các loại thực phẩm chống oxy hóa
Thực phẩm chống oxy hóa
Ngày tải lên :
15/09/2012, 17:46
... TRÌNH OXY HÓA VÀ CÁC GỐC TỰ DO
I.1 Quá trình oxy hóa
I.2 Gốc tự do
I.3 Ảnh hưởng của gốc tự do tới cơ thể
I.4 Chất chống oxy hóa
II. THỰC PHẨM CHỐNG OXY HÓA
II.1 Định nghĩa
II.2 Các chất chống oxy ... sinh tố A
Ngoài những chất chống oxy hóa trên , trong tự nhiên còn có nhiều chất cũng
có tác dụng chống lại các tác nhân gây oxy hóa.
3. CÁC LOẠI THỰC PHẨM CHỐNG OXY HÓA
A. CÂY CHÈ
1. Đặc điểm ... oxy hóa ngăn quá trình phá hủy này bằng cách khử đi các gốc tự
do, kìm hãm sự oxy hóa bằng cách oxy hóa chính chúng.
2.2. Các chất chống oxy hóa trong thực phẩm
tới 40% so với nhóm uống nửa cốc...
- 37
- 653
- 5
Thực phẩm chống oxy hóa
Ngày tải lên :
10/10/2012, 13:50
... chống oxy hóa
II. THỰC PHẨM CHỐNG OXY HÓA
II.1 Định nghĩa
II.2 Các chất chống oxy hóa trong thực phẩm
II.3 acid ascorbic
II.4 Vitamin e
II.5 beta-carotene
III. CÁC LOẠI THỰC PHẨM CHỐNG OXY HÓA
III.1 ... nghiệp
thực phẩm, dược phẩm: sản xuất
các loại thực phẩm chức năng
chống suy dinh dưỡng, chống lão
hoá, sản xuất các loại màu thực
phẩm tự nhiên.
soát, kiềm chế, gốc tự do gây ra các bệnh ... sinh tố A
Ngoài những chất chống oxy hóa trên , trong tự nhiên còn có nhiều chất cũng
có tác dụng chống lại các tác nhân gây oxy hóa.
3. CÁC LOẠI THỰC PHẨM CHỐNG OXY HÓA
A. CÂY CHÈ
1. Đặc điểm...
- 38
- 876
- 6
Tài liệu 10 loại thực phẩm chống lão hóa pot
Ngày tải lên :
24/02/2014, 15:20
...
Socola đen có tác dụng chống lão hóa rất tốt vì nó chứa flavonoids -
chất chống oxy hóa ( cao hơn gần như tất cả các thực phẩm khác ) ,
ngoài ra còn bảo vệ da chống lại ánh nắng mặt trời. ...
10 loại thực phẩm chống
lão hóa
Hạt bí ngô có nhiều vitamin, khoáng chất và omega 3 chống lại sự
hình thành nếp nhăn.
6. Trà xanh
Trà xanh chứa polyphenol giúp da săn chắc.
Thực phẩm ... tốt cho mắt mà còn có tác dụng bảo vệ da
khỏi các yếu tố gây hại.
8. Socola đen
Blackberries có đầy đủ các chất chống oxy hóa - giúp da chống lại ô
nhiễm và căng thẳng.
3. Lúa mạch...
- 8
- 373
- 0
Khảo sát mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong các loại thực phẩm tại khu vực thành phố phan thiết
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:42
...
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT MỨC ĐỘ Ô NHIỄM VI SINH VẬT TRONG
CÁC LOẠI THỰC PHẨM TẠI KHU VỰC
THÀNH PHỐ PHAN THIẾT
Ngành học: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Niên khóa: 2003 – ... 2.4. Các con đƣờng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm [14]
Vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm theo 4 con đƣờng:
+ Do môi trƣờng không đảm bảo vệ sinh, VSV từ đất, nƣớc bẩn, không
khí, dụng cụ và các ...
2.2.5. Salmonella: 12
2.3. Giới hạn cho phép của các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm: 16
2.4. Các con đƣờng vi sinh vật nhiễm vào thực phẩm: 18
3.3.2. Phƣơng pháp pha loãng vi sinh...
- 82
- 1.3K
- 10
Công nghiệp chế biến các loại thực phẩm nông sản sấy
Ngày tải lên :
27/04/2013, 08:53
... như sau:
- Do ngành công nghiệp chế biến các loại thực phẩm nông sản sấy khô
dùng cho ngành chế biến thực phẩm ăn liền còn khá mới mẻ tại Việt Nam
cho nên các số liệu quá khứ thu thập được là không ... phương pháp chuyên gia đã cho kết quả không sai lệnh nhau nhiều.
Điều này có thể kết luận rằng các mô hình dự báo dùng trong luận án là phù
hợp.
- Việc phân tích tài chánh dựa trên quan điểm ... để củng cố thêm cho nhận xét
dự án là khả thi về mặt tài chánh.
- Dưới góc độ phân tích kinh tế, các kết quả phân tích cho kết quả
NPV=5,781,815,793>0 và IRR=18.58% lớn hơn MARR=9.6%, do đó...
- 2
- 544
- 4
Phương pháp sơ chế các loại thực phẩm
Ngày tải lên :
18/07/2013, 01:26
... tiết.
Ghi chép vật liệu tuần
tới thực hành.
PHƯƠNG PHÁP SƠ
CHẾ CÁC LOẠI THỰC
PHẨM
I/Khái niệm và yêu
cầu sơ chế nguyên liệu
thực phẩm
1/Khái niệm sơ chế :
(SGK)
*Các công đoạn của
quá trình sơ ... vệ sinh,an
toàn thực phẩm: (SGK)
b/Đảm bảo yêu cầu kỷ
thuật chế biến món ăn:
(SGK)
c/Đảm bảo giá trị dinh
dưỡng của nguyên
liệu(SGK)
phẩm khác nhau,mỗi loại lại có
một hoặc nhiều cách sơ chế
cho ... PHÁP SƠ CHẾ CÁC LOẠI THỰC PHẨM
A/Mục tiêu:
Sau khi học xong bài này học sinh đạt được.
-Hiểu được khái niệm và những yêu cầu cơ bản của việc sơ chế nguyên liệu.
-Biết được quy trình ,các thao tác...
- 4
- 10K
- 21
Tài liệu Các loại thực phẩm phòng, chữa đau khớp pdf
Ngày tải lên :
14/12/2013, 01:16
... cách lựa chọn các thực phẩm bổ dưỡng và phối
hợp sử dụng chúng thường xuyên thì có thể nấu được những món ăn rất ngon
miệng mà lại có tác dụng phòng chống bệnh THK.
Các loại thực phẩm phòng, ... chút, chúng ta có thể
lựa chọn thực phẩm hàng ngày là các thức ăn tự nhiên nhưng cũng có các công
dụng phòng chống THK có hiệu quả. Trong dân gian có rất nhiều thực phẩm có
thể trở thành bài thuốc ... nhiên này.
Về thực vật thì cần ăn đầy đủ các loại ngũ cốc. Ngoài ra, một số thực vật
như đậu nành, rau xanh, hạt mầm có đặc tính chống bệnh tật, tăng cường hệ miễn
dịch, kháng oxy hóa.
Về hoa...
- 5
- 510
- 2
Tài liệu Các loại thực phẩm giúp cơ thể giải độc ppt
Ngày tải lên :
14/12/2013, 12:15
... Cucurbitacin và một loại axit có công thức Zn (COOH)2 có tác dụng
giúp phổi, dạ dày và gan thải loại độc tố.
- Ngoài vai trò làm sạch thận, loại trừ độc tố quả anh đào là loại thực phẩm
còn có tác ... bụi bẩn hay hại kim loại xâm nhập vào cơ thể thành chất
khó hấp thụ và thải loại ra ngoài cơ thể. Huyết lợn có tác dụng thải bụi, thanh
trùng, thông tiện.
Các loại thực phẩm giúp
cơ thể giải ... điều hòa kinh nguyệt.
- Đậu xanh: Có tác dụng phòng trúng độc do những kim loại nặng, thuốc
bảo vệ thực vật, các thực phẩm có chứa độc tố. Chủ yếu thông qua thúc đẩy quá
trình trao đổi chất với...
- 5
- 470
- 1
Về các loại thực phẩm có nguyên liệu là Protein
Ngày tải lên :
17/01/2014, 12:23
... béo.
Các rủi ro gặp phải và khắc phục.
•
Kết quả khảo sát 300 mẫu thực phẩm, 90
mẫu nước tương và nhiều phụ liệu thực
phẩm ở châu Âu và Canada thấy rằng
89/300 sản phẩm thực phẩm được ...
phương pháp thủy phân hóa học sử dụng tác
nhân xúc tác là HCl. Quy trình công nghệ
như sơ đồ sau:
công nghệ sản xuất
nước tương sạch
Bài tiểu luân
Về các loại thực phẩm
có nguyên liệu là ... tương Bắc.
Các sản phẩm này thường khó bảo quản, do
trong sản phẩm có nhiều enzym khác gây
nên sự biến đổi chất lượng vì vậy cần có
biện pháp ức chế enzym hay thanh trùng sản
phẩm khi đã...
- 29
- 639
- 0
Tài liệu Các loại thực phẩm phòng, chữa đau khớp pptx
Ngày tải lên :
21/01/2014, 05:20
... nhiên này.
Về thực vật thì cần ăn đầy đủ các loại ngũ cốc. Ngoài ra, một số thực vật
như đậu nành, rau xanh, hạt mầm có đặc tính chống bệnh tật, tăng cường hệ miễn
dịch, kháng oxy hóa.
Về hoa ...
chuộng. Không chỉ là
món ăn ngon, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống
lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch là các bệnh
thường hay gặp ở người ... lại, nếu chúng ta biết cách lựa chọn các thực phẩm bổ dưỡng và phối
hợp sử dụng chúng thường xuyên thì có thể nấu được những món ăn rất ngon
miệng mà lại có tác dụng phòng chống bệnh THK.
PGS.TS.BS....
- 5
- 474
- 0
Tài liệu Các loại thực phẩm phòng, chữa đau khớp doc
Ngày tải lên :
21/01/2014, 05:20
... nhiên này.
Về thực vật thì cần ăn đầy đủ các loại ngũ cốc. Ngoài ra, một số thực vật
như đậu nành, rau xanh, hạt mầm có đặc tính chống bệnh tật, tăng cường hệ miễn
dịch, kháng oxy hóa.
Về hoa ... một số thực phẩm
không có lợi cho những người cao tuổi
như các chất béo (dầu, mỡ các loại) , chất
ngọt như kẹo, bánh, đồ uống ngọt thì nên
hạn chế.
Về đồ uống, các nghiên cứu của
các nhà ...
chuộng. Không chỉ là
món ăn ngon, các loại nấm còn có tác dụng tăng cường sức đề kháng cơ thể, chống
lão hóa, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tim mạch là các bệnh
thường hay gặp ở người...
- 5
- 310
- 0
Tài liệu Thực phẩm chống lão hóa pdf
Ngày tải lên :
22/01/2014, 00:20
... hằng
ngày là cách hiệu quả để chống lão hóa.
Chè, nhân sâm là loại dược thảo có chứa chất
chống oxy hóa nhiều nhất. Những thực phẩm có
nhiều chất chống oxy hóa: mận, nho khô, nho đen,
quả ... Chất chống oxy hóa giúp ngăn
ngừa nếp nhăn, làm chậm lại quá trình lão hóa của
cơ thể. Do vậy, việc bổ sung nhóm những thực phẩm,
gia vị giàu chất chống oxy hóa trong bữa ăn hằng
ngày là cách ... Một số dược thảo, thực phẩm cũng như gia vị có
chứa nhiều chất chống oxy hóa có tác dụng
chống lại sự lão hóa của cơ thể.
Chúng ta cần biết rằng những chất chống oxy hóa có
thể được đưa...
- 3
- 353
- 0
