amin vòng chuyển hoá thành
các sản phẩm độc như :scartol, ... tính tan bằng cách dùng hỗn hợp nước và dung môi có cực (etanol,
iso propanol).
12
Biến đổi protein trong CB và BQ thực phẩm ThS Tơn Nữ Minh Nguyệt
IV. Phản ứng Maillard trong chế biến và bảo...
... hoá
các doanh nghiệp Nhà Nước lớn.
Bước đầu chủ chương của Nhà Nước là "giữ lại các công ty lớn và từ bỏ các
công ty nhỏ". Trongquátrình cải cách Nhà Nước đã tứng bước xử lý các ...
các doanh nghiệp này
Có thể coi quátrình cải cách các doanh nghiệp Nhà Nước như là việc chính
thức hoá những diễn biến trên thực tế. Đó là một quátrình hợp lý hoá những doanh
nghiệp Nhà Nước ... sách
trực tiếp cho các doanh nghiệp. Đây là bước đi khởi điểm cho quátrình chuyển đổi,
thay đổi cách nhìn nhận của Nhà Nướcđối với các doanh nghiệp của mình. Tuy
nhiên quátrình này diễn ra...