chế biến món ăn từ nấm đông cô
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
Ngày tải lên :
23/12/2013, 13:15
... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế
biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự
nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng muối ... dương trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật
âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ
làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon ... quá khó để bạn thử làm món chay và cảm nhận xu hướng mới
trong nghệ thuật ăn uống của thế giới, mà kỳ thực là đã có từ lâu đời
"Nghệ thuật ẩm thực" trong món ăn thực dưỡng là không...
- 12
- 987
- 5
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt (tt) docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 23:20
... nhưng lại khó ăn hơn. Gần
đây, phong trào ăn gạo lứt trị bệnh cũng dần trở nên phổ biến. Tuy nhiên hầu hết
vẫn ăn theo lời đồn mà ít ai hiểu đúng những công dụng cũng như cách ăn của loại
thực ... chức năng vì có tác
dụng phòng và trị bệnh. Nhiều nhà khoa học đã biết đến công dụng này và
đang sử dụng như là một cách ngăn ngừa bệnh tim mạch, ung thư, tiểu
đường,
Cơm rượu chế biến từ gạo ... lứt
Đây là cách nấu trà của Giáo sư Nhật Bản (Người đã nghiên cứu thành
công món canh Dưỡng sinh: Củ cải+cà rốt +nấm đông cô+ củ ngưu bàng chũa bệnh
nổi tiếng )
nước rửa sạch, ph
ơi
khô. Rang...
- 8
- 758
- 0
Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
Ngày tải lên :
28/03/2014, 19:27
... KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
7
TIÊU CHUẨN VTOS
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN
MÓN ĂN VIỆT NAM
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
63
CÔNG VIỆC SỐ 6. CÁC PHƯƠNG PHÁP NẤU ĂN
Giới ... thuật chế biến món ăn Âu
5•
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
6• Kỹ thuật làm bánh Âu
7 Hệ thống giữ buồng khách sạn
8• An ninh khách sạn
9• Quản lý khách sạn nhỏ
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ... nấu ăn
7. Sơ chế
8. Những loại nước dùng và nước chấm chính
9. Các món ăn sáng
10. Kết thúc ca làm việc
11. Phụ lục : Một số công thức chế biến món ăn cho phần thẩm định tiêu chuẩn
kỹ năng...
- 204
- 4.3K
- 16
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM doc
Ngày tải lên :
29/06/2014, 05:20
... KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ
DU LỊCH VIỆT NAM
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN
MÓN ĂN VIỆT NAM
TRÌNH ĐỘ CƠ BẢN
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
23
CÔNG ... gia vị cho từng
món ăn cụ thể. Những món
này thường phải thực hiện
nhanh theo yêu cầu.
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
16
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
9
PHẦN ... năng nghề VTOS.
2
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
7
TIÊU CHUẨN VTOS
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN
MÓN ĂN VIỆT NAM
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN VIỆT NAM
PHẦN VIỆC 2.4: NỘI...
- 204
- 885
- 2
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau ... món ăn:
Trang trí, trình bày món ăn làm tăng tính thẩm mĩ cho món ăn, làm hấp dẫn
cho người ăn, từ đó giúp món ăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi
nhuận tăng cao hơn.
Khi món ăn ... khác nhau.
Vì vậy khi chế biến món ăn cần phải làm cho món ăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của món ăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Món ăn phải có màu sắc thích...
- 103
- 5K
- 10
Thực trạng của hoạt động chế biến món ăn Âu tại Nhà hàng ZIN2
Ngày tải lên :
23/04/2013, 11:37
... có thể chia các món ăn Âu ra thành các nhóm
sau:
- Nhóm món ăn chế biến từ rau củ quả: Nhóm này có các món luộc, ninh,
hầm, rán, bỏ lò, các món salade.
- Những món ăn chế biến từ thuỷ sản: Nhóm ... món ăn Âu làm 4 loại:
- Những món ăn đặc biệt: Là những món ăn chế biến cầu kỳ, mỹ thuật, lạ,
ngon, đắt tiền dùng trong các bữa tiệc trọng thể.
- Những món ăn cao cấp: Là những món ăn được chế ... các món luộc, nấu,
rán, bỏ lò, hun khói.
- Những món ăn chế biến từ thịt gia súc: Nhóm này có các món lụôc, rán,
nấu, om, bỏ lò, hun khói.
- Những món ăn chế biến từ thịt gia cầm: Gồm những món...
- 90
- 3K
- 6
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá tra
Ngày tải lên :
22/02/2014, 17:04
... Trúc, 2005, Công nghệ chế biến dầu mỡ thực
phẩm, Tủ sách Đại học Cần Thơ)
2.3.4 Quy trình tham khảo chế biến dầu cá
Dựa vào tài liệu đã tham khảo, quá trình lý thuyết tinh chế dầu ăn từ
mỡ cá ...
Thực tế việc chế biến cá Tra ở Đông Bằng sông Cửu Long hàng năm đã
cho một lượng lớn mỡ được xem là phụ phẩm, giá trị thấp. Nguồn mỡ chỉ
được các công ty sản xuất làm thức ăn chăn nuôi và chủ ... Nghiên cứu các hóa chất sử dụng ức chế sự đông đặc của mỡ cứng.
35
TÀI LIỆU THAM KHẢO
LVTN kỹ sư Công nghệ thực phẩm, 2003, Nghiên cứu tinh chế dầu ăn
từ mỡ cá Tra, Tủ sách Đại học Cần...
- 49
- 2.2K
- 5
Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
Ngày tải lên :
26/04/2014, 11:29
... dưỡng trong khi chế biến món ăn.
2. Kĩ năng:
Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ăn tại gia đình.
3. Thái độ:
Có ý thức vận dụng kiến thức đã học vào chế biến món ăn đảm bảo chất ... TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN
(Tiết 1)
I- MỤC TIÊU:
1. Kiến thức:
Biết được cách bảo quản các chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến món ăn.
2. Kĩ năng:
Vận dụng những kiến thức đã học vào chế biến món ... bị chế biến món ăn?
- Nêu cách bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả đậu hạt tươi, đậu hạt khô?
2. Bài mới.
Hoạt động 1: Tìm hiểu tầm quan trọng của việc bảo quản chất dinh dưỡng khi
chế biến món ăn
-...
- 6
- 3.8K
- 8
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU docx
Ngày tải lên :
29/06/2014, 05:20
... chuẩn kỹ năng nghề
du lịch Việt Nam (VTOS) –
Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
TRANG
MỤC LỤC
1
2
Tiêu chuẩn VTOS - Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU
1
1.1 ... CHẮC
2
5
43
1
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN ÂU
27
BƯỚC
3. Tay và móng
tay
4. Đầu tóc
5. Sức khỏe
Tay phải sạch bụi bẩn và
móng tay phải được ... thuật chế biến món ăn Âu
5•
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
6• Kỹ thuật làm bánh Âu
7 Hệ thống giữ buồng khách sạn
8• An ninh khách sạn
9• Quản lý khách sạn nhỏ
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG KỸ THUẬT CHẾ BIẾN...
- 195
- 642
- 3
Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ppt
Ngày tải lên :
04/07/2014, 09:21
... trong những trường hợp nào ? Khi
chuẩn bị chế biến và trong lúc chế biến
thức ăn.
+ Những thực phẩm nào dể bị mất chất
dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến ?
* Quan sát hình 3-17 trang 81 SGK ... củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước
khi ăn.
3/ Đậu hạt khô, gạo.
+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô
ráo, mát mẻ tránh sâu mọt.
dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn.
+ ... loại rau, quả ăn sống.
-Bảo quản thực phẩm chu đáo.
-Không dùng thực phẩm có chất độc.
-Không dùng những đồ hộp đã quá hạn sử dụng.
-Chế biến làm chín thực phẩm.
-Rửa sạch dụng cụ ăn uống, chống...
- 6
- 5.1K
- 6
Giáo án Công nghệ lớp 6 - BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ) pps
Ngày tải lên :
04/07/2014, 09:21
... pháp chế biến thực phẩm.
-Tổ 1 : Chuẩn bị cơm, món luộc.
-Tổ 2 : Món kho
-Tổ 3 : Món nướng, xôi.
V-RÚT KINH NGHIỆM :
BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG
TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN ( tt ... điều nào cần lưu ý khi chế
biến món ăn.
I-Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi
chế biến.
1/ Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chế biến thức ăn ?
Đun nấu lâu, rán ... chất
dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dể bị
biến chất hoặc tiêu huỹ bởi nhiệt. Do đó
cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt
thích hợp trong chế biến để giữ cho món
ăn luôn có giá trị dinh dưỡng...
- 5
- 1.9K
- 2
Tiểu luận lý thuyết chế biến món ăn Các món ngon từ thịt bò
Ngày tải lên :
28/07/2014, 08:48
... thì tắt bếp, múc món ngon mỗi ngày ra đĩa, dùng nóng với cơm.
13
Sở giáo dục và đào tạo Hà Nội
Trờng trung cấp kinh tế - du lịch hoa sữa
*
TIểU LUậN
Chế biến món ăn - các món từ thịt bò
Họ tên ... Học nấu ăn ngon măng tươi tước sợi vừa ăn, rửa qua với nước
lạnh rồi đem luộc trong 3ph. sau đó xả lại với nước lạnh. tiếp tục cho măng lên
bếp đun tiếp, lần này đun đến khi măng mềm vừa ăn.
Bước ... là loại
bò thịt). Đây là thực phẩm gia súc phổ biến trên thế giới, cùng với thịt lợn, được
chế biến và sử dụng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác
nhau, cùng với thịt lợn...
- 25
- 3K
- 9
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GIẤM ĂN TỪ DỊCH ÉP TRÁI ĐIỀU
Ngày tải lên :
29/07/2014, 10:47
... hạt/kg chế biến nhân cấp W240.
- Loại hạt có trọng lượng 144 hạt/kg chế biến nhân cấp W280.
- Loại hạt có trọng lượng 150 hạt/kg chế biến nhân cấp W320.
- Loại hạt có trọng lượng 160 hạt/kg chế ... diện
tích và thâm canh tăng năng suất điều, hình thành ngành công nghiệp mới chế
biến hạt điều và kinh doanh xuất khẩu nhân điều thô xếp thứ 2 thế giới.
Luận văn tốt nghiệp
GVHD:THẦY ... PHẨM
˜²™
LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP
NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GIẤM
ĂN TỪ DỊCH ÉP TRÁI ĐIỀU
SV: Trần Thanh Bảo
TP. HỒ CHÍ MINH
THÁNG 7 NĂM 2009
Luận văn tốt nghiệp
GVHD:THẦY PHẠM ĐÌNH THANH...
- 99
- 843
- 1
