cá tra phi lê
khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sơ chế, xử lý đến chất lượng cá tra phi lê cấp đông tại xncbtsxk cataco
Ngày tải lên :
19/02/2014, 09:29
...
chuẩn
Cá ba sa
phi lê
Cá phi lê
đông
lạnh
Cá và
thuỷ sản
tươi sống
Cá phi
lê, tôm,
mực
Tên mặt
hàng
Bảng 6: Một số tiêu chuẩn về chỉ tiêu vi sinh của sản phẩm cá tra, cá ba sa ... miếng cá và
bụng cá, lưỡi dao song song với bàn phi lê. Tay không thuận đè miếng cá vào thân cá, tay
thuận kéo dao về phía đuôi.
Một nửa thân cá đã được phi lê xong, miếng cá sau khi phi lê được ... sản phẩm cá ba sa, cá tra phi lê cấp đông cũng không
ngoài những mục đích trên.
Ngày nay, mặt hàng cá ba sa, cá tra phi lê cấp đông là một trong những mặt hàng
chiếm ưu thế trong các mặt hàng...
- 96
- 2K
- 1
BÁO CÁO "XÁC ĐỊNH THỜI GIAN VÀ NỒNG ĐỘ SÁT KHUẨN TỐI ƯU CỦA NaClO (SODIUM HYPOCHLORITE) VÀ Ca(ClO)2 (CALCIUM HYPOCHLORITE) TRÊN THỊT CÁ TRA PHI LÊ " doc
Ngày tải lên :
19/03/2014, 11:20
... NaClO trên thịt
cá tra phi lê
Cá tra có trọng lượng 400 gram đến 600 gram được nuôi trong bể xi măng, ngày cho
ăn 2 lần, thay nước mỗi tuần một lần hoặc khi thấy bể không sạch. Cá được bắt sống ... độ và thời gian sát khuẩn tối ưu của dung dịch Ca(ClO)
2
trên thịt cá tra
phi lê
Tương tự như thí nghiệm trên, thịt cá tra sau khi đã được fillet được xử lý bằng 500 ml
dung dịch Ca(ClO)
2
... hypochlorite (Ca(ClO)2) (hai chất sát khuẩn hiện
đang sử dụng chủ yếu tại các nhà máy chế biến cá tra fillet đông lạnh) trên thịt các tra fillet.
VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP
Chuẩn bị môi trường và hóa...
- 10
- 1K
- 1
Tài liệu Cá lóc phi lê nấu thiên lý pptx
Ngày tải lên :
21/02/2014, 18:20
... 3
Đun sôi nước dùng, cho phi lê cá vào nấu khoảng 5 phút cho cá chín, cho hoa
thiên lý vào, nêm hạt nêm Knorr từ nấm và rong biển, nước mắm...
- 2
- 284
- 0
chọn giống cá tra (pangasianodon hypophthalmus) nhằm tăng tỷ lệ phi lê bằng chọn lọc gia đình
Ngày tải lên :
21/04/2014, 21:24
... ở cả 3 dòng cá phi lê cao, phi lê thấp
và phi lê trung bình. Allele có kích thước khoảng 200-250 bp. Như vậy với locus
DTLCB18 không thể phân biệt được các dòng cá có tỷ lệ phi lê khác nhau. ... lượng philê và tỷ lệ philê bằng các số đo cơ thể
Lấy mẫu ngẫu nhiên 200 trong 2767 cá thể cân đo của quần đàn G1-2001 để
phát triển phương trình hồi qui giữa tỷ lệ philê bằng giết mổ cá và các ... dòng cá có tỷ lệ phi lê thấp và trung bình. Locus DTLCB4 có thể phân biệt
được dòng cá có tỷ lệ phi lê cao với hai dòng cá có tỷ lệ phi lê trung bình và thấp do
tần số allele 1 chiếm tỷ lê cao...
- 120
- 874
- 5
Báo cáo khoa học: Ảnh hưởng các giai đoạn chuyển hóa sau khi chết đến chất lượng và năng suất phi lê của cá tra (pangasius hypophthalmus) pot
Ngày tải lên :
27/06/2014, 12:20
... Mẫu 2: cá được phi lê bằng tay trong giai đoạn tê cứng (8 giờ sau khi chết).
* Mẫu 3: cá được phi lê bằng tay trong giai đoạn mềm hóa (22 giờ sau khi chết)
Trước khi tiến hành phi lê, cá được ... 2009
Trang 10 Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM
Mỗi miếng phi lê trên mỗi con cá trong mẫu được đo 3 lần tại 3 vị trí khác nhau, xoay 90
0
sau mỗi lần đo.
Suất thu hồi phi lê (Y
f
)
Suất thu hồi phi lê ... kinds of products from Tra fish such as whole Tra fish, Tra fish slice, Tra knead, Tra
fillet…Among them, Tra fillet gets the largest part in export volume and value of Tra fish. In
filleting...
- 10
- 567
- 1
Báo cáo nghiên cứu khoa học: "SINH TRƯỞNG VÀ TỈ LỆ PHI LÊ CỦA CON LAI GIỮA CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus ) VÀ BA SA (P. bocourti)" ppt
Ngày tải lên :
22/07/2014, 11:20
... (Ba sa ♀ x Tra ♂) nhưng cả hai con lai đều tăng trưởng kém
hơn so với cá tra. Cá tra có tỉ lệ mỡ tích lũy thấp nhất và tỉ lệ phi lê cao nhất trong bốn nhóm cá.
Hai đặc điểm này của cá tra lai ... nhất là cá ba sa. Cá tra lai tăng trưởng tốt hơn ba sa lai
và cả hai con lai đều tăng trưởng tốt hơn cá ba sa nhưng kém hơn so với cá tra. Tốc
độ tăng trưởng nhanh của cá tra so với cá tra lai ... đương
với cá ba sa (5,22%). Như vậy, khả năng tích lũy mỡ của hai con lai thừa hưởng
đặc tính của cá ba sa.
Bảng 2: Tỉ lệ mỡ và tỉ lệ phi lê của các nhóm cá
Các chỉ tiêu Cá ba sa Tra Tra lai...
- 6
- 408
- 0
Ảnh hưởng của Aflatoxin lên tỉ lệ sống và tốc độ tăng trưởng cá tra (Pangasius hypophthalmus)
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:53
... có ý nghĩa khi cá ăn AFB
1
với các hàm lượng khác nhau.
Khi so sánh ngưỡng oxy của cá Tra với các loài cá khác thì ngưỡng oxy của cá
Tra rất cao, cao hơn các loài thuộc họ cá Chép (Mè, Trắm ... còn cá tra ăn thức ăn có hàm lượng AFB
1
10 và 50 mg/kg
thức ăn bị giảm tăng trưởng so với lô đối chứng (tính theo SGR) tương ứng 19 và
29%. Khi so sánh giữa cá tra và cá rô phi thì cá tra ... trưởng của cá tra cho ăn thức ăn có hàm lượng AFB1
khác nhau
18
Hình 4.2. Tỉ lệ sống của cá tra 20
Hình 4.3: Mô gan của cá tra ăn thức ăn không có chứa AFB
1
21
Hình 4.4: Mô thận của cá tra ăn...
- 39
- 1K
- 2