... khác để mónănbổdưỡng này thêm ngon?
Cháo cá chép – Mónăn
bổ dưỡngcho “gấu mẹ”
và “gấu con”
Theo kinh nghiệm tự thân vận động của thì: “Luộc cá cho thêm tí gừng, tí
tẹo dấm (cho ... cá ăn không, sau đó thì ăn cơm với nước
canh. Tớ thấy rất dễ ăn, tuần nào cũng ăn một con đấy.”
Hoặc làm món cá hấp – cách chếbiến này được nhiều thành viên lựa chọn.
Như : “Mình thì ít ăn ... đủ chất để em bé có
đủ dinh dưỡng hấp thu là tốt rồi, tất nhiên nếu ăn được nhiều cá thì tốt hơn
ăn thịt.” Và nếu đã ngán cháo cá, bạn có thể thử sang các cách chếbiến
khác.
Chẳng hạn như...
... Nguyên liệu
2 cái: móng. 50g lạc (đậu phộng). 100g: nấm. 10g: gấc. 2 thìa cà phê:
dầu ăn. 1 thìa cà phê đường. 1 thìa cà phê: nước mắm. 1/4 thìa cà phê
tiêu.
Thực hiện
Móng cạo rửa sạch. ... mè, cho gấc và giò vào, chiên sơ hơi vàng. Đổ nước ngập
giò, hầm chung với lạc (đậu phộng) khoảng 30 phút, để lửa nhỏ.
Nước còn xăm xắp thì cho tiếp nấm vào, nêm nước mắm, tiêu, đường
vừa ăn. ... ăn, hành
ngò.
Thực hiện
Trứng gà đập ra chén, đánh tơi. Cà chua xắt hạt lựu. Mướp xanh bỏ vỏ
cắt miếng. Bắc bếp, phi thơm gừng, cho cà chua và nạc cá chim vào đảo
đều, nêm ít nước mắm. Cho...
... Cháo ngon bổdưỡng
cho bàbầu
Bổ sung dưỡng chất trong thời gian mang thai là vô cùng quan
trọng với bàbầu nhưng bạn đã biết những món cháo ngon bổdưỡng
cho bàbầu chưa?
1.Cháo ... đậu phộng.
Món cháo lươn thường được ưu tiên trong nhóm thức ănbổdưỡngcho
bà bầu.
2. Cháo cá chép
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép còn sống khoảng 0,5kg.
- Gạo tẻ 1/3 bát ăn cơm.
- 1 nắm ... thơm thái nhỏ, lúc ăn rắc vào cháo.
Mónăn này rất
phổ biến với bàbầu vì nó giúp an thai và làm da dẻ thai nhi hồng hào
hơn.
3. Cháo thập cẩm
Loại cháo này là nguồn dinh dưỡng phong phú....
... Cách chếbiến
Chế Biến thức ăn dinh dưỡng dành
cho cá Betta từ thịt bò
Thức ăn dinh dưỡng nhằm bổ sung Vitamin, khoáng chất, chất xơ… giúp cá ... lượng lớn.
Thức ăn giúp những người không tìm ra được nguồn thức ăn tươi sống (lăng quăng, trùn
chỉ, bobo…) có thể chủ động được trong việc nuôi cá.
Thức ăn dinh dưỡng dành cho cá Betta đã ... đã
đồng ý tiết lộ bí quyết này cho chúng ta và hướng dẫn cách chế biến.
Đối tượng dùng:
- Dùng cho mọi loại cá Betta , cá bảy màu và cá dĩa.
- Thức ăn giúp cá lớn nhanh, phát triển...
... DƯỢNG
TRONG CHẾBIẾNMÓN ĂN
I- MỤC TIÊU
- Kiến thức: Sau khi học xong bài- HS hiểu được:
Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn.
- Kó năng: p dụng hợp lý các quy trình chếbiến ... Tìm hiểu biện pháp
bảo quản chất dinh dưỡng
khi chuẩn bị chế biến.
- Những thực phẩm nào dễ bị
mất chất dinh dưỡng khi
chuẩn bị chế biến.
- Tìm hiểu chất dinh dưỡng
có trong thịt cá h3.17/sgk.
- ... thức ăn?
- Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn?
3. bài mới.
TL THẦY TRÒ KIẾN THỨC
10 Giới thiệu bài:
Qua qtrình chếbiến thức ăn
các chất dinh dưỡng trong
thực phẩm thường bị mất đi,
nhất là...
... chất dinh dưỡng khi chế biến.
- Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng khi chế biến?
- Những điểm cần chú ý khi chếbiếnmón ăn?
- Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đến chất dinh dưỡng trong ... chếbiếnmón ăn?
Nêu biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng không bị mất trong quá trình chế biến- Nên
sử dụng ở những nhiệt độ nào cho thích hợp?
5. Dặn dò: 1
HS học bài ghi và sgk.
Đọc trước bài ... 18:’ Các p
2
chếbiến thực phẩm”
Rút kinh nghiệm – Bổ sung.
Tuần 22 Ngày 15/02/06
Tiết 43
BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỢNG
TRONG CHẾBIẾNMÓNĂN (tt)
I- MỤC TIÊU
Kiến thức: Sau khi học xong bài HS hiểu...
... chất dinh dưỡng khi chuẩn bị chế biến
II/ Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến
BÀI 17
1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chếbiếnmón ăn?
Thực phẩm chếbiến trong ... Bảo quản chất dinh dưỡng
trong khi chế biến
1. Tại sao phải quan tâm bảo
quản chất dinh dưỡng trong khi
chế biếnmón ăn?
2. nh hưởng của nhiệt đối với Ả
thành phần dinh dưỡng.
... C
1.Bảo quản thịt, cá nên:
•
THẢO LUẬN
Tại sao phải quan tâm bảo quản chất
dinh dưỡng trong khi chếbiếnmónăn ?
a. Mất sinh tố A
b. Mất sinh tố B
c. Mất sinh tố C
d. Mất sinh tố D
* Câu...
... chứa đầy chất xơ tự nhiên, giúp bé phòng táo
bón.
ham khảo những bước sau để chếbiếnmón mận ăn dặm bổdưỡngcho bé từ
6 tháng tuổi:
Chọn mua mận
Mận tươi chín sẽ có vị ngọt, màu ... ăn dặm, nên luộc mận ít phút. Sau đó, bỏ mận vào bát nước đá để
mận giòn, ngon hơn và dễ bóc vỏ. Dùng móng tay hoặc dao nhọn tách bỏ
lớp vỏ dai bên ngoài.
Lựa chọn và chếbiến
món ăn ... ngọt nhẹ của mận chín có thể cho bé ăn luôn. Hoặc trộn mận với
các loại thực phẩm khác như thịt, gia cầm, bột yến mạch hoặc sữa chua. Có
thể trộn mận với một trong các món sau: sốt táo, lê, chuỗi,...
... khi chếbiếnmónăn cần phải làm chomónăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của mónăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Mónăn phải có màu sắc thích hợp:
Loại mónăn ... thực trạng của kỹ thuật chế
biến, cách trình bày và yêu cầu cảm quan của mónăn Á tại Nhà hàng 243
Bao gồm các mónăn điểm tâm, mónăn khai vị, các mónăn chính, các món
ăn tráng miệng.
Các quy ... phần làm tăng tính thẩm mỹ chomónăn để hấp dẫn người
ăn hơn, từ đó nhà hàng, khách sạn bán được nhiều mónăn hơn, thu được
lợi nhuận cao hơn.
- Tạo hình, tạo ra được các mónăn dễ ăn và dễ...
... nguyên liệu, chếbiếnmónăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chếbiếnmón ăn.
4. Yêu cầu về kỹ năng
* Kỹ năng chuyên môn
... tiệc
đứng, tiệc ngồi
- Chếbiến được 250 mónăn Việt Nam và mónăn Âu, Á và một số mónăn tráng miệng.
- Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chếbiếnmón ăn.
- Sử dụng được các ... liệu chếbiến và bảo quản tốt
nguyên liệu.
- Thực hiện thành thạo các kỹ năng lựa chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn.
- Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình...
... của món ăn, hoặc chuyển từ mónăn này
sang mónăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào mónăn được thể hiện ở công thức chế
biến mónăn trong các tài liệu chếbiếnmón ăn.
Theo từng mónăn ... bày món ăn:
Trang trí, trình bày mónăn làm tăng tính thẩm mĩ chomón ăn, làm hấp dẫn
cho người ăn, từ đó giúp mónăn được được nhiều hơn, doanh thu lớn hơn và lợi
nhuận tăng cao hơn.
Khi món ... khác nhau.
Vì vậy khi chếbiếnmónăn cần phải làm chomónăn có độ chín phù hợp với
yêu cầu của dạng ăn hoặc yêu cầu cảm quan của mónăn trong các tài liệu nấu ăn.
- Mónăn phải có màu sắc thích...